Diferențe între mandarină și clementină
Mandarina și clementina sunt similare ca aspect și gust. Motivul similarității este că al doilea este un hibrid al primului. Diferența dintre mandarină și clementină este vizibilă printr-un studiu detaliat al originii, aspectului, gustului, compoziției.
Diferențe între mandarină și clementină
Origine citrică
Plantele au țări de origine diferite. Patria mandarinei se află în India. A fost cultivat acolo de câteva milenii. Apoi planta a ajuns în China. Numai împăratul își putea permite. După 2 secole, citricele au rămas interzise publicului. Poate fi mâncat doar de oficiali de rang înalt.
În Evul Mediu, portocala a devenit disponibilă pe scară largă. Europa a încercat-o în secolul al XVI-lea. Planta a prins rădăcini printre greci, italieni, spanioli, turci, georgieni. Mai departe de China, s-a răspândit în insulele Japoniei. Din Turcia ー în Maroc.
Clementina este un citric proaspăt. Mai are și alte nume - portocaliu ombilic, mandarină italiană. Algeria este considerată patria sa. Citricele au fost crescute de preotul și crescătorul Clement Rodier, după care planta a fost numită. Țările mediteraneene: Algeria, Maroc, Italia, Spania - sunt angajate în cultivarea acestor citrice.
Descrierea fructelor
Clementinele și mandarinele sunt adesea confuze ca aspect. Puteți stabili dacă aparține unuia dintre cele două tipuri ținând pur și simplu citricele în palma mâinii. Unul mai moale este mandarina.
Citricele se disting prin următoarele caracteristici:
- după formă;
- structura crustei;
- culoare.
Mandarine
Fructele se disting printr-un număr mare de semințe. Diametrul citricelor atinge 5-5,5 cm. Se caracterizează prin turtire. Citricele sunt mai late decât înălțimea sa.
Coaja este subțire, galbenă. Spațiul dintre coajă și pulpă este umplut cu o substanță fără greutate, spongioasă. Datorită unui astfel de strat, coaja se desprinde cu ușurință. Are glande sferice mari și transparente. Sunt umplute cu ulei esențial.
Pulpa este de culoare galben-portocalie, ascunsă în pungi de suc. Numărul de felii este de la 10 la 12. Fiecare are 1-2 semințe.
Diferența dintre citrice se remarcă prin mirosul fructului. Spre deosebire de clementină, părintele său are un miros caracteristic care o diferențiază de ceilalți membri ai genului.
Mandarina adevărată este recunoscută prin gustul său. Este dulce și acru.
Clementine
Primul lucru la care oamenii sunt atenți atunci când cumpără o clementină este prezența mai multor frunze dense pe tăierea fructelor. Sunt necesare nu numai pentru a atrage cumpărătorii către aspectul estetic al produsului. Frunzele sunt primele care se strică - sunt un indicator al prospețimii produsului, cresc viața acestuia
Forma fructului este rotundă, ca o portocală mică. Nu se distinge prin planeitatea de deasupra, ca cea a părintelui său estic.
Coaja este bogată, de culoare roșu-portocalie, strâns atașată la interior. Portocaliul buric este determinat de absența unui strat spongios. Acest lucru face ca curățarea să fie mai dificilă decât clementina. Particularitatea acestei portocale este un gust dulce plăcut, fără aciditate.
Proprietăți utile ale citricelor
Citrice sănătoase
Ambele citrice au o compoziție bogată de substanțe necesare organismului:
- zahăr;
- acizi organici;
- vitaminele C, E, P;
- substanțe pectinice;
- saruri minerale;
- macro- și microelemente;
- fitoncide;
- Uleiuri esentiale.
Acidul ascorbic conținut în clementine sau mandarine nu este distrus pe întreaga perioadă de depozitare. Se păstrează în stare proaspătă până la 30 de zile acasă atunci când este plasat în frigider, nu într-o pungă de plastic.
Conținutul caloric nu depășește 47 kcal / 100 g pentru clementină, 35 kcal / 100 g pentru mandarină. Fructele sunt folosite pentru alimentația dietetică. Citricele sunt recomandate pentru diferite boli.
Clementina
Fructul ameliorează simptomele bolilor tractului gastro-intestinal: gastroduodenită, colecistită. Ameliorează durerile acute în ulcere, procesele stagnante, putrefactive din intestine.
Este util pentru răceli, deoarece întărește sistemul imunitar. Sucul de clementină proaspăt stors trezește dorința de a mânca, deci este utilizat pentru tulburările apetitului.
Mandarin
Citricele sunt bogate în substanța unică nobiletin. Nu permite colesterolului să rămână în ficat, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză, infarct și accident vascular cerebral.
Există un proces de stimulare a genelor care sunt responsabile pentru îmbunătățirea metabolismului din organism.
Particularitatea citricelor este normalizarea nivelului de insulină. Acest lucru ajută la prevenirea diabetului. Pacienților cu tipul 2 li se permite să mănânce cantități mari de portocale.
Sucul din pulpa fructelor proaspete este folosit ca agent antifungic. Se ia pe cale orală sau se aplică pe pielea afectată.
Acidul folic ajută la anomalii ginecologice: nereguli menstruale, ovare polichistice, afte. Magneziul crește nivelul de rezistență la stres.
Fructul crește imunitatea generală, ajută la rezistența la infecții în timpul demisezonului. Pentru a face acest lucru, consumați cel puțin 2 fructe proaspete zilnic.
Concluzie
Similitudinea citricelor determină similaritatea utilizării lor. Fructele delicioase de ambele tipuri sunt folosite la gătit. Fac salate, deserturi, sosuri, compoturi. Clementinele sunt combinate cu spanac, pui. Mandarinele sunt folosite pentru a face sosuri dulci și acre pentru carne mai grasă. Sunt înghețate, conservate pentru iarnă.