Modalități de uscare a morcovilor acasă
Problema depozitării morcovilor este acută iarna. Dorind să păstreze toți nutrienții din legumă, gospodinele recurg la diferite metode: o scufundă într-o pivniță, o îngheță, o conservă și folosesc și metoda de uscare. Există mai multe moduri de a vă usca morcovii acasă.
Modalități de uscare a morcovilor acasă
De ce morcovi uscați
Uscarea păstrează maximul de microelemente utile din morcovi, care se pierd în timpul congelării și conservării. Un astfel de fruct este imediat gata pentru consum.
Morcovii uscați sunt un produs dietetic, există doar 221 kcal la 100 g de produs. În condițiile potrivite, un astfel de martor poate fi depozitat pe tot parcursul iernii.
Uscare naturală
Pentru a usca leguma rădăcină într-adevăr la soare. Acest lucru se face pe vreme caldă și însorită. O verandă a unei cabane de vară sau a unei cabane de vară este potrivită ca loc de uscare. Este important să protejați legumele de praf, murdărie, insecte și ploi sub un baldachin.
Cum se usucă acasă:
- Tăiați leguma rădăcină în felii, cuburi, grătar (pentru a crește zona de evaporare a umezelii din produs).
- Întindeți podeaua și acoperiți-o cu folie alimentară.
- Expuneți materiile prime la soare.
- Se amestecă cipsurile din când în când, dacă este necesar, ștergeți lichidul.
Această metodă este potrivită pentru cei care au timp să procure materii prime. Metoda are avantajele sale:
- nu necesită costul dispozitivelor, instrumentelor suplimentare;
- simplitate în execuție.
Metoda are și dezavantajele sale:
- pericol de deteriorare a piesei de prelucrat: praf, murdărie, vânt puternic;
- perioadă lungă de gătit: de la câteva zile la soare bun până la 2 săptămâni.
După ce morcovii s-au uscat, sunt așezați în recipiente din lemn sau tablă, iar pungile de bumbac sunt de asemenea potrivite. Piesa de prelucrat este depozitată departe de lumina soarelui într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută.
Utilizarea aparatelor electrice speciale
Uscarea morcovilor într-un uscător electric este mult mai ușoară decât uscarea în aer. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o cultură rădăcină:
- curățați, spălați;
- tăiați în cuburi sau felii nu mai groase de 12 mm sau grătați pe orice răzătoare convenabilă; grinzile dispozitivului pătrund adânc cu 6-12 mm;
- se usucă câteva ore la 60 ° C-70 ° C.
Printre avantajele acestui dispozitiv, se remarcă un timp scurt de proces (aproximativ 6-8 ore) la o temperatură scăzută, care vă permite să păstrați aportul necesar de vitamine și microelemente din cultura rădăcinii. Dispozitivul folosește raze infraroșii pentru a usca morcovii.
Aparatele electrice simplifică procesul de uscare
Dezavantajele acestei metode sunt următoarele:
- costuri energetice (dacă trebuie să uscați multe legume);
- costul unui uscător electric.
Acest aparat poate usca pătrunjelul și praful de morcovi.
Aceste ingrediente sunt potrivite pentru prepararea condimentelor de casă pentru supe și alte feluri de mâncare. Este ușor să gătiți așchii de morcovi, fructe confiate sau așchii de legume rădăcinoase într-un uscător electric.
Alte metode de uscare
Acasă, cuptorul cu microunde și cuptorul sunt folosite ca desicant. Un semifabricat din fruct în astfel de condiții este gătit rapid. Uscați morcovii în cuptorul cu microunde după cum urmează:
- Curățați și tăiați (tăiați) fructele.
- Uscați-l uscat și așezați-l între două prosoape de hârtie.
- Așezați un recipient cu lichid în cuptorul cu microunde.
- Gatiti 3 minute. Apoi verificați disponibilitatea la fiecare 30 de secunde.
- Un pahar cu apă (dacă a fiert), înlocuiți-l cu unul nou.
Această metodă de uscare a fructelor este simplă, dar există șansa ca morcovii să se dovedească a fi prea uscați. În acest caz, va trebui să selectați modul dorit și timpul de gătit pentru o perioadă de timp.
Aceleași riscuri însoțesc produsul dacă este uscat în cuptor. Ei efectuează următoarele acțiuni:
- Tăiați fructele nu prea gros.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, astfel încât produsul să nu se lipească sau să ardă. Nu se recomandă lubrifierea cu ulei.
- Uscați piesa de prelucrat de la 6 la 8 ore la o temperatură de 65 ° C-80 ° C, amestecând ocazional.
Cea mai convenabilă dintre toate aceste metode este prelucrarea într-un uscător electric. Necesită o investiție minimă de timp și efort.
Este bugetar, dar consumă mult timp pentru a efectua procedura la soare. Uscarea fructelor în cuptorul cu microunde și cuptor este mai rapidă, dar există riscul de a găti un produs de calitate slabă.
Concluzie
Este posibil să preparați o legumă pentru iarnă folosind diverse metode. Uscarea morcovilor este cel mai bun mod de a păstra vitaminele sănătoase. Recoltarea acasă se face cu ajutorul unui uscător electric. Este ușor să gătești în ea diferite forme de morcovi pentru iarnă: rase, cubulețe, chipsuri și chiar fructe confiate.