Cules de ciuperci în Crimeea
Extinderile Crimeei se disting prin vegetație bogată și sol fertil. Cele mai bune ciuperci din Crimeea cresc în zonele muntoase la o altitudine de 200-700 m, în păduri, în zona de stepă și pe platourile peninsulei.
Cules de ciuperci în Crimeea
Descrierea sitului de ciuperci
Ciupercile din Crimeea se găsesc la Ai-Petrinskaya Yayla. Pădurile din Luchisty din regiunea muntelui Demerdzhi dau o recoltă bogată.
O vânătoare liniștită în pădurile Bakhchisarai va avea succes. În est, locurile cu ciuperci sunt situate în Feodosia. Ciupercile din Crimeea recoltează în zona de stepă din estuarele Donuzlav și Sasyk. Pentru șoareci, ei merg în satul Kolchugino și în zona observatorului astrofizic. Ei merg în satele Zelenogorskoye și Stroganovka pentru boletus.
Camelina este vânată lângă satul Rybachye, iar galbenele sunt vânate în satul Mramorny.
Momentul apariției
Ciupercile comestibile din Crimeea sunt recoltate tot anul. Totul depinde de condițiile meteorologice. Culesele de ciuperci merg la vânătoare după o ploaie, 3 zile mai târziu, când se instalează o vreme caldă și senină. În această perioadă de timp, se dezvoltă micoriza. Sporii localizați pe rădăcinile copacilor și straturile superioare ale solului produc rapid filamente de miceliu și se răspândesc în zonele învecinate.
Temperatura favorabilă pentru dezvoltarea miceliului este de 18-20 ℃. Mergând după darurile pădurii pe vreme rece, veți rămâne fără captură.
Descrierea ciupercilor din regiune
Cele mai bune ciuperci comestibile sunt colectate în Crimeea: galbenele, capace de lapte de șofran, boletus, ciuperci albe din Crimeea, șoareci, impermeabil, cu un butoi.
Pe lângă cele comestibile, există și ciuperci otrăvitoare din Crimeea: ciuperci false, toadstools palide, agarici zburători. Când recoltați, nu vă grăbiți să puneți întreaga familie în coș, verificați cu atenție „captura”. Exemplarele otrăvitoare cresc individual.
Chanterelles
Ciupercile de stepă din Crimeea sunt reprezentate de galbenele. Au 2 diferențe: lipsa de vierme și structura "dintr-o singură bucată". O pălărie cu picior este un singur întreg. Are o formă similară cu un crin. Capacul are o dimensiune de 5-12 cm. Suprafața superioară a capacului este netedă.
Pulpa este densă, elastică. Mai aproape de piciorul galben. Când este apăsat, devine roșiatic. Piciorul este uniform, neted, conic în jos. Himenoforul este pliat. Chanterelles cresc în grupuri.
Irina Selyutina (biolog):
Printre fanii vânătorii de ciuperci, galbenele sunt apreciate nu numai pentru gustul lor excelent, ci și pentru faptul că larvele de insecte (sau, mai frecvent, viermii) sunt aproape complet absente în corpul lor de fructe. Acest lucru se datorează unui compus special - chinomannoză, care este un scut natural al ciupercii împotriva paraziților care doresc să se bucure de pulpa sa.
Sezonul de recoltare începe în mai după furtuni și durează până în septembrie.
Ryzhiki
Sunt considerați unul dintre cei mai delicioși reprezentanți ai regatului ciupercilor. Găsit în luminișurile pădurilor de conifere. Nu cresc singuri, dar nu se coc în același timp. Acestea sunt de obicei situate pe partea de nord a copacilor. La un exemplar matur, capacul atinge 15 cm. Culoarea este de la galben deschis la portocaliu strălucitor.
Reprezentanții cu un capac roșiatic sau albastru-verde sunt rare. Pulpa dă un suc galben lăptos, cu structură groasă și gust dulce. Suprafața capacului este lipicioasă și netedă. Pulpa tăiată este portocalie; în reacție cu oxigenul atmosferic, devine verde.
Înălțimea piciorului este de 7-9 cm. În interior este goală, de formă cilindrică. Piciorul este fragil și se sfărâmă ușor atunci când este apăsat. Mirosul este slab, gustul este ușor amar. Maturarea în masă începe în iulie și continuă să dea roade până în octombrie.
Fluturi
Pălăria este emisferică sau conică. În plan diametral atinge 15 cm la exemplarele adulte, 4-5 la exemplarele tinere. Principala caracteristică distinctivă a uleiului de unt este o piele subțire maro acoperită cu mucus gras, care poluează puternic mâinile culegătorilor.
Himenoforul este tubular. Tubii sunt aderenți, de culoare galben deschis. Pulpa este fermă, moale. Pe tăietură, devine roșie sau albastră. Trebuie să le colectați rapid, pentru că reprezentanții acestui gen îmbătrânesc în doar o săptămână și devin viermi.
Piciorul este cilindric, înalt de 4-10 cm. Vopsit în alb. Familiile de ciuperci apar la mijlocul verii. Ei cresc singuri, în grupuri mici. Colectarea uleiului de unt continuă până în noiembrie.
Ciuperci porcini de munte din Crimeea (vorbitor gigant)
Ciupercile porcini de munte din Crimeea sunt considerate cel mai delicios soi, extrem de valoros. Capacul este convex sau în formă de pâlnie, diametrul variază în 20 cm. Culoarea este alb-crem, marginile sunt crăpate. Suprafața capacului este netedă.
Vorbitor uriaș
Au un capac dens, secretă suc transparent. În vechiul reprezentant, pulpa devine fibroasă, devine galbenă. Piciorul este mic în raport cu dimensiunea capacului și lungimea acestuia este de 3-8 cm. Este îngroșat de jos, de sus este acoperit cu vilozități.
Valoarea principală constă în capacitatea de a produce antibioticul clitocibină, care distruge bacilul tuberculozei. Siturile de ciuperci sunt situate în apropierea lanțurilor montane. Ciuperca albă comestibilă din Crimeea apare în mai după furtuni, dă roade până în septembrie-octombrie.
Șoareci
Reprezentanți comestibili care și-au primit numele din culoarea lor. Într-un alt mod, ei sunt numiți ryadovki. Pălăria seamănă cu o umbrelă în formă, diametrul său este de 3-20 cm. Piciorul este alungit, de până la 13 cm, alb. Le puteți colecta pe pante, în păduri, zone cu mușchi.
Pielea de pe capac este uscată. Himenoforul este lamelar, alb. Cele mai bogate locuri de ciuperci sunt situate într-o zonă de pădure lângă satul Kolchugino, lângă satul Nauchny și lângă satul Zhuravushka.
Pelerina de ploaie
A aparținut familiei Champignon. Corpul este rotund. Cuticula se potrivește perfect cu capacul. Pe măsură ce se maturizează, se formează goluri în interior, în care se află pulberea de spori.
Aceste specii formează miceliu în păduri și pajiști. Tipuri de haine de ploaie: uriașe, înțepătoare, capete mari, alungite.
Impermeabilul este foarte apreciat în medicină. Pulberea de spori este un bun stiptic. Se mănâncă numai exemplare tinere cu pulpă elastică și densă albă. Sezonul de recoltare începe în luna mai. Impermeabilele de toamnă sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor medicinale.
Butoi unic
Aparține categoriei de câmp și stepă. Culesele de ciuperci numesc soiul - ciuperci de stridii de stepă. Un butoi crește în stepe, pe care nu există copaci. În exterior, acest reprezentant seamănă cu o pâlnie îndoită, înfășurată la margine. Pentru dezvoltarea miceliului, sporii au nevoie de plante erbacee.
Irina Selyutina (biolog):
Stepa cu un singur butoi sau, așa cum se numește deseori, și galbenul sudic se găsește în zonele de stepă uscată, stepă de munte sau semi-deșertice, în pășuni și pustii, deși aparține familiei Oyster. Aici se așează pe tulpinile plantelor umbrelă, de exemplu, rășinoase sau tătar. Ciupercile cresc adesea în grupuri, uneori se întâmplă ca picioarele a 2-3 exemplare să crească împreună. Majoritatea culegătorilor de ciuperci din Crimeea îi numesc ciuperci de stridii de stepă.
Diametrul capacului este de 4-30 cm, corpul este compactat, cărnos.Suprafața este netedă sau ușor solzoasă. Culoarea este alb murdar sau gri-roșu. Plăcile sunt rare, late. Pulpa este densă, fibroasă, are un gust ușor interesant, emană o aromă plăcută, dar abia vizibilă de ciuperci.
Piciorul este de 3-5 cm, compactat, se îngustează spre bază. În interior, picioarele vechilor corpuri de ciuperci au o structură similară cu vata. Fructificarea în martie-iunie și septembrie-ianuarie. Dintre ciupercile de stridii, butoaiele de toamnă sunt considerate cel mai valoros soi din punct de vedere al gustului. Pentru a aduna o recoltă bogată, concentrându-vă pe hartă, căutați câmpuri și pajiști cu furbe abundente.
Fals grămadă
Există mai multe tipuri de viespi false.
- Galben de sulf: mic reprezentant otrăvitor, al cărui capac este vopsit într-o culoare galben deschis. În partea centrală, capacul este mai întunecat decât la margini. Părțile lamelare sunt verzi. Crește în păduri de foioase, rar întâlnite în conifere.
- Mac: destul de comestibil, care amintește în exterior de soiurile de vară de agarici de miere. Culoarea pălăriei depinde în întregime de nivelul de umiditate: cu cât acest indicator este mai mare, cu atât pălăria este mai închisă.
- Caramida rosie: comestibil condiționat. Are o amărăciune puternică în forma sa brută, prin urmare necesită o gătire îndelungată. Diferă de mărimea ciupercilor obișnuite. Pălăria are 10 cm, convexă, se îngroașă pe măsură ce crește, este vopsită în roșu-maro. Deseori formează grupuri mari. Saprotroph, se așează pe trunchiurile de copaci foioase.
- Apos: nu este comestibil. Corpurile tinere de ciuperci au un capac în formă de clopot. Soiul de culoare depinde de nivelul de umiditate.
- Candolle: comestibil condiționat. Capacul este în formă de clopot; la un exemplar adult se aplatizează. Culoarea este aproape albă sau maro gălbuie.
Greutățile false nu sunt aproape niciun pericol pentru oameni. Singurul exemplar otrăvitor este ciuperca de miere galben sulf. Această ciupercă de miere se distinge prin prezența unei "fuste" pe picior. Dacă nu este acolo, este mai bine să refuzați să colectați astfel de copii.
Capac de moarte
Scaunul palid este deghizat în șampanie. Este deosebit de dificil să-l deosebiți de un exemplar comestibil la o vârstă fragedă. Vechiul toadstool este mai ușor de observat. Principala caracteristică este prezența inelelor sub capac și o pungă formată din rămășițele unui cuvertură de pat comună.
Pălăria este convexă în centru. Este vopsit într-o culoare măslin palidă. Pulpa are un miros înțepător neplăcut. Otrava este mortală. Sezonul de rodire apare în paralel cu soiurile comestibile.
Fly agaric
Ciupercile din Crimeea au agarici de zbor în arsenalul lor. Culoarea capacului depinde de varietate. Pot fi roșii, galbene, albe, verzi și portocalii. Specii de amanită găsite în Crimeea: roșu, mirositor, regal, Cezar (soi comestibil).
Corpurile de ciuperci sunt mari, cărnoase. Agaricii zburători tineri se disting printr-o pălărie cu cupolă. Fusta este situată pe picior, extinzându-se de sus în jos în partea superioară. Sunt considerate halucinogene. Semnele de otrăvire apar la 15 minute după consumarea produsului.
Concluzie
Colecția de ciuperci comestibile în Crimeea continuă pe tot parcursul anului, din cauza condițiilor climatice din regiune. Ele cresc în pădure, stepă și zone montane. Randamentul depinde direct de condițiile meteorologice. Primii reprezentanți încep să apară la o temperatură de 18-20 ℃, după precipitații abundente. Cele mai otrăvitoare ciuperci din Crimeea sunt bufetul palid și mușchiul roșu agaric. Numele și descrierile ciupercilor otrăvitoare sunt obligatorii dacă intenționați să culegeți ciuperci.
