Proprietățile dietetice ale varzei chinezești
Varza de la Peking este o legumă cu frunze delicate, de un verde deschis, care sunt colectate într-un cap liber și alungit de varză. Capetele sunt bine depozitate și nu necesită condiții speciale. Vom lua în considerare compoziția și conținutul de calorii al verzei din Beijing în articol.
Proprietățile dietetice ale varzei chinezești
Compoziția de varză
Chinezii au început să crească varză. Acasă se numește Petsai sau salată chineză. Are gust de țelină.
Principalele beneficii ale varzei de la Beijing se concentrează în partea cărnoasă ușoară a capului de varză. Își datorează suculența faptului că este 95% apă. Valoarea nutrițională a BZHU la 100 g de produs este:
- Proteine - 1,1 g;
- Grăsime - 0,3 g;
- Glucide - 1,2 g;
- Fibră - 1,7 mg.
Conținutul de calorii al verzei de la Peking este neglijabil - doar 16 kcal. În plus, compoziția include:
- Vitamine - A, C, E (tocoferol), K (filochinona), PP (acid nicotinic), colină, licopen, B2 (riboflavină), B1 (tiamină), B6 (piridoxină), B5 și B9 (pantotenic și folic) acizi);
- Minerale - microelemente (sare de fier, zinc, cupru, mangan, seleniu), macroelemente (potasiu, sodiu, iod, fluor, magneziu, calciu, fosfor);
- Acizi organici (citrici);
- Aminoacizi - lizină, histidină, izoleucină, omega -3 și -6;
- Antioxidanți - luteină, sulforafan, izotiocianat, indol-3-carbinol, zeaxantină, caroten;
- Alcaloizi și zaharuri naturale.
Vitamina C din legumele minune de la Beijing este de 2 ori mai mare decât la o rudă cu cap alb și de 5 ori mai mare decât la salată.
Conținutul de calorii din varză
Tabel KBZHU pentru 100 g de produs finit:
| Nume | Calorii, kcal | Proteine, g | Grăsime, g | Carbohidrați, g |
| Varză proaspătă chineză | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
| Fiert | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
| Tocană | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
| Rulouri de varză cu varză | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
| Salată de legume din Beijing | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
| Cu smântână | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
| Cu maioneză | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
| Cu unt | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
| Cu pui | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Condimentarea salatelor cu maioneză nu este recomandată, deoarece în 1 lingură. Acest produs conține 100 kcal. Un astfel de fel de mâncare încetează să mai fie dietetic. Mai bine să o înlocuiți cu smântână, care conține doar 20 de calorii.
Caracteristici benefice
Varza este foarte utilă
Frunzele delicate de varză conțin o cantitate record de substanțe nutritive pentru organism.
- Contribuie la lupta împotriva tulburărilor nervoase și a stresului. Alcaloidul lactucină, care face parte din compoziția chimică a legumelor, este responsabil pentru acest lucru. De asemenea, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea metabolismului.
- Sporește sistemul imunitar și activitatea fizică.
- Utilizarea varzei chinezești este recomandată pentru anemie. Promovează formarea de celule roșii din sânge - trombocite, reduce numărul de plăci de colesterol și îndepărtează cele deja acumulate.
- Indispensabil pentru ateroscleroză.
- Protejează ficatul de depunerile de grăsimi toxice.
- Îmbogățește corpul cu potasiu și, prin urmare, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, întărește pereții vaselor de sânge.
- Lizina purifică sângele și elimină proteinele nedorite. Vitamina B9 ajută la restabilirea funcției creierului și la dezvoltarea memoriei.
- Beta-carotenul contribuie la conservarea vederii. Varza chineză este recomandată pentru îmbunătățirea somnului, precum și pentru normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
Slăbire
Datorită conținutului scăzut de calorii din varza proaspătă de Peking, este folosită pe scară largă de jumătatea echitabilă a umanității.
Nutriționiștii recomandă insistent persoanelor supraponderale să o consume. Este inclus în dieta majorității dietelor.
La dietă, este recomandat să consumați salate din varză și carne slabă (curcan, carne de vită, pui) nu mai mult de 400 de grame pe zi. Într-o săptămână, puteți slăbi aproximativ 4 kilograme.
Un oaspete din Beijing este consumat de obicei crud, dar utilizarea tratamentului termic nu îi va afecta în niciun caz meritele. Mesele pregătite nu sunt doar gustoase, ci și ușoare. Pierderea în greutate trebuie să cunoască conținutul de calorii din varza de Peking în 100 g de feluri de mâncare preparate în diferite moduri.
Pentru digestie
Fibra învelește ușor pereții stomacului și ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv. Vitamina U rară contribuie la vindecarea ulcerelor duodenale și stomacale.
Varza reface microflora intestinală și blochează dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Îmbunătățește metabolismul, reglează scaunul, elimină toxinele din organism.
Pentru femei
Ajută la menținerea frumuseții și tinereții pielii. Cea mai importantă substanță chimică dintr-o legumă pentru sănătatea femeii este indolul, care transformă estradiolul într-o formă mai puțin periculoasă a hormonului estrogen. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta cancer de sân și de prostată.
Datorită complexului bogat de vitamine și minerale, este recomandat femeilor însărcinate. Un complex imens de minerale are un efect benefic asupra funcției rinichilor, deoarece elimină excesul de lichid din corp și elimină umflăturile.
Contraindicații
Varza chineză poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Datorită conținutului ridicat de acid citric, acesta trebuie utilizat cu precauție de către persoanele cu niveluri ridicate de aciditate. Acest lucru poate duce la dezechilibru acido-bazic, exacerbarea ulcerelor, pancreatită, gastrită, colită. Sarea adăugată în vasul de varză chinezească blochează acțiunea sulfului și a clorului, care ajută la curățarea intestinelor și pot duce la sângerări interne ale stomacului.
Nu poate fi combinat cu produse lactate fermentate, cum ar fi brânza de vaci, brânza, deoarece astfel de alimente pot provoca indigestie.
Un adult sănătos este recomandat să mănânce nu mai mult de 150 g pe zi. Mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la consumul de legume chinezești în primele două luni de la naștere. Bebelușii pot fi introduși în dietă în porții mici, aducând treptat până la 100 g.