Ce citrice sunt acolo

0

1425

Evaluarea articolului

Citricele sunt disponibile în toate magazinele din Rusia, dar soiurile lor nu sunt cunoscute de toată lumea. Fructele sunt bogate în vitamine și previn o serie de boli. O caracteristică comună a citricelor este o aromă plăcută, un conținut ridicat de vitamine.

Tipuri de citrice

Caracteristicile citricelor

Familiile de citrice:

• pomelo;
• mandarine;
• grapefruit;
• portocale.

Există, de asemenea, o clasă separată - soiuri acide comune, care includ lămâie, lime și citronă.

Acest tip de fructe, datorită compoziției vitaminelor, este folosit pentru răceli. Fructele se mănâncă întregi, se fac decocturi utile chiar și din coajă. Fructele au un efect pozitiv asupra corpului uman:

• accelerează metabolismul;
• promovează pofta de mâncare;
• îndepărtați substanțele toxice;
• întărește sistemul imunitar;
• utilizat ca medicament anti-stres;
• scăderea nivelului de glucoză din sânge;
• normalizează munca inimii;
• îmbunătățirea funcționării vaselor de sânge.

Lista fructelor citrice

Există peste 60 de tipuri de citrice, inclusiv hibrizi. Unele sunt obținute în mod natural, în timp ce altele sunt crescute de crescători. Cele mai vechi citrice sunt tei, pomelo, citron și mandarină.

Lămâie verde

Varul se caracterizează prin gust acru, culoarea verde a pielii, dimensiuni reduse. Există mai multe tipuri de fructe:

• Indian;
• Calamansi;
• Var de cafea;
• Australian sau rotund;
• Dulce (limetta);
• Limequat;
• ca de obicei;
• Persană;
• Deget;
• Papeda.

Istoria originii varului indian începe în India. Al doilea nume este columbian. Acest hibrid a fost creat prin încrucișarea unei cedri și a unui var mexican. Oamenii de știință au dorit să reproducă această specie pe cont propriu, dar fără rezultat. Fructul are forma unei sfere, de culoare galbenă. Pielea este subțire, cu o aromă subtilă. Pulpa este galben deschis, neacidă, dulce.

Teiul Kaffir se numește Kombava. Fructul este clasificat ca un produs necomestibil datorită gustului său acru ascuțit. Pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, în special a salatelor, se folosesc doar frunze.

Teiul însângerat are pielea și coaja roșie. Este mult mai dulce decât ceilalți reprezentanți.

Australianul este numit astfel datorită locației cultivării. Fructele sunt de formă rotundă, coaja este densă și groasă, carnea este ușoară. Se folosește pentru gătirea fructelor confiate și pentru obținerea de uleiuri esențiale.

Există mai multe tipuri de var

Limetta aparține atât teilor, cât și lămâilor. Aceste citrice sunt de culoare portocalie (uneori cu o nuanță de roz), rotunde. Coaja este delicioasă, dulce și acrișoară.

Lamquat este un hibrid cu kumquat, crescut în anii 1900. Fructele sunt mici, de culoare verde, au gust cu amărăciune.

Fingerlaym (degetul) varul și-a luat numele datorită similitudinii fructului cu degetul uman. Fructul este alungit, lungimea sa este de până la 10 cm. Pielea este colorată, subțire. Gustul este acru. De obicei fructele sunt folosite pentru decorarea vaselor.

Papeda este o cruce cu kumquat. Fructul este verde, cu pielea învelită. Să dezvăluim secretul: fructele nu se mănâncă, planta este folosită ca scion și pentru decor.

Varul persan are un al doilea nume - Tahiti.Are o formă ovală, culoare verde, pulpă verde deschis. Practic nu se consumă în stare proaspătă, este folosit ca agent aromatizant.

portocale

Portocalele sunt împărțite în subspecii: soiuri amare și soiuri dulci.

Definiția speciilor:

• dulce (comun, sângeros, zahăr, cu buric);
• amar (dulce-amar, comun, altele).

Soiuri de portocale:

• African, mai este numit și cireș (Cytropsis). Fructul este de dimensiuni mici, de culoare portocalie, are o aromă puternică. Este folosit pentru hrană și, de asemenea, în scopuri medicinale în Africa.
• Sevilla este de tip amar, nu se consumă proaspăt, ci doar gătit. Crește în Sevilla, de dimensiuni mici.
• Portocala obișnuită, numită și măr chinezesc, este disponibilă în orice magazin.
• Kinglet (roșu) are o diferență în coaja de culoare roșu aprins, fără semințe. Are gust de portocală.
• Sălbatic. Creșteți în India, este de dimensiuni mari, are o ușurare. Un soi pe cale de dispariție, folosit mai des ca medicament popular.

Hibrizi populari:

• Citrange. Părinții lui sunt ponzirus și portocaliu. Pielea este netedă, gustul este scăzut, de aceea se mănâncă numai gătit.
• Tankan. Părinții lui sunt portocalii și mandarină, patria este Taiwan. Coaja este roșie, slabă, aroma este puternic exprimată, gustul este ridicat.
• Tangor este un hibrid de portocale și mandarine, are o piele densă și groasă, un număr mare de semințe în centru și se consumă proaspăt.
• Chinotto este un fruct amar format din combinația naturală de mandarină și pomelo. Are un gust acru, acru, proaspăt necomestibil; potrivit numai pentru prepararea deserturilor și ca agent aromatizant.
• Orangelo. Părinții lui sunt portocalii și grapefruit, citricele în sine sunt de culoare portocalie, mari. Coaja este similară cu coaja de portocală.
• Nadsudayday este un hibrid de pomelo și portocală amară, crescut de crescători în secolul al XVII-lea. Pielea este galbenă, ușor de curățat, pulpa acră.
• Murcott este o combinație de mandarină și portocală, cultura a fost crescută acum un secol. Pulpa este dulce, cu multe semințe.
• Agli a fost obținut prin încrucișarea unei portocale, grapefruit și mandarină. Fructele sunt mari, grele, se consumă proaspete.
• Grapefruitul este o încrucișare naturală de pomelo și portocală, se consumă proaspăt, are gust cu amărăciune.
• Cabosa a fost obținută prin încrucișarea citricelor cu papeds. Fructul are o culoare verde, fructul arată ca o lămâie. Citricele sunt folosite la prepararea oțetului, condimentelor, deserturilor.

Mandarin

Lista soiurilor de mandarină:

• Sunt comune. Include cel mai mare număr de specii.
• Regal. Acest grup include mai multe specii, sunt apreciate în țările asiatice.
• Mediterana. Prețuitor în Marea Mediterană.
• Mic fructificat. Prețuitor în țările din est.
• Satsuma. Povestea lor de origine începe în Japonia.

Portocalele mandarine au mulți hibrizi, de exemplu Decopon. Sunt o încrucișare între soiuri de mandarine. Conform descrierii, dimensiunea fructului este mare, culoarea la tăiere este portocalie, coaja este fără sâmburi, dulce.

• Yekan a ajuns prin trecerea cu pomelo. Acesta este un nou soi, a fost dezvoltat în anii '90. Extern și la gust, este similar cu grapefruitul, dar mai dulce.
• Yuzu este o combinație de lămâie Itchansky și Sunka (mandarină acră). Din acesta se prepară mâncăruri naționale din Tibet și China. Acru, în timp ce are un miros puternic plăcut.
• Calamandin este un hibrid cu kumquat. Este apreciat pentru rezistența sa la boli și condiții climatice. Fructele se consumă complet, inclusiv pielea.
• Părinții lui Citrandarin erau lămâie și mandarină. Are un gust dulce și acru neobișnuit. Prin caracteristicile sale externe, este similar cu lămâia, este utilizat sub orice formă.
• Sunki este cea mai acră varietate dintre toate speciile, este originar din China. Are o coajă subțire galben-portocalie. Zestul este acru. Fructele se consumă numai fierte.

Lămâie

Lămâia este, de asemenea, împărțită în tipuri: acru și dulce. Soiul comun este de culoare galbenă, cu o coajă ușoară și acră. Aciditatea fructelor depinde de condițiile de creștere și de soiuri.

Bergamota este considerată un hibrid de lămâie și portocală, patria sa este Asia.Forma fructului este similară unei pere, culoarea verde, gustul amar și acru. Aceste citrice sunt folosite pentru gătit și obținerea uleiurilor esențiale.

Gayanima este rezultatul încrucișării cu citron. Forma este rotunjită, frunzișul are o aromă plăcută. Pielea este palidă, galbenă, coaja este acră, există semințe.

Soiul Karna a fost obținut prin încrucișarea cu o portocală. Pielea este ridată, groasă, galben pal. Pulpa este acră, amară, portocalie. Mâncărurile se prepară din citrice, nu se consumă nepreparate.

Potrivit poveștii de origine, specia Ichang poartă numele unui oraș din China - Ichang. În bucătărie, este folosit ca înlocuitor de lămâie, precum și ca plantă ornamentală.

Meyer este un hibrid de portocale și lămâie. Fructul este mare, de culoare galbenă și are un gust neobișnuit.

Ranzheron este un nou soi popular în Uzbekistan. Are o coajă netedă de portocală. Coaja are un miros plăcut, cu note de ace de pin. Fructele se consumă întregi.

Fapte interesante

Studiile au arătat că aroma citricelor provoacă o bună dispoziție, îmbunătățește pofta de mâncare și revigorează. De asemenea, aceste fructe ajută la concentrare și la scăderea depresiei.

În cosmetologie, fructele sunt folosite pentru a reîmprospăta pielea, a scăpa de riduri și de petele de vârstă. Există o mască de față albitoare făcută din drojdie și suc de grapefruit. Pentru aceasta, ingredientele sunt combinate, încălzite și aplicate pe față timp de 15 minute. După aceea, masca este îndepărtată folosind un tampon înmuiat în ceai verde.

Concluzie

Citricele au peste 50 de specii, inclusiv soiuri vechi și noi. Fructele sunt folosite în gătit, parfumerie, cosmetologie și medicină. Există soiuri care nu se consumă: uleiuri esențiale și esențe sunt extrase din ele, unii folosesc plante similare pentru decorare.