Ce ciuperci cresc în estul și vestul regiunii Moscovei
Ciupercile din estul și vestul regiunii Moscovei se întâlnesc la fiecare pas. Nici măcar un începător nu va rămâne fără recoltă.
Ciuperci din estul și vestul regiunii Moscovei
caracteristici generale
Potrivite pentru hrană sunt ciupercile de pădure aparținând categoriilor comestibile și condiționate. Fără a fi supus tratamentului termic, este permis să mănânce numai specii comestibile, care includ russula, șamponii, ciuperci porcini.
Ciupercile comestibile condiționat au un gust amar neplăcut, așa că sunt îmbibate mult timp cu schimbări regulate de apă, în unele cazuri până la 8-10 ore, astfel încât să iasă toată amărăciunea.
Nu puteți mânca specii otrăvitoare. Toxinele lor sunt greu de îndepărtat acasă. Veninul toadstoolului palid este atât de toxic încât poate pătrunde în piele, poate fi absorbit în sânge și poate provoca otrăviri severe, ducând la moarte.
Categorii de aromă de ciuperci
Locurile de ciuperci din regiunea Moscovei din vest și est sunt bogate în diferite tipuri de organisme forestiere, care sunt împărțite în 4 categorii în ceea ce privește gustul:
- Categoria 1: ciuperci cu aromă și gust pronunțate: boletus, ciuperci de lapte, porcini, ciuperci;
- Categoria 2: ciuperci aromate cu gust caracteristic: boletus, boletus, polonez și toate tipurile de șampanie;
- Categoria 3: ciuperci cu gust și aromă medii: agarici de miere, ciuperci, moreluri;
- Categoria 4: ciuperci cu gust specific și aromă slabă (grup comestibil condiționat).
Primele două categorii sunt utilizate pentru prepararea oricăror feluri de mâncare: fierbinte, prima și a doua, garnituri etc. Ciupercile din a treia categorie sunt mai potrivite pentru prepararea plăcintelor și gustărilor reci.
Al patrulea este umplut cu ciuperci comestibile condiționate, care nu au un gust strălucitor și necesită prelucrare preliminară: înmuiere și fierbere. Condimentele trebuie adăugate la ele. Această categorie este mai des utilizată pentru sărare, decapare.
Tipuri de ciuperci lângă Moscova
Vestul și estul regiunii Moscovei sunt renumite pentru recoltele mari de ciuperci pe tot parcursul sezonului, care începe primăvara, când aerul s-a încălzit deja, iar umiditatea aerului este încă ridicată. Entuziaștii colecționari trebuie să știe care sunt diferențele dintre organismele forestiere comestibile și cele non-comestibile.
Ciupercile timpurii ale regiunii Moscovei
Pe frunzele de anul trecut din pădure și pajiști, sunt colectate primele specii de primăvară:
- tiroida discina;
- strobiluriusuri;
- petsitsa;
- sarcocifoid.
Irina Selyutina (biolog):
Speciile comestibile la începutul primăverii sunt de obicei reprezentate de corpuri fructifere de dimensiuni mici. Ele aparțin diferitelor grupuri: aici și discomicete și ciuperci pedunculate. Pot fi consumate prăjite sau fierte, gătite într-un amestec cu alte ciuperci. Dar, din cauza dimensiunilor mici și a pulpei foarte subțiri, acestea sunt rareori recoltate. Acești, să spunem, parametri importanți pentru culegătorii de ciuperci, nu permit luarea în considerare a acestor ciuperci ca produs alimentar.
Nu sunt prea parfumate, dar utile, îmbogățesc bine dieta de primăvară a unei persoane după perioada de iarnă.
Apare morelele și cusăturile. Preferă solurile nutritive din pădurile de foioase, în special salcia.Mai târziu se găsesc în molid sau sub pini. După primele ploi, cresc corpurile de haine de ploaie, care se găsesc în poieniile pădurii deschise sau în pajiști.
Ciupercile de luncă, care apar în luna mai, încântă culegătorii de ciuperci până la sfârșitul lunii septembrie. Ciupercile de stridii preferă să se reproducă cu prima căldură pe coajă sau ace căzute.
Vedere de vară
Pădurile din regiunea Moscovei vă vor încânta cu ciuperci porcini
În ultimele zile ale lunii mai și începutul lunii iunie, încep să apară ciupercile de vară din regiunea Moscovei. Acestea includ:
- boletus obișnuit;
- boletus (boletus, boletus);
- Ciuperci albe;
- ciuperci de pădure;
- ciuperci de vară;
- unt granulat;
- scuipat cerb;
- ciuperci de lapte.
Fiecare dintre ei preferă locul său. Unii creează micorize cu brazi, iar alții se descurcă bine sub larici. Ultimele zile ale lunii august sunt bogate în ciuperci și ciuperci.
Vederi de toamnă
Toamna este un sezon bogat în recolte de legume, fructe, fructe de pădure și ciuperci. Vestul și estul regiunii Moscovei se disting prin recolte speciale de ciuperci de toamnă, se găsesc aproape până la îngheț pe butuci vechi sau în desișuri uscate de urzici.
Ciupercile de lapte negru și ciupercile reale sunt frecvente în această perioadă a anului.
Specii necomestibile
Ciupercile otrăvitoare includ următoarele:
- Satanic;
- agaric de zbor;
- șampanie îngălbenite sau portocalii;
- bilioasă.
Unele specii otrăvitoare și necomestibile sunt deosebit de frecvente în pădurile de lângă Moscova:
- plutitor gri;
- vestka comună;
- paneolus;
- vorbitor luminos;
- pocal smuls;
- entolom otrăvitor.
Ciupercile satanice și biliare sunt frații otrăvitori ai ciupercii porcini. Diferența constă în ochiurile fine negre de pe picior și dimensiunile sale mari în cele satanice. Ciuperca de fiere are un gust amar, neplăcut. Fractura pulpei sale devine galbenă în aer, ceea ce nu se întâmplă niciodată cu albul.
Toadstoolul palid este periculos prin asemănarea sa cu agarici de miere. Diferența constă într-o fustă mică subțire cu picior. Toadstool-ul vechi nu îl are; la tineri, inelul de pe picior este bine dezvoltat. În plus, o expansiune tuberoasă a părții inferioare a piciorului, acoperită cu volva - rămășițele unui voal comun, este caracteristică toadstoolului palid. Cea mai mare parte a otrăvirii se datorează otrăvii, ducând la moarte. Sporii otrăvitori pot ajunge pe ciupercile comestibile din apropiere crescând dacă capacele lor sunt în contact.
Irina Selyutina (biolog):
Veselka obișnuită sau ciupercă „rușinoasă”, care a primit acest nume pentru apariția sa, este de obicei recoltată din mai până în octombrie. Se folosește în scopuri medicinale, pe lângă aceasta, poate fi consumat și un corp tânăr de rodire, care seamănă cu un ou ca aspect. Educația în curs de dezvoltare se află pe o greutate micială albă. În interiorul acesteia, sub coajă - peridiul, format din două straturi, se formează partea asexuată a corpului fructifiant - rețeta (care se mai numește „picior”) sub forma unei coloane cilindrice goale cu spongios (cavernos) ziduri. În partea superioară, partea portantă de spori se dezvoltă și apoi se separă - gleb („capac”). Rețeta se poate întinde când este coaptă până la 30 cm înălțime. Acest lucru se întâmplă la o viteză de 5 mm într-un minut. Dezvoltarea generală a ciupercii durează 2 luni, formarea corpurilor fructifere - doar câteva ore.
Pe teritoriul regiunii Moscovei, există o ciupercă de primăvară devreme de o dimensiune destul de mare - urnula este calică sau calică sau calică largă. De obicei crește în grupuri, imediat după topirea zăpezii și, uneori, în prezența zăpezii. În regiunea Moscovei, această specie se găsește în pădurile cu un amestec de alun pe ramurile acestei plante cufundate în sol. Urnula poate crește, de asemenea, pe ramurile de tei, stejar, mesteacăn și alte plante lemnoase. Ciuperca este clasificată ca necomestibilă datorită gustului ei neplăcut, dar nu s-au găsit toxine în ea.
Unde este mai bine să colecționezi
Nu trebuie să aveți propria mașină pentru a ajunge la locurile de ciuperci. Un autobuz sau un tren va fi dus și la locul dorit, trebuie doar să determinați care stație este cea mai potrivită pentru dvs. și care kilometru de oraș este mai profitabil pentru colectare.
În direcția vestică, la stația Podrezkovo, în partea dreaptă a Skhodnya, lângă Ivanovsky și Korostovo, câștigă multe ciuperci boletus și aspen. Puteți ajunge doar cu metroul de la stația Planernaya sau cu mașina. Acesta este al 9-lea km de șoseaua de centură a Moscovei de-a lungul autostrăzii Leningradskoye.
La est se află stația Sofrino, în regiunea Pușkin. La 4 km de acesta, în apropierea satelor Mitropolye și Novovoronino, se recoltează anual ciuperci de lapte alb, ciuperci de miere și russula. Ciupercile boletus și porcini sunt mai puțin frecvente. Cu mașina, ei călătoresc de-a lungul șoselei de centură a Moscovei, prin autostrada Yaroslavskoe, până la 36 km, sau cu trenul de la gara Yaroslavsky direct la satul Sofrino.
Un alt loc preferat de vânătorii de ciuperci porcini, aspen, boletus și boletus este cartierul Ramensky, lângă stația „Gzhel”. Puteți ajunge acolo cu autobuzele # 325 și # 36 sau cu trenul, care circulă zilnic de la stația Kazan conform programului. Dacă mergi cu mașina, atunci este mai bine să o faci de-a lungul autostrăzii Yegoryevskoe, de la șoseaua de centură a Moscovei până la 43 km. Există o mulțime de lemn mort în cartierul Ramensky, așa că ciupercile de miere cresc acolo de primăvară până toamna târziu.
În direcția vestică există o pădure dincolo de Desna, la 2 km de platformă, în apropierea satului. Svistino și S. Timonino. În aceste locuri, o mulțime de boletus și boletus boletus sunt de obicei colectate. Există întotdeauna mult ulei în pădurile de molid după ploaie. La stația "Dachnaya" există un tren electric de la gara Kiev, iar de la stația centrală de autobuz în fiecare zi există autobuze regulate, care sunt poreclite popular "ciupercă" (nr. 50, 1031 și 490)
Concluzie
Când vă plimbați în pădure pentru a recolta, asigurați-vă că aveți un cuțit ascuțit, un produs anti-țânțari și un coș cu găuri pentru ventilație: astfel recolta este stocată mai bine. Ar trebui să respectați regulile de siguranță, să nu puneți ciuperci necunoscute sau suspecte în coș, să aveți grijă de natură, să nu aruncați gunoi, să nu spargeți copacii, să nu ardeți focuri.
