Ciuperci în septembrie 2019

0

2906

Evaluarea articolului

Sezonul ciupercilor începe primăvara și se termină în septembrie sau octombrie. Ciupercile din septembrie 2019 vor crește activ, așa că noi, culegătorii de ciuperci, sperăm. Conform rapoartelor preliminare ale prognozatorilor, vremea din această lună este favorabilă creșterii lor.

Ciuperci în septembrie 2019

Tipuri de ciuperci în septembrie

Septembrie în zona de mijloc și în sudul Rusiei este caracterizat de vreme de obicei caldă, precipitații abundente. Cele mai multe ciuperci comestibile cresc în astfel de condiții:

• ciuperci de stridii;
• alb;
• rânduri;
• boletus;
• russula;
• boletus;
• boletus;
• ciuperci aspen;
• ciuperci de miere;
• moreluri;
• galbenele;
• capac inelat (pui).

Septembrie poartă pe bună dreptate titlul de cea mai ciupercă lună a anului. Împreună cu speciile comestibile, cresc și cele otrăvitoare - toadstools palide, agarici de zbor, pânză de păianjen, ciuperci false.

Cules de ciuperci după zonă

În diferite regiuni ale Rusiei, recolta de ciuperci în septembrie va fi relativ uniformă. Forecasters nu prezice anomalii de temperatură. Precipitațiile scăzute în regiunile Crimeea, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrahan, precum și în Saratov nu promit o mare varietate de ciuperci.

Cea mai de succes va fi colecția din septembrie în următoarele regiuni:

1. Regiunea Leningrad: umiditatea este destul de ridicată aici și, prin urmare, cresc multe tipuri de ciuperci comestibile. Locuri populare printre culegătorii de ciuperci din regiunea Leningrad Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Lacul Mirror.
2. Regiunea Moscovei: rapoartele recoltatorilor de ciuperci (în rețelele sociale și pe forumuri) din ultimii ani arată că cele mai multe locuri de ciuperci sunt situate în vecinătatea orașelor Cehov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, și în districtul Kolomensky. Teritoriul este bogat în ciuperci de-a lungul autostrăzii Kaluga. Districtul Istra din regiunea Moscovei este unul dintre cele mai bune locuri de ciuperci din Rusia.
3. Regiunea Krasnodar: orice pădure și plantare este considerată un loc de ciuperci în Kuban. Acolo cresc 600 de specii de ciuperci de pălărie. Majoritatea sunt comestibile, dar multe sunt otrăvitoare.
4. Regiunea Tula: aproape în fiecare an, se culeg recolte bogate de alb, boletus, ciuperci, boletus, boletus. Locuri de ciuperci - împrejurimile districtelor Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
5. Tver și regiunea Tver: multe ciuperci porcini se găsesc în păduri. Unul dintre cele mai bogate locuri - satul Rozhdestveno, teritoriu de-a lungul autostrăzii către Staritsa.
6. Regiunea Yaroslavskaya: în septembrie 2019, acolo se așteaptă o recoltă bogată de chanterelles și albi. Locuri populare - păduri din zonă satele Shetikhino și Markhachevo, districtul Bolsheselsky (Meshkovo și Afanasyevo), satul Larino lângă Yaroslavl.
7. Regiunea Nijni Novgorod: aici culesul de ciuperci continuă pe tot parcursul anului și totul datorită abundenței rezervoarelor. Locuri bogate - Nijni Novgorod și împrejurimile sale: satele Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, zona lacului Svetloyar.
8. Ulyanovsk și toate districtele din regiune: localnicii din toamnă colectează ciuperci de lapte, ciuperci de miere, boletus și alte soiuri bine cunoscute.
9. Împrejurimile Samara: boletus, ciuperci și ciuperci de lapte cresc aici.
10. Orașe siberiene: Tiumen, Ekaterinburg, septembrie 2019 promite că va fi bogat și în ciuperci. Pentru informația dumneavoastră. Nu este recomandat să culegeți ciuperci în Chelyabinsk din cauza numărului mare de întreprinderi industriale.

Recolta, recoltată în septembrie, este potrivită pentru consumul fiert, înăbușit, prăjit, murat. Metoda de preparare depinde de categoria de ciuperci de care aparține recolta forestieră pe care ați recoltat-o.

Colectare sigură

Se recomandă culegerea ciupercilor după ploi

Vârful otrăvirii alimentare a fost în septembrie de mulți ani. Mulți nu înțeleg soiurile și pot colecta din greșeală nu numai ciuperci toxice, false, ci și vechi.

Colectarea ciupercilor este permisă numai în păduri, plantații, dumbrăvii departe de autostrăzi ocupate, afaceri, spitale și cimitire. Miceliul absoarbe rapid toxinele care se acumulează într-un corp de fructe atât de atractiv și apetisant la prima vedere.

Este de preferat să mergeți la vânătoare după ploi călduroase mici de „ciuperci”. Ciupercile cresc în 3-4 zile, atingând o dimensiune medie în 6 zile. În perioadele secetoase, comestibilitatea corpurilor fructelor scade.

Numai ciupercile tinere care încă nu au maturizat sporii pot fi consumate. Acest lucru este demonstrat de capacul nedeschis (sub el există un film solid - un voal care acoperă himenoforul). Ciupercile adulte pierd substanțe nutritive și acumulează o serie de toxine.

La soiurile comestibile, plăcile pot schimba culoarea pe măsură ce corpul crește. Prin urmare, dacă într-o familie diferiți reprezentanți ai plăcii (tuburilor) au nuanțe diferite, este permisă colectarea ciupercilor. Atenţie! În atlasele de ciuperci comestibile și otrăvitoare, trebuie indicat acest fapt (modificări legate de vârstă ale culorii himenoforului). Pentru otrăvitoare, plăcile rămân albe, dar există excepții de la regulă.

Trebuie să aveți grijă la ciupercile care cresc pe scoarța de copac și pe buturugi. Comestibilitatea lor depinde de viața copacului.

Reguli de utilizare

Ciupercile nu sunt recomandate copiilor cu vârsta sub 7 ani, femeilor însărcinate, pacienților cu ulcer, insuficienței renale.

Înainte de a mânca, ciupercile trebuie clătite bine și fierte timp de 15-25 de minute.

Semnele otrăvirii alimentare sunt:

• tulburări dispeptice;
• ameţeală;
• durere de cap;
• crampe în abdomen;
• halucinații;
• afectarea coordonării mișcărilor.

Simptomele apar în primele zile după pătrunderea toxinelor în organism. Pentru curățare, medicii recomandă să provoace vărsături înainte de sosirea unei ambulanțe. Pentru a face acest lucru, beți 1-1,5 litri de apă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu în 1-2 abordări.

Irina Selyutina (biolog):

Destul de des există probleme asociate cu otrăvirea toadstoolului pal, tk. toxinele conținute în pulpa sa (faloidină și amanitină) provoacă leziuni hepatice și miocardice. Aceste otrăvuri sunt rezistente la temperaturi ridicate și nu sunt distruse de niciun tip de tratament termic sau uscare. Primele simptome apar după 6-12 ore și nu pot fi asociate cu consumul de ciuperci de către victimă. Pot fi confundate cu indigestia obișnuită. Acesta este primul pericol de otrăvire a capacului mortal. Apoi, puteți avea dureri abdominale, diaree sângeroasă, deshidratare și sete intensă. Apoi, poate exista o îmbunătățire și după 3-5 zile, când funcționarea „liniștită” distruge ficatul, rinichii, sistemul nervos, apare o scădere catastrofală a zahărului din sânge și pierderea cunoștinței, care, în combinație, poate duce la moarte. Prin urmare, în caz de otrăvire cu un toadstool palid, este necesară spitalizarea urgentă. Testele speciale de laborator vor ajuta la determinarea prezenței în sânge a toxinelor palide pentru toadstool.

Desigur, înainte de a fi internată la spital, victimei trebuie să i se acorde primul ajutor (clătiți stomacul etc.). În condițiile unei instituții medicale, i se va face o transfuzie de sânge de schimb, hemodializă și i se va administra:

• intravenos: glucoză cu insulină;
• subcutanat: atropină (în caz de insuficiență respiratorie).

Prin urmare, atunci când prelucrați ciupercile, este important să le sortați din nou cu grijă și, dacă bănuiți că există un buchet palid între ele, distrugeți întreaga recoltă.

Tratamentul intoxicației se efectuează cu ajutorul sorbanților și apoi a medicamentelor pentru a restabili microflora sănătoasă. Se efectuează și terapie simptomatică. În caz de otrăvire severă, vărsături prelungite și diaree, este necesară asistență medicală de urgență. O persoană care a fost otrăvită este sfătuită să bea apă dintr-o lingură pentru a preveni deshidratarea.

Concluzie

Septembrie 2019 va fi fructuos pentru ciuperci în multe regiuni din Rusia. Luna aceasta cresc ciuperci de 1-4 categorii. Înainte de a pleca în pădure, este imperativ să studiezi zona cu ajutorul unei hărți și cu ajutorul unui atlas sau a unei cărți de referință cu fotografii sau imagini cu ciupercile care îi sunt caracteristice. Doar atenția culegătorului de ciuperci va ajuta la evitarea otrăvirii.