Condiții de depozitare a usturoiului într-un borcan
Toată lumea începe să pregătească mâncare pentru iarnă vara și toamna. Problema recoltării se aplică și usturoiului. Pentru ca aceasta să nu putrezească mult timp, trebuie să cunoașteți condițiile de depozitare. Depozitarea usturoiului într-un borcan este cel mai simplu și mai eficient mod. Metoda de conservare într-un borcan cu sare nu va necesita mult timp și efort de la gospodine.
Depozitarea usturoiului într-un borcan
Regulile de preparare a usturoiului
Cheia stocării bune și pe termen lung este recoltarea corectă și la timp. Soiul de usturoi ar trebui să fie plantat primăvara, de exemplu, primăvara. Acest soi este bine păstrat toată iarna și are o bună calitate a păstrării.
Recoltarea începe la mijlocul sau sfârșitul lunii august. Dacă leguma este iarnă, atunci colectarea începe în iulie. Nu va fi greu de înțeles că este timpul să colectăm. Planta începe să devină galbenă și uscată. Dacă sunt recoltate mai târziu, capetele legumelor încep să prindă rădăcini și în cele din urmă se dezintegrează. Dezgropați foarte atent planta pentru a nu răni. Pentru a face acest lucru, utilizați o lopată sau o furcă specială pentru grădină.
După recoltare, usturoiul este bine uscat. Poate fi lăsat în grădină pentru uscare, cu condiția vremii permite. Dacă plouă, este transferat într-un adăpost și răspândit în 1 strat. Dar, mai întâi, curăță bine pământul cu mâinile, este interzis să ridici tulpinile. Durează 10 zile pentru a usca usturoiul. Cu 2 săptămâni înainte de începerea recoltării, grădina pe care crește leguma nu este udată.
Alegerea usturoiului
Nu toți usturoiul stochează bine, indiferent dacă este cumpărat sau cultivat acasă. Există condiții prealabile pentru toată lumea:
- usturoiul trebuie să fie proaspăt, recoltat recent sau cumpărat;
- structura trebuie să fie dură, nu moale;
- capetele cu vârfuri nu sunt potrivite pentru depozitare;
- coaja legumei trebuie să arate ca hârtia și trebuie să fie uscată;
- dinții ar trebui să fie plini;
- putred, cu pete mici, în gunoi sau capetele murdare nu pot fi depozitate;
- dacă leguma are o integritate ruptă, zgârieturi, piele deteriorată sau alte deteriorări evidente, ea nu este de asemenea folosită pentru conservare.
Perioada de valabilitate a produsului
Puteți salva produsul, dar dacă respectați condițiile de temperatură.
- La temperaturi de la 0 la 7 ° C, leguma poate fi păstrată de la 3 luni la 1 an.
- De la 8 la 15 ° C, leguma poate fi păstrată de la 2 luni la 9.
- Usturoiul poate fi păstrat între 16 și 23 ° C timp de 2-6 luni.
- De la 24 ° C de la 7 zile la 3 luni.
Depozitare bancară
Mulți oameni știu că usturoiul de toamnă se păstrează mult mai rău decât usturoiul de primăvară. Există mai multe moduri în care puteți păstra usturoiul în orice fel de borcan de sticlă. Când depozitați într-un recipient de sticlă, principalul lucru este că usturoiul este bine uscat. Rădăcinile legumelor trebuie incendiate, iar capetele trebuie demontate în dinți separați. Este important să nu răniți coaja și să nu sărați leguma bolnavă. Apoi, vârfurile sunt așezate în cutii de trei litri, dar nu sunt închise cu un capac. Borcanele de sticlă sunt duse într-un loc uscat, dar cald, unde produsul va fi bine depozitat.
Pentru a doua metodă, luați sare.Borcanul trebuie să fie steril, sarea se toarnă pe fund, apoi usturoiul uscat și curat. Apoi din nou sare și din nou usturoi. Alimentele sunt stivuite în astfel de straturi până când recipientul este complet umplut. Apoi se acoperă cu un capac și se păstrează foarte mult timp.
Depozitare la rece
Asigurați-vă că curățați mai întâi toate feliile.
Cum se păstrează usturoiul corect într-un borcan la frigider? Orice tip de usturoi este potrivit pentru păstrarea la frigider. Produsul de iarnă este slab depozitat într-un apartament cald. Pentru a începe să depozitați o legumă în frigider și într-un recipient de sticlă, curățați-o și selectați numai cuișoare sănătoase. Dar este posibil să o închideți puțin. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt curățate și așezate într-un recipient de sticlă. Apoi închid capacul și se pun într-un loc rece.
Pentru a depozita usturoiul într-un loc rece și vidat, trebuie doar să folosiți o pungă simplă și un dispozitiv care atrage aerul. Astfel, se obține un vid, în care produsul va sta bine mult timp în frigider.
Depozitare în apartament
Orice gospodină folosește usturoi în fiecare zi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, așa că trebuie să vă aprovizionați pentru iarnă. Pentru aceasta, există multe tipuri de depozitare a produselor în apartament. Una dintre cele mai populare metode de păstrare a alimentelor la temperatura camerei este împletirea. Această metodă va fi bună dacă grădinarul nu a avut timp să scape de tulpini în timpul recoltei. Numărul recomandat de capete într-o împletitură este de aproximativ 13-15 bucăți.
Pentru a împleti o împletitură, efectuați următoarele mișcări:
- trebuie să luați 3 tulpini de usturoi;
- încep să împletească panglica de jos, adăugând noi tulpini: pentru ca panglica să țină bine, i se adaugă sfoară obișnuită sau fir;
- apoi fac o buclă astfel încât să fie convenabil să stai în bucătărie sau cameră.
În plus față de astfel de metode de depozitare, se utilizează cutii de carton, pungi, colanți din nailon sau cutii de legume. Recipientul trebuie să fie bine ventilat. Legumele trebuie uscate bine și apoi transferate într-un recipient pregătit și depozitate într-un loc întunecat. Merită să ne amintim că produsul trebuie sortat o dată pe lună, deoarece se poate deteriora, putrezi și usca. Capetele bolnave sunt scoase și aruncate astfel încât să nu infecteze restul legumelor.
Pentru a preveni stricarea usturoiului
Există mai multe metode care pot ajuta la reducerea apariției putregaiului sau a mucegaiului pe toată durata de valabilitate. Pentru început, trebuie să știți că în timpul uscării culturii, aceasta este așezată în 1 strat, la soare. În prima zi leguma se păstrează timp de 5 ore la soare, iar apoi timp de 10 zile se scoate în fiecare zi la aer curat. Aceasta este o necesitate pentru a preveni germenii, dăunătorii și alte posibile daune.
Pentru a preveni uscarea capetelor de usturoi, are nevoie de umiditate și de o temperatură normală. Din lipsa umezelii și a temperaturilor prea ridicate, leguma se usucă foarte repede. Pentru a face acest lucru, luați o lumânare de parafină și rupeți-o în bucăți. Apoi se încălzește într-o baie de apă. La rândul său, luați fiecare cap de legumă și înmuiați-l în parafină caldă. Astfel, produsul va fi depozitat într-o carcasă, ceea ce nu va permite temperaturilor ridicate să pătrundă și să rețină cantitatea normală de umiditate.
Pentru a preveni germinarea produsului, acesta este udat cu foc, deoarece există o mare probabilitate de germinare și, după aceea, cuișoarele devin moi, încep să putrezească și să se îndoaie. Pentru a preveni acest lucru, aprindeți o lumânare și aduceți leguma cu capul în jos la foc. Focul arde rădăcinile și nu le lasă niciodată să germineze.
Concluzie
Depozitarea usturoiului în borcane de sticlă ajută la aprovizionarea cu alimente pentru iarnă, chiar și într-un apartament. Astfel, va exista întotdeauna un produs proaspăt în casă care să nu se deterioreze. Poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și sosuri. Va adăuga picantitate, piquance și aromă minunată fiecărui fel de mâncare. Dar, pe lângă asta, usturoiul este foarte benefic pentru sănătatea umană.