Sangeros portocaliu sicilian
Portocaliul sicilian pentru culoarea sa neobișnuită roșie aprinsă a pulpei este poreclit sângeros. Crește pe insula Sicilia și are mai multe soiuri varietale.
Sângeroasă portocalie siciliană
Caracteristica botanică
Portocala siciliană, alături de alte citrice, aparține familiei rue. Este o plantă veșnic verde cu coroana piramidală formată din frunziș oval cu o suprafață lucioasă lucioasă. Înflorește cu muguri albi parfumați. În condiții naturale, un copac portocaliu crește până la 6 m lungime. Frecvența de înflorire este de mai multe ori pe an, etapele de înflorire și fructificare se suprapun uneori.
Fructele au adesea o formă ovală, cu o suprafață ușor nervurată, cu greutate - până la 250 g, coaja se desprinde ușor. Pulpa este grosieră și suculentă, gustul depinde de specie.
Culoarea sângeroasă a portocaliului roșu sicilian este asociată cu microclimatul specific de creștere a plantei și se datorează diferențelor mari de temperatură zi și noapte datorită impactului unui stratovulcan situat pe coasta de est a Siciliei.
Spre deosebire de soiurile clasice de citrice, care conțin chimic doar colorant natural galben-portocaliu caroten, portocala siciliană conține antocianină, ceea ce conferă fructului o nuanță roșie caracteristică în stadiul maturității biologice depline.
În funcție de soiurile varietale, pulpa portocalei siciliene este:
- roșu sângeriu
- Burgundia,
- portocale.
Coaja este maro sau portocaliu închis, cu o nuanță roșie.
Zonă
Inițial, fructul a fost cultivat doar în Sicilia, motiv pentru care a primit acest nume. Geografia distribuției este limitată la zonele cu condiții climatice uscate, unde există o diferență semnificativă între indicatorii de temperatură zi și noapte în sezonul toamnă-iarnă.
Astăzi, citricele sângeroase sunt cultivate și în Spania și Maroc, statele americane din California și Florida.
Soiuri
Citricele siciliene au mai multe soiuri.
Portocala sângeroasă a lui Moro
Fructele au aromă de zmeură
Specia a fost una dintre primele cultivate comercial. Fructele sunt de dimensiuni mici, 5-8 cm în diametru, cântărind 120-180 g. Dintre toate speciile, cele mai colorate și sângeroase, culoarea pulpei este închisă, până la negru în partea superioară a fructului. Gustul și aroma sunt mai mari decât cele ale altor soiuri.
În compoziția sa, Moro are un număr mare de antocianine, deci cele mai pigmentate. În etapa de maturitate completă, coaja este acoperită cu pete roșii-violete. Gustul este dulce, cu note de zmeură.
Se referă la speciile cu maturitate timpurie.
Sanguinello portocaliu
Sanguinello de culoare portocalie roșie siciliană este aproape de Moro în caracteristicile soiului. Are o perioadă scurtă de coacere: în februarie-martie. Fructele sunt de dimensiuni medii, alungite sau rotunjite, cu coaja galben-roșie, pulpă mai puțin pigmentată, portocalie, cu pete sângeroase.Este considerat cel mai delicat la gust, cu un conținut mai scăzut de acid și antociani. Soiul aparține maturării târzii, se coace printre ultimele specii de citrice sângeroase. Locuri de creștere - Catania și Siracuza.
Sanguinello are o subspecie de nucșoară, care se distinge prin fructe mai mari și intensitate mai mică a culorii, gust cu note pronunțate de nucșoară.
Tarocco portocaliu
Cea mai răspândită varietate varietală a portocalei siciliene - Tarocco - este deosebit de populară în Italia. Este produsul mutației Sanguinello. Fructele sunt rotunde, cântăresc 150-200 g. Pulpa este roșu-portocaliu, dulce, suculent, cu note de fructe de pădure. Coaja este subțire, uneori are o nuanță roșiatică. Este alocat cu un conținut ridicat de acid ascorbic. Fructele sunt de dimensiuni medii. Numărul de semințe este minim sau absent.
Concluzie
Portocaliul roșu sicilian este un soi de citrice sângeros. Are un conținut ridicat de antociani, ceea ce conferă fructului o culoare specifică. Are mai multe soiuri.
Zonele cu fluctuații semnificative de temperatură în timpul zilei și noaptea sunt potrivite pentru cultivarea fructelor.