Clementinele și beneficiile lor pentru sănătate
Clementina este o citrică din subfamilia portocalie a familiei Rutaceae. A fost crescut în 1902 și de atunci a ocupat locul printre fructe.
Clementinele și beneficiile lor pentru sănătate
Caracteristica botanică
Clementinele au fost obținute ca rezultat al lucrărilor de selecție prin încrucișarea a două citrice: mandarina și portocala siciliană.
Este o plantă veșnic verde care înflorește cu inflorescențe albe. Frunzișul arborelui este mic, dens, zimțat la margini, arătat la capăt și atașat pe pețiole scurte. Există sinusuri mici în sinusurile frunzelor.
Fructul a fost numit după crescătorul francez Clement Rodier.
Clementinele sunt cele mai apropiate rude ale mandarinelor, deci seamănă cu acest aspect citric, doar cu dimensiuni puțin mai mici. Pentru gust, clementinele sunt mai dulci, au un gust cu note de miere.
Perioada de rodire este octombrie-februarie.
Clementinele sunt cultivate pe plantațiile de citrice din Africa de Nord și de Sud, în statele americane California și Florida, în Spania, Maroc și Chile.
Diferențe față de mandarine
Clementina diferă de mandarină după cum urmează:
- diametrul fructului mediu de clementină ajunge la aproximativ 6 cm,
- coaja hibrizilor încrucișați cu portocale este de un ordin de mărime mai moale, pătată cu pori și ușor de curățat din pulpa suculentă.
- Clementinele au o formă mai rotunjită, arătând ca portocale mici.
Costul hibrizilor este puțin mai mare decât prețul altor citrice.
Soiuri
Astăzi, există 3 soiuri principale de soiuri de clementine pentru cultivarea regională.
- Corsican. Au cel mai dulce gust printre altele. Fructele sunt acoperite cu o crustă roșie portocalie și au o aromă parfumată. Fără sămânță. Specia este cultivată în Corsica și este protejată de marca locală. Soiul corsican este pus în vânzare din primele zile ale lunii noiembrie până la începutul lunii februarie. Ca dovadă a prospețimii fructelor, corsicanii au adoptat obiceiul de a păstra frunzișul pentru vânzare pe fructe.
- Spaniolă. Crescut în Marea Mediterană. Fructe în fructe mici și mari, cu 2-10 semințe.
- Montreal. Este considerat un soi varietal rar furnizat de grădinarii spanioli și algerieni. Fructele cu 10-12 semințe apar până la mijlocul lunii octombrie.
Unele soiuri varietale sunt cultivate de grădinari acasă. Printre astfel de clementine de interior se remarcă soiurile Amoa-8 și Rubino Rosso.
Compoziție chimică
Clementinele conțin multe vitamine
Valoarea energetică a 100 g de citrice este de 35-50 kcal.
Compoziție nutrițională:
- până la 86,5 g de apă,
- până la 12 g carbohidrați,
- până la 2 g de fibre dietetice,
- până la 0,85 g de proteine,
- până la 0,4 g de cenușă,
- până la 0,15 g de componente grase,
Vitamine
- 48,8 mg de acid ascorbic (C),
- 14 mg colină (B4),
- 0,636 mg vitamina PP,
- 0,2 mg alfa-tocoferol (E),
- 0,151 mg acid pantotenic (B5),
- 0,1 mg betaină
- 0,086 mg tiamină (B1),
- 0,075 mg piridoxină (B6),
- 0,03 mg riboflavină (B2),
- 24 mcg folat (B9)
- Macro și microelemente:
- 177 mg potasiu
- 43 mg cupru
- 30 mg calciu
- 21 mg fosfor
- 10 mg magneziu
- 1 mg sodiu
- 0,14 mg fier
- 0,06 mg zinc
- 0,1 mcg seleniu
- 0,023 mcg mangan.
Carbohidrații digerabili la 100 g de citrice includ:
- până la 9,18 g mono - și dizaharide,
- până la 1,59 g de dextroză,
- până la 5,96 g zahăr,
- până la 1,64 g fructoză.
Beneficii pentru sănătate
Beneficiile clementinelor constau în compoziția lor chimică bogată.
Sistemul circulator și imunitar
Citricele sunt capabile să ridice tonul
Fructele sănătoase sunt renumite pentru cantitatea lor mare de acid ascorbic, a cărui pondere depășește procentul de vitamina C din mandarine, grapefruit și portocale. Vitamina C participă activ la procesele oxidative și de reducere, crescând apărarea imună a organismului și activând absorbția fierului.
Citricele, care au proprietăți antiinflamatorii, sunt utile pentru a fi utilizate în timpul exacerbării bolilor respiratorii și pentru a ridica tonul.
Deficitul de acid ascorbic determină structura slăbită și sângerarea gingiilor, duce la sângerări nazale datorită permeabilității crescute și a fragilității excesive a vaselor de sânge mici.
Mușchiul inimii
Acizii conținuți în fructele de clementină sunt benefice pentru funcționarea normală a mușchiului inimii. Printre elemente, potasiul contribuie la normalizarea tensiunii arteriale și este responsabil pentru contracția țesutului muscular.
Reglarea excesului de greutate
Fibrele dietetice sănătoase din citrice te fac să te simți plin și inhibă apetitul excesiv. Împreună cu conținutul scăzut de calorii al produsului, acest lucru vă permite să reglați excesul de greutate. Fibrele au proprietăți de curățare, elimină toxinele și toxinele.
Procese de schimb
Normalizarea metabolismului lipidelor, proteinelor și carbohidraților are loc datorită tiaminei conținute în fruct - vitamina B1. Drept urmare, activitatea creierului este activată, starea de spirit crește. Piridoxina - vitamina B6 - este implicată activ în sinteza proteinelor, ajutând la asimilarea acizilor polinesaturați și la eliminarea glucozei.
Piele și păr
Antioxidanții sunt sursa frumuseții și elasticității pielii, a rezistenței părului și a unghiilor, pentru care folosesc ulei esențial stors din coajă.
Contraindicații
Fiind o rudă a citricelor, clementina duce în unele cazuri la reacții alergice și poate provoca daune sănătății în caz de intoleranță individuală.
Aportul zilnic recomandat de citrice este de 2 bucăți.
Este interzisă utilizarea fructelor de clementină care cresc aciditatea stomacului în caz de exacerbare a bolilor renale și gastro-intestinale. Citricele trebuie limitate la persoanele cu diabet.
Scopul aplicatiei
Clementinele se consumă proaspete, sunt acoperite cu zahăr, se fac sucuri, conserve și gemuri, adăugate ca condimente la băuturile alcoolice. Servesc ca ingrediente pentru salate și feluri principale și sunt utilizate pe scară largă la prepararea deserturilor.
Prin presare la rece se obține un ulei esențial din coaja de clementină, care a găsit o aplicare largă în cosmetologie. Băile fierbinți cu acesta vă permit să ameliorați condițiile depresive și să acționați ca un mijloc de combatere a insomniei.
Concluzie
Clementina este o încrucișare între mandarină și portocală și diferă de aceste citrice ca dimensiune. Spre deosebire de alte citrice, fructul are un gust mai dulce. În compoziția sa chimică, fructul conține numeroase vitamine și elemente, prin urmare are proprietăți benefice pentru sănătate și este utilizat pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicină populară.