Proprietăți utile și dăunătoare ale cartofilor cruzi

1

1168

Evaluarea articolului

Cartofii nu au fost întotdeauna un fel de mâncare constantă pe mesele compatrioților noștri. Inițial, a fost considerat comestibil și chiar otrăvitor. Beneficiile și daunele cartofilor crudi nu au fost inițial nici măcar luate în considerare, deoarece practic nu erau utilizate în alimente în multe țări.

Proprietăți utile și dăunătoare ale cartofilor cruzi

Compoziția tuberculilor

Beneficiile cartofilor cruzi pentru oameni sunt determinate de compoziția lor calitativă. Culturile de rădăcini sunt bogate în vitamina C. Este această caracteristică care a fost descoperită în timpul epidemiei de scorbut în perioada marilor descoperiri geografice, când oamenii au navigat pe nave de ani de zile și nu au avut ocazia să mănânce alimente îmbogățite cu vitamine. Cartofii sunt 80% apă și 20% substanțe uscate, care includ:

• amidon;
• aminoacizi;
• minerale;
• glucoză, zaharoză și fructoză;
• fibre grosiere;
• grăsimi;
• pectină.

Pe lângă vitamina C, cartofii conțin vitamine B și filochinonă. Vitaminele B sunt implicate activ în procesele metabolice și formarea enzimelor, cresc activitatea creierului.

Complex mineral

• potasiu - participă la procesele de biosinteză, are un efect pozitiv asupra activității sistemului muscular și, de asemenea, reglează echilibrul apei;
• fosforul este un element indispensabil în dezvoltarea smalțului și a oaselor dinților;
• magneziu - ajută la eliminarea colesterolului, participă la construirea celulelor nervoase și hematopoieză;
• calciu - este implicat activ în dezvoltarea oaselor, a dinților și afectează, de asemenea, coagularea sângelui.

În timpul tratamentului termic, cartofii pierd majoritatea nutrienților, prin urmare, beneficiile lor pentru organism sunt mult mai mari în forma lor brută. Dar, nu toată lumea poate mânca o legumă crudă, deoarece este un aliment foarte greu. Proaspătul se absoarbe mult mai repede.

Beneficiu pentru sănătate

Bun pentru oase

Consumul de cartofi crudi este o excelentă prevenire a osteoporozei. Fe, P, Ca, Mg, Zn participă la construcția țesutului osos și își mențin rezistența. Fe și Zn ajută la sintetizarea proteinelor și la formarea colagenilor.

Mineralele găsite în cartofii crudi contribuie la menținerea tensiunii arteriale optime și la scăderea tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de fibre grosiere contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare. Cartofii crudi sunt indicați pentru utilizarea cu distonie vegetativă.

Cartofii conțin o substanță precum colina. Este o componentă nutrițională universală care ajută la îmbunătățirea somnului, menține tonul structurilor membranei celulare. De asemenea, joacă un rol important în transmiterea impulsurilor nervoase. Ajută la absorbția și descompunerea grăsimilor și ameliorează inflamația.

Adesea, cartofii proaspeți se recomandă să beți pentru constipație. Conținutul ridicat de fibre ajută la rezolvarea ușoară a problemelor delicate și la îmbunătățirea scaunului. Pentru corpul uman, antioxidanții sunt o sursă de tinerețe.Conținutul crescut de vitamina C cu utilizarea regulată a sucului ajută la eliminarea ridurilor și la îmbunătățirea texturii dermei.

Pentru femei

Sucul de cartofi este adesea folosit pentru a trata apendicele și ovarele, pentru inflamația și eroziunea colului uterin. Sucul este folosit pentru a uda tampoanele. De asemenea, se recomandă să beți 200 ml suc de cartof proaspăt stors înainte de mese. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de multe probleme feminine și să îmbunătățiți starea pielii.

De asemenea, sucul este folosit pentru tratarea fibroamelor. Consumând 0,5 căni de suc proaspăt de cartof roz, puteți evita intervenția chirurgicală în stadiile incipiente ale bolii.

Bărbați

Ca urmare a efortului fizic constant, mulți bărbați dezvoltă hemoroizi. În astfel de cazuri, cartoful proaspăt este cel mai ieftin și mai sigur tratament. Bineînțeles, tratamentul cu suc va avea efect numai în stadiile incipiente ale bolii.

O lumânare mică se prepară din cartofi și se pune peste noapte sau se injectează suc cu ajutorul unei seringi înainte de culcare. Puteți face comprese din pulpa de cartof în orice moment al zilei, limitând în același timp mișcarea.

Pentru copii

Cartofii sunt utili nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. În formă fiartă, încep să o dea copiilor sub formă de alimente complementare de la 6 luni. Culturile de rădăcini sunt o legumă hipoalergenică care hrănește și saturează perfect corpul bebelușului cu vitamine, micro și macroelemente necesare dezvoltării sale.

De asemenea, loțiunile de suc de cartofi sunt făcute pentru arsuri sau tăieturi pentru a dezinfecta rana și a accelera vindecarea. În timpul adolescenței, copiii sunt adesea diagnosticați cu gastrită. Arsurile la stomac și aciditatea ridicată pot fi depășite și pot scăpa de aceste simptome neplăcute pentru o lungă perioadă de timp folosind suc proaspăt de cartofi împreună cu suc de morcovi.

Pentru gravide

Cartofii crudi sunt foarte utili femeilor în timpul sarcinii. Conține acid folic, care este atât de important pentru formarea sistemelor și organelor fătului. Adesea, femeile însărcinate prezintă arsuri la stomac, care sunt, de asemenea, ușor de eliminat prin utilizarea regulată a sucului de cartofi.

Potasiul reduce umflăturile și ajută la eliminarea eficientă a excesului de lichid din corp, prevenind re-acumularea acestuia. În caz de anemie, se recomandă administrarea a 100 g de suc proaspăt de 2-3 ori pe zi timp de o lună. În caz de tulburări în activitatea sistemului cardiovascular, se recomandă să luați 100 ml de suc proaspăt pe stomacul gol în fiecare dimineață timp de o lună.

valoare energetică

Legume valoroase

Un cartof mediu, cu o greutate de 80-150 g, conține:

• 160 de calorii;
• 0,3 g grăsime;
• 38 g carbohidrați;
• 4,7 g fibre;
• 4,2 grame de proteine.

Cartofii cruzi conțin acid alfa lipoic. Este implicat în reglarea nivelului de glucoză din sânge și este un puternic antioxidant. Quercitina și flavonoidele din coajă au efecte antiinflamatoare puternice. Aceste componente protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi.

Răul cartofilor crudi

Beneficiile cartofilor crudi pentru corpul uman sunt necondiționate, dar, ca orice remediu, are propriile contraindicații și vă poate dăuna corpului. Cartofii proaspeți vor provoca daune ireparabile în caz de boli gastro-intestinale, însoțite de o eliberare redusă de acid clorhidric. Pentru toate beneficiile cartofilor crudi, cartofii proaspeți pot avea exact efectul opus atunci când sunt folosiți cu tuberculi verzi sau încolțiți.

Cartofii verzi sunt saturați cu solanină, o substanță otrăvitoare care poate provoca tulburări grave în funcționarea sistemelor și a organelor. Când utilizați astfel de tuberculi proaspeți, puteți observa:

• greaţă;
• vărsături;
• perialgie;
• dezorientare;
• ameţeală;
• diaree;
• temperatura corporală crescută.

Cartofii proaspeți sunt strict interzise în caz de tulburări ale tractului gastro-intestinal cu aciditate scăzută, în perioada acută de pancreatită, în diabetul zaharat, în caz de reacții alergice și intoleranță individuală.De asemenea, leguma este contraindicată persoanelor obeze, datorită conținutului crescut de calorii.

Cum să alegi cartofii

Pentru a beneficia la maximum de cartofi, trebuie să învățați cum să alegeți cartofii potriviți. Tuberculii trebuie să fie netezi, cu o structură uniformă și fără deteriorări vizibile. Dacă cumpărați cartofi de la un magazin sau de la fermieri, cel mai bine este să optați pentru tuberculi nespălați. Spălarea îndepărtează învelișul protector de pe piele și tuberculii se deteriorează mai repede.

Puteți verifica conținutul de nitrați din tuberculii de cartof tăind-i. Cu un conținut normal de compuși azotați, pulpa nu se întunecă până la o jumătate de oră, cu un conținut crescut - o crustă întunecată apare în literalmente 2 minute. Este important să ne amintim că după cumpărare, tuberculii trebuie păstrați la o temperatură de 2-6 ℃ și o umiditate relativă de 70-80%. Pe măsură ce temperatura scade, amidonul din cartof începe să cristalizeze și se transformă în zahăr.

Lumina soarelui pe tuberculi declanșează producția de solanină. Aruncați tuberculii verzi. Nu depozitați cartofii lângă ceapă. Leguma produce un gaz care determină putrezirea cartofilor.

Partea finală

Cartofii crudi pot face multe lucruri bune și, în același mod, pot provoca daune ireparabile corpului uman dacă sunt folosiți necorespunzător. Cartofii sunt bogați în vitamine și minerale. O serie de substanțe utile ajută la eliminarea multor boli în stadiul inițial. Complexul vitamin-mineral conținut de cartofi are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, tractului gastro-intestinal și are un efect antiinflamator. Majoritatea substanțelor nutritive sunt conținute în coajă, de aceea este recomandat să-l gătești și să-l consumi doar uniform.

În același timp, cartofii au un conținut ridicat de calorii, deci nu ar trebui consumați zilnic. Când sunt fierte, numai cartofii tineri sunt utili. Este interzisă utilizarea cartofului proaspăt din tuberculi încolțiți sau verzi.