Proprietățile medicinale ale ciupercilor chinezești
Mâncărurile orientale care utilizează ciuperci chinezești sunt calde și dulci în același timp. Cei mai renumiți reprezentanți ai acestui grup sunt muer, dar nu mai puțin populari sunt Reishi, Enoki și Cordyceps.
Proprietățile medicinale ale ciupercilor chinezești
Caracteristicile ciupercilor asiatice
Ciupercile asiatice hrănesc, dar în același timp previn creșterea în greutate, ceea ce înseamnă că sunt un tratament potrivit pentru persoanele care urmează o dietă.
În mod tradițional, ciupercile sunt utilizate în medicina chineză ca tonic și tonic. Acum, extractele, unguentele și pulberile din aceste produse neobișnuite sunt vândute în multe farmacii. Ele ajută la creșterea imunității și, în același timp, scad nivelul glicemiei.
Muer negru lemnos din China
Ciupercile negre chineze muer (Auricularica auricula), auricularia sunt, de asemenea, recoltate în Vietnam, Thailanda și alte țări. Celelalte nume ale acestora familiari europenilor sunt „urechi de copac” și „ureche de Iuda”. Potrivit legendei, primele ciuperci chinezești au apărut pe copacul în care s-a spânzurat trădătorul lui Hristos.
Capacele ridate au forma unei urechi, a unui disc sau a unui castron. Sunt subțiri și cu diametru mic. Culoarea se schimbă de la violet la maro cu vârsta. În pădurile rusești, muerul poate fi găsit în creștere pe arin sau soc, dar rareori sunt recoltate, de obicei cumpărate.
În magazine, ciupercile uscate din lemn chinezesc sunt vândute în pachete, dar chiar și în această formă, valoarea lor nutritivă rămâne ridicată. Sunt bogate în proteine, vitamine B și D, aminoacizi și minerale. Beneficiile pentru sănătate sunt de asemenea imense: aricularia previne formarea cheagurilor de sânge, scade nivelul colesterolului din sânge, elimină tumorile și elimină toxinele. Sunt folosite pentru tratarea oncologiei.
Ciuperca chineză neagră are un gust dulce. În Japonia antică, un desert a fost preparat din acesta și servit la masa imperială. De asemenea, ciuperca neagră este un plus excelent la felurile I și II, tocană și carne prăjită. De asemenea, este folosit pentru a prepara salate delicioase.
Irina Selyutina (biolog):
Rețetele folosesc diferite tipuri de ciuperci muer. De exemplu, tăiței - este foarte subțire, este folosit ca garnitură sau ca pansament pentru supe. Ciuperca Muer porcini este o delicatesă, se adaugă exclusiv salatelor. Apropo, cea mai faimoasă salată cu muer din țara noastră este cu tăiței de orez cu funcheza. Dar ciupercile muer prăjite sunt cel mai adesea servite ca condimente pentru carne de porc sau pui.
Înainte de a găti aricularia, asigurați-vă că înmuiați cel puțin 3 ore, astfel încât să se umfle și să-și dezvăluie gustul. Trebuie să le înmuiați într-o cratiță foarte mare, pentru că. absorb cantități mari de apă.
Beneficii Reishi
Reishi, cunoscut și sub numele de Ganoderma lăcuită (Ganoderma lucidum), este renumit pentru proprietățile sale medicinale. Extractele și pulberile din acesta se găsesc în multe farmacii din Rusia, sunt vândute într-un pachet sau în brichete. Reishi are o pălărie mică și întunecată și un picior lung. Suprafața este strălucitoare, chiar arată ca una lăcuită. Pulpa este densă și fără gust. Crește pe lemnul mort sau pe moarte.
Domeniul de aplicare a proprietăților medicinale ale acestor ciuperci este enorm.Reface forța corpului în perioada postoperatorie, în timpul stresului și în timpul menopauzei. Se ia pentru boli cardiace ischemice, disbioză și hepatită. Substanțele benefice care alcătuiesc ciuperca ajută organismul să reziste la stres și depresie.
Proprietățile vindecătoare ale lui Enoki
Ciupercile de miere sunt folosite pentru tratarea oncologiei
Alte denumiri pentru enoki sunt fire de aur sau miere de iarnă (Flammulina velutipes). Decapate, se vând adesea ambalate sub vid sau în cutii. Pălăriile lui Enoki sunt de culoare alb-gălbuie, iar picioarele sunt de culoare mai închisă. Plăcile sunt rare, pulpa are un gust plăcut. În sălbăticie, ciuperca se găsește pe lemnul slăbit de salcii și plopi.
Ciupercile de iarnă conțin o cantitate mare de minerale, saturează rapid corpul. Sunt fierte, adăugate la salatele de legume și ca garnitură pentru mâncăruri prăjite sau coapte, și, de asemenea, crude în umplutura pentru rulouri.
Ciupercile de miere întârzie creșterea tumorilor maligne, de aceea sunt utilizate în tratamentul cancerului.
Irina Selyutina (biolog):
Enoki practic nu conține carbohidrați, dar conțin potasiu - o substanță esențială pentru o persoană, vă permite să scădeați fără probleme tensiunea arterială, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de hipertensiune. Aceste ciuperci conțin flaminină, o polizaharidă care este creditată cu capacitatea sa de a inhiba dezvoltarea tumorilor maligne. Ciupercile îmbunătățesc digestia, nivelul lor de colesterol zero și conținutul ridicat de proteine (peste 50%) favorizează pierderea în greutate - acesta este un produs dietetic. Enoki sunt, de asemenea, utilizate în cosmetologie: pe baza lor, se obțin uleiuri excelente de relaxare pentru diverse proceduri.
Apropo. În Rusia, puteți cumpăra enoki proaspăt, dar spre deosebire de cele sălbatice, vor fi albe, deoarece acestea sunt ciuperci cultivate artificial pe substraturi nutritive.
Cordyceps și proprietățile sale benefice
Cordyceps (Cordyceps) se mai numește „omidă” pentru un mod foarte original de reproducere din punctul de vedere al unei persoane obișnuite. Parazitează insectele. Cordyceps cu sporii săi afectează omida și într-un anumit stadiu al dezvoltării sale începe să germineze din interiorul corpului larvei.
Descrierea aspectului acestei varietăți de ciuperci:
- sunt mici;
- subțire și curbată, cu o îngroșare la vârf.
Deși aceste ciuperci răsar din omizi, pulpa lor are gust și miroase bine.
Cordyceps nu se consumă proaspete - mai întâi sunt uscate, apoi zdrobite. Farmaciile vând alimente uscate presate gata făcute într-o cutie sau pungă. Conțin vitamine, aminoacizi, antioxidanți și alte substanțe benefice.
Cordyceps sunt utilizate pentru a elimina toxinele, împotriva infecțiilor virale, pentru a restabili puterea și imunitatea, pentru a îmbunătăți funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Multe femei folosesc acest produs pentru a-și înmuia părul și pielea.
Atenţie! Foarte des oamenii confundă ciuperca cordyceps cu alte ciuperci benefice și caută ceva cu numele „reishi cordyceps”, „ganoderma cordyceps” sau „lingzhi cordyceps”. Dar cordyceps, reishi, ganoderma și lingzhi sunt complet diferite ciuperci. Acest nume poate fi cazul dacă un complex încapsulat din aceste două ciuperci este vândut într-o farmacie.
Concluzie
Ciupercile chinezești proaspete sau ambalate sunt gata să facă o treabă bună pentru o persoană. Pot fi numite panaceu pentru aproape toate bolile.
