Principalele diferențe între dovlecei și dovlecei
Varietatea la modă de dovlecei concurează cu dovleceii obișnuiți - apare din ce în ce mai mult în rețete și pe mese. Aceste două legume sunt rude apropiate și, prin urmare, foarte asemănătoare. Dar există și o diferență între dovlecei și dovlecei, care este util pentru toți cei care cultivă aceste legume.
Principalele diferențe între dovlecei și dovlecei
Origine
Locul de naștere al dovleceilor este considerat a fi Mexic, de unde au venit în Europa în secolul al XVI-lea. În acel moment, proprietățile nutritive și gustative ale acestor fructe nu erau încă apreciate. S-au consumat doar semințe (ca la alte specii de dovleac).
Italienii au fost primii care au ghicit să guste pulpa unui dovlecei necoapte, după care l-au inclus cu bucurie în lista produselor culinare.
De asemenea, în curând au crescut o nouă varietate de legume de dovleac, traversând o dovleac obișnuit cu dovleac kruknek. Așa a apărut primul dovlecei. De la dovlecei au preluat aspectul, iar de la crookneks - gust și proprietăți nutritive. Ambele legume au ajuns în Rusia abia în secolul al XIX-lea.
Caracteristici benefice
Ambele legume sunt bogate în vitamine și oligoelemente (potasiu, sodiu, fier), caroten și acizi organici. Cu toate acestea, dovleceii conțin mult mai multă vitamina C. Fibrele și carbohidrații ușor de digerat contribuie la digestie, metabolism normal și curățarea organismului de toxine.
Legumele sunt sărace în calorii și, prin urmare, sunt binevenite cu orice dietă.
Conținutul caloric de 100 g dovlecei este de 24-26 kcal, iar 100 g de dovlecei este de 17-20 kcal.
Fructele nu provoacă alergii, prin urmare, sunt indicate pentru primul aliment pentru bebeluși, precum și pentru femeile însărcinate. Se recomandă a fi incluse în dietă pentru boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare, inimii, sistemului circulator.
Legumele creează o bună prevenire a aterosclerozei și a hipertensiunii. Utilizarea lor regulată îmbunătățește vederea, sănătatea dentară, părul și structura pielii.
Aspect și gust
În primul rând, aceste legume diferă ca aspect. Dovlecelul are o piele verde cu sau fără dungi întunecate, dar poate fi și gălbuie. Vărul său este de obicei verde pal și are o culoare mult mai deschisă.
Dimensiunea unei dovlecei poate fi comparată cu un dovleac bun dacă i se permite să se coacă și să se coacă prea tare. Are o piele subțire și delicată. Pulpa este mai densă.
Dovleceii au o piele mai dură, iar carnea este suculentă și fragedă, fructul nu depășește 25 cm lungime și se recomandă să le smulgeți chiar mai devreme - când ajung la 15-18 cm. În plus, arată foarte elegant. , iar fratele său are o formă mai rotunjită ...
Amândouă au gust similar, dar și dovlecei - Semințele primelor sunt mici, ceea ce vă permite să nu le alegeți atunci când gătiți. Semințele de dovleac sunt mult mai mari, ceea ce este evident mai ales în fructele coapte.
Agrotehnică
Nu există diferențe în culturile în creștere
În ceea ce privește creșterea, nu există prea multe diferențe între dovlecei și dovlecei - va trebui să faceți același lucru. Ambele specii sunt termofile, preferă solul fertil, au nevoie de udare abundentă și iluminare bună. Pot fi uciși de înghețuri bruște, soluri acide și lipsa luminii.
Cu toate acestea, există și mici diferențe pe care grădinarii trebuie să le cunoască:
- Fructele dovlecei sunt mici și compacte.Prin urmare, distanța dintre bucșe poate fi salvată. Cu toate acestea, puteți face același lucru și pentru dovleceii, dacă le alegeți tineri. Dar dacă intenționați să lăsați fructele pentru coacerea completă, distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin un metru.
- Ambele legume adoră căldura. Pentru dovlecei, o temperatură de 20-25 ° C este acceptabilă, iar pentru dovlecei - 22-25 ° C. Cu o scădere de câteva grade, primul va crește mai repede, iar cel din urmă va rămâne în urmă în creștere. Prin urmare, încălzirea suplimentară a solului nu le va împiedica - acestea pot fi plantate în paturi înalte sau pe grămezi cu un conținut ridicat de compost.
- Dovlecelul este diferit prin faptul că se coace mai repede. În a 8-a zi de coacere, poate fi deja smuls. În orice caz, fructele nu trebuie să depășească dimensiunea de 15-17 cm. Dovleceii tineri sunt recoltați când ajung la 15-20 cm, iar exemplarele pentru depozitare sau semințele sunt lăsate în grădină până la coacerea completă.
- Dacă comparăm dovleceii și dovleceii de aceeași dimensiune, atunci calitatea păstrării primului va fi cea mai bună - poate fi păstrată o săptămână într-o cameră răcoroasă și ventilată. Dovleacul tânăr va dura doar câteva zile, dar complet copt poate fi păstrat luni întregi.
Cum se folosește
Principala diferență este că dovleceii pot fi consumați crude împreună cu pielea. Se adaugă la salate sau se mănâncă individual, tocate pe răzătoare. În rest, metodele de gătit pentru ambele fructe sunt aceleași: pot fi prăjite, fierte, fierte, murate, coapte. Aceste legume funcționează bine cu majoritatea alimentelor și pot adăuga sănătate oricărei mese.
În ceea ce privește dovleceii complet coapte și prea coapte, acestea nu sunt atât de gustoase când sunt prăjite și coapte, dar sunt destul de potrivite pentru gătitul caviarului. În același timp, coaja lor dură trebuie tăiată și trebuie alese boabe mari.
În plus, se mănâncă semințe de dovlecei uscați și flori de dovlecei (de exemplu, prăjite în pesmet).
Concluzie
Dovleceii și dovleceii sunt rude apropiate cu proprietăți și caracteristici foarte asemănătoare. Particularitățile și diferențele dovleceilor se referă la aspectul, gustul, timpii de coacere și metodele de consum. Este mai potrivit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, dar nu poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi dovleceii complet coapte.