Caracteristicile coajei de lămâie
Coaja și semințele citricelor conțin o cantitate mare de substanțe nutritive. Coaja de lămâie este o aromă obișnuită și ingredient principal în multe medicamente.
Caracteristicile coajei de lămâie
Caracteristicile coajei de lămâie
Coaja de lămâie este stratul superior subțire al crustei fructului. Conține cantitatea maximă de uleiuri esențiale și vitamine pentru făt.
Coaja de lămâie are un gust acru, fără amărăciune. Aroma este pronunțată, datorită căreia produsul este utilizat în parfumerie și cosmetologie.
Compoziția și conținutul de calorii al suplimentului
Valoarea energetică a produsului este de 48 kcal la 100 g. Coaja conține:
- grăsimi - 0,35 g;
- proteine - 1,4 g;
- carbohidrați - 5,4 g.
100 g de aditiv reprezintă 80 ml apă și 0,56 g cenușă. Coaja de lămâie conține o cantitate mare de vitamine:
- vitamina E - 0,25 mg;
- vitamina C - 1,29 mg;
- vitamina A - 3 mg;
- Vitamine B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Coaja de lămâie conține macronutrienți precum fosfor, potasiu, sodiu și magneziu. Produsul conține, de asemenea, fier, zinc și cupru. Cantitatea de zaharoză la 100 g de produs este de 4,6 g.
Caracteristici benefice
Beneficiile coajei de lămâie sunt componente care împiedică dezvoltarea multor boli. Produsul este utilizat pentru a preveni astfel de boli:
- osteoporoză;
- intoxicație hepatică;
- balonare, gastrită și colită;
- tensiune arterială crescută;
- insuficienta cardiaca;
- crampe musculare.
Coaja de lămâie accelerează și regenerarea epidermei și normalizează glandele sebacee. Suplimentul îmbunătățește imunitatea și ameliorează inflamația căilor respiratorii. De asemenea, produsul ajută la vindecarea rapidă a glandei tiroide și la restabilirea echilibrului hormonal din organism.
Produsul este utilizat pentru ameliorarea tulburărilor psihologice. De asemenea, coaja de lămâie este utilizată în stomatologie pentru albirea smalțului și reducerea sângerării gingiilor.
Cea mai importantă proprietate a produsului este considerată a fi efectul său anticancer asupra organismului. Componentele minerale ale pielii distrug umflăturile canceroase și încetinesc dezvoltarea metastazelor. Produsul este utilizat în tratamentul cancerului de prostată, rect și stomac. Suplimentul reduce, de asemenea, riscul de cancer la femei.
Contraindicații de utilizare
Coaja poate agrava problemele de stomac
Vătămarea cojii de lămâie se manifestă prin conținutul concentrat de acid și oligoelemente care pot provoca daune corpului uman. Coaja de lămâie nu este recomandată pentru astfel de boli:
- Alergie la citrice. Produsul crește cantitatea de histamină, ceea ce duce la umflarea căilor respiratorii.
- Faringită, aciditate, ulcere și stomatită. Coaja de lămâie provoacă iritarea membranelor mucoase, ceea ce agravează boala.
- Arsuri la stomac. Suplimentul crește cantitatea de enzime care dăunează intestinelor.
Medicii recomandă să nu adăugați produsul în alimentele pentru copii. Suplimentul concentrat poate provoca indigestie și reacții alergice la un copil.
Metode de preparare a zestului
Pentru gătit se folosește doar fructe proaspete. Lămâia care arată letargică nu este potrivită pentru curățare. Fructele tăiate nu sunt, de asemenea, potrivite: pulpa unor astfel de lămâi a început deja suc, iar unele dintre enzimele benefice s-au pierdut.
O etapă importantă în prepararea produsului este prepararea fructelor. Producătorii ceară adesea citrice pentru o mai bună păstrare a calității. Fructele se spală sub apă curentă și se curăță cu o perie. După aceea, lămâile se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea la temperatura camerei timp de o oră.
Înainte de a îndepărta coaja, tăiați vârful fructului.
Există mai multe moduri de a curăța o lămâie. Alegerea metodei depinde de utilizarea în continuare a produsului:
- Cuțit de curățat legume. Acest instrument este folosit pentru a curăța lămâile cu coaja groasă. Atunci când curățați fructele cu coajă subțire, există riscul de a atinge stratul alb amar. Coaja, care a fost decojită cu un cojitor de legume, este folosită pentru tincturi medicinale și produse cosmetice.
- Cuțit subțire. Cu ajutorul său, este ușor să obțineți un strat subțire de coajă. Datorită formelor sale neregulate, un astfel de aditiv este utilizat în gătit pentru prepararea băuturilor și a gemurilor.
- Răzuitor fin. Această metodă poate fi utilizată pentru a obține coaja de lămâie de cea mai bună calitate, deoarece este îndepărtat doar primul strat de coajă de lămâie. Forma îngrijită permite aditivului să fie utilizat în scopuri de gătit și decorative.
Pentru decor, se folosește și un produs decojit cu sester. Acest cuțit special pentru citrice vă permite să tăiați cojile de lămâi cu o serpentină subțire.
Indiferent de metoda de gătit, este important să îndepărtați doar partea superioară a cojii. Stratul alb nu va afecta corpul uman, dar va face gustul aditiv amar.
Stocarea poftelor
Pentru ca produsul să dureze mai mult, este prelucrat în mai multe moduri. Cele mai populare sunt:
- Uscare. Coaja ras pe o răzătoare fină se întinde pe o foaie de hârtie și se usucă pe un pervaz însorit în timpul zilei. După procedură, suplimentul este stocat în pungi de hârtie sau borcane de sticlă.
- Congelați produsul. Suplimentul finit este depozitat într-un congelator la o temperatură de -3 ° C. Dacă coaja este utilizată în scopuri medicale, se adaugă alcool în recipientul cu produsul (40 ml de vodcă la 100 g de aditiv). În această formă, aditivul este capabil să păstreze proprietăți benefice. Este mai bine să congelați produsul ras pe o răzătoare grosieră.
- Conservare. Produsul este presărat cu zahăr într-un raport de 1 la 1 și conservat. În această formă, coaja de lămâie își păstrează proprietățile benefice pentru cel mai mult timp.
Cojile uscate de lămâie sunt adesea măcinate până la pulbere și depozitate în recipiente de tablă. În această formă, produsul poate fi adăugat în mod convenabil la produsele de panificație.
Aplicarea coaja de lamaie
Zestul se adaugă la sosuri și siropuri
Produsul este utilizat în gătit ca aditiv aromatic. Pe bază de coajă de lămâie rasă, se prepară limonade și gem. De asemenea, aditivul este utilizat pe scară largă la prepararea sosurilor dulci și acri pentru carne și pește.
În cosmetologie, coaja de lămâie uscată este utilizată pentru a trata pielea grasă și acneea. Produsul stă la baza cremelor anticelulitice ușor de preparat acasă. Suplimentul este benefic atunci când este combinat cu alte citrice, cum ar fi extract de grapefruit sau semințe de portocale.
Medicina tradițională folosește coaja pentru răcelile acute. Alcoolul se comprimă cu adăugarea produsului ajută la durerile articulare. Compresele sunt folosite și pentru întinderea ligamentelor. Datorită conținutului ridicat de pectină, coaja de lămâie este utilizată în timpul dietei. Suplimentul neutralizează foamea.
Coaja de lămâie este folosită pe scară largă în viața de zi cu zi. Este utilizat în diferite scopuri:
- Apa infuzată pe produs timp de o săptămână poate înlocui detergentul. Îndepărtează eficient petele grase de pe toate suprafețele.
- Produsul elimină mirosurile neplăcute din frigider și congelator.
- Uleiul esențial de lămâie are un efect negativ asupra insectelor dăunătoare. Dacă gândacii sunt în casă, ar trebui să turnați coaja proaspătă lângă prag și în toate colțurile apartamentului.
- Coaja proaspătă ajută la îndepărtarea varului de pe suprafețele nichelate.
Folosirea unui aditiv uscat în timpul spălării vaselor ajută la îndepărtarea petelor vechi din cupe. Coaja de lămâie este folosită pentru curățarea cuptorului cu microunde. Pentru a face acest lucru, 100 g coajă proaspătă de lămâie rasă se amestecă cu 200 ml de apă și se pun la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. După aceea, cuptorul se șterge cu un burete obișnuit.
Concluzie
Beneficiile coajei de lămâie sunt mai multe vitamine. Produsul este utilizat în viața de zi cu zi, gătitul și medicina. Pregătirea și depozitarea coajei depinde de utilizarea în continuare a produsului. Suplimentul nu este recomandat persoanelor cu probleme gastro-intestinale și intoleranță individuală.