Locuri de ciuperci din regiunea Rostov
Regiunea Rostov nu este cea mai ciupercă regiune din Rusia, dar în unele zone solurile sunt excelente pentru germinarea sporilor. Ciupercile din regiunea Rostov în 2019 au apărut la începutul primăverii. Vor fi recolte și vara și toamna.
Locuri de ciuperci din regiunea Rostov
Ce ciuperci cresc în regiune
În 2019, ciupercile din regiunea Rostov au început să fie colectate de la sfârșitul iernii, când zăpada nu se topise încă complet. Ciupercile au găsit ciuperci de stridii, frammulina, urechi de Iuda. Numărul lor era de așteptat mic. Sezonul primăvară-toamnă 2019 promite să aibă succes.
Ciupercile sunt bogate în următoarele tipuri de ciuperci comestibile și condiționate:
- moreluri: apar mai întâi la mijlocul primăverii;
- boletus: se recoltează de la mijlocul lunii aprilie până la începutul verii;
- calocybe, sau ciupercă de primăvară, sau rând mai: apar în grădini de legume, păduri de foioase la mijlocul sau sfârșitul lunii mai;
- alb: crește de la mijlocul lunii august;
- aspen (boletus): recoltat de la începutul verii până la toamnă;
- rânduri cu picioare liliac (picioare albastre): încep să crească la sfârșitul lunii august înainte de primele înghețuri de toamnă;
- boletus: crește de la jumătatea lunii iunie până la toamna rece;
- galbenele: intalneste-te toata vara;
- ciuperci: corpurile lor fructifere apar la sfârșitul lunii iulie;
- Champignon: roade toată vara.
Ciupercile de vară au cea mai mare valoare nutritivă, ciupercile de toamnă sunt bune pentru murare.
Numai corpurile fructifere tinere sunt supuse colectării, al căror diametru al capacului este de 2,5-4,5 cm. Ciupercile vechi, în lipsa precipitațiilor, acumulează o cantitate mare de toxine și devin improprii consumului sau preparatelor.
Irina Selyutina (biolog):
Primăvara, când primele moreluri apar în locurile încălzite de soare, iubitorii de ciuperci gustoase merg imediat la vânătoare. Și după ce au colectat prima recoltă de cadouri din pădure în acest an, se grăbesc acasă să gătească un delicios gust. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că morelele necesită o prelucrare serioasă înainte de utilizare, deoarece sunt ciuperci comestibile condiționat. De aceea, în primul rând, este necesar să le fierbeți 10-15 minute în apă clocotită sărată, apoi scurgeți bulionul sau folosiți-l pentru a pregăti diverse feluri de mâncare după uscare.
Când culegeți ciuperci, aveți grijă să nu cădeați accidental în coș cu un gemeni otrăvitor de specii comestibile.
Ciuperci necomestibile și otrăvitoare
Există mai multe ciuperci toxice în regiunea stepică Rostov decât speciile comestibile utile. Cele mai frecvente tipuri sunt:
- Rânduri verzi (ciuperci verzi): capacele sunt verde măsliniu. Ele cresc de la începutul lunii septembrie.
- Rânduri de sulf (galben sulf): Este o ciupercă fibroasă de culoare galben cenușiu, cu picioare lungi, care crește de la sfârșitul lunii august.
- Amanita muscaria: au un capac roșu cu fulgi albi și rodesc de la începutul lunii august.
- Toadstools: capacele lor sunt de culoare galben-cenușie sau verzui-cenușiu, emisferice sau plate, dense, tulpini albicioase.
- Amanita muscaria: această specie are o pălărie maro-roșiatică, întâlnită de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei.
Irina Selyutina (biolog):
La o Amanita muscaria adultă, capacul emisferic devine aproape plat, având un centru slab deprimat și linii radiale subțiri clar vizibile de-a lungul marginii. Culoarea este de obicei maro închis, dar poate fi și gri-galben. În orice caz, centrul său este colorat mai strălucitor decât marginile. Din pătura generală, rămân la suprafață fulgi galbeni, care devin albi treptat și pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capătă o culoare gri-galbenă.
Tulpina cu o îngroșare bine pronunțată la bază, albă, dar devine maro la atingere. Această ciupercă este otrăvitoare și provoacă otrăvire, similară cu otrăvirea cu agaric zburător și panteră, datorită prezenței în pulpă a unui număr de aceleași substanțe toxice cu efect halucinogen.
Rândurile se caracterizează printr-o pălărie plată cu o umflătură în centru. Amanita muscaria are un guler pe un picior alb, uneori piciorul este gol. Prezența unui număr mare de agarici cu muște în pajiște indică puritatea solului. Într-un astfel de loc, se recomandă colectarea speciilor comestibile.
Locuri de ciuperci
Fii extrem de atent în pădure
Locurile de ciuperci se găsesc în toată regiunea Rostov. Ciupercile cu experiență disting astfel de teritorii care au succes în ceea ce privește dezvoltarea miceliilor:
- Centura forestieră Schepkinsky;
- Regiunea Semikarakorsk;
- Districtul Chertkovsky;
- plantații de pini în districtul Millerovsky;
- Districtul Tarasovsky;
- zona de coastă a Donului.
Locurile de ciuperci din zonele de coastă și de pe coasta Donului sunt periculoase pentru vipere primăvara și vara.
Pentru a nu confunda vipera de stepă cu un șarpe, trebuie să îi cunoașteți trăsăturile distinctive:
- capul este ușor alungit, marginile botului sunt ridicate;
- de deasupra capului este acoperit cu mici scuturi neregulate;
- pe partea superioară a capului - un model întunecat;
- pupila este alungită;
- culoarea părții dorsale este maroniu-cenușie, cu un mijloc ușor al spatelui, pe care este vizibil un model zigzag situat de-a lungul creastei;
- burta este cenușie, cu pete ușoare.
Vă rugăm să rețineți! Șerpii sunt activi în special în această perioadă.
Reguli de vânătoare de ciuperci
Medicii sfătuiesc să nu culegeți ciuperci în regiunea Rostov din cauza climatului predominant uscat, precum și a excesului periodic al radiației naturale. Culesele de ciuperci culeg în conformitate cu o serie de reguli pentru a se proteja:
- colectați numai tineri fructiferi;
- nu culegeți ciuperci după deschiderea capacului și însămânțarea sporilor;
- colectați dimineața devreme;
- nu tăiați corpurile de fructe vierme sau prea mari (crescute);
- nu culegeți ciuperci care miros urât;
- înainte de vânătoare, studiați cu atenție descrierile ciupercilor comestibile care cresc în zonă, nu tăiați corpurile de fructe necunoscute.
Ciupercile colectate trebuie spălate sub apă curată curată, curățate de praf. Speciile comestibile condiționate necesită prepararea preliminară.
Se fierb în apă curată timp de 20-25 de minute. Apoi lichidul se scurge. Nici ciupercile albe și ciupercile colectate în regiunea Rostov nu sunt recomandate să fie consumate crude. Se fierb 10-15 minute sau se prajesc.
Concluzie
Vânătoarea de ciuperci din regiunea Rostov și-a pierdut popularitatea în ultimii ani din cauza climatului cald. În ciuda acestui fapt, culegătorii de ciuperci continuă să viziteze locuri populare de ciuperci, colectează ciuperci porcini, ciuperci aspen, moreluri și fotografiază agarici cu muște. Dacă urmați regulile de colectare și prelucrare, recolta va beneficia numai și va putea plăcea iarna.
