Beneficiile și daunele varzei chinezești

0

1106

Evaluarea articolului

Varza chineză se mai numește și varză din Beijing, iar aspectul său neobișnuit este folosit pentru a decora vasele. Spre deosebire de cel cu cap alb, cel din Peking are o formă alungită cu frunze libere. Varza chineză conține multe vitamine și componente benefice.

Beneficiile și daunele varzei chinezești

Caracteristicile soiului

Descrierea capului de varză:

• frunze de culoare verde deschis cu capete zimțate;
• dimensiuni mari ale unui cap de varză chineză: un cap cântărește până la 1,5-2 kg.

Varza chineză este o cultură de legume de doi ani, este ușor de îngrijit.

Soiul se distinge prin gustul său: gustul dulce și dulce al frunzelor se potrivește bine cu mâncărurile picante și cu carne. Frunzele superioare ale legumei sunt suculente și crocante, frunzele necoapte sunt tari și uscate. Nu își țin forma și se estompează rapid.

Dăunătorii apar pe un cap sănătos de varză în condiții create necorespunzător: fără udare și fertilizarea solului.

Conținutul caloric al unei legume

Produsul poate fi utilizat sub orice formă: fiert și crud, murat. Soiurile de varză chineză sunt renumite nu numai pentru gustul delicat, ci și pentru conținutul lor scăzut de calorii.

Valoarea nutritivă a soiurilor de varză chineză (BJU):

• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• glucide - 0,2 g.

Conținutul de calorii din varza chineză este de 16 kcal la 100 g.

Conținutul scăzut de calorii din varza chineză îl face o legumă dietetică.

Compoziție de legume

Valoarea nutrițională a unui produs este determinată nu numai de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, ci și de compoziția generală.

Varza chineză conține vitamina C, acid folic, tiamină și iod, astfel încât varza chineză este foarte sănătoasă.

Vitaminele din varza proaspătă intră rapid în esofag și sunt transportate în tot corpul. Magneziul, fosforul și vitaminele pentru regenerarea celulară luptă împotriva bolilor tractului gastro-intestinal. Compoziția suplimentară a legumei: potasiu, fier, vitaminele E și K - ajută la refacerea celulelor deteriorate.

Beneficiile unei legume

Varza este bună pentru digestie

Principalele proprietăți ale varzei chinezești se datorează compoziției sale: vitaminele și substanțele pentru accelerarea metabolismului ajută la stabilirea tractului digestiv. Funcționarea corectă a organelor interne afectează starea de imunitate.

Proprietăți utile ale vitaminei C: salvează deficitul de vitamine și anemie, întărește imunitatea umană.

Beneficiile varzei chinezești:

• Vitaminele B întăresc sistemul nervos: previn depresia, apatia și slăbiciunea;
• are un efect benefic asupra inimii: componentele active ale legumei fac peretii vasculari mai puternici si mai elastici;
• consumul regulat de alimente îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin: salatele oferă un impuls de vivacitate, servesc drept prevenire a cancerului.

Beneficiile pentru sănătate sunt direcționate către organele esofagiene: vitaminele și nutrienții pătrund în corpul uman prin peretele intestinal. Produsul proaspăt reduce hipertensiunea, combate durerile de cap și migrenele cronice. Produsul proaspăt ajută diabeticii în perioadele de exacerbare a bolilor cronice.

Curăță intestinele și sângele, vindecă afecțiunile hepatice și renale. Produsul este utilizat pentru gută, obezitate și tulburări ale sistemului nervos. Ajută la producerea de enzime care îmbunătățesc procesele metabolice.

Daune vegetale

Beneficiile pentru organism nu exclud daunele pe care le poate produce produsul. Rareori apare o reacție alergică la varză, cel mai adesea copiii suferă de o reacție negativă.

Principalele contraindicații:

• Pancreatită (în timpul unei exacerbări a bolii). Pacientul devine și mai rău, iar tratamentul medicamentos nu ajută să facă față bolii de bază.
• Consumați mai mult de 150 g de produs pe săptămână. Această limitare este deosebit de importantă pentru o mamă care alăptează sau o femeie însărcinată. Mâncarea în exces duce la efecte secundare: o mamă care alăptează, o persoană bolnavă sau un copil se îmbolnăvește, începe vărsăturile, dureri abdominale severe și slăbiciune.
• Contraindicațiile directe pentru administrarea varietății de varză chineză sunt boli ale tractului gastro-intestinal. Un produs util este dăunător în timpul exacerbării bolilor cronice.

Gătit varză

Varza chineză și varza chineză sunt folosite la gătit. Bucătăria chineză și europeană este renumită pentru salatele fortificate și aperitivele proaspete: salate coreene și amestecuri de legume. Varza chineză tânără este perfectă ca gustare sau pentru pregătirea unui fel principal.

Pentru fermentarea acasă, veți avea nevoie de 5 kg de capete de varză, 500 ml de apă, 1 parte de oțet, 1 parte de zahăr și 1 parte de sare (usturoi după gust). Într-o astfel de sărare, există un minim de carbohidrați și o mulțime de proteine. Puteți adăuga conopidă, castraveți sau roșii.

Leguma se toacă mărunt. Apa, oțetul, condimentele, usturoiul tocat se toarnă în recipient și se adaugă varză, dacă se dorește - o altă roșie sau castravete. Ingredientele se toarnă cu marinată și se pun sub presiune timp de 24 de ore. Legumele se amestecă ușor în fiecare zi. Recipientul cu produsul este lăsat să stea aproximativ 2 săptămâni într-o cameră rece și întunecată. După aceea, varza murată este gata de mâncare.

Rețetă de salată

Salata se prepară ușor

Salata proaspătă arată frumos și se gătește repede. La varza mărunțită se adaugă legume de sezon sau conserve (porumb sau mazăre). Leguma merge bine cu tipurile de carne slabă: pui sau curcan. Înainte de utilizare, frunzele sunt bine spălate și uscate.

Rețetă de salată de varză chineză:

• șef de varză de la Beijing;
• 2 roșii;
• 1 castravete;
• porumb;
• condimente după gust.

O mână de semințe de in se adaugă la o salată cu varză chinezească, condimentată cu sos, ulei de măsline sau floarea soarelui.

Varza chineză este folosită pentru filare pentru iarnă, sau capul de varză este păstrat crud.

Soiuri de soiuri

Soiuri cu frunze:

• Pepene. Pepene galben - varză chineză de muștar. Acest soi nu are un cap principal de varză. Frunzele sunt aranjate în jurul mugurului. Frunzele sunt ușor amare.
• Rândunica soiului. Aceasta este o specie de maturare timpurie care se coace la 2 săptămâni după primii lăstari. Leguma nu are pubescență. Soiul înflorește la sfârșitul verii.
• Soi Alyonushka. Se coace la 100 de zile după plantare, se păstrează până la șase luni într-o cameră rece. Frunzele își păstrează forma și sunt utilizate pentru decapare sau decapare. Răsadurile sunt cultivate în aer liber sau într-o seră.
• Pet shoy. În exterior, acest aspect diferă de capul alb obișnuit. Seamănă cu verdeața care este cultivată în grădina de salate. Gustul frunzelor este dulce. Soiul se folosește fiert și înăbușit. Semințele sunt plantate la începutul primăverii într-o seră.
• Tatsoi. Soiul frunzelor de coacere timpurie este potrivit pentru plantarea în teren deschis și închis. Înălțimea totală a capului este de 20-30 cm, iar diametrul unui astfel de cap este de cel puțin 40 cm. Frunzele sunt cărnoase, suculente, de culoare verde închis (punctele mici apar pe frunziș în perioada de coacere).

Principalele compoziții chimice și gustul sunt principalele avantaje ale speciilor cu frunze.

Soiuri pentru banda de mijloc

Denumirea soiurilor de soiuri cu frunze este dificil de reținut.Soiul Vesnyanka este cea mai bună opțiune pentru plantarea pe teren deschis primăvara, când solul are timp să se încălzească. Soiul de maturare timpurie se coace în a 118-a zi din momentul plantării semințelor. Este bogat în vitamina C, randamentul mediu al soiului este de 3,5 kg de legume pe 1 mp. m.

Soiul Surprise f1 este un hibrid. Se consumă crud și fermentat.

Chingensai este un soi cu frunze care te poate ajuta să slăbești. Frunzele legumelor sunt alungite, suculente, verde închis (aproape negre).

Frumusețea estului este renumită pentru conținutul ridicat de fibre și vitaminele utile corpului uman.

Concluzie

Varza chineză este o comoară de vitamine cu un nivel scăzut de calorii. Diferite tipuri de varză sunt folosite pentru prepararea alimentelor: alimentele dietetice sau alimentele pentru bebeluși. Soiul este cultivat în aer liber, răsadurile sunt pre-plantate într-o seră.

Capul de selecție este stocat până la un an într-o cameră întunecată. Semințele soiului selectat sunt cumpărate iarna și după aceea sunt înmuiate și prelucrate. Proprietățile benefice ale varzei chinezești o fac o legumă de neînlocuit.