Principalele tipuri de citrice

1

1203

Evaluarea articolului

Tipurile de citrice sunt atât de numeroase încât poți descoperi noi produse pentru tine în fiecare an. Ne-am obișnuit mult timp cu portocale, mandarine și lămâi. Dar acum în supermarketuri există adevărate fructe exotice precum pomelo, fortunella sau tei.

Principalele tipuri de citrice

Principalele tipuri de citrice

Citricele aparțin plantelor asemănătoare copacilor din familia Rutaceae, subfamilia Pomerances. Înălțimea copacilor este de la 2 la 10 m, coroana are un diametru de 2-3 m. Frunzele sunt cărnoase, de formă ovală, glandele lor microscopice secretă uleiuri aromatice.

Niciuna dintre citrice nu-și aruncă frunzele în fiecare an. Frunzele cad treptat, speranța lor medie de viață este de 3-4 ani. Pe crengi sunt spini. Florile sunt albe, roșii, violete, colectate în inflorescențe mici de 2-5 bucăți.

Principala caracteristică a citricelor sunt fructele lobate. Sunt acoperite cu o piele densă care se separă ușor de pulpă. Lobulii constau din saci eliptici umpluți cu suc. Gustul fructului este dulce, dulce-acru și acru. Există 32 de genuri din aceste fructe, dintre care 9 sunt hibrizi. Există mai mult de 60 de tipuri de citrice, dar nu toate au valoare agricolă, multe sunt sălbatice și necomestibile.

Cele mai populare soiuri:

• portocale;
• lămâie;
• mandarin;
• grapefruit;
• lămâie verde;
• pomelo;
• lămâie.

Aproape toate citricele sunt încrucișate între ele, atât în ​​mod artificial, cât și în condiții naturale, motiv pentru care au apărut atât de mulți hibrizi. Fiecare specie are soiuri originale.

Citrice exotice

Pe lângă tipurile obișnuite de citrice, există și cele exotice. Sunt rareori găsite în supermarketuri sau sere. Iată câțiva membri neobișnuiți ai acestui grup:

• Pursha sau limetta. Citrusul mic seamănă cu o mandarină, originară din India, probabil un hibrid de portocală și portocală.
• Macrophylla. Planta se mai numește și papeda cu frunze mari. A fost adus de colonialistii olandezi de pe insula Sulawesi, are fructe mari in forma de para cu santuri, pulpa uscata si acra.
• Mandarina filipineză verde. Pielea fructelor este verde, sunt dulci, cu note de miere.
• Limonele sau limonella. Fructul se obține prin încrucișarea unui kumquat cu o tei mexicană, fructul seamănă cu o lămâie mică, cu o piele galben-verde, cu gust acru.
• Yuzu. Numele este de origine japoneză, fructul a apărut ca urmare a încrucișării naturale a mandarinei cu lămâia Ichang, arată aproape ca un grapefruit, are un gust acru cu note de mandarină.
• Kumquat, kinkan sau fortunella. Acesta este un adevărat bebeluș printre citrice: fructul portocaliu alungit nu este mai mare decât o prună, are gust de mandarină, se mănâncă cu pielea.
• Calamondin (sau calamondin în latină). Un hibrid de kumquat și mandarină, coaja sa este verde, comestibilă, în formă de fructe, ca și cea a mandarinelor.

portocale

Arborele poate da roade 150 de ani

Se crede că portocala provine din mandarină și pomelo: a apărut ca urmare a încrucișării naturale. Acest fruct este un arbore veșnic veșnic, cu frunze ovale articulate cu pețiole. Floarea este albă, crește într-un grup, colectată în inflorescențe în formă de cluster de 6 bucăți.

Fructul plantei este acoperit cu o coajă groasă de portocală. Culoarea pulpei este ușor mai deschisă decât cea a pielii. Fructul este dulce, cu o ușoară aciditate. Dimensiunea, grosimea coajei, numărul de felii depinde de soi. Fructele se coc în noiembrie-decembrie.

Arborele roade până la 100-150 de ani, crește în climatul tropical și subtropical. La latitudini temperate, se cultivă în sere. Când este cultivat acasă, nu dă roade.

Soiuri și proprietăți de portocale

Cele mai populare soiuri de portocale:

• Roșu sau Sicilian Sângeros;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Parson maro.

Fructele conțin aproximativ 12% zahăr, 0,6-2% acid citric, acid ascorbic, vitamine B, precum și E, A, K, principalele oligoelemente.

Portocalele sunt fructe sănătoase care sunt recomandate să mănânce în caz de hipovitaminoză, boli cardiovasculare și nervoase. Ajută la scăderea efectelor negative asupra organismului a alimentelor grase, a nicotinei și a alcoolului.

Conform descrierii, coaja de portocală are proprietăți remarcabile: conține aproximativ 2% esteri și este o sursă de ulei de portocale valoros. Din aceasta se fac fructe confiate, conserve delicioase și gemuri. Pulpa este o sursă populară de suc.

Lămâie

Fructul galben acru și-a făcut drum spre Europa din Orientul Mijlociu și Pakistanul în Evul Mediu. Acum este dificil să ne imaginăm sezonul de iarnă fără ceai de lămâie. Lămâiul crește aproximativ 8m înălțime. La tinerețe, este acoperit cu scoarță netedă, la vârsta adultă, trunchiul devine aspru, violet-maroniu. Frunzele sunt ovale, cu margini solide netede, cărnoase, emanând o aromă caracteristică de lămâie. Florile cresc în perechi sau singure, albe, cu diametrul de aproximativ 3 cm.

Fructul de lămâie este oval sau ovoid, cu un mamelon mic în partea de sus. Este acoperit cu o piele galbenă și este împărțit în 9-10 lobuli în interior. Pulpa este de culoare galben deschis, suculentă și acră la gust. Semințele sunt mari, verde-galbene sau bej.

Lămâia înflorește la începutul primăverii și se recoltează toamna. Arborele trăiește aproximativ 50 de ani.

Citricele sunt cultivate și acasă. Dacă aveți grijă de plantă, se pot obține până la 3-4 kg de fructe dintr-un tufiș adult.

Soiuri și proprietăți de lămâie

Lămâia este foarte benefică pentru organism.

Grădinarii cultivă lămâi de secole. Acum, astfel de soiuri și hibrizi ai plantei au fost crescuți:

• Lunario;
• Panderoza;
• Arcobaleno;
• Lisabona;
• Meyer;
• Geon;
• Pitic chinez;
• Mykropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Proprietățile benefice ale lămâii sunt cunoscute de toată lumea, deși valoarea sa ca sursă de vitamina C este ușor exagerată. Gustul acru se datorează conținutului ridicat de acizi citric și malic, nu ascorbic. Pulpa conține pectine, fitoncide, caroten, tiamină, rutină, acid galacturonic, flavonoide. Coaja conține o mulțime de uleiuri esențiale - este folosită ca o coajă. Lămâia se mănâncă proaspătă, transformată în gem, adăugată la preparatele dulci și din carne. Este util pentru hipovitaminoză, răceli, dureri în gât, gută, reumatism.

Mandarin

Grupul de mandarine include mai multe tipuri de citrice. Împărtășesc caracteristici similare: fructe dulci portocalii mici, copaci subdimensionați. Numele provine de la cuvântul spaniol „se mondar”, care înseamnă „ușor de curățat”.

Înălțimea copacilor de mandarine este de aproximativ 4 m. Frunzele sunt ovale sau eliptice, cărnoase, cu butași densi. Florile sunt mici, de culoare albă lăptos, singure sau împerecheate.

Fructul este rotund, ușor turtit. Coaja este subțire, de culoare galben-portocalie sau portocaliu-roșie, ușor de curățat. Pulpa este împărțită în 10-12 felii, suculentă, dulce și acră, multe soiuri nu au oase. Recolta începe în decembrie; există soiuri de maturare timpurie care se coc la sfârșitul lunii septembrie.Arborele roade chiar și acasă. Soiurile pitice sunt plantate în căzi, care produc până la 5-6 kg de recoltă pe an.

Soiuri și proprietăți ale mandarinelor

Conform clasificării științifice, toate tipurile de mandarine sunt împărțite în 7 grupe:

• Citrus unshiu. Soiuri japoneze de mandarine satsuma sau unshiu, rezistente la îngheț, potrivite pentru climă temperată.
• Citrice austeră. Mandarină dulce chineză cu coajă de portocală strălucitoare.
• Citrus deliciosa. Un grup de specii sino-mediteraneene.
• Reticulat de citrice. Un grup de soiuri chino-indiene.
• Citrus nobilis. Grup indian-malaiez de mandarine.
• Mandarine chino-japoneze pitice. Rezistente la rece, ele sunt adesea cultivate în ghivece acasă.
• Hibrizi.

Coaja de mandarină ameliorează inflamația

Uneori, mandarinele sunt împărțite în 3 grupe:

• Nobil;
• Mandarine (numele provine de la cuvântul englezesc „tangerine”, care înseamnă „mandarină”);
• Satsuma sau unshiu.

Dintre soiurile de citrice în sine, sunt populare următoarele:

• Miere;
• Dancy;
• Tangor;
• Clementina;
• Ellendale;
• Minneola;
• Templu;
• Robinson;
• Sunburst;
• Batanga.

La fel ca alte citrice, mandarinele sunt bogate în vitamine și minerale. Pulpa lor conține fitoncide, acizi organici, pectină. Mandarinele sunt bune atât pentru copii, cât și pentru adulți. Fructele portocalii sunt recomandate pentru răceli, tulburări digestive. Încă din cele mai vechi timpuri, sucul de mandarină a fost folosit ca remediu pentru dizenterie. Există beneficii din coajă: coaja din aceasta reduce temperatura, reduce durerea și inflamația.

Grapefruit

Fructul este un hibrid natural de pomelo și portocale. Copacii ating o înălțime de 5-6 m. Frunzele sunt alungite, de culoare verde închis. Florile mari albe ating diametrul de 5 cm. Fructul este mare, cu diametrul de până la 15 cm, care amintește de o portocală. Coaja este groasă și plină, de culoare galbenă sau galben-roșie. Pulpa este suculentă, împărțită în felii, pielea dintre ele este îngroșată. Culoarea cărnii este galbenă sau galben-roșie, ca și coaja. Gustul este dulce-acrisor, se simt note amare. Fructele se coc timp de 9-12 luni, recolta începe în februarie.

Soiuri și proprietăți de grapefruit

Există aproximativ 20 de soiuri de citrice. Există soiuri roșii și albe de grapefruit. Popular printre albi:

• Martie;
• Alb;
• Chironya;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Uniunea Rex;
• Melogold;
• Oroblanco sau Sviti;

Soiuri roșii:

• Rio Red;
• Star Ruby;
• Roșu;
• Flacără;
• Plasament;
• Chandler.

Grapefruitul conține o mulțime de iod, fier, cobalt, zinc, fluor și alte minerale. Conține antioxidanți, vitaminele B1, B2, B9, PP, C, A, D. Fructul scade nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește digestia, ameliorează umflarea, scade tensiunea arterială. Conținutul caloric al grapefruitului este scăzut, prin urmare este recomandat pentru dietă și combaterea obezității. Extractul de semințe are efecte antifungice și antimicrobiene. Cu unele medicamente, fructul nu poate fi luat: poate fi dăunător.

Grapefruitul, în special soiul dulce, este folosit în cosmetologie pentru curățarea și albirea măștilor.

Lămâie verde

Recolta de tei din august până în octombrie

Varul verde a apărut pe piața noastră nu cu mult timp în urmă, deși a început să fie cultivat în Antilele încă din secolul dinainte. Acest citric este rezultatul unei încrucișări naturale de lămâie și citron. Locul de naștere al varului este insula Malacca. Arborele nu este înalt, de până la 3 m, mai degrabă seamănă cu un tufiș, are spini pe ramuri. Frunzele sunt ovoide, coroana este densă. Florile sunt albe, colectate în inflorescențe axilare de 2-7 bucăți.

Teiul înflorește tot anul. Cel mai mare număr de flori apare în mai și iunie, ceea ce coincide cu sezonul ploios. Fructele sunt mici, cu diametrul de până la 6 cm. Coaja este verde, subțire, carnea este galben-verde, oasele sunt mici. Varul are un gust acru decât lămâia, deși aroma este mai puțin pronunțată. Recolta de var începe în august și se termină în octombrie.

Soiuri și proprietăți de var

Teiul nu are la fel de multe soiuri ca alte citrice. Cel mai popular:

• Mexican;
• Limetta;
• Tahiti sau persan;
• Tei dulce;
• Kafr sau Kaffir (se mai numește papeda arici);
• Rongpur;
• Pustiu;
• Deget;
• Rundă;
• Tahiti pestriți sau pestriți cu frunze pestriți.

Varul conține mult acid ascorbic, riboflavină, vitamine B, retinol, fier, fosfor, pectine. Protejează dinții de carii, vindecă sângerarea gingiilor, elimină toxinele din organism și calmează sistemul nervos. Se crede că varul are activitate antivirală, combate răcelile, herpesul și îndepărtează negii. Citricele sunt folosite pentru prepararea sucurilor și cocktailurilor, adăugate la diverse feluri de mâncare și conservate.

Fructul crește în India, Sri Lanka, țările din Africa de Vest, Brazilia.

Pomelo

Cel mai mare citric cunoscut este pomelo. Crește în Malaezia, Vietnam, Thailanda, insulele Tonga și Fiji, a fost introdus în America de Sud și de Nord, Israel.

Înălțimea pomului este de aproximativ 15 m, frunzele sunt mari. Florile sunt albe, cu diametrul de 5-7 cm, colectate în inflorescențe uviforme. O grămadă conține de la 2 la 10 culori.

Fructele pomelo sunt mari. Au un diametru de 20 cm, greutatea lor medie este de 1,5 kg. În unele cazuri, diametrul fătului este de până la 30 cm, iar greutatea este de până la 10 kg. Pielea este verde sau galben-verde, groasă și slăbită, care amintește de pielea unui grapefruit. Forma este turtită sau în formă de pară. Pulpa este galben-verzuie, în unele soiuri - cu o ușoară nuanță roz, cu gust dulce, împărțită în felii. Fructul nu este la fel de suculent ca alte citrice.

Soiuri și proprietăți de pomelo

Fructele scad nivelul colesterolului

Principalele soiuri de pomelo:

• Cornul Khao cu pulpă suculentă albă.
• Khao namphung în formă de pară cu carne albă.
• Khao paen este acru și turtit.
• Khao phuang este în formă de pară, cu o carne galben-albă și un gust dulce-acrișor.
• Thongdi are o formă de bilă, coajă verde, carne dulce roz.

Varul conține toate vitaminele și mineralele principale. Are proprietăți antioxidante, scade colesterolul, previne ateroscleroza, hipertensiunea și alte boli cardiovasculare. Fibrele reglează motilitatea intestinală, iar vitamina C îmbunătățește rezistența organismului la viruși și bacterii. Pomelo este utilizat în cosmetologie pentru a îmbunătăți tenul. Fructul este consumat proaspăt, folosit pentru prepararea sucurilor și a conservelor, uleiurile aromatice sunt extrase din coaja acestuia.

Lămâie

Fructul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri în țările din Orientul Mijlociu. Citronul este primul citric care a ajuns în Europa. Arborele sau arbustul are o înălțime de doar 3 m, cu ramuri spinoase. Frunzele sunt mari, alungite, ovale, dense, așezate pe pețiole scurte. Frunzele tinere superioare sunt de culoare violet, iar cele inferioare sunt verde închis. Florile sunt mari, albe cu o nuanță roșie, colectate în inflorescențe.

Fructul este mare, lungimea lui este de la 12 la 40 cm, iar diametrul său este de 8-30 cm. Coaja este groasă, de culoare galbenă, cu dungi pronunțate la suprafață. Există tipuri neobișnuite în care lobulii seamănă cu degetele. Suntem obișnuiți cu faptul că toate tipurile de citrice au un nucleu suculent. Acest lucru nu se aplică citronului, prin urmare este imposibil să îl folosiți în stare proaspătă: este practic necomestibil fără prelucrare culinară.

Proprietăți și soiuri de citron

Astăzi, sunt cunoscute astfel de soiuri de citron (multe dintre ele au fost crescute la începutul primului mileniu d.Hr.):

• Pavlovsky;
• Lume;
• Bicolor;
• Mâna lui Buddha;
• Piretto;
• Uralat;
• Canarone;
• Pompia;
• Etrog.

Pulpa de cedru este bogată în vitamine și minerale, conține fitoncide, flavonoide, glicozide, calciu, fosfor și fier. Coaja este o sursă valoroasă de esteri și cumarină. Din cele mai vechi timpuri, citricele au fost folosite pentru a trata răcelile, infecțiile intestinale, răul de mare și chiar ca antidot pentru mușcăturile de șarpe. Acum este utilizat pe scară largă în gătit, cosmetologie. Citronul este folosit pentru a face fructe confiate, gemuri, umpluturi pentru dulciuri. Lemonema sau peștele limonema sunt delicioși cu umplutură de citron.

Rezumând

Aproape toate tipurile de citrice sunt cultivate în țările fierbinți. În climatele temperate, se fac sere speciale, unde se plantează copaci și se obține o recoltă bună.Cultivarea în interior este, de asemenea, posibilă: transplantul și îngrijirea citricelor nu sunt dificile. Reproducerea se efectuează prin semințe, butași, folosind grefe.