Caracteristici de uscare portocalie pentru decorare și mâncare

0

918

Evaluarea articolului

Citricele sunt consumate nu numai proaspete. Portocalele uscate sunt, de asemenea, grozave ca produs comestibil. Sunt folosite și pentru decorare. Fructele în această formă sunt păstrate mult timp. Există mai multe moduri de uscare acasă și fiecare are propriile sale caracteristici. Nu sunt necesare abilități speciale pentru aceasta.

Caracteristici de uscare portocalie pentru decorare și mâncare

Pregătirea citricelor

Pentru a usca o portocală, alegeți un fruct copt cu o culoare aprinsă, de preferință fără semințe. Pulpa trebuie să fie netedă în interior. Dimensiunea este diferită.

Citricele trebuie clătite bine sub apă curentă și uscate. Apoi este tăiat în inele de aproximativ 5 mm grosime. Este mai bine ca felierea să fie aceeași, apoi feliile să se usuce uniform. Dacă cănile sunt mai subțiri decât dimensiunea specificată, vor ajunge să fie transparente. Uneori fructele întregi sunt folosite ca decor, apoi se fac tăieturi pe ele în jurul întregii circumferințe.

Pentru a păstra culoarea, feliile sunt înmuiate într-o soluție de suc de lămâie (1 citrice la 1 litru de apă). Se lasă 20 de minute. După aceea, feliile sunt îndepărtate și șterse cu un șervețel. Acest lucru accelerează evaporarea umezelii.

Pentru decor

Portocalele uscate reîmprospătează interiorul, creează o anumită atmosferă în casă. Bijuteriile DIY sunt utilizate în diferite scopuri:

• pentru compoziții floristice - combinate cu coji de lămâie și tei, bețișoare de scorțișoară;
• pentru pomul de Anul Nou, împreună cu condimentele stelate de anason și anason stelat;
• pentru decorarea băii - inelele decojite sunt potrivite;
• pentru coroane de Crăciun, sfeșnice de Anul Nou;
• pentru umplerea vazelor;
• pentru scrapbooking - decora albume foto, caiete lucrate manual;
• pentru panouri - combinați cu alte fructe.

Combinația de culori diferite arată frumos pe rafturi. Când faceți meserii, ar trebui să aveți grijă, deoarece feliile sunt fragile și se rup ușor. Pentru a alege un tip de uscare mai confortabil, familiarizați-vă cu caracteristicile lor.

In cuptor

Inelele tăiate sunt așezate pe o punte acoperită cu pergament.

Nu trebuie să se atingă pentru a preveni lipirea. Temperatura în cuptor este setată la 100 ° C-120 ° C. Pune fructe în el. Ușa este ușor deschisă pentru a permite circulația aerului.

Procesul este monitorizat constant. Acest lucru previne uscarea excesivă și arderea. Pentru a usca astfel portocalele pentru decor, este nevoie de 4 până la 8 ore, în funcție de temperatura setată și de grosimea feliilor. Periodic, inelele sunt înfășurate pe cealaltă parte. Dacă citricele întregi sunt introduse în cuptor, timpul necesar manipulării este de aproximativ 10 ore.

Dacă nu uscați fructele, acestea vor putrezi după un timp. Feliile de portocală uscate corect sunt determinate de următoarele criterii:

• sunet foșnet;
• pulpă fragilă.

Cănile se presară și cu zahăr pudră, apoi se obține un efect de vitralii. Caramelul cristalizează și conferă citricelor o strălucire. În acest caz, merită să urmăriți fructele, deoarece zahărul arde adesea.

Într-un uscător electric

În uscătorul electric, inelele sunt deformate

O metodă mai lungă este într-un uscător electric. Dispozitivul are mai multe moduri și ajută la uscarea portocalelor în decurs de 18-24 de ore.

Nu trebuie să folosiți un uscător electric dacă doriți să obțineți perfect căni uniforme. Cu acest tip de uscare, inelele se deformează.

Dispozitivul este încălzit la o temperatură de 70 ° C (maxim). Feliile tăiate sunt așezate pe paleți, care se schimbă la fiecare 1,5 ore (pentru a asigura o uscare uniformă). Pentru a usca citricele într-un uscător electric va dura 10 până la 12 ore.

În cuptorul cu microunde

Placa este acoperită cu pergament, felii de citrice sunt așezate. Când vă uscați în cuptorul cu microunde, este mai bine să utilizați seturi de 30 de secunde pentru a monitoriza starea felierii.

Pe baterie

Iarna, este mai bine să uscați portocalele pentru decor cu ajutorul dispozitivelor de încălzire. În primul rând, echipează o structură specială. Pentru asta:

• luați carton ondulat dens;
• tăiați semifabricate de 30 * 10 cm și 10 * 2 cm (câte 2);
• părțile mari sunt străpunse cu un punte, găurile ar trebui plasate frecvent;
• benzi mici sunt lipite de-a lungul marginilor;
• întindeți inelele de fructe feliate;
• clema cu agrafe sau alte mijloace improvizate, astfel încât citricele să nu cadă.

Uscătorul este așezat pe o baterie. Păstrați-l aproximativ 3-4 zile. Metoda este populară, deoarece are următoarele aspecte pozitive:

• cercurile sunt perfect uniforme;
• un număr mare de fructe uscate la ieșire în același timp;
• fără risc de uscare excesivă.

Dacă este cald afară, structura este așezată pe un pervaz, unde va fi expusă la soare. Acest uscător va rezista mult timp dacă ștergeți feliile bine cu un prosop de hârtie înainte de utilizare.

În direct

Acoperiți un vas plat cu pergament, așezați feliile. În condiții de apartament, acestea sunt așezate pe balcon. În case private, sunt scoase în stradă. În funcție de uscăciunea aerului, citricele se lasă 1-3 zile.

Pentru mancare

Portocala uscată este sănătoasă

Feliile de portocale uscate se folosesc și la gătit, deoarece sunt gustoase și sănătoase. Conținutul lor caloric este de numai 301 kcal la 100 g de produs. Valoarea energetică este următoarea:

• proteine ​​- 2 g;
• grăsimi - 1 g;
• glucide - 71 g.

Fructele uscate adaugă:

• când fierbeți carne;
• pentru ceai;
• în vin fiert;
• într-un amestec de condimente.

Citricele uscate sunt deosebit de gustoase în caramel, în ciocolată. Când faceți chipsuri, se adaugă adesea un strop de scorțișoară măcinată. Pe lângă feliile de portocală, pentru uscare se mai folosește o coajă, care se numește coajă.

Metode de uscare

Puteți usca portocalele acasă pentru mâncare în aceleași moduri ca și pentru decor. Metoda de zahăr este, de asemenea, adesea utilizată. Este nevoie de mai mult timp și efort pentru a-l implementa, dar, ca rezultat, feliile sunt mult mai gustoase. Experții culinari folosesc această rețetă:

• 3 portocale adorm 4 linguri. zahăr, adăugați 1 lingură. apă.
• Se fierbe sau se toarnă apă clocotită câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea.
• După aceea, feliile sunt așezate într-un vas cu apă rece timp de 2 zile, schimbând periodic apa.
• Puneți bine inelele înmuiate într-o cratiță, turnați sirop de zahăr fiert, lăsați-l timp de 6 ore.
• Apoi fierbeți 5 minute. la foc mic si mai lasati inca 12 ore. Procedura se repetă de 3 ori.
• Feliile sunt uscate prin metodele de mai sus.

Concluzie

Decorarea casei și adăugarea de culori strălucitoare necesită felii de portocale uscate și puțină imaginație. Astfel de meșteșuguri vor dura câteva luni și vă vor încânta cu aspectul și aroma lor.

Citricele uscate sunt o alternativă bună la fructele proaspete, deoarece aproape toată compoziția vitaminelor se păstrează în timpul procesului de uscare. Sunt mult mai sănătoși decât prăjiturile și dulciurile.