Lămâia sălbatică și utilizările sale
Lămâia sălbatică în aparență și gust este aproape de cultura clasică de grădină - lămâia obișnuită.
Lămâia sălbatică și utilizările sale
Caracteristica botanică
Lămâia sălbatică aparține familiei rue, genul citricelor. Sunt posibile soiuri hibride cu citron și mandarină.
Arbustul de lămâie sălbatică este de dimensiuni mici, până la 3-6 m înălțime. În axilele frunzelor cresc spini lungi de 1 cm Frunzișul este oval, lungimea sa este de până la 11 cm, cu o suprafață netedă strălucitoare, atașată pe tulpini pe pețiolele mici, de până la 1 cm, echipate cu aripi.
Fructul este rotund sau ovoid, puțin mai mare decât o lămâie clasică, de aproximativ 6-7 cm lungime și 3-4 cm diametru. În etapa de maturare tehnică, culoarea pielii fructului este galbenă.
Datorită coajei specifice, planta are un alt nume - lămâie cu piele aspră.
Coaja de lămâie sălbatică este aspră și verucoasă. Mezocarpul (mezocarp) este alb, cu o grosime de până la 1 cm. Sacii de suc ai pulpei din interiorul fructului sunt incolori sau de culoare galben pal, au un gust acru cu amărăciune caracteristic lămâii.
Locul creșterii
Presupusa patrie a lămâii sălbatice este Asia de Sud, în special pădurile sălbatice din India și China.
Astăzi, planta este cultivată în zone tropicale și subtropicale, în special în sudul Asiei, inclusiv în Pakistan, Cambodgia și Bangladesh și în America Latină: Brazilia, Peru, Ecuador și Venezuela.
Compoziție chimică și aplicare practică
Compoziția chimică a 100 g lămâie sălbatică conține:
- vitamine, inclusiv 1,9 μg RE, A, 0,01 mg beta-caroten, 0,07 tiamină B1, 0,3 mg riboflavină B2, 0,3 mg acid pantotenic B5, 0,06 mg piridoxină B6, 7 μg de folati B7, 37 mg acid ascorbic, 0,2 mg alfa-tocoferol E, 0,2 mg PP;
- macronutrienți, inclusiv 162 mg de potasiu; 9 mg sulf, 41 mg calciu, 5 mg clor, 11 mg magneziu, 22 mg fosfor, 12 mg sodiu,
- oligoelemente, inclusiv 2 μg molibden, 163 μg bor, 0,03 mg mangan, 11 μg fluor, 0,5 mg fier, 251 μg cupru, 0,15 mg zinc,
- 1 g dextroză
- 1,2 g zaharoză,
- 1 g fructoză.
Conținut caloric de 100 g de produs - 41 kcal, inclusiv:
- 0,8 g proteine
- 0,2 g grăsime
- 2 g carbohidrați
- 5,3 g acizi organici,
- 2,1 g fibre dietetice și fibre ușor solubile
- 86,9 g de apă
- 0,4 g substanțe de cenușă.
Uz practic
Fructele sunt folosite la gătit
Lămâia sălbatică a găsit multe utilizări.
Gătit
Fructele sunt utilizate în mod similar cu utilizarea citricelor clasice, inclusiv la gătit ca condiment și la prepararea felurilor de mâncare dulci și a produselor de patiserie. După tratamentul termic, se consumă în forma sa pură. Datorită conținutului ridicat de ulei esențial amar, lămâia sălbatică nu poate fi consumată fără tratament termic.
Grădinărit și amenajare a teritoriului
Lămâia sălbatică este utilizată pentru propagarea vegetativă a soiurilor varietale de lămâi în procesul de altoire ca portaltoi.
În proiectarea peisajului, planta este cultivată ca gard viu.
etnostiinta
Fructul este utilizat pe scară largă pentru a trata o serie de boli.
Imunitate
Planta saturează corpul cu acizi ascorbici și folici, organizează hematopoieză normală și crește rezistența la răceli.
Dinții
Acizii organici și uleiul esențial acționează ca mijloace pentru respirația proaspătă și refacerea microflorei orale, încetinesc dezvoltarea cariilor, au proprietăți de albire și fac parte din multe paste de dinți.
Acoperirea pielii
Lămâia sălbatică este un tratament eficient pentru epidermă, inclusiv acnee, uscăciune și descuamare. De asemenea, promovează regenerarea celulară.
Tract gastrointestinal
Fructul neutralizează aciditatea crescută, contribuind la activarea proceselor de digestie, descompune reziduurile alimentare nedigerate. Datorită fibrei dietetice conținute în compoziție, este utilă pentru colită și ulcere rectale.
Vase de sânge
Lămâia curăță sângele de toxine, îmbunătățind circulația sângelui prin vase și crește nivelul de hemoglobină.
Mușchiul inimii
Planta previne dezvoltarea depunerii de celule adipoase care afectează negativ funcționarea normală a mușchiului inimii.
Os
Lămâia acționează ca o sursă de calciu, completând lipsa sa în țesutul osos, reducând riscul bolilor articulare.
Normalizarea stării generale
Datorită vitaminelor B din compoziția chimică, lămâia sălbatică are un efect benefic asupra stării generale, sporind eficiența și acționând ca un tonic.
Concluzie
Lămâia sălbatică ca aspect, gust și caracteristici de calitate este apropiată de citricele clasice. A găsit o aplicare largă în gătit și în medicina tradițională.