Proprietăți utile ale făinii de dovleac
Făina de dovleac este un produs bogat în proteine, fără gluten, cu multe beneficii pentru sănătate. Este ușor să-l pregătiți acasă. Pudra de semințe de dovleac va îmbogăți dieta, va întări corpul și va promova pierderea în greutate sănătoasă.
Proprietăți utile ale făinii de dovleac
Compoziția produsului
Unul dintre avantajele făinii de dovleac este conținutul ridicat de proteine și prezența multor aminoacizi valoroși.
Proteinele reprezintă 35-40%. Carbohidrați - 23-25%. Grăsimile reprezintă 9-10%.
Produsul include:
- Arginina și valina sunt esențiale pentru funcția și creșterea mușchilor (deosebit de importante pentru sportivi).
- Glutamina și glicina sunt responsabile pentru funcționarea sistemului nervos.
- Lizina - îmbunătățește starea pielii, a cartilajului și a vaselor de sânge.
- Leucina promovează regenerarea țesuturilor.
- Isoleucina - ajută la producerea insulinei.
Conținut caloric: 305 kcal la 100 g.
Vitamine
Beneficiile făinii de dovleac se manifestă și datorită faptului că conține vitamine din următoarele grupe:
- A - creează prevenirea bolilor oculare și este responsabil pentru regenerarea rapidă a celulelor.
- E - are un efect pozitiv asupra muncii inimii și creierului, are o mare importanță pentru sistemul circulator și o bună viziune.
- F - reglează nivelul colesterolului și tensiunea arterială, favorizează eliminarea toxinelor din organism și a unei piele sănătoasă.
- B1 - îmbunătățește metabolismul și circulația sângelui, favorizează sănătatea inimii, a stomacului și a creierului.
- B2 - o bună prevenire a anemiei, îmbunătățește imunitatea, ajută la tratamentul bolilor oculare și ale pielii.
- B3 - este responsabil pentru funcția creierului și memoria bună, somnul normal și stabilitatea emoțională.
- B4 este o substanță necesară proceselor metabolice, funcționării normale a ficatului și a intestinelor.
- B5 - ajută celulele să producă energie, combate alergiile, menține sănătatea pielii și a părului.
- B6 - ajută la asimilarea acizilor grași, contribuie la activitatea inimii și a sistemelor musculare.
- B9 - previne anemia, deoarece este responsabilă de hematopoieză.
- C - cel mai puternic antioxidant și principalul ajutor al imunității, participă la crearea celulelor, protejează organismul de infecții.
- R - reglează ritmul cardiac și presiunea, îmbunătățește starea capilarelor, elimină edemul, ameliorează durerea.
- T - reglează procesele metabolice, favorizează descompunerea grăsimilor și menținerea unei greutăți normale.
- K - asigură o bună coagulare a sângelui.
Minerale
Beneficiile produsului se bazează pe valoarea sa nutritivă - o cantitate bogată de micro și macro elemente. Semințele de dovleac conțin până la cincizeci de minerale diferite necesare corpului.
Următoarele elemente sunt reprezentate de un procent ridicat:
- Zincul - este responsabil de hematopoieză, apărare imună, procese metabolice, funcția sexuală (în special la bărbați), starea sistemului nervos și a glandei tiroide.
- Fosforul - contribuie la activitatea mentală și la munca musculară, este necesar pentru rezistența oaselor și a dinților.
- Calciul - este responsabil pentru starea oaselor, joacă un rol important în sistemul imunitar, muscular, circulator și nervos al corpului.
- Fierul - este necesar pentru crearea hemoglobinei, apărarea organismului împotriva bacteriilor și funcționarea glandei tiroide.
- Magneziu - necesar pentru metabolism și creșterea oaselor; normalizează tensiunea arterială, glicemia, ritmul cardiac.
- Seleniu - creează prevenirea oncologiei, promovează regenerarea celulară, îmbunătățește imunitatea și vederea.
Caracteristici benefice
Făina de dovleac este foarte sănătoasă
Făina de semințe de dovleac are următoarele proprietăți benefice:
- Antiparazitar - folosit pentru combaterea helmintilor.
- Bactericid și antialergic - ajută la tratamentul inflamației, infecțiilor și alergiilor.
- Creează o bună prevenire a bolilor zonei genitale și, de asemenea, promovează tratamentul infertilității, impotenței, prostatei, bolilor ginecologice, bolilor organelor excretoare etc.
- Aduce beneficii tangibile în tratamentul organelor digestive, ficatului, tractului biliar.
- Promovează pielea sănătoasă și ajută la tratarea afecțiunilor pielii (seboree, acnee tânără, herpes, acnee etc.).
- Utilizarea sa regulată în alimente creează prevenirea diabetului din al doilea grup, a bolilor de inimă, a obezității și a oncologiei.
- Întărește puterea sistemului imunitar
- Ajută la anemie (sau predispoziție la aceasta).
- Stabilizează sistemul nervos, activează activitatea mentală, îmbunătățește starea de spirit și somnul de noapte.
Când și cum să luați
Utilizarea făinii de dovleac este indicată pentru alimentația dietetică (după cum sa convenit cu un medic) sau ca mijloc de prevenire a bolilor și îmbunătățirea organismului.
Este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, sportivilor și celor care urmăresc pierderea în greutate sănătoasă (dozată, având în vedere conținutul ridicat de calorii).
Va fi, de asemenea, un supliment proteic valoros pentru vegetarieni și pentru oameni în post.
Făina este utilă mai ales iarna și primăvara, când organismului îi lipsesc vitaminele și mineralele.
Poate fi luat ca un cocktail amestecând pudra (1 linguriță) cu un pahar de băutură din lapte fermentat (chefir, lapte fermentat la cuptor sau iaurt natural). Adăugați un vârf de scorțișoară, dacă doriți. Trebuie să beți de 1-2 ori pe zi timp de o lună.
O alternativă la un cocktail ar fi utilizarea prafului de semințe în scopuri culinare: adăugarea lor la pâine și alte produse de patiserie, stropirea cu cereale, garnituri și salate.
În cosmetologie
Datorită conținutului său ridicat de zinc, vitamine și aminoacizi, acest produs ajută organismul să producă colagen, necesar pentru pielea fermă și elastică.
Se adaugă adesea cremelor și măștilor anti-îmbătrânire. În plus, utilizarea produsului este foarte utilă în tratarea pielii pentru acnee și acnee.
Pentru un efect cosmetic mai bun, se recomandă consumarea făinii din semințe de dovleac, deoarece are un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor.
Rău și contraindicații
Făinerea trebuie să fie în timp util
Beneficiile făinii de dovleac sunt incontestabile, dar cu intoleranță individuală, aceasta poate provoca și daune.
Dacă este luat în cantități nelimitate, poate duce la indigestie, provocând constipație sau invers - diaree.
Uneori apare flatulența. Consecințele sunt deosebit de caracteristice pentru persoanele care nu sunt obișnuite să mănânce multe fibre.
Un produs învechit este deosebit de dăunător, deoarece formează substanțe toxice.
Cum se pregătește și se păstrează
A face praf de semințe de dovleac acasă este o lovitură rapidă.
Există un avantaj semnificativ aici: veți fi complet sigur de originea naturală și de absența oricăror impurități, care vor exclude orice posibil prejudiciu.
O materie primă ideală ar fi un dovleac cultivat în propria grădină. Din acesta trebuie să selectați semințele, să le clătiți, să le uscați și să le curățați. (Puteți usca semințele în cuptor sau uscător electric - ca urmare, acestea ar trebui să fie înjumătățite.)
Pentru măcinare, folosiți un blender sau un râșniță de cafea.Este mai bine să-l măcinați de mai multe ori, verificând consistența rezultată prin atingere.
După aceea, făina este cernută și depozitată într-un recipient închis ermetic. Pentru o mai bună conservare a conținutului, recipientul este plasat într-un loc ferit de soare.
Pentru depozitare, temperatura camerei (15-25 ° C) și un nivel moderat de umiditate de 50-65% sunt potrivite.
Din pulpă
Făina poate fi făcută nu numai din semințe, ci și din pastă de dovleac. Cu toate acestea, în acest caz, va avea proprietăți ușor diferite.
Pulpa conține mai puțini acizi grași valoroși, dar este bogată în antioxidanți.
Partea moale a dovleacului este curățată din semințe și tăiată în bucăți mici și apoi uscată în cuptor sau uscător.
Materiile prime uscate sunt măcinate și utilizate în scopuri culinare (cel mai adesea pentru coacerea plăcintelor).
Comparați făina de dovleac cu făina de grâu
De fapt, o astfel de comparație nu este foarte corectă, deoarece cele două nu sunt interschimbabile. Fiecare dintre ele are meritele sale.
Făina de dovleac nu conține gluten și, prin urmare, este potrivită pentru alimentația dietetică cu intoleranță la această substanță. În plus, este bogat în beta-caroten, vitamine benefice și fibre.
Făina de grâu conține mai multe grăsimi și carbohidrați. Dar nu mai puțin important este faptul că produsele coapte delicioase nu vor funcționa fără ea.
Oricine nu suferă de intoleranță la gluten le poate combina pe ambele. De exemplu, adăugarea de făină de dovleac la produsele coapte fabricate din făină de grâu (nu mai mult de un sfert din volum).
Concluzie
Făina de semințe de dovleac are proprietăți benefice pentru organism și nu conține gluten.
Consumul său regulat creează prevenirea multor boli și ajută la tratament. Pudra de semințe de dovleac este ușor de făcut cu propriile mâini acasă.
Puteți utiliza produsul în interior - pentru recuperare; sau aplicat pe piele în scopuri cosmetice.