Ce ciuperci cresc în teritoriul Primorsky

1

2801

Evaluarea articolului

O parte a teritoriului Khabarovsk de dincolo de râul Amur se numește Primorye. Acesta este un teritoriu imens, cu propriile caracteristici și condiții climatice. Culesul de ciuperci în Primorye începe la sfârșitul lunii aprilie și continuă până în noiembrie. Ciupercile din teritoriul Primorsky uimesc prin abundența și varietatea lor.

Ciuperci din teritoriul Primorsky

Descrierea generală a ciupercilor

Aproape toate ciupercile cunoscute din teritoriul Primorsky cresc în alte regiuni. Se găsesc în total 800 de specii, dintre care doar aproximativ 300 sunt potrivite pentru hrană.Aici la fiecare 3 ani se recoltează recolte mari de ciuperci porcini.

Toate ciupercile din teritoriul Primorsky sunt împărțite în funcție de gradul de comestibilitate în:

• comestibil;
• comestibil condiționat;
• necomestibil;
• otrăvitor.

Primele 2 grupe sunt împărțite în categoriile lor de gust. Prima categorie include „regii pădurii” - ciuperci albe și toate soiurile lor. Sunt iubiți pentru aroma lor specială puternică (în special în cele uscate) și gustul rafinat. Se servesc ca aperitiv, ca fel principal sau în supe. Sunt chiar potrivite pentru o dietă crudă.

Aceeași categorie de gust include ciupercile și ciupercile de lapte, șamponii și volushkele, pădurile de stejar și poddubki.

Reprezentanții celei de-a doua categorii sunt considerați puțin mai slabi la gust și mai puțin aromatici, care includ volnushki, boletus, boletus și boletus.

A 3-a categorie include ciuperci, ciuperci, moreluri, valuri etc. Sunt servite ca pateuri, sporind aroma și aroma cu adăugarea de condimente.

Ciuperci aromatice și specifice din categoria a 4-a. Sunt comestibile condiționat și necesită o prelucrare atentă îndelungată - înmuiere și fierbere. Acestea includ ciuperci de stridii de pădure, arici, pânze de păianjen, gândaci de bălegar etc. Dacă astfel de exemplare sunt pregătite necorespunzător, are loc otrăvirea.

Vizualizări

Înainte de a merge la recoltare, este mai bine să aflați unde sunt locurile de ciuperci în Primorye, care reprezentanți ai ciupercilor de pădure nu ar trebui atinse cu mâinile, cum diferă alimentele de necomestibile și cum să manipulați corect miceliul pentru a nu deteriora aceasta.

Comestibil

Lista ciupercilor comestibile din teritoriul Primorsky este lungă. Cele mai populare nume sunt:

• ciuperci de usturoi;
• fals chanterelle;
• ciuperca albă subțire de miere;
• femeie albă;
• toamnă ciuperci stridii;
• val;
• nod real;
• ciupercă de iarnă;
• ciupercă de toamnă;
• chanterelle este real;
• ciuperca mai;
• autocamion cu motor diesel;
• volanta este reală;
• volanta verde;
• gandacul de balegar sclipitor;
• obabki (boletus, boletus);
• Se încarcă;
• rând gri;
• linia;
• morel;
• Șampin sahalin;
• chiţăit.

Ele apar în perioade diferite ale anului, fiecare dintre ei are propriii fani care preferă acest look pentru colecție.

Irina Selyutina (biolog):

Culesele de ciuperci din teritoriul Primorsky au propriile semne (ca în orice altă regiune a Rusiei), permițându-le să adune recolte bune:

• ciupercile porcini dau de obicei fructe abundent în al treilea an, dar condițiile meteorologice nefavorabile pot „doborî” acest sistem.
• pădurile de stejar, mesteacăn și cedru situate pe versanții sudici ai dealurilor sunt considerate cele mai fungice;
• pentru regiunile nordice, principalele locuri de colectare a ciupercilor sunt pădurile mixte, pădurile de mesteacăn și pădurile de cedru;
• în partea de vest a regiunii, pădurile de pini sunt considerate a fi locuri de ciuperci „respectate”;
• când în sezonul de ciuperci sunt puține precipitații, ciupercile care cresc pe lemn sunt cel mai puțin afectate.

Știați? Russula comestibilă a lui Vasilyeva este considerată endemică pentru Primorye, care diferă radical de omologii săi în resturile bine vizibile ale unei cuverturi de pat private: pe suprafața capacului sub formă de plasturi mari și sub forma unui inel pe picior .

Otrăvitor

Ciupercile otrăvitoare provoacă otrăviri severe

În teritoriul Primorsky, otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare are loc în fiecare an. Nu numai pentru că sunt colectate în apropierea drumurilor sau a zonelor rezidențiale. Produsele comestibile sunt adesea confundate cu omologii necomestibili sau otrăvitori. Pentru a evita greșelile tragice, trebuie să cunoașteți ciupercile otrăvitoare ale Primorye, cum arată, cum se numesc și care este diferența lor. Peste 20 de specii sunt ciuperci otrăvitoare și necomestibile din Primorsky Krai.

Denumiri comune:

• toadstool este palid;
• ciuperci de piper sau cutie de ulei de piper;
• boletus violet;
• vorbitor albicios;
• ciuperca de fiere;
• ciupercă falsă;
• agaric de zbor;
• gandac de balega shaggy;
• ciupercă satanică;
• rândul este dungat.

Unele dintre ele nu pot fi manipulate. Toadstool este capabil să transfere toxinele prin piele, după care va avea loc aceeași otrăvire a corpului ca și după ce a mâncat-o. Este adesea confundat cu ciuperca. Diferența este în „fusta” situată pe un picior subțire. Pe măsură ce capacul toadstool se dezvoltă, acesta se aplatizează. La bază, piciorul are o extensie tuberoasă, bine vizibilă și asemănătoare în aspect, acoperită cu volva - rămășițele unei pături comune, formând o „pungă” pe jumătate scufundată în sol.

Irina Selyutina (biolog):

Când se otrăvește cu un toadstool palid, trebuie avut în vedere faptul că băuturile alcoolice utilizate ca „dezinfectant” pot da un rezultat complet opus, deoarece alcoolul are capacitatea de a pătrunde cu ușurință în peretele intestinal în sânge. El va trimite pur și simplu toxinele toadstoolului palid într-o „călătorie” prin corp, ceea ce poate duce la procese ireversibile și la moarte.

Boletus violet este similar cu boletus comestibil. Se numește așa de oameni: boletus purpuriu. Se caracterizează printr-un capac convex acoperit cu pete negre și având margini inegale. Pielea este catifelată la atingere, de culoare maro-roșiatică. La locul tăiat, pulpa își schimbă culoarea și după câteva minute devine albastră, după câteva ore devine roșie. Această specie preferă pădurile de foioase care cresc pe soluri calcaroase.

Omologul cepului este biliar. Descrierea aspectului lor este similară. Doar albul nu schimbă niciodată culoarea la pauză, rămâne alb pal și în secțiunea biliară capătă o nuanță gălbuie.

Ciupercile false și toadstoolul palid sunt adesea confundate cu ciupercile de toamnă. Ciuperca falsă are o pătură de pânză de păianjen pe picior. Un toststool are o "fustă" vizibilă în partea superioară a piciorului.

Specii rare

Siturile de ciuperci din Primorsky Krai au multe specii rare de ciuperci de pădure. Acestea includ belentiusul pictat, elmaks și udemansiella burokraynaya.

Tăiței de ciuperci sunt o ciupercă de pădure frumoasă și rară. „Urechile de copac” și șampanii negri-maronii se găsesc numai în Primorye, ca o ciupercă cezariană și multe tipuri de ciuperci de corali. Ele sunt izbitoare prin asemănarea lor externă cu organismele marine - polipi de corali, crescând în colonii bizare în aparența lor.

Apropo. În Orientul Îndepărtat a fost descrisă ciuperca Cezar din Orientul Îndepărtat, care diferă de cea obișnuită cu volva, care are o culoare galbenă în interior și prezența unei cupe galbene speciale de până la 3 cm înălțime în interiorul acestei volve la exemplarele mari. În plus față de aceste caracteristici, ciuperca Cezar din Orientul Îndepărtat de pe suprafața capacului nu are resturi de pătură (puncte) și există întotdeauna un tubercul în centrul capacului.

Teritoriul Primorsky are propriile sale principii de ciuperci de pădure „de elită”.Locurile de ciuperci din Primorye, pe versanții sudici ai munților, sunt bogate în extremități din Orientul Îndepărtat, podgruzdki și ciuperci de toamnă, pe care locuitorii locali le consideră de elită.

Cerere

Ciupercile Primorye sunt cele mai utilizate pe scară largă la gătit. Sunt folosite pentru a face supe și feluri de mâncare calde. Sunt prăjite, fierte, murate, sărate, uscate și congelate.

Există multe russula în pădurile din Primorye. Russula Kale cu o pălărie purpurie strălucitoare, de care nu s-a auzit niciodată în regiunea Moscovei, este bună pentru decapare, iar amantele sale sunt fericite să o păstreze iarna.

Ciupercile de miere și boletus sunt colectate în cantități mari pe tot parcursul sezonului.

Obabok din Orientul Îndepărtat este potrivit pentru orice utilizare. Pulpa sa este fermă și fermă, cu un gust plăcut. Corpul fructificator atinge dimensiuni mari (până la 25 cm în diametru a capacului). Ciuperca se găsește în păduri de stejar la sfârșitul verii și septembrie.

Pentru decaparea la cald, uscarea și sărarea, sunt potrivite russula verzuie și aurie, care se găsesc adesea în pădurile de foioase de sub stejari.

Bucățile albe sunt gustoase și nu sunt inferioare calității față de ciupercile din lapte.

Ciupercile de pin sunt solicitate în rândul asiaticilor. Îi spun matsutake. Printre populația locală din Primorye, această ciupercă forestieră este considerată otrăvitoare și nu este potrivită pentru hrană. Chinezii îl gătesc cu pricepere. Se vinde pe piețele locale din China pentru prepararea delicateselor și medicamentelor. Atunci când este consumat în mod regulat, se crede că elimină radicalii liberi și crește imunitatea.

Concluzie

O excursie în pădure este o ocazie excelentă de relaxare, câștig de impresii și adunarea unei recolte bune de ciuperci. Principalul lucru este să respectați toate măsurile de precauție și să nu luați exemplare necunoscute sau dubioase în coș.