Proprietăți utile și contraindicații ale kombucha

0

1245

Evaluarea articolului

Kombucha este cunoscut oamenilor de foarte mult timp ca un depozit de vitamine, oligoelemente și enzime care au un efect benefic asupra corpului uman. Proprietățile benefice și contraindicațiile kombucha au fost studiate de oameni de știință din multe țări. Astăzi este cultivat acasă, folosindu-l pentru a vindeca corpul, a crește imunitatea, a pierde în greutate și a tratamentului complex.

Proprietăți utile și contraindicații ale kombucha

Origine și descriere

Biologii nu au reușit să stabilească în ce țară a fost descoperit pentru prima dată acest organism. Unele surse indică insula Ceylon, altele - Tibet și China. Istoria sa datează de mai bine de o sută de ani, timp în care a avut mai multe nume:

• Japonez;
• kombuha;
• nautic;
• meduze de ceai;
• medusomicet.

A fost adus în Rusia de soldații care au luat parte la războiul ruso-japonez prin Manciuria la începutul secolului al XX-lea. Structura sa a fost determinată de omul de știință german G. Lindau. După efectuarea mai multor studii, el a stabilit că acest organism este un amestec de ciuperci de drojdie și bacterii ale acidului acetic. Aceștia acționează în simbioză, producând în rezultatul final dioxid de carbon și alcool instabil, pe baza cărora se sintetizează acid acetic. În procesul de fermentare în recipientul cu kombucha, nivelul pH-ului mediului scade treptat. Puțin mai târziu, oamenii de știință au reușit să izoleze antibioticul „Meduzin” de acesta, ceea ce explică proprietățile vindecătoare antibacteriene ale ciupercii.

În aparență, kombucha este un film gros cu mai multe straturi. Culoarea sa variază de la alb la maro cu o nuanță galben-roz. Acest organism simbiotic se dezvoltă pe suprafața unei soluții nutritive - ceai sau suc îndulcit - și este capabil să ocupe întreaga suprafață, crescând până la 100 kg în greutate (în condiții industriale). Când drojdia fermentează zahărul din ceai, acesta devine carbonatat și capătă un gust plăcut dulce și acru. Iar componentele ceaiului preparat - elemente aromatice și de tanin - ajută la producerea acidului ascorbic, care este important pentru creșterea și dezvoltarea normală a acestuia.

Caracteristici benefice

Beneficiile kombucha sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Medicii au stabilit că conține:

• Vitamine B;
• acizi organici;
• enzime.

În procesul activității vitale, acesta sintetizează un antibiotic natural, care îi conferă proprietăți antibacteriene puternice, cu care organismul încarcă forme sintetice ale acestei substanțe.

Acest produs este extrem de popular în medicina tradițională. Beneficiile ciupercii în efectul său pozitiv asupra:

• tract gastrointestinal;
• Sistemul cardiovascular;
• sistem nervos;
• compoziția sângelui;
• eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism în timpul pierderii în greutate;
• întărirea imunității.

În plus, kombucha se caracterizează și prin proprietăți hemostatice.

Kombucha este util atât pentru adulți, cât și pentru copii, pentru prevenirea și tratamentul anumitor boli:

1. Întreruperea tractului gastro-intestinal și a bolilor hepatice: administrarea acestei băuturi vindecătoare ajută la scăderea acidității sucului gastric și la refacerea microflorei intestinale, la reducerea cantității de toxine și la restabilirea peristaltismului, în special la vârstnici. Se recomandă consumul acestuia în caz de disfuncție a căilor biliare și a ficatului.
2. Răceală și SARS: utilizarea perfuziei ca soluție pentru clătirea gurii, ajută la oprirea proceselor inflamatorii ale gâtului, are un efect general de vindecare și întărire.
3. Hipertensiune arterială și ateroscleroză: utilizarea regulată a acestui produs ajută la tratamentul tensiunii arteriale crescute, scade nivelul colesterolului și previne dezvoltarea trombozei vasculare. Are un efect stimulator asupra mușchilor inimii.
4. Anemie: Proprietățile benefice și compoziția unică a Kombucha ajută la restabilirea nivelului de hemoglobină din sânge.
5. Obezitatea și celulita la femei: enzimele produse de medusomicet accelerează procesele metabolice. Utilizarea unei băuturi pentru scăderea în greutate promovează arderea grăsimii corporale și pierderea în greutate atât la femei, cât și la bărbați.
6. Micoza pielii și a unghiilor: comprese aplicate pe locuri de pe corp afectate de ciupercă previn răspândirea acesteia, are un efect antiseptic și bactericid.
7. Tulburări neurologice: utilizarea regulată are un efect relaxant și calmant și ajută la tratamentul diferitelor tipuri de insomnie.
8. Păr și unghii: pentru a oferi părului o strălucire sănătoasă și pentru a întări foliculii de păr, clătiți cu o băutură de ceai, iar ingestia ajută corpul să absoarbă oligoelemente care îmbunătățesc starea plăcilor unghiei.
9. În cosmetologie (pentru îngrijirea pielii feței): soluția, îmbătrânită cel puțin o lună, are proprietăți regenerante și de curățare. Măștile terapeutice calde cu masaj simultan sunt utile.

Contraindicații

Băutura poate provoca tulburări digestive

Beneficiile și daunele kombucha au fost studiate și discutate de zeci de ani. Are nu numai proprietăți curative, ci și o serie de contraindicații pentru internare. Pentru unele boli cronice sau exacerbarea proceselor inflamatorii și a tratamentului medicamentos, acesta trebuie luat numai în conformitate cu recomandările medicilor.

Infuzia puternică și bogată de kombucha este dăunătoare datorită capacității sale de a provoca greață și indigestie. Pentru a păstra utilitatea, este important să respectați condițiile de depozitare, evitând fermentarea excesivă, care crește aciditatea și conținutul de alcool.

Principalele contraindicații pentru utilizarea kombucha sunt disponibile pentru următoarele boli:

• gastrită și ulcere gastrice;
• cu diabet zaharat și disfuncție a pancreasului;
• hipotensiune, adică tensiune arterială scăzută;
• intoleranță individuală la componente.

A lua o băutură saturată este dăunătoare nu numai pentru diabet, ci și pentru smalțul dinților, iar dacă beți mai mult de trei pahare pe zi, poate provoca iritarea suprafeței mucoase a pereților stomacului.

Crescând acasă

Pentru a avea întotdeauna la dispoziție această băutură răcoritoare și vindecătoare și pentru a-i folosi calitățile benefice, este cultivată cu succes acasă. În aceste scopuri, trebuie să obțineți o bucată din corpul acestei ciuperci. Pregătiți o infuzie de ceai negru obișnuit la o rată de 2 lingurițe. pentru 1 litru de apă potabilă fiartă cu adaos de 50 g zahăr.

Miceliul se spală bine și se pune într-un recipient din sticlă sterilizată, turnându-se cu grijă peste frunzele de ceai strecurate. De sus, vasul este închis cu o cârpă de tifon curată și lăsat într-un loc cald, bine luminat, evitând expunerea la razele directe. Procesele de fermentare vor favoriza eliberarea de dioxid de carbon și după câteva zile corpul ciupercii va pluti la suprafață. Infuzia sa se poate bea timp de 5-6 zile.

Îngrijirea Kombucha japoneză este ușoară.Pentru conținutul său, temperatura camerei și o cantitate suficientă de oxigen sunt menținute la un anumit nivel. Pe măsură ce meduza crește, se acumulează straturi noi, care sunt utile pentru a se separa periodic și a le folosi pentru a pregăti porțiuni proaspete de infuzie. Pentru a compensa pierderile cauzate de evaporare, în recipient se adaugă periodic ceai dulce proaspăt preparat.

Irina Selyutina (biolog):

Când aduceți acasă un corp mic de kombucha, este important să începeți corect. Pentru aceasta, sunt importante următoarele condiții:

• Un recipient de sticlă cu gura largă este cel mai bun pentru a pune ciuperca.
• Trebuie să preparați ceai pentru prepararea cvasului de ciuperci timp de cel puțin 15 minute și asigurați-vă că îl filtrați astfel încât frunzele de ceai să nu cadă pe suprafața ciupercii și să nu provoace boli.
• Zaharul este complet dizolvat.
• Adăugați aproximativ 1/10 din volumul de infuzie din ciuperca veche în borcan cu kombucha tânără.

Considera. Timpul de fermentare depinde direct de temperatura ambiantă - cu cât este mai mare, cu atât băutura va fi mai rapidă.

Sfat. Pentru a nu vă înșela în calculele dvs. cu numărul de zile de expunere, obțineți-vă un „calendar de turnare”, unde marcați toate zilele necesare.

Infuzia gata drenată ar trebui să se „coacă” (cel puțin 5 zile) într-un loc răcoros. Pentru a face acest lucru, se toarnă până la vârf în vase (astfel încât să nu existe un gol de aer) și să fie bine închis.

Dacă aveți grijă de ea în mod corespunzător, băutura dvs. de ciuperci de casă va fi gata în termen de 7-8 zile. Apoi se prepară o nouă soluție cu ceai și folosind un nou strat de miceliu.

Ciuperca japoneză are proprietatea de a fi întotdeauna la suprafața soluției nutritive. Dacă s-a scufundat la fund, atunci a lua o astfel de băutură este dăunător.

Ar trebui să știți următoarele despre kombucha:

• Cu cât numărul straturilor formează corpul ciupercii, cu atât „vindecătorul” tău este mai puternic și mai sănătos.
• Doar straturile superioare (tinere) trebuie separate.
• „Barba” atârnată în grosimea lichidului reprezintă coloniile „lucrătorilor” - baza abilităților de vindecare ale ciupercii. Nu le atingeți. Se elimină doar acele „fire de păr” care s-au desprins și au rămas pentru „înot gratuit”.
• Pentru un kombucha foarte tânăr (un singur strat), chiar și un litru de lichid poate fi prea mult și pur și simplu nu poate pluti la suprafață. Prin urmare, reduceți doza de lichid perfuzat.

Concluzie

Kombucha este util în tratamentul bolilor și pentru întărirea generală a corpului. Nu este dificil să-l crești, ci doar să ai grijă de el în condițiile casei. Este, de asemenea, utilizat în medicina oficială, medicii încearcă să-i sporească beneficiile și eficacitatea terapeutică.