Descrierea strugurilor verzi Kishmish

0

1065

Evaluarea articolului

Strugurii verzi sunt un arbust peren cultivat pentru fructe delicioase. Struguri Kishmish Green - una dintre soiurile plantei, se caracterizează printr-o formă ovală de fructe de pădure, în care nu există semințe.

Descrierea strugurilor verzi Kishmish

Descrierea soiurilor

Strugurii verzi Kishmish includ următoarele soiuri populare:

1. Lumina radiantă. Soi de struguri cu coacere medie. Boabele coapte apar la 130 de zile de la începutul sezonului de creștere. Gustul fructului este dulce, cu o ușoară aciditate, bine potrivit ca bază în producția de vinuri albe. Buchetele sunt mari și dense, până la 40 cm lungime.
2. Ramare. Un soi cu creștere rapidă, tolerează frigul și schimbările bruște de temperatură. Recolta se recoltează la sfârșitul lunii iunie. Ciorchinii sunt mari, cântăresc până la 700 g. Boabele sunt de dimensiuni mici, cu pulpă suculentă și piele subțire.
3. Zaporojie. Descrierea soiului este similară cu Ramminga, dar fructele de pădure mai mari sunt caracteristice pentru Zaporozhye.
4. Novikov. Mărime mică a ciorchinilor, greutatea nu depășește 400 g. Se folosește la vinificație și la prepararea sucului. Avantajul este o bună transportabilitate.
5. Extremul Orient. Soiul de struguri Kishmish este rezistent la îngheț. Ciorchini de dimensiuni medii, greutatea nu depășește 500 g. Boabe de masă, cu gust dulce și acru.

Compoziție și conținut caloric

Diferitele soiuri de Kishmish verde conțin de la 55 la 110 kcal la 100 g. O lingură de struguri conține 3,65 kcal, iar un pahar de 400 ml conține aproximativ 20 kcal. Conținutul de apă din fructe de padure este de 87%.

Valoarea nutritivă a Kishmishului verde (la 100g):

• proteine ​​- 2,44 g;
• grăsimi - 0,057 g;
• glucide - 60g;
• fibre alimentare - 9,7 g;
• componente minerale - 117 g.

Strugurii verzi au un conținut ridicat de aminoacizi și un conținut scăzut de calorii, deci pot fi consumați la dietă.

Compoziția chimică a kishmishului verde:

• acid de lamaie;
• Uleiuri esentiale;
• polifenol;
• cuarțit;
• clorofilă.

Substanțe utile în compoziție

Cantitatea de vitamine la 100 g:

• A (P) - 5,45 μg;
• E (T) 0 0,58 μg;
• tiamină (B1) - 0,156 mg;
• riboflavină (B2) - 0,87 mg;
• E (TE) - 0,55 μg.

Boabele conțin multe oligoelemente

Nutrienți (mg) la 100 g:

• fosfor - 127,4;
• potasiu - 763;
• calciu - 83,4;
• fier - 2,23;
• magneziu - 37;
• oligoelemente - 0,8.

Proprietățile strugurilor

Proprietățile medicinale ale strugurilor:

• normalizarea funcției sistemului nervos;
• îmbunătățirea metabolismului;
• lupta împotriva grăsimii corporale;
• normalizarea tractului digestiv;
• resorbția cheagurilor de sânge;
• curățarea ficatului și a rinichilor;
• îmbunătățirea stării emoționale;
• normalizarea somnului;
• efect pozitiv asupra organelor respiratorii.

Kishmishul verde este utilizat ca măsură preventivă și ca supliment la terapia principală. Este prescris în tratamentul bolilor cardiovasculare și pentru îmbunătățirea sistemului imunitar. Indicele glicemic scăzut și conținutul caloric al strugurilor verzi Kishmish face posibilă utilizarea acestuia în caz de diabet zaharat.

De asemenea, fructele de pădure sunt folosite ca mijloc de eliminare a toxinelor din organism.Fructele normalizează nivelul hemoglobinei din sânge și au un efect de întinerire și energizare.

Aplicații de gătit

Datorită conținutului scăzut de calorii, stafidele pot fi incluse în dietă în timpul dietei. Înainte de a mânca, ciorchinii trebuie clătiți în apă curentă sau înmuiați în lichid timp de o oră.

Pentru a reduce cantitatea de calorii și lichide, dar pentru a păstra beneficiile fructelor de pădure, acestea sunt uscate sau uscate.

Strugurii sunt potriviți pentru alimentația dietetică

Pentru a adăuga astringență gustului fără a crește numărul de calorii, strugurii se marinează folosind condimente.

Pentru a adăuga beneficii mâncărurilor și deserturilor dulci, acestea sunt decorate cu struguri. De asemenea, sunt utilizate pentru a face salate de fructe cu conținut scăzut de calorii. Beneficiile unor astfel de salate se manifestă atât în ​​scăderea în greutate, cât și în prevenirea bolilor infecțioase. Sucul este stors din struguri și se fac compoturi și, de asemenea, sunt utilizate în vinificație sau prelucrate în jeleu.

Fabricarea stafidei

Kishmishul verde sub formă de stafide își păstrează proprietățile benefice și nu are multe calorii.

Pregătirea strugurilor pentru gătit:

• alegeți numai fructe de pădure întregi, fără prezența bolilor;
• clătiți în apă curentă;
• se fierbe timp de 10 secunde într-o soluție de sodă;
• clătiți și uscați.

3 moduri de procesare în stafide:

1. Boabele sunt așezate în 1 strat la suprafață și lăsate în exterior într-un loc care este închis de lumina directă a soarelui. În astfel de condiții, boabele sunt uscate timp de 20 de zile.
2. Uscare la lumina directă a soarelui. Metoda se realizează similar cu prima, dar lăsată într-un loc luminat timp de 13-16 zile.
3. Tratament termic. Fructele strugurilor verzi sunt întinse pe o suprafață plană și plasate într-un cuptor ușor preîncălzit. Este necesar să mențineți o temperatură scăzută cu ușa dulapului deschisă. Boabele sunt uscate timp de 1,5-2 ore și apoi fierte pe stradă timp de 3-4 ore.

Când gătiți stafide, trebuie să întoarceți periodic boabele. Acest lucru se face la fiecare 3 zile când se usucă afară sau la fiecare 30 de minute când se gătește în cuptor. Pregătirea este determinată de elasticitatea suprafeței și de aspectul boabelor.

Contraindicații de utilizare

Kishmishul verde este contraindicat în următoarele boli:

• boli gastrointestinale acute;
• boala vezicii biliare;
• ulcer;
• intoleranță individuală;
• pancreatită.

Un număr mare de fructe sunt contraindicate în diabetul zaharat. De asemenea, o cantitate excesivă de fructe consumate provoacă dureri de stomac, dureri de cap, diaree, greață și flatulență.

Boabele sunt contraindicate pentru boli dentare și iritații în cavitatea bucală. Motivul pentru aceasta este cantitatea mare de acizi din fructe care determină dizolvarea smalțului dinților și iritarea gingiilor.

În timpul sarcinii, este permis să se consume Kishmish în cantități mici (până la 1 grămadă pe zi).

Există, de asemenea, riscul de a dăuna organismului cu fructe de pădure care sunt tratate cu antihidrine. Pentru a preveni acest lucru. Este necesar să spălați bine fructele după cumpărare.

Concluzie

Strugurii Kishmish sunt un soi sănătos datorită conținutului lor scăzut de calorii. Soiul poate fi cultivat acasă pe un teren personal.

Este mai bine să plantați prin butași primăvara. Pentru a face acest lucru, săpați găuri adânci de 50 cm la o distanță de 1,7 m. Îngrijirea strugurilor constă în adăugarea de umiditate, îngrășăminte și adăpost pentru iarnă, precum și tăierea regulată.