Minerale și vitamine în dovleac
Mulți au auzit despre beneficiile dovleacului, dar nu toată lumea înțelege în ce constă. Această legumă de toamnă nu este doar un loc însorit în grădină, ci un adevărat depozit de substanțe nutritive valoroase. Oligoelementele utile și vitaminele din dovleac ne fac sănătoși, ne ajută să rămânem subțiri, viguroși și activi.
Minerale și vitamine în dovleac
Compoziție bogată
Conținutul de calorii al dovleacului depinde de soi și variază de la 22 la 28 kcal la 100 g.
Locul principal în compoziția legumelor este ocupat de carbohidrați - de la 4 la 7 g, proteinele sunt 1 g, iar grăsimile - 0,1 g.
Conținutul de fibre alimentare - 2 g, acizi organici - 0,1 r, cenușă - 0,6 g, amidon - 0,2 g. Conținut mediu de apă - 90-92 g.
Vitamine
- Dovleacul conține 9 mg de vitamina C - primul ajutor al imunității, un luptător împotriva stresului, îmbătrânirii și depresiei.
- Produsul conține, de asemenea, vitamina E (0,4 mg), care favorizează circulația sângelui și conservarea tinerilor.
- Conținutul ridicat de vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 îmbunătățește procesele metabolice și funcția ficatului, întinerește pielea și întărește sistemul nervos.
- Produsul conține 0,25 mg de vitamina A, care este responsabilă pentru regenerarea țesuturilor din organism.
- Dovleacul este bogat într-o vitamina T foarte rară, care reduce colesterolul rău, activează metabolismul și previne obezitatea.
Macro și microelemente
- Liderul tabelului de macronutrienți conținut în dovleac este potasiul (K). 100 g de produs conține 204 mg din această substanță esențială pentru organism. Potasiul este esențial pentru funcționarea mușchilor și a inimii, eliminarea excesului de apă și funcționarea sistemului nervos.
- Dovleacul este bogat în calciu (Ca) 25 mg - un mineral de care depinde sănătatea oaselor și a dinților, precum și ritmul cardiac corect.
- Această legumă conține 25 mg de fosfor (Ph), care este responsabil pentru funcționarea glandei tiroide și a metabolismului normal.
- Produsul conține 19 mg de clor (Cl), care este esențial pentru sănătatea organelor digestive.
- Sulful (S) reprezintă 18 mg din această legumă și este un mineral esențial pentru formarea țesutului cartilajului.
- Conținutul de magneziu (Mg) din dovleac este de 14 mg. Acest element este esențial pentru un somn normal și un sistem nervos puternic.
- Leguma conține sodiu (Na) - 4 mg, care reglează metabolismul apei-sare și circulația sângelui.
- Printre oligoelementele care completează compoziția produsului: fier, zinc, iod, fluor, seleniu, mangan, cupru și altele.
Semințe și ulei
Semințele de dovleac sunt la fel de utile ca și pulpa în sine. Mai mult de o treime dintre ele sunt ulei cu aminoacizi și proteine valoroase.
Au un conținut ridicat de potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc, vitamine din grupele C, B, E, PP. Datorită proporției mari de ulei, conținutul de calorii al semințelor crește la 570 kcal la 100 g, deci trebuie să aveți grijă cu ele atunci când urmați o dietă.
Semințele de dovleac și uleiul normalizează funcția sexuală masculină datorită conținutului ridicat de zinc. Acestea joacă un rol important în tratamentul glandei prostatei și luptă eficient împotriva paraziților. Și, de asemenea, conțin substanțe care otrăvesc helmintii, dar inofensive pentru oameni.
Consumul de semințe și ulei de semințe de dovleac îmbunătățește digestia și starea pielii, creează o bună prevenire a accidentelor vasculare și a atacurilor de cord.
Efectul gătitului asupra vitaminelor
În timpul procesului de gătire, leguma își pierde jumătate din nutrienți.
Din păcate, pierderile de substanțe valoroase sunt inevitabile în timpul procesului de gătit. Deci, în compoziția dovleacului fiert, cantitatea de vitamina C este de aproape 2 ori mai mică decât în dovleacul crud. Ponderea vitaminelor A, B, E, PP scade, de asemenea, cu aproape o treime. Destul de ciudat, dar pentru conservarea lor, prăjirea rapidă va fi mult mai benefică decât gătitul. Gătitul cu aburi este cel mai eficient mod de a economisi nutrienți.
Dacă tot trebuie să fierbeți dovleacul, încercați să o faceți corect - sub un capac bine închis și fără a adăuga apă rece.
În ceea ce privește microelementele valoroase, multe dintre ele se dizolvă bine în apă și se transformă în bulion în timpul gătitului. Prin urmare, gătitul este mai justificat atunci când gătiți vase lichide, pentru care nu este nevoie să scurgeți apa.
Caracteristici benefice
Dovleacul crud sau sucul de dovleac este adesea folosit pentru a furniza caroten organismului. Ajută la normalizarea metabolismului și promovează un efect diuretic.
Sucul de dovleac este recomandat să beți pentru boli ale inimii și ficatului. În exterior, este utilizat în comprese pentru tratamentul arsurilor și dermatitei. Cu parodontita, puteți clăti gura cu suc.
Studii recente au arătat că acest produs creează prevenire și ajută la tratamentul cancerului, în special al cancerului pulmonar.
Dovleacul este adesea inclus în dietă pentru gastrită și boli ale vezicii biliare. Este indispensabil pentru pierderea în greutate, deoarece vă permite să reglați metabolismul, reduce pofta de mâncare, are o valoare nutritivă ridicată și un conținut scăzut de calorii.
În cosmetologia acasă, pulpa este adesea utilizată pentru măști hrănitoare, iar semințele zdrobite sunt adesea folosite pentru a restabili sănătatea părului.
Rău și contraindicații
Acest produs conține o proporție semnificativă de zahăr, deci ar trebui să fie limitat atunci când nivelul zahărului din sânge este crescut (în special brut).
De asemenea, contraindicațiile se aplică unor boli ale sistemului digestiv: ulcere, colici intestinale, gastrită cu aciditate scăzută. Abuzul produsului poate fi dăunător sănătății. De exemplu, sucul de dovleac este indicat pentru consum moderat - nu mai mult de două pahare pe zi pentru a evita diareea.
Nu uitați de riscul otrăvirii cu nitrați dacă cumpărați dovleac într-un magazin sau piață și nu-l cultivați singur. Acest produs nu aparține legumelor care acumulează intens nitrați, dar le absoarbe în continuare, deși la un nivel mediu. Fierberea legumelor ajută la scăparea parțială a nitraților.
Concluzie
Dovleacul este bogat în vitamine și minerale de care are nevoie corpul nostru. Substanțele valoroase se găsesc nu numai în pulpă, ci și în semințele legumelor.
O dietă cu participarea sa promovează recuperarea după multe boli, iar contraindicațiile pentru acest produs sunt minime.