Principalele tipuri de varză
Varza este una dintre cele mai benefice culturi pentru sănătatea umană. Soiurile unei astfel de legume diferă prin proprietățile lor. Unele sunt potrivite pentru salate, altele sunt mai bune de marinat sau de sare. Luați în considerare tipurile obișnuite de varză cu fotografii și nume.
Principalele tipuri de varză
Soiuri de varză
În magazinele de grădină, este prezentat un sortiment mare de varză și este dificil de calculat cu precizie câte soiuri există. Printre diferitele tipuri de varză, există atât soiuri clasice, cât și hibrid, care diferă între ele prin caracteristici și abordări de cultivare externe și de calitate.
Aproape toate tipurile de varză sunt reprezentante ale plantelor bienale cu un ciclu complet de viață de 12 până la 24 de luni:
- în primul an de creștere, de regulă, se formează o parte vegetativă, care include un cap de varză și un ciot cu frunziș,
- în anul 2, varza dă deja inflorescențe, păstăi și semințe pentru reproducere ulterioară.
Toate tipurile de varză pot fi împărțite în trei grupe principale prin descriere:
- grup de frunze - este reprezentat de specii în care fructul principal este format din frunziș care crește direct din tulpina centrală, care nu are o bază de bază. Aceste legume sunt complet comestibile;
- varietate colorată - baza sa constă din lăstari înfloriți ramificați (inflorescențe), care sunt formațiuni dense, suprafața acestor legume este neuniformă;
- soiurile de varză sunt cele mai cunoscute de noi, având un miez central (butuc), din care se formează fructul în sine, în timp ce doar frunzele sunt potrivite pentru hrană.
Soiuri de varză
Plantăm soiuri dovedite
Soiurile de varză sunt cele mai des cultivate soiuri. Fructele lor rotunjite, în majoritatea cazurilor cresc mari (cu o greutate de 10-15 kg), diferă ca densitate, sunt ideale în gătit pentru tocănit, prăjit, gătit și sărat și chiar pentru stoarcerea sucului.
Cap alb
Varza albă este bogată în vitamina B și acid ascorbic, caroten, potasiu și o mulțime de fibre sunt prezente în ea. Prin urmare, o legumă cu cap alb este adesea utilizată pentru tratamentul bolilor de stomac, precum și pentru bolile duodenului.
Pentru grădinari, este atractiv pentru indicatorii săi de randament ridicat, conservarea pe termen lung și transportabilitatea.
Varza albă este utilă în special în varza murată, deoarece conține doze mari de acid ascorbic.
Soiuri și hibrizi
Soiuri varietale și hibrizi adesea cultivate în ferme private și industriale:
- denumiri ale soiurilor clasice de maturare timpurie: iulie, Gribovsky și hibrizi Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Se coc în 55-60 de zile de la plantare;
- soiuri de mijloc de sezon Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectar și Slava, din care legumele pot fi recoltate după 75-100 de zile,
- specii varietale de maturare târzie Iuda, Moscova, Krasnodar și hibrizi Geneva, Crumont. Încep să rodească la 105-180 de zile după plantare.
Roscata
Varza roșie se remarcă prin bogata sa culoare violet-liliac și este plină de B, C, PP, fibre, caroten, iod, fier și acid panteic. Printre componentele sale se numără cianina, care este un instrument indispensabil pentru întărirea vaselor de sânge, prin urmare este recomandată pentru varice și patologii ale sistemului cardiovascular.
Soiuri și hibrizi
Cei mai buni hibrizi varietali și tipuri de varză roșie:
- hibrizi cu maturizare timpurie care produc în 80 de zile - Benefis, Primero și Vorox,
- mijlocul sezonului, coacere după 125 de zile, soiuri Kalibos, Firebird, Rubin și hibrizi Rebecca-f1, Redma-f1 și Garat-f1,
- coacere târzie, producând legume timp de 160 de zile, soiuri Juno și Gecko și hibrizi Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Vedere frunze
Frunze de varză pentru mâncăruri de frumusețe
Tipurile cu frunze de varză nu sunt foarte frecvente în Rusia și, în majoritatea cazurilor, sunt folosite la gătit la decorarea vaselor. Cu toate acestea, tipurile de conopidă sunt foarte sănătoase și se recomandă să fie consumate ca fel de mâncare separat.
Gulie
La rați, în partea superioară a tulpinii se formează o cultură de rădăcină suculentă, formată din frunze comestibile cu gust plăcut. Culoarea legumelor poate fi diferită - verde și violet - nuanțe. Raia conține multe componente proteice, glucoză, calciu și acid ascorbic. Cel mai adesea, acționează ca ingredient în salate și este prezent la gătit într-o formă murată și fermentată.
Soiuri și hibrizi
În cea mai mare parte din Rusia, se cultivă soiuri de cohlrabi, precum Moravia, Violetta și Atena, precum și soiuri hibride de Kossak și Sonata.
Beijing
Varza din Beijing sau varza chineză este destul de faimoasă în centrul european și în estul său. Leguma sa cu frunze este alungită și formată din frunze ușoare care sunt compactate chiar la bază.
O legumă sănătoasă conține vitamina C, care își păstrează proprietățile în timpul depozitării pe termen lung. Varza de Beijing este un ingredient frecvent în rețetele de salată și este bună pentru decorarea felurilor principale.
Soiuri și hibrizi
Varza din Beijing este reprezentată de soiuri și hibrizi de diferite perioade de coacere:
- Khibinskaya coaptă timpurie, Cha-cha și dimensiunea rusă;
- mijlocul sezonului Nika și Glass;
- hibrizi de Manoko, tandrețe și prinț;
- zonate din colecția de selecție rusă Alenushka și Vesnyanka.
Conopidă
Soiul popular de conopidă de pe piața internă este reprezentat de următoarele grupuri.
Colorat clasic
Legumele de conopidă în versiunea clasică au o structură delicată compusă din inflorescențe multiple. O astfel de legumă este bogată în vitaminele B, A, C și PP, conține proteine și calciu, fier și fosfor, magneziu și săruri minerale.
Este potrivit pentru consumul fiert, înăbușit sau prăjit și este indicat persoanelor cu probleme în tractul gastro-intestinal și care doresc să slăbească.
Soiuri și hibrizi
Soiuri de conopidă cu maturizare timpurie - Snow Heat și Express. Printre mijlocul sezonului, cele mai cunoscute sunt Flora Blanca și White Beauty. Există, de asemenea, hibrizi colorați târziu - Cortez-f1 și Amerigo-f1.
Brocoli
Broccoli este un tip de conopidă care are muguri verzi pronunțați formați pe tulpini comestibile sub formă de bile luxuriante. Extractul de broccoli este adesea folosit ca sursă pentru fabricarea produselor cosmetice și a medicamentelor. Când este inclus în dietă, ajută la rezolvarea tulburărilor din activitatea mușchiului inimii și întărește sistemul nervos.
Soiuri și hibrizi
Cele mai comune soiuri de broccoli sunt Tonus, Caesar și Linda. Dintre hibrizi, sunt cunoscuți Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.