De ce a înflorit varza de broccoli
Un cap de varză de broccoli crește cu multe capete. Broccoli înflorește după maturare. Dacă varza de broccoli a înflorit, grădinarul a făcut o greșeală în îngrijire sau a făcut recolta greșită în grădină.
Motive pentru înflorirea broccoli
Când varza înflorește
Imediat după plantarea puieților în teren deschis, ei organizează îngrijirea și hrănirea solului în jurul capului de varză. Varza este nepretențioasă și poate rezista temperaturilor extreme; leguma se îmbolnăvește rar. Broccoli s-a transformat în floare în următoarele cazuri:
- când a început înflorirea legumelor în grădină;
- când broccoli a înflorit imediat în zona de depozitare.
În primul caz, grădinarul nu a avut timp să culeagă, iar în al doilea, tehnologia de depozitare a legumelor în casă a fost încălcată. Odată ce broccoli a înflorit, nu ar trebui să fie consumat sau păstrat în continuare - înflorirea este un semn de varză răsfățată.
Importanța tehnologiei agricole
Varza cu broccoli înflorită este precedată de îngrijire pe termen lung: varza este plantată cu răsaduri. Înainte de primii lăstari, răsadurile sunt depozitate într-o seră, iar după aceea sunt plantate în teren deschis. Pentru coacerea normală a unei legume care poate fi consumată, se creează condițiile potrivite: udarea se efectuează de 4 ori pe lună după fertilizarea solului. Fertilizarea solului depinde de compoziția sa. Solul afectează și perioada de coacere a legumei, precum și cazurile de înflorire.
Regim de recoltare greșit
Principala regulă pentru recoltare este tăierea la timp a capetelor coapte de varză. Dacă ratați momentul, broccoli va înflori.
Culoarea sa crește rapid și acoperă întregul cap de varză în câteva zile. Legumele înflorite își pierd miezul suculent, devin dure și fără gust. Broccoli este cultivat pentru vitamine și micronutrienți: dacă expuneți în exces un cap de varză în aer liber, acesta se strică și nu gătește bine - un astfel de fel de mâncare nu va ajuta la nimic.
Primele semne de înflorire
O legumă supraexpusă se schimbă treptat - acesta este primul semn prin care se poate judeca că varza nu este potrivită pentru consum. În stare normală, varza este stoarsă în muguri dens, verde închis. Capul nu trebuie să aibă pete, semne de putregai sau capete uscate.
Asigurați-vă că monitorizați starea capului de varză: prin aspectul său, timpul de recoltare este determinat. Imediat înainte de înflorirea capului de varză, care se extinde de la tulpina principală, procesele sale încep să devină galbene. Pete neregulate galben-maronii apar mai întâi. În câteva zile, capul de varză devine acoperit cu o culoare caracteristică, de care este greu să scapi.
Dacă varza înflorește, este prea târziu să o culegeți. Cultura este tăiată și folosită pentru nevoile gospodăriei (hrănirea vitelor). Gospodinele prudente se împrumută la tratament termic, dar nu mai este posibil să obțineți toate substanțele utile din varză. Un produs care a înflorit provoacă rareori reacții negative, dar nu este recomandat să îl consumați.
Depozitare necorespunzătoare
Dacă se păstrează necorespunzător, varza va înflori
O cultură sănătoasă pentru vânzare sau depozitare la domiciliu poate, de asemenea, să înflorească. Varza se păstrează în 2 moduri:
- pentru o perioadă scurtă - în termen de 2-3 zile;
- pentru o lungă perioadă de timp - câteva săptămâni.
Dacă reușiți să cultivați o legumă sănătoasă fără înflorire, aceasta este stocată corespunzător. Chiar și un cap recent sănătos este capabil să devină acoperit cu flori galbene în câteva zile. În acest caz, produsul își pierde toate proprietățile utile.
Depozitare pe termen scurt
Pentru ca florile galbene să nu apară pe un cap proaspăt, capul de varză este păstrat ca ierburi proaspete. Pentru această metodă de depozitare, varza este tăiată fără a se împărți în părți separate: capul de varză rămâne intact și fără tăieturi. Pentru depozitare, se pregătește un recipient cu apă, unde se așează o tăietură a tulpinii.
Dacă supraexpuiți varza în apă, aceasta va fi acoperită cu flori galbene. Acest lucru se întâmplă a doua zi, când leguma a căpătat umezeală. Dacă varza este în floare, nu o puteți găti. Dacă congelați varza recoltată în mod normal, aceasta nu va înflori după îngheț. Aceasta este una dintre cele mai fiabile modalități de a preveni înflorirea varzei.
Depozitare la rece
Fără preparare în frigider, leguma se va deteriora rapid în condiții normale. Semnele conform cărora varza nu este adecvată consumului includ: decolorarea capului de varză și înflorirea care acoperă cea mai mare parte a capului. Pentru a preveni apariția inflorescențelor, este necesar să pregătiți corect locul din frigider.
Un șervețel umed, stors, este așezat în partea inferioară a tăvii de depozitare a legumelor (ar trebui să fie curat și mai mare decât capul de varză). Capul de varză este așezat într-o pungă care nu poate fi închisă, apoi lăsată pe un șervețel. Înainte de a plasa capul de varză în frigider, acesta nu trebuie spălat sau tăiat. Dacă inflorescențele au apărut deja, această metodă de depozitare nu este adecvată. Este important să observați cartierul în frigider: nu puteți pune mere sau banane lângă el. Perioada de valabilitate a varzei fără inflorescență în această formă nu depășește 2 săptămâni.
Concluzie
Broccoli este un aliment care poate fi gătit. Păstrează proprietăți utile și este nepretențios în îngrijire. Într-o stare normală, nu ar trebui să apară inflorescențe pe cap. Dacă capul de varză începe să înflorească, cultura este complet distrusă. Umiditatea ridicată duce la formarea de flori galbene pe cap. Nu puteți salva un astfel de produs.