Beneficiile și daunele usturoiului chinezesc

0

1975

Evaluarea articolului

Mulți locuitori de vară cunosc o plantă atât de neobișnuită precum usturoiul chinezesc. Are multe nume înrudite și combină proprietățile de ceapă și usturoi. Printre altele, este cultivat în scopuri decorative. Planta înflorește foarte frumos.

Beneficiile și daunele usturoiului chinezesc

Controversa continuă asupra beneficiilor acestei plante. A fost folosit în medicina asiatică de secole și a fost un remediu eficient pentru multe boli.

Descrierea usturoiului

Planta de usturoi din China este răspândită în toată China. În ultimii 10 ani, a fost cultivată și în Europa și America. De fapt, usturoiul chinezesc este un reprezentant al familiei de ceapă, dar ca atare nu are bec. Cântarele sale sunt subdezvoltate și strâns aderente una la cealaltă. Se numesc becuri false.

Usturoiul tânăr chinezesc are capetele albe, sunt acoperite cu o piele subțire de nuanțe de alb și liliac. În funcție de soi, pot exista unul sau mai multe cuișoare. Usturoiul chinezesc își acumulează rapid masa verde.

Lăstarii ei sunt folosiți și la gătit și sunt consumați proaspeți. În timpul sezonului, un bec crește 100-120 g de lăstari dintr-o prezentare.

În plus față de numele comun care s-a lipit de această plantă, există multe altele:

• Jusai;
• ceapa dulce;
• ceapă de câmp;
• ceapa ramificata.

Lăstarii săi au un gust picant care combină note de ceapă și usturoi. Capul are un gust plăcut înțepător. De asemenea, săgețile purtătoare de flori sunt folosite pentru hrană, care apar în cel de-al doilea an al său de plantare.

Beneficiu și rău

Usturoiul chinezesc peren este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Datorită faptului că bulbul fals și lăstarii acestuia conțin o cantitate mare de săruri minerale și vitamine, consumul proaspăt al acestei legume poate asigura până la 60% din necesarul zilnic al organismului pentru aceste substanțe.

Studiile asupra acestei plante încă își dovedesc beneficiile, dar ar trebui luate în considerare posibilele daune înainte de a mânca această legumă.

Beneficiu

Condimentul nu este doar o sursă de vitamine și minerale, ci și fibre. Este necesar pentru peristaltismul normal al stomacului și intestinelor și, de asemenea, accelerează metabolismul și ajută la eliminarea toxinelor.

Dacă mâncați regulat usturoi chinezesc, puteți:

1. Îmbunătățiți imunitatea în timpul răcelilor sezoniere. Conținutul ridicat de vitamina C din capetele și lăstarii de ienibahar ajută la întărirea corpului și la creșterea rezistenței acestuia. Primele săgeți apar la începutul primăverii, iar usturoiul devine verde înainte de primele înghețuri. De asemenea, puteți planta bulbii în casa sau sera și puteți mânca verde toată iarna.
2. Preveniți exacerbarea gastritei și chiar vindecați boala ulcerului peptic. În plus, becurile false au un efect coleretic ușor.
3. Consolidați mușchii inimii și pereții vaselor de sânge. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de beta caroten și potasiu.

În medicina populară, un astfel de usturoi este folosit pentru a prepara o tinctură alcoolică. Se bea dimineața pe stomacul gol cu ​​puțină apă pentru a îndepărta viermii din corp. Un astfel de remediu poate fi utilizat pentru a trata adulții și copiii cu vârsta peste 3 ani.

Salatele proaspete cu ceapă aromată sunt recomandate persoanelor în perioadele de stres fizic sau mental puternic. Sucul acestei plante este, de asemenea, util. Ameliorează iritația cauzată de mușcăturile de insecte. De asemenea, lăstarii verzi sunt frecați cu o arsură de urzică.

Această plantă este adesea folosită ca stimulent al apetitului. Uleiurile esențiale din bulbul fals și lăstarii verzi irită papilele gustative și stimulează producția de salivă și suc gastric.

Dăuna

Gustul picant și aroma plăcută a plantei se bazează pe uleiuri esențiale, care sunt abundente în tulpini și cap. În timpul alăptării, femeilor nu li se recomandă să mănânce împreună cu acesta, deoarece laptele poate căpăta un gust specific, iar copilul va refuza să-l bea.

De asemenea, ar trebui să aveți grijă și pentru persoanele cu intoleranță individuală. Planta poate provoca reacții alergice severe. Nu trebuie să includeți feluri de mâncare cu Dzhusai în dietă pentru cei care suferă de pancreatită, urolitiază și colecistită.

Usturoi chinezesc în gătit

Beneficii în lobuli și săgeți

Lăstarii tineri ai acestei plante sunt un ingredient tradițional în multe sosuri și mâncăruri din carne. Chiar și după tratament termic, acestea păstrează unele dintre proprietățile benefice și vitaminele.

Cel mai adesea, trăgătorii Dzhusai sunt consumați proaspeți. Pregătiți din ea:

• salate;
• sosuri;
• sandvișuri etc.

Deoarece planta nu își pierde proprietățile benefice în timpul procesului de îngheț, este recoltată primăvara și vara și apoi adăugată la supe, fripturi, cotlete și gulaș. Multe feluri de mâncare tradiționale asiatice conțin acest ingredient.

Usturoi chinezesc în creștere

Pentru a primi vitamine și minerale pe tot parcursul anului, puteți crește Jusai în grădina dvs. sau într-o oală pe pervazul ferestrei. Cultivarea usturoiului chinezesc nu este dificilă. El nu este pretențios în ceea ce privește compoziția solului, udarea și umiditatea aerului. Singura sa caracteristică este termofilicitatea. Se recomandă plantarea acestuia în regiunile sudice și în zona centrală a Federației Ruse.

Pentru a simplifica cultivarea acestei culturi, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru pregătirea solului și îngrijirea usturoiului.

Pregătirea pentru aterizare

Pentru a obține o recoltă bună atât de lăstari verzi, cât și de capete, se recomandă alegerea semințelor de înaltă calitate. Merită să acordați preferință semințelor unui producător intern, deoarece acestea sunt mai adaptate condițiilor climatice locale.

Primăvara, patul este dezgropat și îngrășăminte organice sunt introduse în el sub formă de gunoi de grajd putrezit. Deci recolta va fi abundentă, iar capetele vor fi mai mari.

Aterizare

Dzhusay este cultivat în două moduri. Fiecare dintre ei este bun în felul său. Majoritatea preferă să o planteze din semințe. Pot fi achiziționate de la orice magazin de semințe. Semințele negre mici sunt semănate la începutul primăverii, de îndată ce zăpada s-a topit și pământul s-a dezghețat. Plantarea în timpul iernii nu este recomandată, deoarece semințele pot fi deteriorate de îngheț, care afectează foarte mult germinarea lor.

O altă modalitate de a crește Jusai în grădina dvs. este prin împărțirea tufișului. În fiecare an, planta crește noi bulbi tineri sub pământ. Pentru a separa întregul tufiș, dezgropat și împărțiți-l cu grijă în 2-3 capete. Sunt plantați în locuri noi. Plantele de producție internă se pretează deosebit de bine unei astfel de plantări. Nu este dificil să le deosebiți prin mărimea lor mai mare.

Recoltare

Lăstarii tineri sunt tăiați de 3-4 ori pe sezon. Acest lucru trebuie făcut atât de des datorită creșterii rapide a săgeților, altfel acestea devin rigide, iar capetele lor devin galbene și uscate. Verdele tăiat este depozitat într-un loc răcoros, pânza învelită într-o pungă de plastic. În acest fel, rămâne proaspăt mai mult timp.

Becurile sunt săpate numai atunci când este necesar sau pentru repopulare în primăvară. Depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, cu o ventilație bună. Își păstrează perfect gustul până în noul sezon.

Concluzie

În ciuda faptului că ceapa parfumată este periculoasă pentru unele categorii de populație, în toate celelalte cazuri este foarte utilă. Dar nu doar proprietățile benefice fac ca această ceapă parfumată să fie atât de populară. Aroma sa elegantă și ascuțită este condimentul perfect pentru multe feluri de mâncare prima și a doua.

Nu trebuie să consumați această legumă dacă există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Acest lucru poate provoca exacerbarea urolitiazei, mișcarea pietrelor în vezica biliară și atacuri de pancreatită. De asemenea, merită menționat faptul că ceapa parfumată este periculoasă printr-o reacție alergică la acestea.