Tipuri de ciuperci în regiunea Gomel
Vechii romani considerau ciupercile hrana zeilor. Au fost gătite și servite în case nobile doar de sărbători. Pentru locuitorii din regiunea Gomel, ciupercile sunt o parte integrantă a dietei pe care toată lumea și-o poate permite. În pădurile din Belarus, acestea sunt recoltate din primăvară până la sfârșitul toamnei, iar unele specii se găsesc iarna.
Tipuri de ciuperci în regiunea Gomel
Principalele caracteristici
Toate ciupercile de pădure și există mai mult de 200 în regiune sunt împărțite în 4 categorii principale: comestibile, necomestibile, otrăvitoare și comestibile condiționat. Există 20-30 de tipuri de ciuperci comestibile în zonă și sunt consumate într-o mare varietate de feluri de mâncare cu ciuperci.
Prima categorie de gust: include russulă comestibilă, șampanie și alb, nu trebuie tratate termic și sunt folosite crude pentru salate și alte feluri de mâncare. Gustul și proprietățile lor utile sunt păstrate după congelare sau uscare.
A doua categorie de arome: include boletus, boletus, ciuperci și boletus mai puțin aromate etc. Au un gust luminos, sunt folosite pentru prepararea garniturilor și aperitivelor, uneori folosite pentru sărare.
A treia categorie: ciupercile, ciupercile și morelele au o aromă slabă și un gust mediu, motiv pentru care au fost incluse în această categorie. De obicei sunt folosite pentru a face pate de ciuperci sau gustări.
A patra categorie: ciupercile incluse în compoziția sa se caracterizează prin gustul cel mai scăzut. Această categorie este considerată specifică, iar reprezentanții săi sunt folosiți numai pentru decapare și decapare. Include ciuperci, morari și alte ciuperci comestibile condiționat.
Specii comestibile din regiunea Gomel
Primăvara în pădurile Gomel este imposibil de găsit alb, iar în toamnă morelele, tk. toate ciupercile cresc într-un anumit sezon:
- arc;
- vară;
- toamnă;
- iarnă.
Cele mai populare din această regiune sunt morelurile, albul, boletul, stejarul brun, boletul, boletul, ciupercile de ciuperci, ciupercile, ciupercile și ciupercile.
În plantațiile de mesteacăn, primăvara morelurile și liniile cu pălării originale apar pe frunzele de anul trecut.
Mai aproape de vară, boletus - ciupercile tubulare cu un capac maro neted acoperit cu mucus încep să „urce” din pământ. Pulpa cremoasă ușoară, care are o aromă plăcută.
Albul și boletul sunt considerați regii pădurii. Se întâlnesc din iulie până în octombrie. În total, există 5 soiuri ale acestor ciuperci în Belarus. Pălăria lor este maro sau bej, care depinde de sol și de alte condiții de dezvoltare. Pulpa este densă, omogenă, albă, nu schimbă culoarea la pauză.
Ciupercile poloneze cresc în conifere. Au o pălărie de catifea maro mată. Pe tăietură, culoarea se schimbă în gălbuie sau albastră.
Champignonii cresc din iunie până în octombrie. Acești reprezentanți ai speciilor lamelare au o aromă plăcută și o pulpă ușoară, care devine roz pal la pauză. Câștiguri mici sunt vizibile pe capac. Există un film sub capac - rămășițele cuverturii de pat, care este strâns legată la exemplarele tinere cu un picior cilindric.
Pădurile din zonă sunt bogate în ciuperci
Ryzhiks sunt ciuperci lamelare de o formă neobișnuită.Pe tăietură apare un suc lăptos roșcat, plăcut la miros și gust. Dacă apăsați pe farfurii, acestea devin maronii și apoi verzi.
În pădurile de stejar din această zonă se găsesc adesea păduri de stejar sau stejari comuni, aparținând ciupercilor tubulare. Forma capacelor lor seamănă cu o jumătate de minge galben-maroniu. Când este tăiat, carnea devine albastră. Aroma este puternică și plăcută. Prăjiți sau prăjiți bine poddubik-urile.
Ciupercile de vară și toamnă au aproximativ 5 soiuri pe teritoriul regiunii Gomel. Ei cresc întotdeauna în număr mare. Preferă locurile umbrite, cioturile cu mușchi și trunchiurile deteriorate de copaci bătrâni. Pălăriile au forma unei cupole sau a unei mingi, sunt ținute pe un picior subțire, care uneori atinge 20 cm înălțime.
Specii necomestibile și otrăvitoare
Harta zonei afișează, de asemenea, omologi otrăvitori:
- capac de deces;
- ciuperca de fiere;
- chanterelle este falsă;
- spumare falsă;
- ciuperca de ardei.
Ciuperca de fiere seamănă cu aspectul alb și boletus. Dacă priviți cu atenție, veți vedea pe tulpină o plasă fină neagră și tuburi ale himenoforului care sunt roz, nu verde-gălbui, ca originalul comestibil. Mirosul și gustul său sunt neplăcute, trădând prezența toxinelor.
O altă specie otrăvitoare din această zonă este greba palidă, care este adesea confundată cu agarici de miere și ciuperci tinere. Se diferențiază de agaricele de miere prin absența unei "fuste" pe picior, precum și printr-o extensie tuberoasă la baza piciorului, care este, de asemenea, acoperită cu volva. Cel mai mare număr de decese a fost înregistrat de la această ciupercă. Cu o singură atingere, toxinele sale sunt absorbite în piele și transferate în fluxul sanguin, provocând vărsături, diaree, halucinații și febră.
Irina Selyutina (biolog):
Din păcate, toadstoolul palid este confundat cu o serie de ciuperci comestibile (ciupercă umbrelă pestriță, ciuperci, ciuperci și russula) în ciuda aspectului caracteristic:
- pălărie: măslin verzuie;
- picior: are baza tuberoasa;
- inelul piciorului: fixat ferm la 2/3 din înălțimea de la bază.
În corpul fructifer al toadstoolului palid, există 3 grupe de toxine specifice care sunt rezistente la temperaturi ridicate și nu se prăbușesc în timpul tratamentului termic prelungit:
- amatoxine (α-, β-, γ-amanitin): responsabile pentru deteriorarea organelor. Doza letală pentru oameni este de 0,1-0,3 mg / kg greutate corporală;
- faloidine;
- falolizine.
Ultimele două grupuri cu denumirea comună de falotoxine sunt alcaloizi prezenți în piciorul toadstoolului palid și în agaricul zburător împuțit. Distrug membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor în decurs de 6-8 ore, ceea ce accelerează semnificativ absorbția amatoxinelor.
Efedrele sunt locuri de creștere a vorbitorilor sau falselor galbenele. Au un capac portocaliu care atrage atenția, dar diferă de cele reale în plăci mai strălucitoare și carne gălbuie sau roz la pauză.
Locuri de ciuperci
Pete de ciuperci se găsesc în toată zona.
- Svetlogorsk, districtul Svetlogorsk: nu departe de el există numeroase ciuperci de ciuperci, boletus și porcini. Ajungeți acolo cu autobuzul Gomel-Svetlogorsk.
- sat Chizhovka, raionul Rechitsa: aici sunt pajiști mari de agarici de miere. Familiile lor se întâlnesc pe drumul de la gară la pădure. Regiunea se caracterizează prin recolte mari de agarici de miere.
- Întreprindere forestieră Gomel: boletus, alb, boletus etc. cresc pe teritoriul său.
- Pădurea Shabrinsky: nu este recomandat să mergeți mai departe de acest masiv, există riscul de a da peste ciupercile radioactive, ca în pădurile Dobrushinsky și Romanovichsky.
- satul Zhuravlevka, raionul Gomel: conține locuri cu chanterelles.
- sate Shcherbovka / Chizhovka, regiunea Gomel: multe ciuperci porcini. Ajungeți cu trenul de la Gomel spre Rechitsa / Kalinkovichi.
Concluzie
Este plăcut să vă plimbați în pădure și să recoltați recolte delicioase în orice moment al anului. Este necesar să vă amintiți despre regulile de colectare și să respectați măsurile de siguranță. Este important să aveți un cuțit ascuțit, echipament personal de protecție împotriva țânțarilor și căpușelor și un coș ventilat.
