Regulile de depozitare a dovleacului

0

593

Evaluarea articolului

Dovleacul conține multe vitamine, minerale, caroten și fibre. Această legumă este dietetică și potrivită pentru hrana pentru bebeluși. Luați în considerare cum să păstrați dovleacul acasă și ce condiții trebuie îndeplinite.

Regulile de depozitare a dovleacului

Prezentare generală a soiurilor depozitate mult timp

Acum există o cerere uriașă de dovleac, au început să-l cultive la scară industrială. Soiurile diferă în ceea ce privește data de maturare, forma, culoarea și gustul.

Cele mai moale soiuri sunt prezentate în tabel.

Indiferent de varietate, timpul de plantare, trebuie să știți cum să păstrați dovleacul acasă: la subsol sau pe balcon.

Caracteristici ale colecției

Cum se determină maturitatea

Maturitatea dovleacului este determinată de tulpină

Este dificil de spus data exactă a recoltei, deoarece totul depinde de varietate și regiune. În orice caz, se coace în grădină aproximativ 140 de zile.

Pentru a determina maturitatea unui dovleac, trebuie să vă uitați la tulpină - trebuie să fie uscată.

Există o altă modalitate: trebuie să zgâriați ușor pielea cu unghia. Dacă rămâne o zgârietură, fructul nu este încă copt.

Când începeți

Trebuie să culegeți fructele pe timp uscat, într-o zi caldă și însorită - acest lucru va crește semnificativ durata de valabilitate a dovleacului. Este important să nu fie ploaie cu o zi înainte de recoltare. Udarea este oprită cu o săptămână înainte de procedură.

Nu este nevoie să așteptați înghețul. Este mai bine ca dovleacul să se coacă acasă. Pentru a preveni putrezirea pe vreme caldă și însorită, trebuie scoasă afară.

Tehnologie de curățare

Fructele sunt îndepărtate cu atenție, este important să nu le deteriorăm. Mănușile trebuie purtate pentru a preveni ca unghiile să zgârie accidental coaja în timpul colectării. Nu puteți arunca legume.

Pentru a vă separa de tulpină, trebuie să aveți un cuțit ascuțit sau tăietor în arsenalul dvs. Unealta trebuie să fie curată, iar tăietura să fie dreaptă. Tulpina are 12-15 cm lungime.

Pentru a nu se rupe, nu vă puteți ține de ea atunci când scoateți leguma.

Recomandări importante

Există anumite reguli de urmat.

1. După recoltare, trebuie să întoarceți leguma spre soare cu o pată strălucitoare. Apare acolo unde dovleacul a atins pământul.
2. Dacă sunt evidențiate înghețurile și până acum cultura nu a fost încă recoltată, trebuie să acoperiți plantațiile cu polietilenă.
3. Fructele sănătoase sunt trimise pentru depozitare, iar cele deteriorate trebuie pregătite cât mai curând posibil. Chiar și cea mai mică zgârietură duce la putrezire. Va duce la contaminarea altor legume.

Fructele deteriorate trebuie plasate în frigider sau congelator, după tăierea tuturor zonelor cu probleme. Dovleacul feliat poate fi apoi gătit pe tot parcursul iernii.

Dacă recolta a fost în ploaie, trebuie să uscați bine leguma. Nu este necesar să-l ștergeți sau să-l spălați cu o cârpă umedă, deoarece stratul protector natural poate fi deteriorat. Dacă observați sol uscat pe legume, trebuie să îl curățați cu un prosop uscat.

Conditii de depozitare

Semințe

Semințele trebuie păstrate într-un loc răcoros

Pentru ca semințele de dovleac să nu-și piardă toate proprietățile mult timp și să depășească până la începutul primăverii, trebuie să le găsiți un loc uscat și răcoros în casă.

Semințelor nu le plac schimbările bruște de temperatură. Acestea trebuie depozitate în țesături naturale sau pungi de hârtie speciale, astfel încât să poată respira.

Dovleac proaspăt

Pentru a maximiza durata de valabilitate a dovleacului proaspăt în timpul iernii, trebuie să respectați anumite reguli:

• temperatura potrivita 3-15 ° C;
• umiditatea aerului 75-80%;
• camera trebuie să fie bine ventilată;
• leguma se teme de soare, deci trebuie să o protejați de lumina directă a soarelui;
• fructul trebuie să fie întreg, fără nici o deteriorare;
• un subsol sau pivniță este ideal.

Poate fi depozitat și pe balcon dacă locuiți într-un apartament. Principalul lucru este că razele directe ale soarelui cad peste el. Este indicat să acoperiți toate legumele cu o cârpă.

Asigurați-vă că așezați paie, fân sau rumeguș pe podea sau la sol și este mai bine să faceți rafturi și rafturi. Ar trebui să existe o distanță între legume, acestea nu trebuie să se atingă între ele.

Sfat

Dacă găsiți un dovleac ușor tocat sau deja stricat, trebuie să tăiați partea stricată din acesta, să o curățați de pe coajă și semințe și să o puneți la congelator pentru depozitare.

Semințele pot fi puse într-un recipient de plastic și uscate în condiții de cameră sau pe baterie. Sunt foarte utile, conțin multe vitamine.

Suc de dovleac

Sucul proaspăt de dovleac se oxidează rapid, deci trebuie consumat imediat sau în 2 zile. Lăsați-l la frigider.

Pentru a-și prelungi durata de viață, acesta trebuie prelucrat termic. Acest lucru se poate face acasă.

Există 2 tipuri de tratament termic.

• Cu pasteurizare: adăugați 5 linguri la 1 litru de suc. zahăr, pune amestecul pe foc. La o temperatură de 90 °, se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în borcane sterilizate, după care ar trebui să fie înfășurate;
• Fără pasteurizare. Această opțiune implică fierberea sucului și ambalarea acestuia în borcane sterilizate. După aceea, pasteurizați borcanele timp de 10 minute la o temperatură de 90 °, la final trebuie să fie înfășurate.

Folosind una dintre metode, vă puteți bucura de suc de dovleac toată iarna. Îl puteți păstra acasă la temperatura camerei.

Legume decorative

Fructele nu tolerează umezeala

Dacă trebuie să salvați un dovleac pentru a decora un apartament sau alte spații, trebuie să urmați reguli simple.

1. Nu ar trebui să existe umiditate.
2. Temperatura aerului de la 10 la 30 ° C

Tratați meșteșugurile deasupra cu lac de mobilă incolor sau lac de unghii - acest lucru este necesar pentru a proteja leguma de crăpături și de pătrunderea umezelii.

Ulei din semințe de dovleac

Ar trebui să acordați atenție datei de fabricație a uleiului din magazin Cel mai bine este să-l luați în sticle mici. Perioada de valabilitate nu depășește de obicei 12 luni.

Nu expuneți sticla la lumina soarelui și mențineți temperatura departe de 10 ° C.Cel mai bine este să lăsați uleiul în frigider sau în pivniță.

Uleiul de dovleac de casă necesită condiții speciale pentru depozitarea pe termen lung.

• Se toarnă exclusiv în sticle de sticlă. În plastic își va pierde aroma.
• După deschiderea ambalajului, durata de valabilitate a uleiului nu este mai mare de o lună.
• Uleiul trebuie etanșat și plasat în întuneric complet. De asemenea, temperatura nu este mai mare de 10 ° C.

Fructe confiate

Pentru a preveni ruperea fructelor confiate, trebuie să luați un recipient de sticlă gol care se închide bine.

A se păstra într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate nu este de obicei mai mare de 1 an.

Dacă fructele confiate sunt în aer umed, acestea vor începe să se lipească.

Bucăți de dovleac

Pentru a economisi spațiu în frigider și a nu pune o legumă întreagă acolo, trebuie să o tăiați în bucăți mici, să tăiați coaja înainte de aceasta și să scoateți semințele din pulpă sau să o răciți.

Puteți salva dovleacul tăiat în frigider sau în congelator.

In frigider

Pentru a nu se altera și a nu se usca, trebuie să fie înfășurat în folie, după ce au uns anterior bucățile cu ulei vegetal. Dovleacul feliat și unt poate fi folosit până la 2 săptămâni.

În congelator

Este mai convenabil să congelați dovleacul tăindu-l în bucăți

Depozitați la congelator aproximativ 10-12 luni, va fi corect să împachetați dovleacul în porții, pentru ca ulterior să nu dezghețați întregul pachet.

Veți avea nevoie de tăvi speciale pentru congelator sau pungi de plastic. Trebuie să elimine excesul de aer, apoi să le închidă bine și să le înghețe.

Depozitare privată la domiciliu

Trebuie să depozitați dovleacul acasă iarna la subsol, subteran sau pivniță.

Cel mai bine este să așezați fructele pe rafturi.

Vara, chiar înainte de recoltare, subsolul trebuie să fie bine ventilat și să scape de umezeală. Umiditatea aerului - nu mai mult de 75%. Trebuie să existe un sistem de ventilație.

Dacă există paraziți sau mucegai în cameră, trebuie să-l tratați. Pentru a face acest lucru, utilizați var de var sau sulf.

Este mai bine să acoperiți rafturile cu paie sau hârtie pentru a menține dovleacul cald. Trebuie să puneți paie între fiecare legumă, astfel încât să nu se atingă între ele și cu pereții. Tulpinile ar trebui să fie îndreptate în sus.

O dată pe lună, este imperativ să verificați din nou stocul din depozit pentru a vedea ce fel de legume sunt. Fructele stricate trebuie aruncate sau fierte dacă nu sunt complet dispărute.

Depozitare în apartament

Puteți salva un dovleac într-un apartament iarna pe balcon. Conditii:

• temperatura optimă a aerului - nu mai mică de 2 ° C;
• leguma trebuie să fie acoperită cu un material opac respirabil, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe ea;
• leguma nu trebuie să intre în contact cu podeaua de beton, deci este mai bine să așezați niște placaj sau o pătură;
• la o temperatură sub zero puternică, trebuie să utilizați un încălzitor.

Reguli generale de depozitare

Dovleacul este o legumă pretențioasă, dar totuși trebuie respectate cele mai necesare recomandări.

1. Când recolta este recoltată, toate fructele trebuie așezate la soare și uscate timp de 1-2 zile.
2. Dacă găsiți daune sau defecte pe una dintre legume, nu ar trebui să le așezați împreună cu fructe sănătoase, deoarece scufundările vor începe rapid să putrezească și acest lucru se va transfera la un făt sănătos.
3. Dacă tulpina este smulsă în timpul recoltării, fructul se poate putrezi rapid. Prin urmare, trebuie gătit și mâncat sau congelat în congelator.
4. Camera în care va fi amplasat dovleacul ar trebui să aibă o temperatură de 8-10 ° C și o umiditate de aproximativ 80% și întuneric.
5. Camera trebuie să aibă ventilație sau să aibă acces la o ventilație bună.

Greșeli tipice

Dacă nu sunt îndeplinite condițiile necesare pentru o legumă, aceasta nu rezistă depozitării lungi și începe să putrezească. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să ventilați întotdeauna camera.

Nu uitați de insecte, care dăunează și legumelor. Când recoltați, trebuie să vă uitați cu atenție la siguranța fătului. Mulți, fără să-l observe, îl deteriorează, lasă zgârieturi pe el.

Dovleacul cu mere, pere sau roșii nu trebuie păstrat în aceeași cameră, deoarece aceste legume și fructe eliberează etilenă, ceea ce duce la deteriorarea rapidă.

Concluzie

Dacă doriți ca familia dvs. să se bucure de mâncăruri sănătoase de dovleac și să primească vitamine mult timp, până în vară, trebuie să respectați regulile de bază - acest lucru vă va permite să vă bucurați de gustul său toată iarna.