De ce este utilă o coadă de grăsime de oaie?

0

5922

Evaluarea articolului

Grăsimile animale sunt un produs controversat, astfel încât oamenii de știință deseori dezbat beneficiile și daunele lor. Grăsimile au fost folosite de mult timp în bucătăriile naționale ale unor popoare, în timp ce europenii abia acum încep să se cunoască și, prin urmare, se pune adesea întrebarea despre ce este coada grasă a unei oi. De ce o coadă de grăsime de oaie este atât de surprinzătoare? Să analizăm punctele tari și punctele slabe ale materiilor prime.

Este utilă o coadă de grăsime de oaie

Ce este

Dintre varietatea de produse alimentare, grăsimile animale ocupă un loc special. O coadă grasă este un depozit în zona cozii unei rase speciale de oi. Mulți oameni o confundă cu grăsimea interioară, care este mai greu și mai greu de încălzit.

Grăsimea se acumulează în corpul animalului și poate ajunge la 30 kg. Materiile prime sunt colectate în timpul perioadei de hrănire și consumate atunci când condițiile meteorologice se deteriorează. Produsul este format din 2 jumătăți ascunse sub coada fiarei. Vârful sacului este acoperit cu lână și păr lung.

O coadă de grăsime de oaie este o trăsătură caracteristică a rasei de oi, deci nu toate animalele o au. Educația depinde de hrana animalelor și de condițiile favorabile de viață. Oamenii de știință sunt încrezători că calitatea solului și a vegetației afectează și apariția grăsimii corporale.

Formarea depozitelor grase este influențată de calitatea solului și a vegetației

Grăsimea nu îngheață la temperatura camerei, ceea ce îi permite să fie folosită ca conservant natural la căldură. Produsele sunt vândute sub formă procesată, iar coada grasă a berbecului este de trei soiuri.

• Superior. Grăsimea solidă albă se obține din materii prime selectate prin topire.
• Primul. Are o nuanță de suprafață ușor gri sau verde. Se prepară cu slănină de înaltă calitate.
• Al doilea. În formă lichidă, turbiditatea ușoară este permisă.

Materia primă are gust de pârâit prăjit. Calitatea premium se caracterizează printr-o aromă specifică de miel. Este depozitat pentru o perioadă foarte lungă de timp și nu își pierde proprietățile originale, astfel încât prețul poate uneori să „muște”. Prezența galbenității sau a oricăror pete întunecate este un semn de calitate slabă.

Conținutul substanțelor

Beneficiile și daunele cozii de grăsime de oaie sunt concentrate în compoziția sa. Rareori o grăsime se laudă cu o abundență de oligoelemente și aminoacizi. Valoarea energetică a 100 g a produsului este de aproape 900 kcal, ceea ce este mult mai mare decât necesarul zilnic al unei persoane. În plus, substanța conține vitamine:

• grupa B;
• ȘI;
• E;
• PP.

Coada de grăsime de miel conține vitamine

Materiile prime sunt îmbogățite cu acizi grași saturați și nesaturați necesari corpului uman. Lanolina naturală și colesterolul inofensiv sunt prezente din abundență. O mulțime de minerale:

• magneziu;
• cupru;
• sodiu;
• zinc;
• seleniu;
• fosfor.

Chiar și după tratamentul termic, rămân cel puțin 50% din acizii mononesaturați, printre care Omega-9 ocupă primul loc. Prezența betacarotenului permite ca vitaminele să fie mai bine absorbite de organism. Indiferent cât de mult spun medicii, produsul rămâne o grăsime populară în multe culturi.

Caracteristici benefice

Datorită compoziției sale unice, materiile prime au câștigat mulți admiratori de mult timp.În ciuda conținutului său de calorii, substanța gustoasă este absorbită rapid. Spre deosebire de untură de porc, nu pune presiune asupra sistemului digestiv, ceea ce permite utilizarea acestuia în diverse scopuri.

La ce folosește o coadă grasă la un berbec? Ca sursă naturală de acizi saturați și nesaturați, ajută la sinteza hormonilor sexuali. Lipsa substanțelor la bărbați se termină cu impotență, iar la femei - infertilitatea.

Vitamina A este necesară pentru a menține echilibrul natural al proteinelor și al grăsimilor. O cantitate mică de produs vă va permite să uitați de problemele de vedere și să activați perfect sistemul imunitar. Apropo, datorită prezenței beta-carotenului, elementul este absorbit mult mai bine decât omologii sintetici.

Este o coadă grasă de miel utilă pentru activitatea fizică? Dacă o persoană este angajată într-un sport consumator de energie, atunci medicii recomandă un produs bogat în calorii pentru a da putere. O bucată mică va permite corpului să-și completeze rapid rezervele și să se adapteze la orice dificultăți.

Beneficiul grăsimilor este că compoziția sa unică protejează celulele creierului de îmbătrânire. Substanța acționează asupra corpului din interior, accelerând repararea țesuturilor și menținând frumusețea pielii și a părului. Apropo, datorită vitaminei B1, corpul este capabil să se regenereze și să nu se teamă de radiațiile ultraviolete periculoase.

Unde este folosit

Coada grasă a unui berbec are o aplicație practică. Materiile prime au fost folosite de mult timp în medicina populară ca remediu extern pentru arsuri și răni severe. Un strat subțire de grăsime are proprietăți antibacteriene, oprind dezvoltarea microbilor patogeni.

Produsul ajută adesea la răceli și bronșită la domiciliu

Poțiunea topită este frecată pe piept și pe spate și apoi învelită peste noapte cu plastic. Substanța nu provoacă reacții alergice, deci va fi sigură chiar și pentru bebeluși. O lingură de grăsime se dizolvă într-un pahar cu lapte și se dă la băut înainte de culcare, iar în termen de 3 zile nu va mai exista nici o urmă de tuse.

Prezența lanolinei în compoziție este utilizată pentru a restabili tinerețea și frumusețea pielii. Pentru ridurile mici, este recomandat să faceți măști de casă cu adăugarea unui pic de coadă grasă. Pentru a menține stabilitatea hormonală în timpul menopauzei, femeile adaugă produsul în dieta lor zilnică.

Datorită proprietăților sale regenerante, grăsimea ajută la tratarea varicelor avansate. Bucățile subțiri sunt legate de zona afectată și fixate cu un bandaj. Ghee de oaie ameliorează durerile articulare, deci este adesea prescris sub formă de comprese. Substanța reface pielea după răni profunde, arsuri și abcese.

Unde și de ce mai sunt folosite materiile prime? Produsul este o componentă tradițională a preparatelor naționale ale popoarelor din Caucaz, Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Se adaugă la ceai și dulciuri, iar din el se prepară și săpun.

Proprietăți nocive

Produsul din oaie nu este întotdeauna benefic, deci merită să cunoașteți toate aspectele negative ale materiilor prime unice. Există o mulțime de colesterol animal în coada de grăsime, iar abuzul va duce la blocarea vaselor de sânge și la formarea plăcii. Astfel de acțiuni cutanate vor provoca boli cardiovasculare.

Merită să acordați o atenție deosebită utilizării produsului pentru persoanele cu aciditate ridicată și probleme digestive. În caz de patologie a vezicii biliare și a afecțiunilor hepatice, nu trebuie consumată materie grasă. Pacienții care suferă de gastrită și ulcere pot provoca o exacerbare a afecțiunilor.

Beneficiile unei cozi de grăsime de miel pot fi neutralizate de un conținut ridicat de calorii, care este contraindicat în obezitate. Amintiți-vă că aproape 900 kcal sunt concentrate într-o bucată de 100 de grame. În dietele cu conținut scăzut de calorii, acest supliment nutritiv ocupă mai mult de jumătate din dietă. Se recomandă combinarea pierderii în greutate cu exercițiile fizice.

Cu ce ​​se combină

Grăsimea de oaie este un produs unic care poate transforma orice fel de mâncare.Popoarele din est au folosit de mult timp materii prime pentru prepararea legumelor, a cărnii și a produselor din cereale, unde pilaful și shurpa sunt cele mai populare și faimoase. Mirosul specific poate fi minimizat folosind condimente și condimente.

Mâncărurile sănătoase și hrănitoare sunt preparate folosind grăsime din coadă. Bucătăria caucaziană nu este completă fără adăugarea unui ingredient obligatoriu. Dacă încercați să înlocuiți substanța cu grăsimea unui alt animal, gustul și aroma alimentelor nu se vor dezvolta pe deplin.

Unele persoane preferă să usuce și să fumeze produsul, iar altele pot mânca murate. Înainte de ofilire, materia primă este bine spălată și tratată cu sare folosind o tehnologie specială. Astfel de feluri de mâncare sunt depozitate timp de multe luni.

Kârgâzii și kazahii sunt obișnuiți să adauge produsul la ceaiul sărat. Această băutură uimitoare recuperează rapid puterea după o activitate fizică prelungită și este o bună protecție împotriva frigului. Compatriotilor le este greu să înțeleagă gustul unei băuturi exotice, dar chiar și ei notează proprietățile benefice.

Cum să gătească

O coadă de miel este produsul ideal pentru prima cunoștință gastronomică. Dacă o persoană este pasionată de miel, atunci un gust specific nu va deveni o piedică pentru el. Grăsimile procesate corespunzător nu împuțează deloc și seamănă puțin cu crăpăturile. Înainte de utilizare, se recomandă materiile prime proaspete să se înmoaie câteva ore în apă rece.

Oamenii Adyghe preferă să gătească produsul într-un lichid care fierbe până se înmoaie și apoi îl taie în felii subțiri. În timp ce mâncarea se răcește, pregătiți un sos de usturoi și lapte acru. Vasul se servește rece cu pâine și sos aromat.

Dacă materiile prime sunt murate în condimente, atunci puteți elimina rapid mirosul neobișnuit. Pentru aceasta, se folosesc ierburi parfumate și condimente, precum și vin de struguri. Alimentele se lasă în lichid timp de 12 ore. Apoi poate fi usor la gratar sau afumat peste fum. Coada de grăsime afumată poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp și va fi un plus pentru orice fel de mâncare.

Dacă nu știi ce să faci cu materiile prime, atunci este recomandat să gătești pe ea mâncarea ta orientală preferată. Pilaful cu miel nu își va arăta caracteristicile gustative fără o componentă obligatorie. Ingredientul conferă alimentelor o aromă subtilă, subtilă, care este greu de reprodus cu alte grăsimi.

Mulți gurmanzi recomandă ofilirea cozii grase sau pur și simplu sărată ca slănina obișnuită. Sarea are loc cu utilizarea condimentelor și a sării, iar produsul este la frigider sub presă timp de 3 zile. Înainte de servire, se spală, se curăță de condimente și se taie felii subțiri.

Dintre varietatea de produse alimentare, grăsimea animală a oilor ocupă un prim loc onorabil. Caracteristicile și gustul excelente vor îmbogăți dieta umană. În recomandările de mai sus, este ușor să găsiți ce este util pentru o coadă de grăsime de oaie și ce vă poate dăuna sănătății.