Caracteristici de depozitare a merelor în timpul iernii
Toată lumea vrea să păstreze mere delicioase și frumoase de casă cât mai mult posibil. Desigur, fructele pot fi procesate în gem sau compot, dar ne plac mai mult fructele proaspete. Este posibil să depozitați merele în pivniță sau subsol în timpul iernii, dar acest lucru necesită o pregătire și așezare corespunzătoare.
Caracteristici de depozitare a merelor în timpul iernii
Colectăm și selectăm fructe
Recoltarea se efectuează într-o zi frumoasă, fără ploaie și umiditate ridicată. În acest caz, este mai bine să purtați mănuși pentru a nu șterge învelișul natural de ceară de pe fructe.
Colecția începe de la nivelurile inferioare ale ramurilor, deplasându-se treptat spre cele superioare. Mărul este derulat cu atenție, după care tulpina este ușor separată de ramură. Este mai bine să puneți ceva moale în coș pentru colectarea fructelor și să așezați cu grijă fructele deasupra, având grijă să nu deteriorați pielea.
Fructele care au căzut din măr pot fi, de asemenea, recoltate, după care cele stricate pot fi separate de cele bune.
Doar merele întregi și sănătoase sunt potrivite pentru depozitare - fără putrezire, zgârieturi, pete și părți căptușite.
Principalul lucru este că în niciun caz nu trebuie să spălați sau să ștergeți fructele. Fără un scut natural de protecție, vor zace mult mai puțin.
Pentru prima săptămână, va trebui să urmăriți atent fructele colectate: îndepărtați exemplarele care arătau bine atunci când erau selectate, dar în curând au început să se deterioreze.
Pregătirea depozitării
Premise
Condițiile de casă nu sunt potrivite pentru depozitarea merelor în timpul iernii - aveți nevoie de o pivniță sau subsol cu o temperatură nu mai mare de 5 ° C.
Temperatura optimă pentru o bună conservare a merelor de orice fel este de 2 ° C - 4 ° C. Nu este înfricoșător dacă scade cu câteva grade, dar nu ar trebui să fie mai mic de -1 ° С.
Umiditatea din pivniță sau subsol trebuie să fie ridicată, valoarea optimă fiind de 90% (plus sau minus 5%).
Materialele izolante pot fi utilizate pentru a crea condițiile necesare, iar rumegușul umed și uscat poate fi folosit pentru a regla nivelul de umiditate.
Este mai bine să văruiți pereții cu var și să tratați rafturile cu un dezinfectant. Trebuie luată în considerare și ventilația, care va reduce nivelul de vapori de etilenă.
Etilena, care este eliberată de fructe, face ca merele în sine și toate produsele învecinate să se coacă mai repede.
Recipient
Ca container, puteți utiliza rafturile de subsol încorporate, așternând așchii, hârtie, țesături naturale, rumeguș sau nisip pe ele. O opțiune bună ar fi cutiile de plastic cu „găuri” precum cele cumpărate din magazin.
Acasă, puteți face cutii de lemn similare cu ele. Dacă nimic din toate acestea nu este disponibil, fructele pot fi pliate într-un coș sau pur și simplu într-o cutie din carton gros.
Dacă doriți să păstrați o varietate deosebit de valoroasă, înfășurați fiecare măr în hârtie (pur și simplu nu utilizați ziare - cerneala de imprimare este foarte dăunătoare).
Styling
Fructele trebuie împărțite între ele cu hârtie
Pentru a depozita corect merele în pivniță, acestea sunt strânse cu grijă în straturi (de la 1 la 3). Nu poți doar să le aduni. Straturile trebuie separate între ele cu pânză, hârtie sau rumeguș.
Merele sunt așezate cu tulpina în sus sau ușor în lateral.Esența metodei este următoarea - fructele nu trebuie să se zgârie reciproc cu tulpini. Nu trebuie să uităm că accesul la fructe trebuie să rămână gratuit - vor trebui sortate des, astfel încât unele dintre merele răsfățate să nu strice vecinii.
Depozitarea răsadurilor
Răsadurile de mere, portaltoii și descendenții pot fi, de asemenea, depozitați într-o pivniță sau subsol în timpul iernii, la temperatura și umiditatea specificate.
Un răsad cu un sistem rădăcină deschis poate fi depozitat într-un recipient cu turbă, rumeguș, nisip. Rădăcinile sunt pre-umezite și apoi udate în fiecare săptămână.
Sfaturi pentru grădinărit
- Pentru a menține merele proaspete mai mult timp, unii grădinari preferă să le prelucreze cu propolis, ceară, mangan, glicerină. Desigur, astfel de fructe trebuie spălate sau curățate bine înainte de utilizare.
- Merele nu trebuie așezate lângă cartofi, varză, ceapă sau usturoi. Etilena eliberată mai întâi va accelera maturarea și germinarea acesteia din urmă și, în plus, merele vor fi saturate cu mirosul de legume. Este permis să le puneți lângă pere într-un compartiment separat sau să le separați cu o partiție.
- Este mai bine să ștergeți recipientul în care fructele vor fi depozitate cu sodă.
- Deoarece temperatura este mai ridicată în partea de sus a raftului decât în partea de jos, merele de pe rafturile superioare ar trebui consumate mai întâi.
- Merele din diferite soiuri trebuie depozitate în recipiente diferite.
- Înainte de a stropi fructele cu nisip, acesta trebuie calcinat. De asemenea, puteți folosi frunze de stejar, arțar sau mesteacăn pentru turnare. Ar trebui să aveți mai multă grijă cu paiul - asigurați-vă că bacteriile putrezite nu încep în el.
- Merele pot fi păstrate proaspete în pungi de plastic. Fructele sunt ambalate și păstrate în subsol pentru câteva ore pentru a sincroniza temperaturile, apoi se leagă strâns. În primele zile, fructele emit dioxid de carbon, care apoi le reține mult timp.
- Unii grădinari pun o bucată de vată îmbibată în oțet într-o pungă de plastic cu fructe pentru a face gazul mai intens.
- Puteți separa merele unul de celălalt cu ajutorul partițiilor din carton, după ce ați construit un fel de celule în cutie.
- Fructele trebuie revizuite cel puțin lunar pentru a îndepărta exemplarele putrede la timp.
Greșeli tipice
- Grădinarii începători încearcă adesea să păstreze soiuri cu o calitate slabă a păstrării care nu sunt destinate depozitării pe termen lung - de obicei acestea sunt soiuri la începutul verii.
- Nu trebuie să vă lăsați purtați cu soiuri de iarnă prea târziu - ele, desigur, vor rămâne, dar pielea lor va deveni prea dură, iar carnea va deveni dură.
- Dacă nivelul de umiditate din subsol este scăzut, merele se ofilesc, se încrețesc și nu se păstrează mult timp.
- Hrănind prea mult un măr cu îngrășăminte, noi înșine reducem calitatea păstrării fructelor sale - merele dintr-un astfel de copac nu vor dura mult.
- Recoltarea târzie a fructelor este, de asemenea, o greșeală - merele își pierd gustul și calitățile vitaminice și devin susceptibile la boli.
- Recoltarea nu trebuie făcută în zilele ploioase sau umede, deoarece umezeala rămasă provoacă putrezirea. De asemenea, colectarea nu poate fi efectuată după înghețuri nocturne.
Concluzie
Pentru ca merele să rămână cât mai mult timp, trebuie să fie culese și pregătite corespunzător pentru depozitare.
O importanță deosebită este regimul de temperatură și nivelul de umiditate din subsol, precum și recipientul corect selectat și metoda de așezare a fructelor.
Ținând cont de sfaturile grădinarilor și de greșelile obișnuite făcute de începători, vă veți menține recolta proaspătă și gustoasă fără prea mult efort.