Conținutul de amidon în morcovi
Morcovii se cultivă în aproape fiecare grădină de legume. Este considerat util datorită conținutului de caroten și vitamina A. Recent, amidonul este numit printre substanțele importante pentru corpul uman. În acest sens, se pune întrebarea dacă există amidon în morcovi.
Conținutul de amidon în morcovi
Morcovi și polizaharide
Legumele cu amidon includ sfeclă, morcovi și cartofi. În cele din urmă, conținutul acestei substanțe este unul dintre cele mai ridicate, în timp ce la morcovi este nesemnificativ.
Morcovii conțin cantități mici de amidon. Dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la consumul de fructe. Morcovii acumulează această substanță, ceea ce îi ajută să crească.
Pentru ca substanța să rămână în cultura de rădăcină și să fie cât mai utilă, se recomandă:
- alege fructe cultivate natural;
- minimizarea procesării culturilor de rădăcini;
- tocană, fierbeți, aburiți leguma rădăcină.
100 g de morcovi conțin doar 1,4 g de polizaharidă. Aceasta reprezintă doar 8% din necesarul zilnic. La prelucrarea temperaturilor ridicate sau prelucrării prelungite, cantitatea de substanță este redusă cu mai mult de jumătate.
Cu ce să combinați o legumă rădăcină
Pentru a maximiza beneficiile amidonului din fructe, trebuie să îl combinați corespunzător cu alte alimente. Sunt utile următoarele combinații:
- cu cereale și leguminoase: au cel mai mare conținut de substanță;
- cu cartofi: aceasta este una dintre cele mai amidonante legume;
- cu grăsimi ușoare: smântână, smântână, ulei vegetal.
Morcovii crudi sunt sănătoși
Este bine să mănânci morcovi crudi: acest lucru permite organismului să obțină cei mai complecși carbohidrați.
Este imposibil să obțineți doza zilnică recomandată (până la 30 g) dintr-un morcov, prin urmare, alte fructe cu amidon, precum și cereale, leguminoase și cereale sunt adăugate la dietă. Lipsa de amidon din corp provoacă o defecțiune, letargie.
Cu ce produse nu trebuie utilizate
Fructele și cerealele cu amidon nu sunt combinate cu alimente proteice. Chiar și contrar credinței populare că carnea trebuie consumată cu o garnitură de legume sau cu cereale. Există mai multe motive pentru aceasta, asociate cu specificitatea asimilării substanței de către organism:
- carbohidratul în sine este ușor absorbit în decurs de 3-4 ore;
- pentru digestia unei substanțe este necesar un mediu alcalin, în timp ce alimentele cu proteine animale (carne, ouă) au nevoie de una acidă;
- timpul de digestie a proteinelor animale este mult mai mare decât cel al glucidelor vegetale;
- substanța neasimilată de organism se transformă în grăsime.
Susținătorii nutriției separate nu recomandă consumul de carne cu o garnitură de morcovi sau alte fructe, deoarece aceste produse sunt incompatibile pentru absorbția simultană a corpului.
Cum se utilizează carbohidrații în viața de zi cu zi
Amidonul se găsește în multe legume și fructe. Domeniul de aplicare al carbohidraților:
- pentru îngroșarea sosurilor și gătit;
- în cosmetologia casei: măști de față, măști de păr;
- în medicina populară: pentru ulcerele de stomac, precum și pentru otrăvirea cu alcool.
Amidonul natural este un carbohidrat complex care se găsește în produsele de origine naturală, nu este absolut dăunător organismului.Dar carbohidrații simpli sunt contraindicați în diete. O substanță sintetizată artificial provoacă oncologie.
Concluzie
La morcovi, conținutul de amidon este neglijabil. Tratamentul termic corect ajută la pierderea proprietăților valoroase ale substanței. Nu puteți combina legume rădăcinoase cu amidon cu proteine animale - sosurile de smântână și smântână sunt un plus ideal.
Este imposibil să obțineți diurna de la morcovi, prin urmare, cartofii, leguminoasele din cereale, cerealele și chiar pâinea, în care conținutul substanței este mult mai mare, sunt introduse în dietă.