Recoltarea varzei
Recoltarea varzei este un proces laborios, împărțit în mai multe etape. Dacă respectați regulile și respectați termenele limită, leguma va păstra vitamine și substanțe nutritive pentru toată iarna.
Recoltarea varzei
Cum se colectează și se păstrează corect varza
Pentru ca cultura recoltată să-și păstreze calitatea pe tot parcursul iernii, acestea sunt recoltate la momentul optim și asigură capetelor de varză condiții adecvate de depozitare.
Secretele depozitării pe termen lung a varzei:
- Înainte de recoltare, plantele nu sunt udate timp de 2 săptămâni, altfel calitatea păstrării legumelor se înrăutățește. Există pericolul ca furcile să crape în timp ce încă se află în grădină.
- Se recoltează numai varză coaptă, altfel furcile se usucă din timp, iar leguma în sine devine insipidă și amară. Timpul aproximativ de colectare este determinat pe baza recomandărilor pentru fiecare soi sau hibrid. O legumă necoaptă este potrivită numai pentru hrana animalelor.
- Cu o lună înainte de recoltare, varza este presărată cu cenușă de lemn. Această substanță ajută la sperierea limacșilor care ies în căutare de hrană și locuri de iarnă. Pansamentul de top ar trebui să fie ultimul sezon.
- Locația pentru stocarea capetelor trebuie selectată în avans. Aria sa ar trebui să fie suficientă, astfel încât capetele să nu se așeze una peste alta. De asemenea, camera ar trebui să fie întunecată și răcoroasă. Aerisirea este imperativă, altfel dopurile se vor deteriora. Furcile sunt așezate în gropi izolate sau depozitate în pivniță.
Cel mai bun moment pentru recoltare
Nu există termeni uniformi pentru recoltarea varzei. Totul depinde de varietatea și gradul de maturitate al legumelor. Recoltarea soiurilor timpurii de varză are loc pe măsură ce capetele de varză se coc. De obicei, acest timp cade la mijlocul lunii iulie. Legumele târzii medii sunt recoltate în lunile august și septembrie.
Timpul de recoltare pentru speciile târzii variază, în funcție de regiune:
- în regiunile nordice - după 15 septembrie;
- în partea de sud și de vest a Siberiei - la începutul lunii octombrie;
- pe banda din mijloc - din 15 octombrie.
În zonele cu toamnă mai lungă și mai caldă, varza se recoltează chiar la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie. Dacă înghețul vine devreme, legumele sunt recoltate înainte de a se dezgheța în mod natural.
Cele mai bune condiții pentru curățare sunt zilele calde și uscate. Acest lucru se datorează faptului că leguma trebuie uscată înainte de recoltare pentru depozitare. Este mai bine să îndepărtați varza din grădină după ce ați scăzut temperatura medie zilnică la 7 ° C. De asemenea, este permisă recoltarea soiurilor târzii odată cu debutul primului îngheț, dar în acest caz există riscul ca varza să fie depozitată mai puțin.
Se crede că cel mai bun moment pentru a culege o legumă este în timpul lunii în scădere, adică de la 16 la 26 de zile lunare. Cele mai bune ore și zile pentru recoltare sunt determinate folosind calendarul lunar horticol. Zilele potrivite pentru recoltare sunt zilele sub semnul Capricornului, Balanței sau Săgetătorului. Munca este evitată în zilele în care Luna este în Pești sau Berbec.
Dispozitive și mecanisme
Este mai bine să recoltați varza coptă manual. De obicei, capetele de varză sunt trase împreună până la butuci.De îndată ce frunzele de pe capete se ofilesc, capetele de varză sunt tăiate.
Inventarul de bază pentru culegerea verzei de mână:
- pentru săparea în tufișuri - o furcă sau o lopată;
- pentru tăierea capetelor de varză - un cuțit sau un topor mic de bucătărie;
- cutii și pungi pentru recoltare și mutare în depozitare.
De asemenea, este recomandabil să aveți o roabă de grădină sau orice altă căruță: furcile de varză sunt grele și au nevoie de transport atent.
Varza are nevoie de transport atent
Atunci când colectați varza mecanic pe paturi mari, este recomandabil să folosiți un secerător cu un singur rând și transportoare semi-automate cu funcție de încărcător. Productivitatea recoltării varzei ajunge astfel la 0,3 ha / oră.
Pentru culesul ușor al varzei, comparabil cu metoda manuală, se folosesc linii automate cu control electronic al procesului. Lista lucrărilor unor astfel de dispozitive include săparea plantelor, tăierea frunzelor, butucilor și capetelor de ambalare.
Instrucțiuni de recoltare a varzei
Procedura de recoltare clasică a verzei manual:
- Dezgropați tufișul cu furculița sau lopata.
- Apucați capul de varză cu mâinile și, scuturându-l ușor dintr-o parte în alta sau derulând în direcții diferite, scoateți-l din pământ împreună cu rădăcinile.
- Scuturați excesul de sol.
- Așezați varza cu grijă pe pământ uscat. Este recomandabil să nu puneți capul de varză acolo unde cad razele soarelui, deoarece ulterior se formează condens și mucegai în interiorul capului.
- Uscați cultura și apoi separați frunzele neînfășurate în furculițe.
- Agățați varza într-o cameră răcoroasă lângă buturace.
Acesta este modul în care recolta este stocată pe tot parcursul iernii. Dacă intenționați să curățați legumele din subsol, această metodă nu va funcționa: butucul va putrezi din interior. După aceasta, capul de varză se va deteriora. În acest caz, grădinarii separă furculițele de rădăcini și lasă butuci, a căror lungime variază de la 5 la 8 cm, în funcție de mărimea legumelor.
Dacă pun varza pentru depozitare din timp din cauza înghețului sau a ploilor abundente, capetele de varză nu se scot. Este permis să le tăiați cu un topor și să le curățați pe loc pentru o prezentare.
Mai multe furci sunt lăsate în grădină până la îngheț. Din astfel de capete de varză se obțin cele mai bune semințe. Plantele hibride nu sunt adecvate pentru astfel de scopuri.
Ce trebuie făcut după curățare
În urma capetelor de varză, se adună rămășițele plantei: frunze și butuci cu rădăcini. Dacă sunt lăsați în paturi, atunci în timpul iernii, aceste părți ale răsadurilor vor deveni rigide, solul de sub ele este strâns și devine nepotrivit pentru însămânțarea primăvară a semințelor sau plantarea răsadurilor. De asemenea, părțile plantelor sunt un refugiu excelent pentru paraziți sau dăunători și devin focare de infecție, care este transmisă de plantele crucifere.
Butucii sunt curățați după cum urmează:
- săpați rămășițele cu o furcă sau cu o lopată;
- scos cu mâna și depozitat în grămezi;
- frunze separate și rizomi; primele sunt trimise să hrănească animalele și păsările de curte, iar cele din urmă sunt tocate în bucăți mici și amestecate cu frunziș, gunoi de grajd și rumeguș.
După îndepărtarea plantelor, situl este dezgropat pe o baionetă lopată și lăsat, ca arătura de iarnă: în blocuri mari.
Concluzie
Dacă scoateți varza coaptă de pe paturi conform tuturor regulilor, produsul va fi ușor de păstrat timp de 9 luni.