Cum se usucă usturoiul în mod corespunzător

0

3505

Evaluarea articolului

Usturoiul este unul dintre suplimentele alimentare populare care își pot menține proprietățile medicinale mult timp. Există mai multe modalități de a pregăti acest condiment, totuși, înainte de a usca usturoiul, trebuie să respectați regulile de curățare și să pregătiți zona de depozitare.

Uscați usturoiul corect

În caz contrar, gustul cuișoarelor se va pierde ca urmare a putrezirii. Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectați un anumit algoritm de acțiuni.

Regulile de recoltare a bulbilor

Dezgroparea culturii este o parte integrantă a pregătirii plantelor pentru depozitare. Colectarea necorespunzătoare a fructelor poate afecta integritatea capetelor, ceea ce va cauza deteriorarea rapidă a bulbilor.

• Principalul indicator al maturității culturilor este frunzișul plantei. De îndată ce cea mai mare parte a devenit galbenă, puteți scoate usturoiul.
• De asemenea, pentru a determina coacerea bulbilor, o săgeată este lăsată în grădină. Aspectul semințelor indică disponibilitatea soiului.
• Speciile care sunt plantate pentru iarnă sunt de obicei săpate mai aproape de august. Soiurile de primăvară se pot matura până la mijlocul toamnei.

Plantele trebuie săpate cât mai atent posibil. În primul rând, ceapa este săpată, după care usturoiul este scos din sol de baza tulpinii. După recoltarea usturoiului, solul trebuie săpat și sădit cu gunoi de grajd verde. Dacă acest lucru nu se face, atunci solul va pierde mulți nutrienți.

Cum se pregătesc culturile pentru uscare

Înainte de a usca usturoiul după recoltare, acesta trebuie supus prelucrării primare. Capetele trebuie curățate manual de la sol și uscate în decurs de o săptămână. După aceea, săgețile și rădăcinile sunt îndepărtate cu un cuțit sau tăietor, lăsând o tulpină lungă de 2 cm.

Există, de asemenea, mai multe reguli care trebuie respectate în timpul procesării inițiale. Acestea includ:

1. Conservarea frunzelor după săpături. Acest lucru va permite becului să câștige nutrienți maximi după uscare.
2. Pulcritatea în raport cu recolta. Nu este recomandat să bateți capul împreună pentru a scutura de la sol. Orice deteriorare mecanică a cojii afectează durata de valabilitate a becurilor.
3. Lipsa umezelii. După dezgropare, nu puteți spăla usturoiul - acest lucru va duce la putrezirea bulbilor.

Aceste recomandări vă vor ajuta să vă pregătiți cultura corect. Când curățați capetele, puteți îndepărta stratul superior al cojii. Există mai multe moduri de a usca usturoiul. Alegerea lor depinde de mijloacele disponibile și de cantitatea recoltei.

Uscare afară

Acest tip de tratament termic este cel mai popular deoarece nu necesită materiale suplimentare. După prelucrarea primară, cultura trebuie uscată în exterior, dacă vremea o permite. Procesul de uscare poate fi efectuat numai în timpul zilei, este mai bine să ascundeți usturoiul noaptea, deoarece cantitatea de precipitații crește noaptea.

Uscarea usturoiului durează de la trei la cinci zile. Această metodă este, de asemenea, binevenită de fermieri datorită rezistenței crescute a fructelor la diferite boli.Cu toate acestea, trebuie să fii atent la razele soarelui - sub lumina ultravioletă directă, capetele se pot arde.

De asemenea, experții recomandă să nu îndepărtați frunzele în exces de pe tulpină. Acest lucru va împiedica cățelele să se usuce și să crească proprietățile benefice ale becului.

Uscare în interior

Această metodă de uscare a culturii pentru iarnă este utilizată dacă vremea nu permite lăsarea bulbilor în afară. Camerele cu o bună circulație a aerului sunt potrivite pentru uscare.

De asemenea, este de dorit ca camera să fie întunecată și aerul moderat umed. În acest scop, puteți utiliza un balcon sau mansardă.

Uscarea în cuptor

Uscat nu numai la aer curat

În lumea modernă, un cuptor este folosit pentru a usca cultura într-un apartament - un uscător. Înainte de a usca usturoiul, acesta trebuie curățat complet de frunze și rădăcini în exces și apoi clătit bine sub apă curgătoare.

Dinții sunt tăiați în plăci de câțiva milimetri grosime. Felierea este așezată pe o foaie de copt, după ce a fost acoperită anterior cu pergament sau folie. Plăcile sunt pliate într-un rând. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 50 de grade, altfel feliile pot arde și pot căpăta o nuanță maro neplăcută. După uscare, usturoiul poate fi măcinat în granule și păstrat sub formă de pulbere. O metodă similară este utilizată în producția industrială, deoarece este convenabil și practic să păstrați ceapa sub formă de pulbere.

Uscare într-un uscător electric

Această metodă de uscare a usturoiului acasă este considerată cea mai ușoară, deoarece reduce la minimum riscul de a strica recolta. Pentru a usca usturoiul într-un uscător electric, ar trebui să-l curățați bine și să-l spălați o vreme sub apă curentă. După aceea, fiecare cuișor este tăiat în două sau trei părți și plasat în recipiente speciale ale unui uscător electric.

Feliile trebuie așezate cu tăieturi în sus. Acest lucru va permite bulbilor să se usuce mai repede. Cu această metodă, puteți usca cultura în zece ore. Această metodă durează cel mai puțin timp și vă permite să uscați o cantitate mare de recoltă. După uscare, pene pot fi măcinate și depozitate sub formă de pulbere.

Depozitare la domiciliu

Înainte de a vă usca usturoiul de casă, ar trebui să pregătiți zona de depozitare în timpul iernii. De el va depinde cât va dura recolta. Usturoiul uscat poate fi păstrat câteva luni într-un apartament sau în spații speciale de depozitare. Cu toate acestea, pentru rezistența dinților, ar trebui utilizate diferite materiale suplimentare. Cele mai eficiente sunt:

• sare de bucătărie;
• parafină;
• coaja de ceapa;
• un amestec de ulei și iod.

Sare

Sarea de masă este plasată pe fundul borcanului, după care recipientul este acoperit cu usturoi. Încă un strat de sare ar trebui să fie turnat deasupra și o pânză de nailon ar trebui să fie trasă peste gâtul borcanului. În această formă, becurile sunt depozitate timp de câteva luni. De asemenea, puteți adăuga o mână de făină de grâu. Aceste ingrediente îndepărtează excesul de umiditate și ajută la prevenirea degradării. În plus, protejează cuișoarele de dăunători și boli.

Parafină

Atunci când se utilizează parafină, fiecare cap trebuie scufundat în ceară lichidă. Carcasa de protecție suplimentară permite bulbilor să-și păstreze puterea și suculența. De asemenea, parafina nu va permite excesului de umiditate să afecteze cuișoarele.

Soluție de ulei

Pentru a prepara o compoziție de ulei, ar trebui să diluați 25 de picături de iod în 1 litru de ulei. Usturoiul uscat de casă este tratat cu această soluție și plasat în cutii de lemn. Apoi ar trebui să fie așezați într-un loc întunecat și răcoros.

De asemenea, puteți păstra pene în frigider. Pentru aceasta, usturoiul uscat decojit se pune într-un borcan și se toarnă cu ulei. Cu toate acestea, gustul său se schimbă.

Piei de ceapă pot fi folosite pentru a reduce nivelul de umiditate. Pentru a face acest lucru, amestecați feliile cu cojile și puneți-le într-o pungă de in. Această metodă de depozitare este convenabilă pentru proprietarii de apartamente iarna.

Usturoiul granulat uscat se păstrează cel mai bine în pungi de hârtie.În acest caz, pulberea nu este umezită și nu își pierde mirosul caracteristic.

Concluzie

Pentru depozitarea pe termen lung a culturii, bulbii trebuie uscați. Cu toate acestea, înainte de a usca usturoiul de casă, ar trebui să faceți o serie de pași pregătitori, să știți cum și în ce condiții se face acest lucru.

După o prelucrare adecvată, acest tip de plantă poate zace câteva luni. Datorită ingredientelor suplimentare, cum ar fi sarea și uleiul, cuișoarele își vor păstra puterea și nu vor fi susceptibile la boli.