Grădinărit și viticultură rusă

0

1042

Evaluarea articolului

Horticultura și viticultura domestică sunt dezvoltate în principal în mai multe regiuni individuale, unde se află aproximativ 90% din toate podgoriile rusești.

Grădinărit și viticultură rusă

Caracteristicile viticulturii rusești

Vinificarea în Rusia datează de la domnia lui Petru I. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, existau 5 podgorii principale cu volume anuale de vin produse:

• Bessarabsky - aproximativ 810 mii de litri;
• Donskoy - aproximativ 30 de mii de litri;
• Astrakhan-Uralsky - aproximativ 5,2 mii de litri;
• Kavkazsky - aproximativ 1 milion 130 mii litri;
• Turkestan - aproximativ 165 de mii de ani.

În perioada sovietică au fost create mari întreprinderi viticole industriale. După prăbușirea Uniunii Sovietice, suprafața podgoriilor interne a fost redusă semnificativ, transferând vinificația rusă la materiile prime importate.

Viticultura din Rusia ocupă în prezent aproximativ 55 de mii de hectare și este concentrată în principal în regiunile din Caucazul de Nord, inclusiv în teritoriul Krasnodar și Dagestan. Podgoriile ocupă o fâșie îngustă, cu margini care se întind de-a lungul bazinelor Mării Negre și Caspice.

Viticultura rusă este unul dintre cei douăzeci de lideri în producția de vin.

O caracteristică a viticulturii rusești este necesitatea cultivării culturilor horticole în condiții climatice dificile, prin urmare, regiunea Mării Negre și regiunile situate la sud de Makhachkala sunt potrivite pentru cultivarea strugurilor în podgoriile deschise. Restul regiunilor sunt capabile să cultive struguri numai cu acoperire de iarnă.

Soiuri domestice

Pe teritoriul Rusiei se cultivă mai multe soiuri domestice principale de struguri:

• până la 76,3% - soiuri tehnice, inclusiv renumitul Riesling și Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat și Saperavi, Traminer și Bianca, Pinot Noir și Mtsvane,
• până la 23,7% - soiuri de masă, inclusiv chihlimbar, uzbec și Muscat Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.

Nu mai puțin frecvente sunt soiurile universale de struguri care combină calitățile soiurilor tehnice și de masă: Muscat din Ungaria, Galan, Violet, Doina.

Regiuni viticole

Pe teritoriul Rusiei există 5 regiuni principale în care se dezvoltă horticultura și viticultura internă.

Regiunea Krasnodar

Pe teritoriul teritoriului Krasnodar, aproximativ 60% din toate zonele viticole din Rusia sunt concentrate în mai multe zone industriale: Azov, Taman, Marea Neagră, Caucazianul de Nord și Centru. Suprafața totală a podgoriilor Krasnodar este de aproximativ 37 de mii de hectare.

Teritoriul Krasnodar are un climat blând și cald pentru horticultură, viticultură și vinificație și are o serie de avantaje geografice:

• Este situat în vestul regiunii calde a Caucazului, unde aerul se încălzește până la 5 ° C iarna.
• Nordul este exprimat în principal de câmpii, unde temperatura medie a aerului în timpul iernii nu scade sub -5 ° C.
• În sudul regiunii, se află poalele lanțului Caucazului Mare, care protejează zona de schimbările bruște de temperatură.

Teritoriul Krasnodar este minunat pentru cultivarea strugurilor

Viticultura Krasnodar este în mare parte descoperită. Numai în regiunile cele mai nordice, din cauza înghețurilor severe de iarnă, vița de vie este adăpostită pentru iarnă.

Solul din Teritoriul Krasnodar constă în principal din cernoziomuri fertile, ceea ce face posibilă cultivarea a aproximativ 27 de soiuri tehnice, aproximativ 22 de specii de masă și mai mult de 5 soiuri de struguri universale, cu un randament total de până la 200 de mii de tone.

Dagestan

În perioada sovietică, Dagestanul a fost una dintre cele mai mari regiuni viticole pentru cultivarea strugurilor și producția de vinuri. Astăzi, suprafața podgoriilor din Dagestan a scăzut la 22,8 mii de hectare. Din ele se recoltează până la 100 de mii de tone de fructe de pădure.

Terenul montan din Dagestan împarte teritoriul în mai multe zone industriale, dintre care viticultura se dezvoltă cel mai cu succes în zonele de platou și de la poalele zonei nordice și sudice:

• Zona plană din sudul Dagestanului este caracterizată de vreme moderat caldă, cu un climat continental arid și o temperatură minimă în timpul iernii - până la -15 ° С. Pe teren plat, podgoriile nu sunt adăpostite pentru iarnă. Solul este reprezentat de texturi de castan cu lut. Cea mai mare podgorie a podișului este masivul din Derbent, unde vremea favorabilă face posibilă cultivarea tuturor soiurilor de struguri cu diferite perioade de coacere. Avantajul pentru soiurile tehnice.
• Poalele sudice sunt situate la o altitudine de 500-600 m deasupra nivelului mării. Soiurile de desert și de masă sunt cultivate aici. Condițiile climatice fac posibilă acoperirea viței de vie în timpul iernii.
• Poalele nordice și zonele plane acoperă teritorii situate la o altitudine de 500 m deasupra nivelului mării, inclusiv câmpia Terek-Sulak și delta Terek. Există veri uscate, calde și lungi, cu ierni geroase, în același timp, când temperatura aerului scade sub -25 ° C, astfel încât strugurii sunt crescuți în adăposturi.

Regiunea Rostov

Regiunea Rostov aparține unei zone riscante în care strugurii sunt crescuți folosind tehnologia de acoperire. Este permisă cultivarea culturilor horticole folosind tehnici care nu acoperă în regiunile sudice ale regiunii Rostov.

O serie de soiuri cultivate în podgoriile Rostov concurează cu vinificația franceză.

Regiunea este concentrată pe cultivarea soiurilor tehnice pentru producția de vinuri spumante.

Regiunea Stavropol

Aproximativ 13% din suprafața podgoriilor domestice (mai mult de 6,5 mii de hectare) este concentrată în teritoriul Stavropol, oferind până la 15% din recolta brută totală a culturilor horticole din Rusia. Aceasta este una dintre cele mai importante regiuni industriale de viticultură și horticultură din Rusia.

Pe teritoriul teritoriului Stavropol, o serie de institute de cercetare, precum și aproximativ 40 de întreprinderi de pomicultură, sunt angajate în cultivarea și vânzarea răsadurilor de struguri.

Crimeea

Pe teritoriul Crimeei se cultivă în principal soiuri varietale tehnice, care sunt utilizate pentru producerea vinurilor fortificate și de desert. Numărul total de specii varietale ajunge la 100. Clima favorabilă din Crimeea și solurile fertile contribuie la randamentul ridicat al podgoriilor.

Printre principalele regiuni implicate în viticultură și vinificație se numără poalele Bakhchisarai, stepa lângă Simferopol, Yalta suburbane, Alushta și Sudak.

Concluzie

Viticultura și vinificația rusă modernă sunt concentrate într-o serie de regiuni principale din Rusia, potrivite în condiții climatice pentru cultivarea soiurilor tehnice, de masă și universale ale culturilor horticole.