Caracteristicile însămânțării morcovilor
Semănatul morcovului aparține plantelor erbacee și este o subspecie sălbatică.
Caracteristicile însămânțării morcovilor
Caracteristica botanică
Morcovul de semințe este o plantă erbacee bienală care crește până la 1 m înălțime și are un ciclu de viață de 12 până la 24 de luni. Ea aparține familiei umbrele. Are frunze disecate în 2-4 locuri, complexe-pinnate, pot fi pubescente. În primul an de viață, plantele sunt colectate într-o rozetă, în al doilea an se deschid pe pețioluri scurte extinse.
Inflorescențele se formează sub forma unei umbrele complexe, formată din 10-15 raze rugoase-pubescente. Florile sunt formate din petale albe, roșiatice sau gălbui sub formă de calice cu dinți mici. Centrul inflorescenței umbelate este ocupat de o floare roșu închis. Fructele inflorescențelor morcovului semănat sunt de dimensiuni mici, de formă eliptică, prezentate sub formă de două răsaduri de 3-5 mm lungime. Perioada de maturare - august-septembrie.
În viața de zi cu zi, conceptul de morcovi înseamnă o cultură de rădăcină a soiului însămânțat.
Sistemul de rădăcină pivot este bine format, are o dezvoltare rapidă, este capabil de înrădăcinare la o adâncime de 1,5-2 m. Leguma principală rădăcină fusiformă este cărnoasă, de obicei situată în sol la o adâncime de 0,6 m. masa culturilor de rădăcini variază între 30-200 g, în cazuri rare, puțin mai mult. Lungimea medie este de 3-30 cm. Are două straturi:
- extern - sub forma unei scoarțe acoperite cu o coajă subțire, are o pulpă gustoasă, este colorată mai intens;
- cea interioară este ca o tijă de lemn, are o structură mai rigidă și o culoare mai puțin strălucitoare.
Suprafețe de creștere și randament
Probabil, soiul de semințe a început să fie cultivat în Afganistan prin selecția din sălbăticie. În prezent, cultura legumelor este răspândită în aproape toate țările. Excepțiile sunt regiunile cu condiții climatice subtropicale și tropicale calde. Morcovii vin în multe soiuri și se numără printre legumele importante din punct de vedere economic din lume.
Printre principalii furnizori în ceea ce privește producția mondială se remarcă:
- China - 45,5%,
- Rusia - 4,9%,
- America - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Polonia - 2,5%,
- Ucraina - 2,4%.
Randamentul este de aproximativ 20-80 de tone pe hectar, ceea ce este comparabil cu randamentul cartofilor.
Compoziția chimică și proprietățile farmacologice
Morcovii sunt foarte sănătoși
Elementele constitutive ale culturii de legume oferă beneficii sănătății plantei.
Compoziție chimică
Culturile rădăcinoase ale morcovului semănat includ:
- carotenoizi, inclusiv carotenii grupelor α-, β-, γ-, fitofluen și fitoen,
- grupul de vitamine B, inclusiv B1, B2, B6,
- glucide - glucoză, fructoză, zaharoză,
- ulei esențial,
- steroli,
- saruri minerale,
- fosfolipide.
Semințele de morcov conțin uleiuri esențiale și grase cu limonen, chimen, pinen, dipenten și geraniol, precum și flavonoide.
100 g de produs conține:
1. vitamine
- 1 mg PP,
- 12 mg beta caroten
- 2000 mcg vitamina A,
- 0,06 mg tiamină
- 0,07 mg riboflavină,
- 0,3 mg acid pantotenic
- 0,1 mg piridoxină
- 9 mcg acid folic
- 5 mg acid ascorbic
- 0,04 mg vitamina E
- 1,1 mg echivalent niacină PP,
- 0,06 mcg biotină,
- 13,3 μg filochinonă.
2. Macronutrienți
- 200 mg potasiu
- 63mg clor
- 55 mg fosfor
- 38mg magneziu
- 27 mg calciu
- 21 mg sodiu
- 6 mg sulf.
3. Microelemente
- 0,7 mg fier
- 0,4 mg zinc
- 0,2 mg mangan
- 326 mcg aluminiu
- 200 mcg bor
- 99 mcg vanadiu
- 80 mcg cupru
- 55 mcg fluor
- 20 mcg molibden
- 6 mcg litiu
- 6 mcg nichel
- 5 mcg iod
- 3 mcg crom
- 2 mcg cobalt
- 0,1 mcg seleniu.
Conținutul de calorii al morcovilor semănați este de 35 kcal și include:
- 88 g apă
- 6,9 g carbohidrați
- 6,7 g mono - și dizaharide,
- 5 g de acizi organici,
- 2,4 g fibre dietetice
- 1 g cenușă
- 1,3 g proteine
- 0,2 g amidon
- 0,1 g grăsime.
Proprietăți farmacologice
Semănatul morcovilor este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate:
- antiseptic,
- antiinflamator,
- diuretic,
- coleretic
- laxativ
- vasodilatator,
- antispasmodic,
- analgezice
- antihelmintic,
- antidepresiv.
Aplicații
Părțile vegetative ale morcovului semănat sunt utilizate pe scară largă în gătit și farmacologie.
Gătit
Culturile de rădăcini din varietatea cultivată de morcovi sălbatici sunt folosite ca mirodenii pentru prepararea primelor și a doua feluri de mâncare, sunt folosite crude și fierte, acționează ca ingredient în conservare, decapare. Sucul se face din legume și se obține caroten.
Medicamentul
Proprietățile medicinale ale însămânțării morcovilor sunt utilizate pe scară largă în tratamentul bolilor și tulburărilor în starea generală de sănătate:
- În ceea ce privește cantitatea de caroten conținută în rădăcinile morcovului, leguma este a doua doar după ardeiul gras dulce, prin urmare este adesea inclusă în dieta persoanelor cu deficit de vitamine și hipovitaminoză. Consumul regulat de legume stimulează procesele redox în celule și normalizează metabolismul carbohidraților.
- Legumele în formă rasă și sub formă de sucuri sunt indicate pentru prevenirea scăderii acuității vizuale și cu o scădere a scurgerii de lichid lacrimal.
- Vitamina A conținută în leguma rădăcinii morcovului este esențială pentru tratamentul tumorilor maligne.
- Decocturile de semințe de morcov sunt recomandate ca antispastice și vasodilatatoare. De asemenea, sunt beți de urolitiază.
- Leguma rădăcină rasă se aplică pe răni, focare ulcerative și arsuri pentru a accelera procesul de vindecare.
- Sucul de morcov proaspăt preparat este un agent antihelmintic.
- În combinație cu laptele, morcovii sunt un bun remediu pentru încălzirea regiunii toracice cu bronșită.
Concluzie
Semănatul morcovilor este un tip de legume sălbatice care se cultivă peste tot în zilele noastre și este printre cele mai importante din punct de vedere economic în multe țări. Morcovii au o compoziție bogată în vitamine, macro și microelemente; sunt folosiți în gătit și în medicină.