Reguli pentru depozitarea cartofilor într-o pivniță iarna
Este important nu numai să crești corect cartofii, ci și să-i păstrezi. În acest articol, vă vom spune cum sunt depozitați cartofii în pivniță și cum să păstrați o cultură de înaltă calitate înainte de apariția căldurii.
Reguli pentru depozitarea cartofilor într-o pivniță iarna
Pregătirea premiselor
Cel mai bun loc pentru depozitarea acestei legume este depozitarea subterană (pivniță, subsol). Dar chiar și într-o astfel de cameră, nu toată lumea poate salva cartofi. Această legumă conține o cantitate mare de lichid și amidon, astfel încât se deteriorează rapid. Având în vedere aceste caracteristici, depozitarea cartofilor într-o pivniță necesită anumite condiții.
Pentru a elimina riscul de scădere a temperaturii într-o astfel de cameră, este necesar să se asigure o izolație de înaltă calitate împotriva supraîncălzirii și înghețului. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de recoltare. Pentru o pivniță de sine stătătoare, riscul de supraîncălzire sau îngheț este exclus. Sub învelișul de zăpadă, dimpotrivă, solul va răci camera subterană.
Pentru a asigura o bună izolare de la temperaturi extreme, este necesar să se efectueze o serie de măsuri:
- Dacă este posibil, se poate face o pivniță deasupra suprafeței (acoperișului) pivniței. Aceasta este o structură specială acoperită, care va fi o protecție excelentă a părții superioare a camerei împotriva factorilor externi. Astfel, temperatura din depozit va fi puțin diferită de temperatura exterioară.
- După aceea, trebuie să izolați ușa. Trebuie să fie etanș, adică să se închidă strâns. Poate fi învelit cu spumă sau orice alt material izolant.
- Care este temperatura optimă de depozitare a tuberculilor? Potrivit grădinarilor cu experiență, un regim de temperatură de 2-3 grade Celsius este ideal pentru cartofi. La temperaturi mai ridicate, cartofii vor răsări. La o temperatură de aproximativ congelare, amidonul de cartofi devine acoperit cu zahăr. Astfel de cartofi devin dulci. La temperaturi sub zero, cartofii îngheață și dispar.
- Dacă depozitul este suficient de adânc, acesta poate fi echipat cu o altă trapă. Astfel, între cele două trape, formează un spațiu de vid care protejează camera de îngheț.
- Puteți acoperi beciul cu spumă.
- Încălzirea suplimentară a pivniței poate fi asigurată de lămpi speciale. Așezați-le în colțurile camerei și porniți-le în caz că temperatura scade. Lămpile care vor fi utilizate în acest scop trebuie să fie vopsite cu vopsea închisă la culoare. Pentru comoditate, unii grădinari folosesc lămpi cu senzori care răspund la schimbările de temperatură.
- Pentru spațiile de depozitare care se află sub casă, puteți utiliza sisteme speciale split. Acestea vor asigura răcirea necesară a camerei. Este adevărat, astfel de echipamente nu sunt ieftine și nu orice proprietar își poate permite. Cea mai bună alternativă la un sistem split poate fi o opțiune mai economică - un compresor dintr-o cameră frigorifică veche.
- Un garaj neîncălzit va necesita o izolație suplimentară.Într-o astfel de cameră, cartofii sunt depozitați în cutii sau cutii. Nu poți face fără agenți de încălzire aici. Cutiile sunt învelite cu pături vechi sau lucruri în mai multe straturi pentru a le proteja de îngheț.
- O bună ventilație este o altă condiție importantă pentru depozitarea corectă a cartofilor în pivniță pentru iarnă. Într-o zonă bine ventilată, putrezirea cartofului și germinarea prematură pot fi prevenite.
- De asemenea, este necesar să se asigure un anumit nivel de umiditate - în limita a 60-70%. Îl puteți menține la acest nivel cu ajutorul unor substanțe speciale care absorb absorbția umezelii. De exemplu, puteți așeza recipiente cu var în pulbere în jurul perimetrului depozitului.
- Înainte de a pune legumele, depozitul trebuie uscat, curățat de resturi și tratat cu dezinfectanți (din mucegai, ciuperci și alți paraziți).
Pentru depozitarea tuberculilor în pivniță, puteți face un recipient special. Cum să o faci singur, puțin mai târziu în articolul nostru.
Regulile de pregătire a tuberculilor
O recoltă bună depinde de tuberculi buni
Pregătirea cartofilor pentru depozitare începe imediat după recoltare. Cu cât cartoful stă mai mult în sol, cu atât este mai bună calitatea acestuia. Un cartof care este în pământ pentru o lungă perioadă de timp devine apos, deoarece absoarbe toată umezeala din sol.
Pregătirea recoltei constă în mai multe etape:
- Îndepărtarea resturilor pământului. În niciun caz cartofii nu trebuie spălați pentru a evita putrezirea. Pământul trebuie curățat manual.
- Uscare. Cultura excavată trebuie uscată sub o zonă acoperită, unde există protecție împotriva ploii și a soarelui. Tuberculii sunt răspândiți pe o suprafață uscată într-un strat subțire.
- Triere. Cartofii curățați și uscați trebuie sortați în cutii separate înainte de a fi depozitați. Cartofii sunt sortați după mărime, iar tuberculii răsfățați de paraziți sunt adăugați separat. Legumele deteriorate mecanic trebuie, de asemenea, aruncate într-un recipient separat. În timpul sortării, este necesar să se separe separat o parte din cartofii de sămânță pentru plantarea viitoare.
După finalizarea preparării, tuberculii sunt turnați în pungi și transferați în depozit.
Metode de depozitare
Cum se păstrează cartofii în pivniță pentru a preveni deteriorarea prematură? Recoltată în saci, cultura trebuie coborâtă cu mare atenție pentru a evita deteriorarea tuberculilor și putrezirea prematură a acestora. Pentru depozitarea legumelor se folosesc mai multe metode.
În cutii sau pubele din lemn
Având în vedere că această legumă este foarte susceptibilă la influențele mediului, trebuie depozitată într-o anumită structură. Puteți proiecta o cutie sau pubele. Puteți realiza un design atât de simplu cu propriile mâini:
- Cutia trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi întregii culturi. În același timp, ar trebui să vă fie confortabil. La urma urmei, cine, dacă nu tu, va trebui să scoată cartofi din el de fiecare dată. Prin urmare, înălțimea sa ar trebui să fie moderată - aproximativ 1,2 m.
- Nu așezați structura aproape de pereți. Distanța optimă este de 3-5 cm.
- Dacă aveți o recoltă mare de cartofi, puteți face o cutie mare împărțind-o în două secțiuni cu un separator.
- Pentru o bună ventilație, coșurile sau cutiile sunt realizate cu găuri.
- Fundul structurii poate fi realizat din placaj sau scânduri. Cutia este așezată deasupra cărămizilor.
- În ciuda faptului că acesta va fi un design nou, este mai bine să îl dezinfectați și să îl uscați bine înainte de a pune legumele.
- Pentru a menține cartofii împotriva umezelii excesive și a frigului, partea de jos a cutiei poate fi acoperită cu un material absorbant de umiditate - pâslă sau pânză de sac. Pâsla poate fi presărată deasupra cu un strat generos de așchii de lemn. Se poate folosi paie în loc de rumeguș.
Am luat în considerare la dumneavoastră o metodă de depozitare a cartofilor în vrac în cutii sau pubele. Există și alte modalități de păstrare a acestei legume.
În structuri sigilate
Cum se păstrează cartofii iarna într-o pivniță care îngheață în mod constant? Cea mai bună opțiune ar fi o cutie sigilată, pe care o puteți face cu propriile mâini fără mari dificultăți. Acest design va asigura o bună izolare termică. Poate conține aproximativ 350 kg de tuberculi.
Pentru fabricarea acestuia, veți avea nevoie de două containere, dintre care unul ar trebui să aibă dimensiuni puțin mai mici decât celălalt. Puteți face recipiente din plăci obișnuite sau placaj.
Fundul recipientului mai mare este acoperit cu orice material izolant, de exemplu, spumă sau rumeguș. Apoi, o cutie mai mică ar trebui să fie coborâtă în ea, iar pereții săi să fie izolați cu material termoizolant.
Rămâne să puneți împreună capacul și să îl izolați cu spumă. La exterior, structura trebuie vopsită cu vopsea pentru a o proteja de umezeală. Completați cartofii, acoperiți cu o cârpă groasă neagră și acoperiți cu un capac. Pe întreaga perioadă de depozitare a legumelor, recipientul trebuie aerisit periodic.
În saci
Depozitare convenabilă
Cum se depozitează corect cartofii în pivniță în pungi? De fapt, aceasta este una dintre cele mai populare și convenabile modalități de depozitare a tuberculilor. Pânza de pânză este fabricată din material natural, ceea ce înseamnă că este capabilă să protejeze cartofii de umezeala excesivă. Acest material protejează perfect cultura de îngheț și, în același timp, permite aerului să treacă bine.
Trebuie să depozitați cartofii în pungi în pivniță pe un palet special pentru a preveni înghețarea și putrezirea straturilor inferioare. Orice pardoseală care absoarbe umezeala poate fi utilizată ca palet - paie, rumeguș, scânduri. Sacii de cartofi sunt așezați pe un palet în picioare în cerc sau întins în 5 bucăți fiecare cu o înălțime de cel mult trei metri. De sus, cartofii din saci sunt acoperiți cu orice material încălzitor, dar respirabil - paie, rumeguș. Puteți face fără ele acoperind legumele cu pături vechi.
Dacă intenționați să păstrați legumele pentru o lungă perioadă de timp, pungile nu sunt așezate îndeaproape pentru a oferi ventilație.
Se consideră deosebit de convenabil să depozitați cartofii în pungi dacă aveți nevoie de încărcare și transport frecvente. Nu se recomandă depozitarea tuberculilor în pungi din polietilenă și pungi cu permeabilitate redusă la aer. Într-un astfel de recipient, cartofii se sufocă rapid și încep să putrezească.
În grile
Acesta este un alt mod convenabil de a păstra recolta. Cartofii, curățați de sol, așezați în plase, sunt așezați pe paleți, ca în cazul anterior. Pungile cu plasă asigură o circulație excelentă a aerului pentru cartofi. Ca urmare, tuberculii nu putrezesc sau se deteriorează pentru o lungă perioadă de timp.
Această metodă de depozitare a cartofilor în pivniță este pe termen scurt - aproximativ 1-1,5 luni. Prin urmare, poate fi folosit pentru legumele destinate consumului zilnic.
Protecție împotriva umezelii și înghețului
Condiții optime de depozitare pentru această legumă în sezonul de iarnă:
- În timpul depozitării, cartofii respiră, eliberând astfel umezeală și dioxid de carbon. Treptat, picături de condens încep să se acumuleze pe tavan și pereți. După aceea, ajung pe legume. Pentru a preveni umezirea cartofilor și putrezirea ulterioară, depozitarea trebuie să fie ventilată periodic. Sub tavan, puteți face un baldachin suplimentar din folie de plastic.
- De asemenea, puteți reduce umiditatea din pivniță cu var sau nisip. Acoperă suprafața podelei pivniței.
- Depozitarea cartofilor într-o pivniță împreună cu sfecla va ajuta la conservarea întregii culturi până în vară. Întindeți sfecla într-un strat gros deasupra cartofilor. Această legumă este rezistentă la îngheț, protejează cartofii de îngheț și absoarbe excesul de umiditate.
- Pentru a evita putrezirea cartofilor în timpul iernii, cauzată de mulți paraziți dăunători, puteți face următoarele. Înainte de a coborî legumele în cutie, presărați-le cu pulbere de cenușă sau cretă zdrobită. Unii pun crenguțe de pelin, frunze de sorban și alte plante care resping paraziții între tuberculi. De asemenea, puteți presăra cartofi cu coji de ceapă. Într-un astfel de mediu, nu putrezește mult timp.
- Tuberculii trebuie verificați periodic pentru a nu se putrezi.Scoateți legumele deteriorate din sertar și puneți-le într-un recipient separat. Cartofii udați și întinși lângă legumele putrezite trebuie, de asemenea, scoși din sertar. Dacă acest lucru nu se face, bacteriile care se află la suprafața sa vor începe să se înmulțească în continuare, distrugând cultura.
Se recomandă depozitarea cartofilor într-o cameră întunecată. Întrucât cartofii răsar din soare, devin verzi și în interiorul fructului se formează o substanță dăunătoare - solanina.
Soiuri de depozitare pe termen lung
Pentru siguranța culturii, este important nu numai să respectați toate regulile de depozitare, ci și să alegeți un soi care este depozitat mult timp:
- lorkh;
- fulger;
- pescăruş;
- Saturn;
- atlas;
- asterix;
- macara.
Concluzie
Acum știi cum să păstrezi cartofii în pivniță. Nu este dificil să păstrezi o cultură de cartofi de înaltă calitate și gustoasă iarna până în primăvară. Observând temperatura optimă, nivelul de umiditate și asigurând o bună ventilație, veți putea păstra cartofii întregi, frumoși și nevătămați. Fără aceste condiții, cartofii vor putrezi rapid și își vor pierde gustul.