Metode de depozitare a dovlecelului acasă
Dovleceii produc de obicei randamente bogate. Vreau să păstrez legumele pentru iarnă, deoarece sunt bogate în vitamine și minerale. Puteți face murături din ele și puteți pierde din substanțele valoroase sau puteți face stocuri proaspete. Dacă vă asigurați păstrarea corectă a dovleceilor, aceștia se vor încânta cu gustul lor iarna și primăvara.
Metode de depozitare a dovlecelului acasă
Soiuri de depozitare de iarnă
Nu toate soiurile de dovlecei sunt potrivite pentru depozitarea proaspătă a iernii. Următoarele soiuri își păstrează aspectul și gustul bine:
- soiuri Gribovsky, Festival, Cupa de Aur - au o coajă densă și un număr mic de semințe, se află până la 5 luni;
- Un aeronaut cu fructe strânse de culoare verde închis este depozitat timp de aproximativ 4-4,5 luni;
- Arlika, cu fructe galbene, Assete își păstrează proprietățile timp de 3-4 luni;
- fructele verzui negricioase din soiul Negritenok nu pot depăși mai mult de 2 luni.
De asemenea, puteți recolta dovlecei din soiurile Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka pentru iarnă.
Instruire
Pielea dovlecelului pe termen lung trebuie să fie groasă și fermă pentru a proteja fructele de putrezire. Nu ar trebui să existe deteriorări pe suprafața cojii. Dovleceii zgâriați sunt cel mai bine consumați imediat după recoltare.
Trebuie să colectați legumele din grădină împreună cu tulpina, tăiate cu 6-9 cm. Protejează de procesele putrefactive și de uscarea pulpei. Calitatea fătului este determinată de starea piciorului. Dacă este fermă, dovleceii pot fi păstrați în continuare. Fructele cu picioare moi nu vor dura mult, trebuie consumate imediat.
Fructele selectate pentru stocuri nu trebuie spălate. Se șterg de pe sol cu o cârpă uscată, uscată de umezeală. Fructele sunt stivuite vertical într-o cutie obișnuită din lemn, cu picioarele în sus, în unul sau mai multe straturi. În intervalele dintre rânduri, sunt așezate foi de carton curate.
Depozitare la domiciliu
Cu pregătirea și selecția corectă a camerei, dovleceii vor fi păstrați pe întreaga perioadă alocată soiului fără pierderea aspectului și a gustului. Spațiul pentru aceasta trebuie să fie întunecat, astfel încât semințele să nu înceapă să germineze. De asemenea, este important să asigurați o ventilație bună pentru a evita putrezirea.
La temperatura camerei
Temperatura optimă pentru păstrarea dovlecelului proaspăt este de 10 ° C. La temperatura camerei de 20-25 ° C într-un apartament de oraș, fructele nu vor dura mai mult de 30-40 de zile. Dovleceii sunt buni acasă.
Pentru a stoca fructe, trebuie să alegeți locuri întunecate din apartament:
- sub mobilier;
- în camera de depozitare;
- lângă ușa balconului în spatele unei perdele groase.
Nu puteți pune recolte pe balcon. La o temperatură instabilă, pulpa va fermenta și va începe putrezirea.
In frigider
Legumele pot fi păstrate la frigider timp de o lună și jumătate.
În cutiile pentru fructe și legume de la baza camerei frigorifice, temperatura este menținută la 5 ° C. Indicatorul este potrivit pentru depozitarea dovleceilor, dar umiditatea ridicată reduce perioada la 1-1,5 luni.
Pentru a păstra legumele în frigider mai mult timp, acestea sunt învelite în hârtie.Mai multe găuri sunt făcute în înveliș pentru acces liber al aerului.
Dovleceii spălați, curățați și tăiați se păstrează la frigider nu mai mult de 3-4 zile. Sunt ambalate în polietilenă.
În congelator
Pentru depozitarea în congelator, legumele trebuie pregătite special:
- se spală bine sub apă caldă curentă;
- tăiat în inele sau cuburi (este mai bine să nu înghețați întregul fruct);
- pune într-un recipient special.
Se recomandă păstrarea legumelor în acest mod în recipiente speciale din plastic alimentar (polipropilenă). Pe fundul recipientului trebuie trasat un fulg de zăpadă sau trebuie indicată o temperatură minus. Astfel de plastic nu va emite substanțe nocive atunci când este expus mediului extern și nu va degrada calitatea produselor.
În congelator, valoarea nutritivă a fructelor nu se pierde, dar proprietățile lor externe se schimbă. După decongelare, legumele vor deveni moi, potrivite doar pentru prăjire sau tocană.
În beci
Dovleceii, dovleceii și dovleceii pot fi depozitați în subsolul casei sau al pivniței, dacă există o ventilație bună. Dacă sunt așezate pe rafturi, fructele sunt așezate pe paie la distanță una de cealaltă. De asemenea, pot fi înfășurate în țesătură naturală uscată.
De asemenea, puteți păstra legumele în pivniță în cutii din scânduri de lemn sau cutii de carton. Pânza sau cartonul sunt așezate între rânduri pentru a fi protejate de scăderea temperaturii sau de pătrunderea soarelui.
Va fi posibil să salvați dovleceii până în primăvară dacă nu există șobolani, șoareci și mucegai în cameră.
Perioade de depozitare
Timpul de păstrare pentru dovlecei la temperatura camerei, în frigider, congelator sau pivniță depinde de soi. Sub rezerva regulilor de colectare și selecție a condițiilor adecvate, legumele vor zace 4-5 luni de la data recoltării. Dovlecelul are cea mai lungă perioadă de valabilitate - de la vară până la mijlocul primăverii.
Trebuie să verificați calitatea fructelor la fiecare 10-14 zile în funcție de starea tulpinii. De asemenea, legumele trebuie întoarse și schimbate pentru a evita zdrobirea și pentru a asigura o depozitare mai lungă.
Folosind dovlecei rasfatati
La verificarea calității fructelor în masa totală, este necesar să se extragă cele stricate pentru a nu pierde întreaga cultură. Dacă tulpina s-a înnegrit și s-a uscat, a început putrezirea. Acțiunile suplimentare depind de scară - exemplarele complet putrezite sunt aruncate. Dacă tulpinile devin galbene, devin moi, legumele vor începe în curând să se deterioreze.
Dacă acest lucru se întâmplă într-un singur loc, site-ul este tăiat și dovleceii sunt pregătiți în orice mod. Legumele moi sunt bune pentru tocană sau caviar. Fructele care și-au păstrat densitatea pot fi prăjite, adăugate în supă.
Cutia în care au fost găsite legumele putrede este golită, spălată, uscată. Fructele sunt ventilate, cartonul din pereți despărțitori este schimbat, presărat cu cretă rasă.
Dacă urmați regulile pentru îndepărtarea dovlecei din grădină împreună cu piciorul și verificați-le bine dacă nu sunt deteriorate pe coajă, acestea nu vor putrezi. Fructele vor rămâne proaspete pe tot parcursul iernii.