Principalele rase de carne de porci
Rasele de carne de porci au o mulțime de avantaje: absența aproape completă a unui strat de grăsime face ca produsele obținute din acestea să fie competitive pe piața animalelor.
Rase de carne de porci
Rasele de carne de porci sau, așa cum li se mai spune și bacon, se disting prin corpul alungit și pieptul nu prea pronunțat. La rasele de șuncă de porci, partea din față are dimensiuni mai mici decât cea din spate; acestea sunt, de asemenea, caracterizate de o fibră musculară în creștere intensă, în timp ce stratul gras este depus în cantități minime.
Purceii de porci de carne se îngrașă rapid și, până la vârsta de șase luni, cântăresc până la 100 kg. Randamentul minim de sacrificare a cărnii din rasele de șuncă de porci este de aproximativ 55-67%, iar stratul gras crește nu mai mult de 30%.
Porci englezi
Britanicii au crescut multe rase, dar doar câteva s-au stabilit pe scară largă în direcția cărnii.
Engleză Tamworth
Rasa de carne cu bacon engleză Tamworth a fost una dintre primele. Fondatorii săi au fost Staffordshires negri și roșii. Astăzi această direcție este cea mai răspândită în America și Canada.
Rasa engleză Tamworth
Printre caracteristicile distinctive din descrierea Tamworth:
- constituție destul de densă,
- oase și mușchi dezvoltate,
- capul ușor întins înainte cu urechile late pe un gât gros,
- drept contrastant roșu sau maro cu părul roșu.
Rasa de carne Tamworth nu este fertilă - așternutul unei scroafe nu are mai mult de o duzină de purcei, care se îngrașă intens, și până la vârsta de 8 luni au o masă de aproximativ un centenar.
Hampshire
Soiul de carne Hampshire este unul dintre cele mai vechi crescute din Anglia. Animalele s-au stabilit ca fiind extrem de productive, dar infertile. Născuții din Hampshire nu au mai mult de 8 purcei.
Rasa porcului Hampshire
Lung pe picioare scurte Hampshire de culoare neagră, diluat cu o dungă albă în piept, trecând la membrele anterioare.
Un individ adult câștigă în greutate până la 0,25 tone (scroafe) și până la 0,32 tone (mistreți). Purceii din Hampshire cresc intens, adăugând 0,85-0,95 kg pe zi.
Linii de bacon din alte țări
Unele alte țări se pot lăuda cu linii crescute de porci de carne.
Bacon din Estonia
Soiul de carne din Estonia provine din Landrace încrucișat și porcul alb german. Tipul sa dovedit cu o construcție densă și o regiune dorsală largă și șuncă rotunjită. Părul animalelor este alb, cu un ton roz al pielii. Productivitatea rasei estone este înregistrată de indicatori medii:
- greutatea unui mistreț adult ajunge la 0,32-0,35 tone, scroafe - până la 0,23-0,25 tone,
- fătarea aduce până la 12 purcei, care pot da o creștere în greutate de 750 g pe zi.
Rasa de porci din Estonia
Pietrain belgian
O rasă de carne de vită destul de tânără, cu maturizare timpurie, a porcilor din Belgia, care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, provine din soiurile mari Beckshire și engleză și se remarcă prin corpul său larg și partea mare a picioarelor cu masă musculară mare.
Rasa belgiană Pietrain
Pietrains au cerințe inutile ridicate pentru rația de alimentare.
În culoare, Pietrains pot fi reperate, alb cu gri și alb cu negru. Aceasta nu este cea mai productivă rasă: aduce doar 6-7 purcei odată. În acest caz, soiul aparține direcției de maturare timpurie.
American Duroc
Rasa de porci Duroc din America, din 1883, s-a răspândit mult dincolo de patria lor și a devenit foarte faimoasă în Rusia și Europa. Micii Durocs, de dimensiuni mari, cu un cap mic și urechi agățate, pot crește un kilogram pe zi, oferind un randament letal de până la 85% sau mai mult.
Rasa Duroc
Duroc aparține tipurilor de maturare târzie din punct de vedere al productivității.
În ciuda faptului că mai aproape de vârsta de o lună, purceii cântăresc nu mai mult de 15 kg, cei mai productivi adulți câștigă în greutate până la 0,38 tone.
Vietnamez pufos
Una dintre cele mai mici rase de carne a înregistrat un randament de carne de 85%. În plus, vietnamezii se maturizează devreme și sunt suficient de fertili. Vierii rasei Vislobryukha ating o greutate corporală de cel mult 150 kg, scroafele - nu mai mult de 100 kg. Fătarea produce până la 18 purcei. Datorită dimensiunilor reduse, curățeniei și naturii omnivore, această varietate de carne de porci este cea mai preferabilă pentru creșterea porcului privat.
Porci vietnamezi
Tipuri de carne din Rusia
Rasele de porci de carne din Rusia sunt, de asemenea, populare. Au câștigat faima în rândul fermierilor din Ucraina, în creșterea porcilor din Belarus și din Republica Moldova.
Creșterea porcilor în Rusia este reprezentată de mai multe linii de carne, crescute ținând cont de condițiile naturale ale climatului local.
Don
Porcul Don, crescut relativ recent, arată o productivitate bună:
- mistreții câștigă în greutate până la 0,31-0,32 tone, scroafe - până la 0,22 tone;
- fătarea aduce 10 sau mai mulți purcei.
Rasa Don
Porcii se caracterizează printr-un fizic masiv și un picior bine dezvoltat. Printre principalele avantaje, fermierii remarcă rezistența la îngheț, rate ridicate de maturitate timpurie și imunitate crescută.
Porci Urzhum
Animalele Urzhum, crescute în regiunea Kirov, s-au stabilit în creșterea porcilor în Rusia, datorită fertilității sale bune (până la 13 purcei pe zi), care până la vârsta de 6 luni câștigă un centenar în greutate.
Greutatea medie a animalelor este cuprinsă între 0,3 și 0,32 tone. Obținută de la porci albi mari încrucișați și reprezentanți locali de maturare târzie, porcii Urzhum s-au dovedit a fi similari cu rasa de carne Don cu o constituție masivă, mici goi și atârnați urechi.
Porci Urzhum
Rasa din Kemerovo
Rasa de porc Kemerovo este printre cele mai răspândite zece din Rusia. Acești porci au o constituție puternică, cu un piept larg. Greutatea animalelor este cuprinsă între 0,2 și 0,36 tone Porcul Kemerovo are până la o duzină de purcei în fătare.
Rasa Kemerovo
Creșterea cărnii de porc în Ucraina
Dintre rasele de carne de porci din Ucraina, două s-au stabilit.
Porc Mirgorod
Printre principalii indicatori ai porcului Mirgorod, care au apărut în Poltava în timpul războiului, se remarcă următoarele:
- greutate de la 200 la 300 kg,
- numărul de descendenți - cel puțin zece persoane,
- creșterea intensivă a purceilor cu 0,8 kg pe zi,
- randament carne sacrificată - până la 65%.
Rasa Mirgorod
Animalele Mirgorod au un corp lung și lat, cu un cap mic. Urechile sunt îndoite înainte. Părul este pătat, de lungime suficientă și dens.
Stepă albă
Rasa porcului de slănină de stepă albă din Ucraina este considerată una dintre primele care au apărut în creșterea porcilor ucraineni. Caracteristica sa de productivitate are o greutate medie a indivizilor de la 0,25 la 0,35 tone.
Rasa de stepă ucraineană albă
Printre caracteristicile distinctive din descriere se numără:
- masivitate și schelet puternic,
- cap îngust cu urechi mari,
- piept adânc.
Creșterea intensivă a purceilor de 700 g pe zi le permite să câștige în greutate aproximativ un centenar până la vârsta de șase luni.
Concluzie
În cele din urmă, orice porc își va găsi admiratorii, ceea ce este cel mai bun - depinde de fermier să decidă.