Locuri de ciuperci din districtul Dmitrovsky
Pădurile de lângă Moscova sunt renumite pentru abundența locurilor de ciuperci, unde se recoltează de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Unele specii se găsesc chiar și sub zăpadă. Unele dintre cele mai populare sunt locurile de ciuperci din districtul Dmitrovsky.
Locuri de ciuperci din districtul Dmitrovsky
caracteristici generale
Există o hartă a ciupercilor din zonă cu cele mai bune pete de ciuperci. O călătorie în pădure necesită anumite cunoștințe, abilități și, desigur, rezistență. Luați cu voi o lanternă și busola, un cuțit ascuțit și un coș ventilat (de preferință din material natural), astfel încât ciupercile să nu se înăbușe. Nu uitați de echipamentul individual de protecție împotriva țânțarilor și căpușelor. Cu toate acestea, trebuie amintit că nu pot fi utilizate prea des, chiar și la o persoană sănătoasă, pot provoca o reacție alergică.
Toate ciupercile comestibile și non-otrăvitoare (comestibile condiționat) sunt potrivite pentru consum. Fără tratament termic, puteți mânca doar specii comestibile sau, după cum se spune, absolut comestibile - russula, șampon și alb. Nu toate tipurile sunt potrivite pentru sărare. Unele sunt mai bine să fiarbă sau să se prăjească imediat, în timp ce altele sunt mai bine să se usuce sau să înghețe.
Pentru a scăpa de gustul neplăcut amar, grupul comestibil condiționat este îmbibat înainte de prepararea principală. Durata înmuierii depinde de mărimea și tipul de ciupercă.
Cele otrăvitoare nu sunt potrivite pentru gătit, prin urmare nu pot fi colectate. Toxinele lor provoacă otrăvire și uneori moarte. Unele specimene (de exemplu, iepurașul palid) sunt atât de otrăvitoare încât o atingere la suprafață duce la intoxicație cu alimente. Toxinele sunt absorbite în sânge prin piele și provoacă vărsături, diaree și febră.
Categorii de arome
În districtul Dmitrovsky, locurile de ciuperci sunt renumite pentru recolte mari de o mare varietate de specii pe tot parcursul sezonului, de la începutul primăverii până la debutul vremii reci stabile în noiembrie.
După gustul lor, organismele forestiere sunt împărțite în 4 categorii:
- Ciuperci comestibile cu gust excelent: galbenele, ciuperci de lapte, ciuperci porcini și ciuperci (pin și molid) - au o aromă pronunțată și un gust plăcut;
- Ciuperci comestibile cu gust bun: mușchi, bolet, bolet, lustruit și șampanie - aromă mai puțin intensă, miros și gust caracteristic pădurii;
- Ciuperci comestibile, aromă medie: val (alb și roz), ciupercă de lapte (aspen, negru), ciupercă de miere (reală), bolet, morel, cusături.
- Ciuperci utilizabile cu un gust mediocru: ciuperci de stridii, ciuperci berbec, haina de ploaie, ciuperci de miere (vara și luncă) au un gust specific și o aromă slabă.
Pentru bucătăria înaltă, primele două categorii sunt folosite mai mult - sunt potrivite pentru feluri de mâncare fierbinți fierbinți, a doua sau a mâncărurilor etc.
Comestibile condiționate (ciupercile comestibile cu un gust mediocru) nu sunt o prioritate în gătit. Cel mai adesea sunt folosite pentru decapare și decapare, folosind condimente suplimentare pentru a spori gustul și aroma.
Grup de primăvară devreme
Primii care apar în această zonă sunt animalele de companie de primăvară și sarcocitele. Nu diferă prin aroma și gustul lor strălucitor. Dar după beriberi de iarnă, acestea sunt foarte potrivite pentru completarea normei de vitamine și minerale din organism.
După ele, apar următoarele specii de primăvară:
- tiroida discina;
- sclerotinia;
- strobiluriusuri;
- impermeabile;
- ciuperci de miere;
- ciuperci de stridii.
Impermeabile și moreluri cu linii apar în luna mai, pe un sol nutritiv bun în zona de foioase, în păduri de conifere și în salcii bătrâne. Capacele lor cresc rapid după primele ploi calde de primăvară și este aproape imposibil să nu le observi pe peluze - sunt pur și simplu izbitoare.
Irina Selyutina (biolog):
Cel mai comun tip este considerat a fi linii obișnuite. Aparține celei de-a treia categorii de comestibilitate și este, în consecință, o specie fără îndoială comestibilă. Cu aceste linii sunt asociate toate cazurile de otrăvire, care s-au încheiat cu moartea. Abia în 1967 s-a putut stabili că cauza otrăvirii este o toxină specială - giromitrina și nu acidul mitic Helvelic. Potrivit micologilor, cantitatea de giromitrin din apotecii liniilor este cumva legată de condițiile de dezvoltare sau de caracteristicile tulpinii. S-a stabilit că prin natura efectului asupra organismului, giromitrina este destul de comparabilă cu toxinele „ucigașului de pădure” - toadstoolul palid.
Ciupercile de luncă de primăvară apar sub iarbă tânără, pe soluri umede și în pajiști, ale căror micelii vor da roade până toamna. Ciupercile de stridii, dimpotrivă, preferă ace căzute decât iarba și își încântă adepții cu o frumusețe curată.
Soiuri de vară
Zona este renumită pentru petele sale de ciuperci
Această zonă în primele luni de vară este renumită pentru un număr imens de diferite tipuri de ciuperci. Cele mai populare sunt:
- boletus obișnuit și verde;
- boletus;
- ciuperci aspen;
- alb;
- ciuperci de pădure;
- ciuperci de vară, ciuperci de câmp și de pajiște;
- volante;
- pui de reni;
- ciuperci de lapte;
- ciuperci.
Irina Selyutina (biolog):
În scuipatul căprioarelor, există soiuri care diferă în ceea ce privește culoarea capacului - fawn, gri cenușiu. În regiunea Moscovei, de la jumătatea lunii august (uneori chiar mai devreme) și până la începutul lunii septembrie, se găsește ocazional cu un plyute cu o pălărie de aur deosebită. Crește pe butuci putreziți, de obicei singuri.
Este posibil să confundați căprioara cu rudele sale comestibile din genul Plutei - scuipatul galben leu și scuipatul de salcie. Este complet sigur. Cu toate acestea, ciuperca de cerb (așa cum se numește adesea această ciupercă) are omologi din clanul Entoloma. Acești reprezentanți ai regatului ciupercilor sunt otrăvitori. Se pot distinge de scuipat prin plăcile aderate la tulpina ciupercii, în timp ce în scuipate atârnă liber.
August și începutul toamnei sunt cele mai productive. Nu trebuie să faceți eforturi speciale pentru a colecta un coș plin de unt sau ciuperci de miere, lângă autostradă, fără a merge chiar departe în pădure.
Soiuri de toamnă
Următoarele ciuperci sunt tipice pentru recoltele de toamnă în această zonă:
- ciuperci de lapte alb și negru;
- ciupercile sunt reale;
- ciuperci de toamnă;
- volante.
Ciupercile de miere cresc activ pe butuci vechi de mușchi, pe trunchiuri de copaci căzuți. Această direcție (districtul Dmitrovsky) este renumită pentru recolte mari de diferite tipuri de agarici de miere în fiecare an. Ei cresc în grupuri mari și după ce au găsit o astfel de familie, este ușor să colectați un coș complet. Este mai bine să luați doar pălării, pentru că picioarele agarice cu miere sunt subțiri și nu au rost.
Specii care nu sunt comestibile
Organisme de pădure otrăvitoare cresc în această zonă. Trebuie să știi cum arată pentru a nu le pune în mod greșit în coș.
Necomestibile și otrăvitoare includ:
- agaric de zbor;
- toadstools;
- Satanic;
- bilă;
- șampon îngălbenit.
Ciupercile otrăvitoare, plutitorul gri și veselka obișnuită sunt caracteristice acestei zone. Mai puțin frecvente sunt vorbitorul luminos și paneolus (gândaci de balegă).
Principala regulă a tuturor culegătorilor de ciuperci este să nu atingeți organele forestiere necunoscute sau dubioase cu mâinile.
Ciuperca nobilă albă este adesea confundată cu satanică sau biliară.Dar speciile otrăvitoare dau un gust amar și o aromă neplăcută. Regele pădurii, alb, nu schimbă niciodată culoarea pulpei, chiar și atunci când este uscată, rămâne albă. Și în bilă, devine gălbuie în aer. Dar cea satanică diferă prin faptul că boletul nu poate avea picioare de dimensiuni atât de impresionante.
Toadstools sunt de multe tipuri. Dar cea mai periculoasă dintre toate speciile este toadstoolul palid. Toxinele sale sunt atât de agresive încât pătrund chiar și în jurul ciupercilor în creștere și le fac otrăvitoare.
Unde este mai bine să colecționezi
Studiind cu atenție harta ciupercilor din zonă, puteți evidenția câteva locuri deosebit de interesante pentru culegerea ciupercilor în cartierul Dmitrovsky:
- Autostrada Dmitrovskoe în direcția satului Iksha: pentru a colecta o recoltă bună de galbenele, aspen și boletus, ar trebui să mergeți în această direcție și înainte de a vă deplasa, în sat, întoarceți-vă la st. Tehnologic.
- satul Khoroshilovo: lângă el este o pădure mare. Aceasta este direcția în care există de obicei multe ciuperci de vară și toamnă, russula și ciuperci. Ciupercile albe și boletus apar în această pădure în iulie. De asemenea, acolo puteți găsi valuri și unt.
- râul Klubish, care curge între satele Staro și Horoshilovo: de-a lungul malurilor sale, culegătorii de ciuperci adună coșuri pline de ciuperci, ciuperci, agarici de miere. Puteți ajunge acolo de-a lungul autostrăzii cu un autobuz obișnuit care circulă conform programului de la stația de autobuz sau cu mașina de-a lungul Leningradka și M11, spre MMKA 107. La ieșirea din M11, mergeți de-a lungul cercului mic către satul însuși.
Concluzie
Există multe locuri de ciuperci în cartierul Dmitrovsky. Pentru o vânătoare liniștită, trebuie să vă îmbrăcați pentru vreme, să folosiți echipament de protecție și un băț pentru a căuta ciuperci în iarbă. Asigurați-vă că aveți la dispoziție o mică trusă de prim ajutor (inclusiv medicamente luate în mod regulat cu alimentarea zilnică), apă și gustare, un telefon încărcat și un navigator. Pentru începători, veți avea nevoie de o carte de ciuperci pentru a nu rătăci degeaba mult timp. Nu este nevoie să culegi ciuperci otrăvitoare. Păstrați ordinea: nu aruncați, rupeți tufișurile sau copacii, nu aprindeți focuri în secetă, astfel încât să nu se aprindă focul.
