Punct de congelare a cartofilor
Cartofii sunt unul dintre cele mai populare produse agricole. Principalul său avantaj este păstrarea calității, datorită căreia tuberculii pot fi consumați iarna. Punctul de îngheț al cartofilor este considerat un factor integral în alegerea unei locații de depozitare.
Punct de congelare a cartofilor
Cel mai adesea, această cultură de legume se păstrează în beciuri sau subsoluri. Cu toate acestea, aceste locuri necesită și o pregătire preliminară, deoarece gustul tuberculilor depinde de aceasta.
Metode de depozitare a recoltei
Există mai multe metode de conservare a tuberculilor în timpul iernii. Indiferent de opțiunea de depozitare aleasă, prepararea fructelor are reguli generale:
- nu spălați cartofii înainte de a pune;
- depozitați în cutii de lemn cu deschideri pentru circulația aerului;
- camera ar trebui să fie întunecată.
Temperatura
Deoarece temperatura minimă pe care o pot rezista cartofii este zero, multe locuri la îndemână pot fi folosite pentru iernare. Mulți fermieri fac un semn de carte în pivnița sau subsolul casei. Această alegere se datorează întunecării bune și temperaturii stabile, care scade rar sub 1 grad Celsius. Urmăriți cantitatea de lumină din cameră. Cu mai multă lumină în tuberculi, se produce o componentă dăunătoare pentru oameni - solanina. Pentru iarnă, subsolul trebuie să fie închis și izolat.
Umiditate
umiditatea ridicată poate fi un dezavantaj, deoarece pivnița nu este întotdeauna echipată cu un sistem de ventilație bun. În lumea modernă, metoda de depozitare a culturilor în garaj este de asemenea populară. Cu toate acestea, în timpul înghețurilor, temperatura temperaturii din acest loc poate scădea sub zero, ceea ce va afecta semnificativ calitatea tuberculilor. Din același motiv, nu se recomandă depozitarea culturilor într-un hambar. De asemenea, această cameră nu este protejată de semnul minus.
Cum se prepară cartofii
Cartofii care sunt așezați pentru toată iarna sau începutul primăverii se recomandă păstrarea în aer liber într-o groapă. În acest caz, ar trebui săpată o gaură în sol dens de 2,5 m adâncime. Depresiunea este umplută pe jumătate cu recolta, după care un strat de nisip de 10 cm este așezat și aruncat cu pământ. Pământul la o astfel de adâncime îngheață rareori, astfel încât cartofii vor rezista iarna.
De asemenea, recolta este depozitată pe balcon, fără prezența altor opțiuni. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să monitorizați nivelul de umiditate, deoarece condensul cade adesea pe logii.
Caracteristici ale temperaturii
Deoarece această cultură de legume nu este capabilă să producă o recoltă abundentă într-un climat cu o iarnă lungă, materialul semințelor de cartofi trebuie să recreeze artificial stadiul de repaus în afara sezonului. Temperatura este principalul factor care afectează activitatea tuberculilor.
Plantăm la o temperatură peste zero
Există trei stări principale ale cartofilor. Acestea includ:
- Odihnă între sezon (1 până la 3 grade). Perioada în care tuberculii nu prezintă vegetație activă.
- Plantarea în sol la temperaturi pozitive (de la 10 la 12 grade).Tipul este caracterizat de vegetația activă a plantei.
- Apariția frunzelor și consumul activ de fotosinteză (20-22 grade). Această stare indică o perioadă de creștere stabilă pentru tufișuri.
Temperatura de repaus în afara sezonului este cea optimă pentru păstrarea cartofilor în interior. Cu toate acestea, limitele sale pot varia în funcție de scopul tuberculilor.
Pentru produse
Acea parte a culturii care se consumă pentru hrană are un nivel minim de depozitare de 0 grade. La această temperatură, cartofii îngheață, dar nu își pierd gustul. Pentru acest tip de cartof, pericolul este temperatura ridicată. La 5 grade Celsius, tuberculii încep să consume o cantitate mare de oxigen, ceea ce face ca amidonul să se descompună în zahăr și să se oxideze. Ulterior, un astfel de produs capătă un gust dulce caracteristic.
Pentru sămânță
Dacă cartofii vor fi folosiți ca semințe, temperatura nu trebuie să scadă sub 3 grade. În caz contrar, componentele utile care sunt capabile să înceapă sezonul de creștere îngheață și mor.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la cât de mult înghețează una sau alta varietate de tuberculi. Speciile târzii se disting printr-o maturare lungă, tuberculii lor pot dura până în primăvară, în timp ce tolerează bine frigul. La rândul lor, soiurile de maturare timpurie și timpurie își pierd gustul datorită depozitării pe termen lung - pot fi păstrate într-o pivniță sau subsol dacă toate standardele de temperatură sunt respectate pentru cel mult patru luni.
Nivelul de umiditate
Trebuie remarcat faptul că temperatura nu este singurul factor care poate determina înghețarea culturilor. În timp ce respectați norma de temperatură a odihnei în afara sezonului, trebuie să monitorizați ce procent de umiditate este în aer.
Umiditatea optimă pentru depozitarea cartofilor nu depășește 85%. De asemenea, trebuie remarcat faptul că lipsa de umiditate are și consecințe negative asupra fructelor - tuberculii se usucă și își pierd forma.
Pentru a afla nivelul de umiditate dintr-o cameră, ar trebui să acordați atenție microorganismelor vii. În locurile umede, există o cantitate mare de ciuperci, păduchi de lemn și mucegai. Nu se recomandă depozitarea tuberculilor într-o astfel de cameră, deoarece poate începe procesul de descompunere sau vegetație timpurie.
Recolta înghețată
Uneori se întâmplă ca schimbările bruște de temperatură să ducă la înghețarea cartofilor. Există două opțiuni pentru evenimente - cultura este înghețată în pământ sau în camera de depozitare.
În pământ
Gheața în toamnă se poate întâmpla înainte de a avea timp să sapi cartofii. În acest caz, trebuie să acordați atenție duratei și mărimii marcajului de temperatură negativ. De obicei, primul îngheț pe stradă nu durează mai mult de 14 ore și atinge -5 grade. Solul slab cu o cantitate mare de materie organică este capabil să stocheze căldura chiar și la temperaturi sub zero, astfel încât cultura să nu înghețe.
Într-o astfel de situație, cartofii pot fi dezgropați. Cu toate acestea, dacă limita inferioară a temperaturii în toamnă ajunge la -10, atunci ar trebui să așteptați înghețul.
In camera
Dacă temperatura scade la -30 de grade în timpul iernii, recolta poate îngheța într-un subsol sau un subcâmp necorespunzător. Consecința acestui fapt este stricarea cartofilor.
În primul rând, ar trebui să efectuați următorul algoritm de acțiuni:
- determina durata scaderii temperaturii;
- setați intervalul de scădere a temperaturii;
- identificați cauza răcirii.
De asemenea, inspectați tuberculii și determinați cât de mult s-a făcut daune fructului. Poate că cartofii sunt încă comestibili.
Dacă tuberculul este parțial înghețat, atunci ar trebui să fie eliminat. Ulterior, un astfel de fruct va începe să putrezească.
Gerurile lungi vor însemna că întreaga cultură este înghețată. Astfel de fructe nu pot fi scoase la vânzare, dar pot fi consumate. Este important ca procesul de putrezire să nu înceapă în tuberculi - astfel de cartofi nu pot fi folosiți la gătit.
Concluzie
Atunci când organizați un loc de depozitare pentru tuberculi, trebuie să știți la ce temperatură pot rezista cartofii. În caz contrar, din cauza înghețului, puteți rămâne fără recoltă.
Gama optimă de temperatură pentru depunerea fructelor este de la 2 la 3 grade Celsius. O scădere la 1 grad poate duce la pierderea gustului și la o scădere sub zero - la deteriorarea culturii.