Cum se utilizează cartofii încolțiți
Timp de decenii, medicii au susținut că consumul de cartofi încolțiți este periculos. Lăstarii care s-au spart prin ochi conțin substanțe toxice care, atunci când sunt ingerate, provoacă intoxicații severe. Chiar este așa?
Folosind cartofi încolțiți
Tuberculii de cartof încolțiți sunt dăunători?
Tuberculii, blaturile și chiar florile de cartofi conțin o substanță periculoasă - solanina.
Concentrația sa cea mai mare se observă în timpul sezonului de creștere al plantei. În perioada de recoltare, nivelul său scade din nou la un nivel sigur, iar compoziția sa devine plină de o cantitate mare de oligoelemente utile și vitamine.
Sub rezerva caracteristicilor de depozitare a produsului, proprietățile benefice ale tuberculilor sunt păstrate timp de 4-5 luni. După aceasta, se observă o creștere a nivelului de solanină, care este caracteristică dezvoltării unui nou sezon de vegetație. Acestea. nivelul de solanină crește din nou. Și acest lucru se întâmplă cel mai adesea în lunile de iarnă - ianuarie și februarie. Concentrația otrăvii este distribuită inegal. Mai mult de 90% din acesta cade pe pielea tuberculului și a ochiului său.
Neatenția în utilizarea unui astfel de produs, nerespectarea regulilor de tratament termic amenință o persoană cu otrăvire severă. Simptomele variază:
- dureri de cap;
- greaţă;
- vărsături;
- slăbiciune;
- diaree;
- temperatura corporală crescută.
Este mai bine să evitați să mâncați un tubercul verde. Concentrația otrăvii din ea este cea mai mare.
Ce să faci cu tuberculii
În fiecare an, majoritatea oamenilor stochează alimente pentru iarnă.
Legumele, inclusiv cartofii, sunt așezate în pungi sau cutii de lemn și lăsate într-un loc întunecat și răcoros. Dar nu este întotdeauna posibil să se ia în considerare toate nuanțele stocării unui astfel de produs. Ca rezultat, iarna, o parte din stoc putrezește sau germinează. Legumele putrezite sunt trimise la grămada de gunoi și pot apărea incertitudini cu legumele încolțite.
Ce trebuie făcut cu tuberculii încolțiți:
În primul rând, o parte din alimentația deja ecologizată este lăsată neatinsă până în primăvară. Apoi va fi util pentru plantare în țară. Consumul unui produs verde este mai periculos decât unul care a încolțit, dar nu și-a pierdut încă culoarea naturală. Nu există vitamine în ea, iar concentrația de solanină devine palpabilă. Chiar și după o gătire prelungită, cartofii sunt foarte amari.
Stocurile rămase trebuie să fie împărțite în altele dure și mai moi, lente. Cele moi sunt utilizate pentru hrănirea animalelor, utilizate ca materii prime pentru lumina lunii sau eliminate. Cele solide pot fi consumate, având în vedere unele dintre nuanțele gătitului.
Cum se gatesc cartofii incoltiti
Există opinii contradictorii cu privire la faptul dacă cartofii încolțiți pot fi consumați. Unii oameni sunt siguri de inofensivitatea sa, alții o aruncă.
După ce ai găsit în dulapul tău câțiva cartofi cu cartofi verzi, nu te grăbi să-l gătești. Va fi important să aflăm care sunt regulile sanitare pentru prelucrarea acestuia.
Există mai multe interdicții privind utilizarea unui produs alterat. O persoană nu poate:
- mananca cartofi incoltiti crud;
- prepararea sucurilor de cartofi;
- pregătește mâncare rapidă;
- fierbeți și prăjiți fără curățare.
Cartofii încolțiți pot fi consumați doar fierți
Este permis să mănânce un astfel de produs numai fiert sau înăbușit. Timp de tratament termic - cel puțin 30 de minute. Fanii cartofilor prăjiți vor trebui să se curățe, să fiarbă produsul timp de 15-20 de minute, apoi să-l prăjească. Aceleași reguli se aplică la coacere.
Pentru a se proteja cât mai mult posibil de efectele nocive ale glicoalcaloizilor, medicii recomandă combinarea utilizării acestuia cu produse care neutralizează toxinele și promovează eliminarea lor din organism. Acestea sunt: usturoi, ceapă, curcuma, varză etc.
Există o singură avertizare - numai adulții pot mânca mâncăruri din tuberculi încolțiți. Pentru copii, un astfel de produs este contraindicat până la 3 ani.
etnostiinta
Nu aruncați produsele de curățat încolțite în coșul de gunoi.
Veți avea în continuare nevoie de ele, în special pentru cei care suferă de dureri articulare frecvente: luați cartofii încolțiți, îndepărtați cu grijă procesele și adăugați-i în tinctura alcoolică.
Cu acest instrument, puteți freca un loc dureros sau puteți face comprese.
Tinctura se prepară după cum urmează:
- Luați un recipient din sticlă cu un capac etanș.
- Se toarnă 0,5 litri de vodcă în ea.
- Aruncați într-un recipient 2 linguri. răsaduri tocate.
- Recipientul este închis cu un capac și trimis într-un loc întunecat și răcoros pentru a infuza.
Medicamentul este perfuzat timp de 14 zile. După aceea, este utilizat în scopul propus. Este mai bine să tratați petele dureroase cu tinctură seara, înainte de culcare. Are un efect antiinflamator și analgezic ușor. Odată cu utilizarea unui astfel de medicament, somnul anterior neliniștit va deveni puternic și bunăstarea pacientului se va îmbunătăți.
Cartofi în dieta animalelor de companie
Un astfel de produs dăunează nu numai oamenilor, ci și animalelor.
Pisicile, precum și câinii, nu trebuie administrate. Numai produsul proaspăt este inclus în dieta animalelor de companie, într-o cantitate mică. Dacă dați cartofi fierți amestecați cu hrana principală nu mai mult de o dată pe săptămână, glicoalcaloizii nu vă vor amenința sănătatea.
Este diferit cu iepurii. Pentru ei, un tubercul încolțit este mai periculos decât pentru oameni. Doar 0,6 g de solanină pot ucide urechile. Aceștia dau doar cartofi proaspeți, după tratament termic, acelor iepuri care sunt crescuți pentru carne și nu sunt păstrați într-un apartament. Și ar fi mai bine să se limiteze includerea acestui produs în dietă. Îi dau nu mai mult de o dată pe săptămână.
Concluzie
Cartofii încolțiți sunt dăunători, sunt plini de pericole pentru sănătatea umană. Procesele albe, formate sub influența căldurii și a razelor solare, conțin o otravă - solanină. Și cea mai mare concentrație este în pielea și sub ochi. Utilizarea unui astfel de produs de către o persoană are propriile sale caracteristici. Pentru a evita o posibilă otrăvire, este necesar un tratament termic prelungit al legumelor decojite din răsaduri. Este mai bine să nu o dați copiilor sub 3 ani, precum și animalelor de companie.