Compoziția vitaminică de dovlecei

0

608

Evaluarea articolului

Vitaminele din dovlecei sunt o sursă de sănătate. În același timp, mănâncă această legumă în cantități mari, fără teama de a se îngrășa în exces.

Compoziția vitaminică de dovlecei

Compoziția de vitamine și minerale

O legumă dietetică conține doar 27 kcal la 100 g. Valoare nutritivă:

• 0,6 g (mai puțin de 1%) proteine;
• 0,3 g (mai puțin de 1%) grăsime;
• 4,6 g (3,59%) carbohidrați;
• 1 g (5%) fibre dietetice;
• 93,5 g (3,63%) apă.

Ce vitamine conține dovleceii (la 100 g):

• PP și niacină - câte 0,6 mg fiecare;
• piridoxină - 0,11 mg;
• acid pantotenic și alfa-tocoferol - câte 0,1 mg fiecare;
• beta-caroten, riboflavină și tiamină - 0,03 mg fiecare;
• acid ascorbic - 15 mg;
• folat - 14 mcg;
• biotină - 0,4 mcg.

Comparativ cu varza albă, dovleceii conțin de 2 ori mai mult potasiu.

Macro și microelemente (la 100 g):

• potasiu - 238 g;
• calciu - 15 mg;
• fosfor - 12 mg;
• magneziu - 9 mg;
• sodiu - 2 mg;
• fier - până la 1 mg.

Compoziția chimică conține mono- și dizaharide și acizi grași saturați.

În ce formă este mai util

Legumele crude scad nivelul colesterolului

Varietatea, culoarea, forma și dimensiunea dovlecei au un efect redus asupra conținutului de vitamine și oligoelemente din dovlecei, dar beneficiile acestei legume depind de forma în care este consumată.

• În timpul tratamentului termic, vitaminele din grupa B sunt păstrate, cu excepția B1, B9 și B2, care își pierd aproximativ 45% din beneficiile lor la temperaturi ridicate.
• În timpul procesului de sterilizare, leguma reține vitamina A, dacă temperatura nu este crescută la mai mult de 120 ° C.
• Aproape nu mai rămâne acid ascorbic la încălzire.
• Când este gătită la foc, vitamina E este păstrată.
• Valoarea nutrițională a produsului este redusă semnificativ în timpul congelării și depozitării pe termen lung.

Vasele de dovlecei trebuie consumate imediat după gătit, evitând reîncălzirea, care distruge compoziția de vitamine și minerale a legumei.

Pentru prevenirea mai multor boli, dovleceii sunt folosiți în diferite forme:

• o leguma, consumata cruda sau gatita fara a folosi ulei, ajuta la reducerea colesterolului;
• crește procesul de regenerare celulară sub formă înăbușită sau coaptă;
• legumele fierte sau prăjite pot regla procesele de digestie.

Care este scopul

Nutriționiștii consideră dovleceii un medicament natural. Ei recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor cu tendința de a crește în greutate, precum și a celor care aderă la un stil de viață sănătos. În același timp, o legumă tânără are cel mai mare beneficiu.

Pentru gătit, se recomandă alegerea în favoarea dovleceilor densi, a căror vârstă nu depășește 10 zile. Acestea conțin cea mai mare cantitate de substanțe care promovează sănătatea. Legumele crescute au o structură dură, iar carnea lor este mai puțin suculentă.

Leguma ar trebui consumată ca măsură preventivă pentru boli.

Pentru sistemul circulator și inima

Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru normalizarea funcției inimii și menținerea unui sistem circulator sănătos:

• vitaminele A și C conținute de dovlecei curăță sistemul vascular, scăzând nivelul colesterolului din sânge, ca urmare a căruia este posibil să se prevină apariția problemelor sistemului cardiovascular, în timp ce scăderea nivelului de colesterol este asigurată de activarea ficatului și prelucrarea rapidă a grăsimilor sub acțiunea acizilor biliari pe care ficatul îi produce în procesul de digerare a fibrelor de dovlecei;
• un agent profilactic împotriva aterosclerozei, atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale este magneziul disponibil în dovlecei;
• întărește vasele de sânge și reglează nivelul presiunii potasiului, în combinație cu magneziu, este un agent antidepresiv eficient.

În lupta împotriva oncologiei

Dovlecelul normalizează digestia

În lupta împotriva cancerului intestinal, fibra conținută de dovlecei este eficientă, care menține digestia la un nivel normal, normalizează conținutul de zahăr din sânge și elimină agenții cancerigeni nocivi.

Pentru regenerarea celulelor

Acidul folic, care face parte din legume, inhibă creșterea radicalilor liberi, acționând împreună cu antioxidanți A și C cu efect ridicat. Aceste elemente previn procesele de îmbătrânire, afectând pozitiv regenerarea celulară.

Vindecarea rapidă a rănilor și menținerea pielii în stare bună depinde de manganul și aminoacizii prezenți în dovlecei. Manganul ajută la asimilarea proteinelor și carbohidraților, producând hormoni sexuali și participând la procesul de sintetizare a acizilor.

Împotriva proceselor inflamatorii

Acidul ascorbic prezent în compoziție suprimă activitatea majorității bacteriilor patogene care sunt agenți cauzatori ai proceselor inflamatorii din organism.

Cuprul ajută la prevenirea inflamației articulațiilor și la prevenirea dezvoltării artritei.

Pentru a curăța corpul

Lichidul și pectinele au un efect diuretic puternic, elimină sărurile inutile și curăță corpul de toxine.

Împotriva diabetului zaharat

Semințele de dovlecei conțin E și grăsimi vegetale. Consumul lor sub formă uscată poate ajuta la tratamentul diabetului zaharat și poate face față stărilor depresive.

Cine nu ar trebui să folosească

Produsul dietetic nu are practic contraindicații, trebuie doar să respectați recomandările pentru prepararea acestuia, evitând, în unele cazuri (de exemplu, cu colesterol ridicat), utilizarea uleiurilor.

Rareori apar crize de flatulență și reacții alergice, care este o consecință a intoleranței individuale a legumelor.

Concluzie

Dovlecelul este un produs dietetic care conține un set bogat de vitamine și minerale care menține corpul uman într-o stare sănătoasă.

Pentru a păstra proprietățile utile ale legumei, se recomandă să o consumați proaspătă sau să o gătiți fără a crește regimul de temperatură cu peste 100 ° C.