Recoltarea strugurilor pentru iarnă la congelator
Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă. Există multe modalități de a pregăti strugurii pentru iarnă la congelator. Este important să nu pierdeți proprietăți utile și vitamine atunci când congelați.
Recoltarea strugurilor pentru iarnă la congelator
Beneficii de proces
Congelarea are o serie de avantaje și dezavantaje. Contrar credinței populare, congelarea profundă nu pierde toate proprietățile benefice ale produsului.
De ce este benefic să congelați legumele și fructele pentru iarnă:
- Tehnologia executată corect reține 90% din vitaminele utile.
- Legumele și fructele procesate sunt ușor de preparat.
Dar în acest proces, trebuie respectate anumite reguli. Numai mâncarea proaspătă este potrivită pentru el. În funcție de forma produsului, acestea sunt depozitate în pungi sau în întregime. Chiar și mesele gata preparate sunt potrivite pentru depozitare în congelator. Vidul este o metodă suplimentară eficientă pentru proces.
Pregătirea fructelor de pădure
Înghețarea strugurilor pentru iarnă este mai dificilă decât alte fructe, deoarece ciorchina trebuie îndepărtată, ceea ce necesită timp.
Pregătirea strugurilor pentru iarnă:
- Selectați întreg, nedeteriorat, fără mucegai și putregai.
- Spălați-le bine și uscați-le pe un prosop de hârtie. Pentru fiabilitate, lăsați-l la aer uscat sau uscat cu uscător de aer rece.
- Așezați fructele uscate pe o tavă pe hârtie de copt.
- Așezați tava la frigider timp de 3-4 ore.
Apoi, pentru comoditate, sunt turnate într-o pungă și depozitate. Respectați regulile pentru dezghețarea fructelor: strugurii congelați sunt așezați mai întâi pe rafturile frigiderului timp de 10-18 ore. Apoi boabele decongelate sunt turnate cu apă la temperatura camerei. Nu mai introduceți struguri în cameră. Nu este recomandată congelarea pepenilor și a castraveților (datorită cantității abundente de lichid din produse).
Metode de achiziție
Modalități de a îngheța strugurii pentru iarnă:
- gropi și gropi;
- fructe separate și o grămadă.
Congelarea strugurilor pentru iarnă este posibilă cu fructe de padure individuale, o grămadă întreagă și sub formă de piure de cartofi. Diferite forme ale semifabricatului sunt potrivite pentru prepararea compotului, consumul crud, pentru decorarea deserturilor.
Recoltarea în ciorchini
Înainte de îngheț, boabele sunt spălate și uscate.
Fructele se spală și se usucă. Ciorchinii se lasă să se scurgă câteva ore. Apoi sunt așezate în pungi și lăsate în congelator. Eliberați excesul de aer înainte de a lega.
Prepararea piureului de cartofi
Pentru această metodă, trebuie să achiziționați soiuri fără semințe.
- Răsuciți fructele în piure de cartofi (într-o mașină de tocat carne sau într-un blender).
- Se adauga zahar dupa gust.
- Așezați substanța în recipientele pentru alimente.
Recipientele pentru piure pot fi depozitate până la un an. Se folosește cu brânză de vaci sau terci.
Se congelează în sirop
Nu este dificil să congelați strugurii pentru iarnă în acest fel, dar este costisitor, deoarece se folosește mult zahăr pentru aceasta.
Reţetă:
- Boabele sunt plasate (nu spre vârf) în recipiente cu alimente.
- Pregătiți sirop (60 g pe pahar de apă). Se răcește și se toarnă în recipiente.
- Asigurați-vă că lăsați spațiu până când capacul, când este înghețat, lichidul se deformează.
Congelat în zahăr
Boabele sunt așezate într-un recipient și presărate cu zahăr după gust. Acest martor este potrivit ca gustare sau pentru prepararea compotului sau a jeleului.
Ce soiuri sunt potrivite
Pentru înghețarea strugurilor pentru iarnă, se recomandă alegerea soiurilor întunecate de fructe de pădure care pot zace mult timp.
Acestea includ soiurile Moldova, Neptun, Kutozovsky. Îi îngheață și pe Kishmish. Este confortabil din cauza lipsei de semințe în ea. Dacă fructul este cultivat de sine, înghețați-l în ziua recoltei.
Concluzie
Cu ajutorul frigiderului, fructele și legumele sunt recoltate pentru iarnă. Congelarea strugurilor în congelator este ușoară acasă. Se congelează în mai multe moduri: cu fructe de padure individuale, ciorchini sau în sirop. Aceste produse sunt folosite pentru a pregăti mesele și băuturile.
Pentru a obține un beneficiu maxim, trebuie să congelați strugurii nu numai pentru iarnă conform regulilor, ci să respectați și regulile de dezghețare. Fructele pot fi depozitate congelate până la un an.