Proprietăți utile și dăunătoare ale varzei roșii

1184

Evaluarea articolului

Varza roșie este populară în gătit. Se consumă proaspăt, murat și înăbușit. Descrierea conține informații despre beneficiile varzei roșii pentru organism.

Proprietăți utile și dăunătoare ale varzei roșii

Descriere

Structura structurii, gustului și aspectului legumelor este aceeași cu cea a varzei albe. Singura diferență este compoziția chimică și culoarea legumelor. Recolta capetelor acestei culturi este roșie sau violet, motiv pentru care se numește roșu.

Compoziţie

În varza roșie, compoziția chimică este mult mai bogată. Frumusețea grădinii conține vitamine și minerale necesare sănătății umane. Nu toate soiurile acestei legume au o compoziție atât de echilibrată de nutrienți:

toate vitaminele B;
vitaminele PP, A, E, C, N.

Varza roșie (sau varza mov) conține o doză mare de fier, potasiu, calciu, sodiu și magneziu. Acești micronutrienți esențiali sunt extrem de importanți atât pentru sănătatea femeilor, cât și a bărbaților.

Conform descrierii biologice, cultura are proprietăți unice:

util copiilor și recomandat pentru utilizare de la vârsta de 1 an;
conține o doză zilnică de vitamina C și, cu utilizare regulată, compensează deficiența acesteia;

valoare energetică

Conținutul de calorii al produsului este foarte scăzut. 100 g conțin 23 kcal, astfel încât varza roșie poate fi inclusă în siguranță în dietă. Raportul dintre BJU: o doză mare de proteine și puține grăsimi și carbohidrați.

Care este utilitatea

Proprietățile benefice ale varzei roșii sunt mai evidente atunci când sunt consumate crude.

Beneficiile varzei roșii pentru oameni:

crește elasticitatea vaselor de sânge;
intestinele sunt curățate de toxine;
normalizează tensiunea arterială;
elimină colesterolul dăunător din organism;
previne dezvoltarea cancerului;
crește imunitatea;
elimină umflăturile (leguma are efect diuretic);
normalizează sistemul digestiv.

Valoarea nutritivă a sucului

Sucul de varză are proprietăți medicinale

Sucul de varză roșie are proprietăți medicinale unice:

vindecă rănile, deci este utilizat intern pentru tratarea ulcerelor și gastritei;
are efect antibacterian;
ajută în tratamentul tuberculozei.

Sucul de varză roșie are un efect benefic asupra creșterii și dezvoltării unui organism tânăr, crește imunitatea, deci este inclus în alimentele pentru copii.

Sucul de varză roșie îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a dinților, face pielea catifelată, moale și proaspătă.

Sucul de varză roșie este deosebit de valoros pentru femei. Din aceasta se fac clătiri de păr. Aceste tratamente îmbunătățesc starea părului, își păstrează culoarea și îi conferă vitalitate și strălucire.Sucul proaspăt stors se diluează cu apă într-un raport de 1: 0,5 l.

Contraindicații

Există câteva contraindicații pentru consumul de varză roșie:

reactii alergice;
sarcina;
urolitiază, indigestie și flatulență;
perioada de alăptare (produsul provoacă colici la copil).

Piureul de varză roșie proaspăt este introdus în dietă pentru copiii de la vârsta de șase luni.

Cerere

Soiul de varză roșie are mai puțini carbohidrați decât alte soiuri, este permis să fie consumat cu diabet zaharat.

Varza roșie sau varza lila are o mare valoare în gătit. Din aceasta se prepară o mare varietate de feluri de mâncare.

Salatele se prepară din varză roșie. Această legumă se potrivește foarte bine cu conservele de porumb. Există, de asemenea, garnituri, feluri I și II. Produsul este fermentat, coapte, dar varza roșie proaspătă este cea mai utilă. Acest produs conține 100% compoziție din toate componentele utile.

Marinat, acest produs este un plus excelent pentru orice tip de carne.

Caracteristici în creștere

Cultivarea acestei culturi nu este deloc dificilă. Plantarea se face atât de răsaduri, cât și de semințe.

Pregătirea și însămânțarea semințelor

Puteți cumpăra semințe de la orice magazin de grădinărit. Semințele sunt sortate, cele rele sunt aruncate, apoi înmuiate în apă caldă și apoi în apă rece. După întărire, semințele sunt uscate, înmuiate în soluția Epin timp de câteva ore, apoi uscate din nou.

Semințele sunt plantate în sol liber și fertil din gazon, sol de grădină, nisip și gunoi de grajd putrezit. De asemenea, un amestec de pământ pentru plantarea semințelor poate fi achiziționat la un magazin specializat.

Semănarea semințelor pentru răsaduri se efectuează la sfârșitul lunii martie-începutul lunii aprilie în cutii de răsaduri.

Caracteristici ale îngrijirii răsadurilor

Răsadurile trebuie să se scufunde

Până la apariția mugurilor, semințele plantate sunt umbrite, pulverizate periodic. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 10 ° С, umiditatea - 80-90%.

De îndată ce mugurii se sparg prin pământ, cutiile cu răsaduri sunt scoase la lumină, protejându-se de soarele arzător. Sunt udate periodic, solul este slăbit.

În stadiul apariției unei perechi de frunze, mugurii se scufundă în recipiente separate. În aceste scopuri, se utilizează tablete de turbă.

Transfer pe site

Transplantul de varză purpurie se efectuează exact la 2 luni după însămânțarea semințelor. În acest moment, răsadurile eliberează 2-3 perechi de frunze, căldura se stabilizează pe stradă.

Plantarea se efectuează în sol slab, ușor acid, fertilizat cu pansamente. Nutriția și săparea locului pentru plantarea acestei culturi se efectuează în toamnă. Presărați solul cu îngrășământ organic, apoi dezgropați-l.

1 lingură se adaugă la fiecare godeu. l. îngrășăminte, apoi pansamentul superior este amestecat cu pământul, iar răsadurile, împreună cu o tabletă de turbă, sunt așezate într-o gaură săpată, udate abundent, presărate cu sol și ușor călcate.

Îngrijirea plantării

Varza roșie are nevoie de o întreținere atentă pentru a produce o recoltă gustoasă și bună.

Plantele sunt udate în mod regulat, slăbite, mulcite cu turbă sau paie și, de asemenea, sunt hrănite de 3 ori pe sezon.

Prima hrănire se efectuează la 14 zile după transplantarea lăstarilor în teren deschis. În aceste scopuri, se folosesc excremente de pui: 1 litru de substanță este dizolvat în 20 de litri de apă.

A doua hrănire cu varză roșie se efectuează după alte 2 săptămâni cu aceeași soluție ca în primul caz.

Ultima masă se efectuează cu o lună înainte de recoltare. Plantele sunt hrănite cu medicamente cu un conținut ridicat de azot.

Recoltare

Maturitatea capetelor de varză și perioada în care trebuie scoase din grădină sunt determinate de densitatea lor. Dacă frumusețea mov nu este tare, nu este încă coaptă. De obicei, soiurile timpurii sunt recoltate în prima decadă a lunii august pentru consum proaspăt. Tăiați soiurile târzii pentru consumul de iarnă în septembrie.

Dacă varza roșie coaptă a devenit moale, tehnologia cultivării sale a fost întreruptă sau plantele au fost afectate de un fel de boală.

Soiuri

Există multe varietăți de varză roșie

În fiecare an, crescătorii scot noi soiuri de legume roșii. În același timp, recolta este de înaltă calitate și gustoasă.

Vanguard f1

Vanguard f1 este o varietate de varză purpurie la mijlocul sezonului, cu frunze colectate într-o rozetă verticală. Frunzele sunt mari, albastre, cu o nuanță verzuie. Pe suprafața frunzelor există o mică acoperire cerată.

Capetele acestei varze roșii cresc dese, mari, cântărind până la 2,3-2,5 kg. Gustul este ridicat.

Antracit F1

La fel ca soiul anterior, acest hibrid dă roade în știuleți mari cu o greutate de până la 3,5 kg. Frunzele sunt purpurii cu o floare cerată, capetele de varză sunt dense, suculente.

Auto F1

Autoro - varză roșie olandeză cu cioturi la maturitate. Se caracterizează prin rate de randament ridicate. Sezonul de creștere variază de la 4 la 4,5 luni. Capetele de varză sunt de dimensiuni medii (greutate - până la 1,5 kg), de culoare violet deschis. Soiul are o rezistență crescută la crăparea capului. Dezavantajul este susceptibilitatea la deteriorarea chilei.

Boxer

Boxerul este o varză roșie timpurie cultivată pentru consum proaspăt. Capetele de varză sunt rotunde, dense, violete. Masa medie a buturugilor este de 1,5 kg. Frunzele purpurii sunt acoperite cu o floare ceroasă argintie.

Beneficiu

Benefis este un nou hibrid cu o maturare medie a capetelor. Sezonul de creștere durează aproximativ 4 luni. Capetele sunt rotunde, mov, cu o nuanță verzuie. Greutatea capetelor soiului Benefis este de aproximativ 1,5 kg.

Vorox

Vorox este un soi versatil cultivat atât pentru consum proaspăt, cât și pentru procesare. Perioada de coacere a capetelor este de 4 luni. Capetele de varză sunt dense, purpurii, cu frunziș ridicat. Greutatea lor ajunge la 3 kg.

Gako

Soiul Gako se păstrează bine

Gako este un hibrid relativ nou, cu o coacere târzie medie a culturii. Cotoarele de varză sunt tăiate după 4-5 luni de la momentul însămânțării semințelor pentru răsaduri. Capetele de varză au o formă rotunjită, sunt rezistente la fisurare și sunt bine depozitate. Capetele purpurii cu o floare ceroasă cenușie au o ușoară amărăciune. Cu depozitarea prelungită, amărăciunea legumelor dispare.

Nurima

Nurima este un hibrid timpuriu cu un sezon de creștere de aproximativ 80-85 de zile. Cioapele sunt dense, rotunjite, violete. Spre deosebire de alte soiuri, acest hibrid are o rezistență crescută la schimbările bruște de temperatură, deci este excelent pentru creșterea în Ural și Siberia. În plus, Nurima este rezistentă la diferite boli ale familiei Cruciferous.

Cap de piatră 477

Capul de piatră 477 este un soi de mijloc de sezon caracterizat prin randamente ridicate. Are capete mari cu o greutate de până la 3 kg. Cu o îngrijire bună și condiții de creștere, se recoltează până la 20 kg de capete de varză de la 1 hectar. Soiul este rezistent la boli și paraziți caracteristici familiei crucifere.

Kalybos

Kalibos este o formă hibridă la mijlocul sezonului, cu o perioadă de vegetație de 100-110 zile. Capetele în formă de con, cântărind până la 2 kg, sunt roșii, atunci când sunt tăiate - violet aprins. Soiul Kalibos este apreciat pentru îngrijirea sa nepretențioasă și randamentul ridicat.

Marte

Un nou hibrid cu o maturare medie-târzie a capetelor de varză este Marte. Sezonul său de creștere este de 4,5-5 luni. Capetele de varză se coc mici, cântărind până la 1,5 kg. Capetele sunt dense, de culoare violet, rezistente la crăpături și boli. Recolta soiului Marte este apreciată pentru gustul excelent al butucilor.

Victorie

Un soi de maturare cu gust gourmet Pobeda are o perioadă de maturare a capetelor de la momentul semănatului semințelor până la recoltarea 3,5-4 luni. Rozetă de dimensiuni medii, frunze ușor ridicate. În soiul Pobeda, capetele de varză sunt roșii, greutatea lor variază de la 1,5 la 2 kg.

Faberge

Faberge este un nou hibrid intern de maturitate mijlocie-târzie a tulpinilor. Sezonul de creștere este de 3-4 luni.Capetele de varză sunt în formă de con, violet, cu o floare cerată. Hibridul Faberge este apreciat pentru gustul excelent.

Varna

Varna este un nou hibrid conceput pentru cultivarea iernii. Capetele de varză sunt violete, rotunde, cântărind de la 1,5 la 3 kg, coapte de la 3 la 4 luni. Cultura este utilizată pentru consum și conservare în stare proaspătă. În timpul cultivării, soiul Varna este rar afectat de dăunători și boli.

Ruby ms

O varietate cu randament ridicat, cu o bună transportabilitate Rubin MS este o realizare a crescătorilor cehi. Soiul este clasificat la mijlocul sezonului. Capul de varză ajunge la 2-2,5 kg. Tulpinile purpurii se coc împreună, sunt rezistente la crăpături și boli.

Concluzie

Beneficiile pentru sănătate ale varzei roșii sunt suficiente pentru a include această legumă în dieta zilnică. Practic nu are contraindicații, are un efect benefic asupra corpului, pielii, unghiilor și contribuie la creșterea și dezvoltarea completă a corpului copilului. Varza roșie poate fi folosită atât pentru prepararea salatelor proaspete, cât și a preparatelor calde.