De ce este utilă carnea de curcan?
Tendința de sănătate a pus capăt multor produse de origine animală. Pentru a prelungi tinerețea și a-ți păstra silueta, trebuie să fii atent la mâncarea pe care o consumi. De ce este utilă carnea de curcan, al cărei aspect a revoluționat gătitul? Să aruncăm o privire asupra punctelor tari și punctelor slabe ale mâncării populare.
De ce este utilă carnea de curcan?
Caracteristici
Patria curcanilor este America, iar primii indivizi au fost aduși în Europa pe navele cuceritorilor spanioli la începutul secolului al XVI-lea. Produsul gustos și cu conținut scăzut de grăsimi a venit pe placul meu, așa că pasărea a devenit crește acasă... Cu o îngrijire pricepută, masculii ajung la 20 kg, iar femelele - 15.
Practic nu există colesterol în fibre, ci o cantitate suficientă de nutrienți și vitamine. În ceea ce privește viteza de asimilare, proteina depășește indicii cărnii de iepure și a găinilor. Saturația vine cu o porție mai mică consumată, motiv pentru care a început să fie recomandată în multe diete.
În America și Europa de Vest, carnea de curcan s-a bucurat de multă vreme de o popularitate binemeritată. A ocupat un rol central în bucătăriile naționale sau a înlocuit componentele grase. Consumatorul intern se uită cu îngrijorare la rafturile supermarketurilor, neștiind unde și cum poate fi utilizat produsul.
În ceea ce privește gustul, carnea fragedă este între pui și porc... Nu are aroma specifică unei păsări, care este atât de enervantă cu utilizarea regulată. Cantitatea minimă de grăsime este absorbită foarte repede și nu lasă centimetri în plus pe talie, șolduri.
Cum arată carnea de curcan? Sânul este alb, iar picioarele au o nuanță plăcută de roz. Vizualizarea din fotografie arată o tranziție treptată de la părțile mai deschise la cele mai întunecate. Fileul nu este la fel de uscat ca puiul. Practic nu există un strat gras sub piele.
Conținutul substanțelor
Beneficiile cărnii de curcan în compoziția sa uimitoare. Dacă sunteți îngrijorat de propria sănătate, atunci acesta este alimentul perfect pentru fiecare zi. Mâncarea delicioasă conține multe oligoelemente benefice.
- Vitamine. Include toate componentele necesare dezvoltării corpului. Grupul B, A, E și PP sunt responsabile pentru multe funcții în cadrul corpului.
- Proteină. Substanța este implicată în sinteza ADN-ului, construirea mușchilor. Responsabil pentru funcționarea corectă a organelor, proceselor metabolice.
- Fosfor. Previne bolile articulare, „construiește” oasele. Prin cantitatea de componentă, produsul nu este inferior peștilor.
- Triptofan. Îmbunătățește funcțiile sistemului nervos central și, de asemenea, stabilește fondul emoțional.
- Microelemente. Fierul, potasiul, calciul sunt implicate în crearea sângelui, iar cuprul, cromul, zincul și cobaltul stabilizează funcționarea tuturor organelor interne.
- Acid folic. Este necesar pentru formarea și dezvoltarea sănătoasă a copilului în uter.
Un produs uimitor conține componente importante pentru oameni. Ei supraveghează toate funcțiile structurii organelor interne și sunt responsabili de o imunitate puternică. Atunci când este utilizat cu înțelepciune, produsul poate vindeca multe probleme, inclusiv insomnia și sindromul managerului.
Valoarea nutrițională a proteinei populare este de 270 kcal la 100 de grame. În plus, păsările de curte conțin aportul zilnic de acizi omega-3 nesaturați, care cresc activitatea creierului. Beneficiile și daunele depind de pregătirea corectă a vasului.
Caracteristici benefice
Carne dietetică
Alimentele de origine animală sunt prezente de multă vreme în dieta umană. Dar conținutul de colesterol din carne de porc și carne de vită a forțat pierderea în greutate a populației planetei să refuze mâncarea delicioasă. Principalul beneficiu al cărnii de curcan este că fibrele slabe nu includ o componentă periculoasă și vor fi un bun plus la meniul dietetic.
Conținutul uriaș de proteine ușor digerabile ajută la procesele de recuperare după operații și boli grave. Produsul este utilizat pentru efort fizic crescut, precum și pentru construirea masei musculare. Compoziția uimitoare face posibilă rezolvarea problemelor fără complicații.
Care sunt beneficiile cărnii de curcan pentru sănătate? Concentrația unică de potasiu și grăsimi nesaturate poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii și a vaselor de sânge. Produsul este un element indispensabil al unei diete terapeutice pentru bolile cardiace.
Conținutul scăzut de grăsimi și abundența fosforului fac posibilă absorbția calciului cât mai mult posibil. Astfel de alimente vor fi un bun adaos la dieta în timpul etapelor de recuperare după fracturi sau boli articulare. Apropo, există o mulțime de sodiu în compoziție, ceea ce îmbunătățește procesele metabolice din organism.
Carnea de curcan crește imunitatea și întărește capacitatea de reproducere a omului. Nu provoacă alergii la bebeluși și ajută la dezvoltarea corectă a fătului la femeile gravide. Se recomandă bărbaților să rezolve problemele cu potență. Oamenii de știință au observat că utilizarea regulată a produsului împiedică dezvoltarea oncologiei.
Contraindicații
Chiar și cele mai sănătoase alimente sunt dăunătoare atunci când sunt abuzate. Lăcomia constantă a alimentelor proteice afectează negativ sistemul digestiv și poate provoca diverse abateri. Predominanța oricărui produs în dietă perturbă metabolismul.
Carnea de curcan nu conține colesterol, dar datorită concentrației crescute de proteine animale, poate fi periculoasă pentru persoanele cu boli de rinichi și gută. merită să ne amintim că pentru orice boală este necesară consultarea cu un medic. Schimbarea de sine a dietei duce la rezultate dezastruoase.
Substanța sodică normalizează procesele metabolice și restabilește sângele. Consumul în exces se acumulează în organism, provocând tensiune arterială crescută la pacienții hipertensivi. Pentru a evita agravarea, experții recomandă feluri de mâncare de păsări de sare mai puțin sare.
Compoziția și conținutul caloric al cărnii de curcan nu pot fi utilizate ca medicament. O cantitate mare de proteine contribuie la apariția colicilor intestinale și a flatulenței. Lipsa de fibre vegetale într-o astfel de dietă duce la constipație.
Vitaminele și alte substanțe importante vor fi inutile atunci când mâncați un produs alterat. Amintiți-vă că numai alimentele proaspete sunt folosite în dietă. Stai departe de carnea de curcan cu miros putred sau neplăcut.
Cum să alegi
Carnea nu trebuie să fie ușoară
Potrivit GOST, în lanțurile de vânzare cu amănuntul și pe piață, cumpărătorilor li se oferă atât carcase întregi, cât și piese individuale. Pe rafturile magazinelor puteți găsi organe (ficat, inimă) și carne tocată. Carnea roșie nu se distinge practic de vițel, iar pieptul alimentar miroase mai bine decât fileul de pui.
Experții recomandă achiziționarea de materii prime refrigerate, deși produsele unice își păstrează proprietățile utile chiar și după două luni de congelare. Amintiți-vă că carnea de curcan pe raftul inferior al frigiderului are o perioadă limitată de utilizare. Dacă nu sunt utilizate în scopul prevăzut în 24 de ore, bacteriile putrefactive încep să se înmulțească în țesuturi.
Indiferent cât de mult vorbesc despre caracteristicile benefice ale alimentelor, nu ar trebui să cumpărați un produs proaspăt în locuri neconfirmate. În acest caz, nu există nicio garanție că păsările de curte au fost crescute în conformitate cu toate cerințele și nu vor exista antibiotice sau hormoni în fibrele animale. Nu experimentați cu sănătatea.
Cum să alegi carnea de curcan potrivită? Pielea carcasei trebuie să fie netedă, fără pete și lipici. Dacă apăsați degetul oriunde, atunci fosa se restabilește rapid. În aparență, sânul este deschis, iar picioarele sunt roz. Mirosul unei păsări proaspete fără arome chimice și un miros neplăcut indică prezența proceselor putrefactive.
Fileurile congelate nu trebuie să fie tulburi sau întunecate la suprafață. Dacă costul produsului este mult mai ieftin decât cel al opțiunilor noi, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați. Adesea, lanțurile de vânzare cu amănuntul nu respectă cerințele tehnice, drept urmare crește conținutul bacteriilor din interior.
Cum să gătească
Carnea de curcan hipoalergenică este utilizată la producerea de produse semifabricate și a alimentelor de casă. Spre deosebire de pui, nu are o aromă specifică, deci poate fi administrat atât unui copil, cât și unui adult. Gătitul nu încalcă valoarea produsului, menținând în același timp o cantitate suficientă de fier, potasiu și alte elemente.
Carnea de curcan cu legume fierte poate fi folosită în diete atunci când o persoană numără numărul de calorii consumate. În alimentația dietetică, pasărea a găsit o mulțime de fani, prin urmare este permisă în toate sistemele populare de slăbire. Conținutul de vitamine nu scade odată cu acest tratament.
Tehnologiile moderne permit utilizarea păsărilor delicioase la prepararea cârnaților și a cârnaților. Conținutul scăzut de calorii și gustul excelent sunt completate de arome alimentare naturale. Semifabricatele sunt produse cel mai adesea din sân.
Dacă greutatea permite, atunci întreaga carcasă poate fi coaptă la cuptor cu cartofi sau prăjită la scuipat. Kebabii Shish sunt adesea făcuți din carne de curcan, care nu sunt inferiori gustului la carnea de porc. Orice parte a corpului păsării nu își pierde proprietățile pozitive în timpul gătitului.
Este foarte util să mănânci cotlete de curcan tocate la abur - sunt potrivite chiar și pentru cei care sunt obligați să respecte o dietă terapeutică.
Sânul și ficatul pot fi folosite pentru a face un pate delicios care conține un minim de calorii. Gătitul nu necesită un tratament termic îndelungat de la bucătar. Acest fel de mâncare nu are aroma de pui sau de porc, iar concentrația unică de substanțe nu este distrusă de temperatură.
Lucruri de amintit
Dacă sunteți conștient de sănătate, atunci carnea de curcan valoroasă nu trebuie prăjită. Culoarea apetisantă a scoarței se obține datorită oxidării grăsimilor, iar acest lucru afectează negativ sistemul digestiv. Consumul de astfel de alimente este periculos atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Timpul petrecut la gătit afectează și utilitatea alimentelor. Cu cât fibrele au fost supuse tratamentului termic mai mult, cu atât mai puține elemente au rămas la ieșire. Nu se recomandă consumul frecvent de carne afumată. Manipularea fumului nu numai că mărește conținutul de agenți cancerigeni, ci și crește cantitatea de kcal.
Calitatea cărnii de curcan depinde de modul în care a fost cultivată. Spre deosebire de pui, reproducerea păsărilor mari necesită mai mult timp și costuri. Pentru a reduce costul greutății vii, unii fermieri folosesc antibiotice și agenți hormonali. Astfel de aditivi se acumulează în țesuturi și pot dăuna consumatorului.
Tipul de carne de calitate scăzută practic nu diferă de cel obișnuit, dar nu este recomandabil să îl mănânce bebelușii și bolnavii. Pentru a evita cumpărăturile riscante, vă sfătuim să cumpărați alimente de la comercianți cu amănuntul de renume. Magazinele de renume nu vor risca mărfurile netestate.
Carnea de curcan a fost mult timp favorita bucătăriei străine și interne. Conținutul scăzut de calorii și profilul de aromă excelent vor înlocui carnea de porc grasă.Recomandările noastre vă vor ajuta să identificați aspectele de sănătate și siguranță ale alimentelor populare.