Porc domestic și reproducerea acestuia

0

2544

Evaluarea articolului

Un porc este un animal mare cu copite, domesticit, potrivit unor surse, acum aproximativ 7000 de ani, potrivit altora, cu mai mult de 12.000 de ani în urmă. Taurul și porcii sunt printre cele mai vechi animale îmblânzite pentru carne. Se crede că porcii domestici au venit în Europa din regiunea Orientului Mijlociu. Au trecut apoi cu mistreți. Pentru ca reproducerea să aibă succes, porcul trebuie studiat de la A la Z, altfel bolile, hrănirea necorespunzătoare poate reduce beneficiul economic la zero.

Porc

Descriere și tipuri de porci

Toți porcii domestici sunt artiodactili non-rumegători din familia porcilor. Își urmăresc strămoșii dintr-un mistreț. Numărul de cromozomi al subspeciei sălbatice și domestice este același, 38 de perechi. Este posibil ca rasele europene să aibă sângele unor specii din Orientul Mijlociu. În creșterea modernă a porcilor, acestea sunt utilizate în mod activ pentru traversarea porcilor asiatici, în primul rând vietnamezi.

Tipuri de porci sălbatici

În natură, erau cunoscute 22 de specii de porci, până în prezent, evoluția a păstrat doar șapte:

• Babirusa. Singurul habitat este insula Sumatra din Indonezia, poate fi văzută în grădina zoologică, are numeroși colți pe față.
• Porc mare african sau porc de pădure. Trăiește în junglele ecuatoriale din Africa, cel mai mare reprezentant al familiei.
• Focar african. Trăiește în savana africană, are creșteri pe față care seamănă cu negi.
• Mistret sau mistreț. Specia europeană care locuiește în pădurile noastre, pe care toată lumea o știe, a venit de la el porcii domestici.
• Porc cu barbă. Un mistreț cu picioare lungi, cu păr gros pe față, trăiește în Asia de Sud-Est.
• Porc pitic sau mini-porci. O specie pe cale de dispariție care trăiește în Nepal, la poalele Himalaya. Animalele mici au aproximativ 35 cm înălțime și sunt adesea crescute ca animale de companie.
• Porc cu urechi de porc. Locuiește în regiunile centrale și occidentale ale Africii. Acestea sunt purcei foarte pestriți și frumoși, botul lor este negru, corpul este acoperit cu peri roșii sau galbeni roșiatici și o dungă albă se întinde de-a lungul spatelui.

Descrierea porcului domestic

Anatomia și structura porcului domestic, fie că este vorba de o carne sau de o rasă grasă, este similară cu cea a rudelor sălbatice. Porcul are un corp cilindric alungit, a cărui dimensiune este de aproximativ 1,5 m. Membrele sunt scurte, cu patru degete, 2 dintre ele sunt acoperite cu o copită excitată. Botul porcului este alungit, terminându-se într-un petic rotund. Stigmatul ajută animalul să sape găuri. Maxilarul este format din 44 de dinți, caninii sunt bine dezvoltați. Pielea netedă a porcului este aproape goală, acoperită cu peri subțiri, deși există rase cu părul destul de gros. Coada este întotdeauna ondulată.

Porcii au o vedere slabă, dar auzul și mirosul sunt bine dezvoltate. Nu este de mirare că aceste animale sunt crescute în Franța pentru a căuta trufe sub pământ. În unele țări, simțul mirosului porcilor este utilizat pentru identificarea drogurilor.

Porcul este un animal omnivor, spre deosebire de multe alte echide. Stomacul ei este simplu, cu o singură cameră, intestinele sunt de lungime medie.

Porcul are o inteligență ridicată. Faptele arată că este capabilă să memoreze comenzi simple, porecle și reacționează la muzică. Mormăitul la un porc are multe combinații sonore, ceea ce indică un sistem complex de comunicare între animale. Este interesant faptul că mulți parametri fiziologici ai acestei specii sunt similari cu cei ai oamenilor, prin urmare animalele sunt adesea folosite în experimentele medicale. Hormonul insulină este extras din pancreasul porcilor pentru tratamentul pacienților cu diabet zaharat.

Există o concepție greșită că porcii sunt foarte murdari. Uneori spun: „Sunt un porc pentru că m-am murdărit”. De fapt, acesta este un aspect destul de curat. Simțirea într-o mlaștină este o necesitate fiziologică. Pielea subțire fără păr se supraîncălzește rapid, porcul se răcește în bălți de noroi. Un strat de murdărie, care se usucă, protejează porcii de paraziți.

Dacă nu respectați curățenia atunci când sunt ținuți acasă, porcii încep să doară și pot muri. Știu porcii domestici să înoate? Au păstrat această calitate de la strămoșii lor sălbatici, ba chiar se scufundă în apă.

Creșterea porcilor

Unul dintre motivele popularității creșterii porcilor este fertilitatea lor. Pentru o așternut, o scroafă poate da naștere la 10-15 purcei, deținătorii de record produc până la 20-22. Femelele vânează la fiecare 18-24 de zile, ciclul se repetă indiferent de anotimp. Sarcina durează 110-114 zile, femela naște cu ușurință. Porcii mici beau lapte timp de 1-2 luni. După înțărcare, uterul este din nou gata pentru împerechere, prin urmare, 2 descendenți pot fi obținuți de la un porc într-un an.

Maturarea sexuală a femelei are loc rapid, la 9-10 luni este considerată potrivită pentru împerechere, mistreții sunt capabili de fertilizare la vârsta de aproximativ un an. Atunci când aleg o pereche pentru împerechere, se uită la organul genital al mistrețului și la numărul de mameloane la femelă. Acordați atenție și exteriorului, cât de bine se recuperează porcul.

Împerecherea în timpul estului se desfășoară fără probleme. Când femela este la vânătoare, ea se comportă neliniștită, reacționează viu la bărbat, mormăie, sunetul vocii sale se schimbă, trece la țipete. Raportul sexual durează 15-30 de minute, în acest timp nu puteți țipa și deranja cuplul. În gospodării, împerecherea dublă se practică pentru a garanta fertilizarea și a obține un rezultat rapid. Uneori un cuplu este lăsat împreună timp de una sau două zile, astfel încât împerecherea să aibă loc în mod repetat. În fermele industriale, femelele sunt fertilizate artificial.

Micii porci se nasc puternici, au deja dinții în gură. După câteva minute, știu unde să se târască pentru a găsi ugerul mamei. Există de la 10 la 16 sfarcuri la un porc. În timpul primei hrăniri, purceii luptă pentru mamelon. Cei mai puternici îi apucă pe cei care sunt mai aproape de capul femelei. În viitor, puiul ajunge exclusiv la mamelonul său. Stimularea glandelor de către animalele tinere duce la o creștere a producției de lapte. La scroafele sănătoase, majoritatea descendenților supraviețuiesc.

Rase de porci

Numărul de porci în lume depășește un miliard de indivizi. Este cel mai numeroase animale mari cu copite ecvidee de pe pământ. Mistretii sunt crescuți în țările europene, America de Nord și de Sud, Asia de Sud-Est. Din cauza bolilor din Africa, efectivele sunt nesemnificative. În Orientul Mijlociu și Asia Centrală, purceii nu sunt crescuți din cauza restricțiilor religioase. În Islam și iudaism, acesta este un animal necurat. În China, dimpotrivă, este aproape sacru.

Scopul principal al creșterii animalelor este obținerea cărnii. Potrivit pentru utilizare peri, piei. Din ele fac pantofi, haine, accesorii interesante.

Există trei tipuri de rase în lume:

• carne sau slănină;
• gras;
• universal.

În țările din Europa de Vest și America, rasele de carne sunt cel mai adesea cultivate, în Europa de Est, unde bucătăria este ușor diferită, grasă și universală sunt populare. Rasele de bacon includ:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estonă;
• Pietrain;
• Landrace;
• Porci din soiurile iberice.

Cele mai renumite rase sebacee:

• Porc negru mare sau mare;
• Bașkir;
• Mangalitsa maghiară sau porci mongoli;
• Mirgorodskaya;
• Rasa Meishan;
• Breitovskaya.

În fermele de acasă sunt crescuți purcei universali, din care puteți obține atât carne, cât și un strat gras. Cele mai populare rase din această zonă:

• Yorkshire porc mare alb;
• Porci de stepă ucraineană albă;
• Nordul siberian;
• Chineză-poloneză;
• Alb-negru din Belarus;
• Vietnamez cu burtă;
• Livenskaya.

La reproducerea raselor, se acordă atenție fertilității, rata creșterii în greutate, indiferent dacă este vorba de o rasă grasă sau de carne. Soiurile sebacee acumulează bine grăsimi subcutanate, cele din carne, dimpotrivă, au dezvoltat mușchi cu o cantitate minimă de grăsime. Cele universale iau o poziție intermediară.

Caracteristicile produsului porcilor

Porcul domestic este foarte productiv și crește bine. Animalele se îngrașă rapid la costuri relativ mici de hrană. Dacă le comparați cu vitele, beneficiile reproducerii sunt evidente. Deja la 6-7 luni, porcii cântăresc 100-110 kg, iar masa carcaselor lor ajunge la 73-75 kg. Producția de carne depinde în mare măsură de greutatea vie la adulți:

• cu o greutate corporală de 90-100 kg, randamentul producției este de 72-75%;
• cu o greutate de 120-140 kg - 75-77%;
• porc uriaș 140-160 kg - 80-85%.

Fertilitatea ridicată a porcilor și particularitățile reproducerii lor permit trimiterea aproape tuturor animalelor la sacrificare pe tot parcursul anului. Chiar și carnea mistreților de reproducție este utilizată, deși gustul său este mai rău, există un miros specific. Bărbații care nu sunt potriviți pentru reproducere sunt castrați înainte de pubertate (la 5-6 luni). Astfel de mistreți se numesc porci.

Porcine

Acasă există mai multe tipuri de porci:

• închis;
• mers pe șevalet;
• mersul pe jos.

Datorită răspândirii infecțiilor, medicii veterinari și serviciile sanitare recomandă locuințe închise, fie că este o fermă mare sau mică.

O fermă de porci cu propriile mâini trebuie construită puternic, deoarece animalele rele mari pot umple cu ușurință pereți fragili și pot face tuneluri. Blocurile de cenușă, stânca, caramida sunt cele mai potrivite pentru construcții. Pereții sunt tencuiți și văruiți în interior. Acoperișul nu trebuie să se supraîncălzească vara și să se mențină cald iarna. Împrejmuirea mașinilor este realizată din lemn puternic, cuie sunt introduse pentru a-l întări. Podeaua este cel mai bine realizată din scânduri, cu o ușoară pantă. Este imperativ să se echipeze șanțuri de canalizare în mașini pentru excrement. Șanțurile sunt îndepărtate de la ferma de porci, în bazine speciale.

Porcii pot fi mutați într-un stilou închis pentru vară. Iarna, un hambar izolat este cel mai potrivit pentru ei. Nu va fi de prisos să efectuați rășinarea pereților, să le acoperiți cu paie. Puteți vedea cum arată fotografia de porc izolată. Grădina trebuie să aibă următoarele premise:

• Mașini pentru păstrarea porcilor;
• un loc pentru plimbare;
• groapă de înot.

Fanioanele pentru animalele tinere care sunt îngrășate pentru carne trebuie făcute la o rată de 3 m² per animal. O mașină poate ține până la 30 de capete. Pentru scroafele însărcinate sunt făcute pixuri separate cu o suprafață de 4 m². După fătare, acestea sunt mutate împreună cu tinerii în camere mai mari de aproximativ 6 m². În țarcuri separate, mistreții de reproducție sunt păstrați, aceștia sunt măsurați în funcție de greutatea unui anumit mascul. Un padoc de mers se face cu o suprafață de 10 m² pe cap.

Așternutul este făcut din paie, pământul se murdărește repede. Puteți folosi așchii și rumeguș. Alimentatoarele și băuturile sunt atașate de peretele frontal al stilourilor. Când țineți porcii fără a merge, în loc de pixuri, pot fi folosite cuști spațioase, uneori sunt chiar așezate în două niveluri.

Îngrijirea purceilor nu este deosebit de dificilă. Principalul lucru este crearea unui microclimat normal în ferma de porci și respectarea următoarelor reguli:

• Temperatura normală în grajdul în care animalele tinere ar trebui să fie de 18-22 ° С, pentru porcii adulți - 12-16 ° С.
• Umiditatea optimă este de 75%, umiditatea maximă admisă este de 85%.
• Protejați animalele de curenți, umezeală și hipotermie.
• Grădina trebuie să fie curată, așternutul să fie schimbat în mod regulat, jgheaburile să fie spălate și dezinfectate periodic.
• Dacă tinerii sunt ținuți fără să meargă, li se administrează medicamente pentru rahitism sau sunt iradiați cu lumină ultravioletă.
• Apa potabilă trebuie să fie întotdeauna curată și proaspătă.
• Jgheabul este curățat temeinic după fiecare hrănire, o dată pe săptămână este tratat cu alcali.
• Curățarea fermei de porci cu dezinfectare și combaterea dăunătorilor se efectuează cel puțin o dată pe lună. În cazul în care efectivul de animale este mare, folosiți o secerătoare specială.

Este important să respectați aceste linii directoare simple, să ascultați pe cei care știu să aibă grijă de animale și le-au păstrat singuri. Atunci porcii se vor îngrășa rapid, nu vor începe să se îmbolnăvească.

Hrănirea porcilor

Calitatea cărnii de porc depinde în mare măsură de hrănire. Anumite produse pot modifica gustul și conținutul de grăsimi ale produsului final. În mod convențional, hrana poate fi împărțită în 3 grupe:

• Îmbunătățirea semnificativă a calității cărnii: boabe de grâu și orz, secară, mei, leguminoase (inclusiv mazăre), morcovi, furaje și sfeclă de zahăr, frunze și flori de trifoi, lucernă, siloz, lapte înapoi și zer. Beneficiile unei astfel de alimente sunt cele mai mari.
• Reduceți parțial gustul cărnii: boabe de porumb, cartofi și cojile acestora, hrișcă, tărâțe din grâu, melasă de sfeclă. Conținutul acestor produse nu trebuie să depășească 50-60% din dieta totală.
• Reduceți semnificativ calitatea cărnii: tort, tort, rapiță, ovăz, bard, soia și produsele sale, deșeuri din bucătărie, deșeuri de pește. Dacă hrănești porcii cu astfel de alimente, carnea va dobândi un miros specific. Un exces de grăsimi vegetale este rău pentru digestia și metabolismul animalelor. Astfel de alimente pot fi introduse în dietă, dar cantitatea sa nu trebuie să depășească 30%. Cu 1,5-2 luni înainte de sacrificare, produsele din al treilea grup sunt complet excluse.

Pentru ca porcul să nu conțină prea multă grăsime, porcilor li se administrează furaje concentrate, verde. Porcii sunt hrăniți până atinge o greutate de 100-110 kg (aproximativ până la 8-9 luni). Creșterea în greutate suplimentară este deja în curs, din cauza creșterii grăsimii subcutanate.

Cel mai bine este să hrănești porcii vara cu verdeață, care pot reprezenta aproximativ 50% din dietă. Apoi carnea va avea un gust fraged, cu un conținut scăzut de grăsimi. Stratul de grăsime subcutanată nu va depăși 4 cm. Iarna, verdele poate înlocui silozul combinat.

Când porcii sunt hrăniți cu untură, li se oferă mai mult cereale, cartofi fierți. Greutatea medie la sacrificare în astfel de cazuri este de 130-140 kg. Stratul de grăsime subcutanată poate fi de 7 cm. Deseori, mistreții respinși sunt îngrășați pentru grăsime. Un astfel de porc este folosit pentru producerea de cârnați, carne tocată, carne și oase și făină de oase, ficat, conserve sunt făcute din acesta.

Porcii sunt hrăniți de 4-5 ori pe zi. Animalele sunt foarte vorace. Dacă nu li se oferă hrană la timp, ronțăie alimentatoarele și pereții fermei de porci, iar acest lucru dăunează nu numai spațiilor, ci și porcilor înșiși. O masă specială ajută la distribuirea alimentelor pe tot parcursul zilei. Indică normele, doza fiecărui tip de furaje. Scroafelor trebuie să li se administreze vitamine, suplimente minerale, cretă.

Bolile porcilor

Pentru a înțelege totul despre porci, trebuie să aflați cu siguranță despre patologiile inerente lor. Bolile sunt infecțioase și neinfecțioase. Cel mai adesea apar atunci când regulile de păstrare sunt încălcate, când mâncarea este păstrată în condiții proaste, este servită învechită. Bacteriile și virușii periculoși pot ajunge accidental în ferme, împreună cu furaje, echipamente, mașini care călătoresc din regiunile infectate. Adesea anelidele și viermii plati, ouăle și larvele lor intră în intestine cu alimente.

Pentru a identifica patologiile în timp, trebuie să le cunoașteți principalele simptome. În majoritatea cazurilor, animalele bolnave devin letargice, deprimate, mănâncă prost, cad de partea lor, se rostogolesc, uneori porcul țipă tare fără niciun motiv. (Nu întâmplător a apărut expresia „scârțâie ca un porc”). Porcii pot avea febră, erupții cutanate, pete purpurii sau albastre apar pe piele. Părul porcului se învârte, devine plictisitor, snot și puroi curg din ochi și nas.Dacă porcul este otrăvit sau are o infecție intestinală, apar diaree, vărsături, care duc la deshidratare. O boală ușoară poate dispărea singură; în cazuri grave, mortalitatea ajunge adesea la 100%.

Cele mai frecvente boli la porci sunt următoarele:

• ascariaza;
• cistocerciaza;
• macracantorhynchiasis;
• leptospiroza;
• salmoneloză;
• erizipel sau erizipel;
• infecție cu rotavirus;
• circovirus;
• bruceloză;
• umflătură;
• mastita la scroafe;
• dizenterie;
• gripa;
• rinita atrofică;
• pasteureloza;
• pleurezie;
• artrită;
• anemie;
• deficit de vitamine sau hipovitaminoză;
• febra aftoasă;
• antrax;
• intoxicație alimentară;
• lichen;
• scabie;
• scabie;
• acarianul urechii;
• căpușe ixodide;
• ciuma clasică și africană.

Tratamentul bolilor depinde de diagnosticul. Medicamentul și doza acestuia trebuie selectate de un medic veterinar, doar el poate înțelege corect semnele și simptomele patologiilor. Pentru tratamentul infecțiilor bacteriene, se utilizează antibiotice, de exemplu, gentamicină, metronidazol, injecții de nitox, bicilină. Cu infestări parazitare, pentru a viermi porcii, se administrează medicamente antihelmintice: albendazol sau alben, brovermectină. Cu deficit de vitamine, se administrează tetravit și alte suplimente de vitamine, cu anemie - fier.

Bolile virale sunt adesea incurabile, prognosticul pentru ele este slab, întreaga turmă este ucisă atunci când este infectată. Pentru prevenire, se utilizează vaccinarea, se iau măsuri sanitare și igienice. Toate vaccinările și prevenirea infecțiilor periculoase trebuie consultate cu un medic veterinar.

Selecția porcilor și sacrificarea porcilor

Purceii se cumpără la vârsta de 1-2 luni. Un pui de trei săptămâni cântărește 7-8 kg, la 7-8 săptămâni greutatea sa ajunge la 14-16 kg. Un porc sănătos este mobil și activ. Pielea și mucoasele sale sunt curate, de culoare roz, ca porcul domnului Mabel. Mănâncă bine, apucă mâncare și nu le suge. Alegerea trebuie oprită la persoanele cu spatele drept, profil drept și picioare drepte. Dacă intenționați să creați porci, asigurați-vă că vă uitați la sfarcurile femelei. Acestea ar trebui să fie dezvoltate, nu deprimate, situate departe unul de celălalt. Numărul optim de sfarcuri este de 12-16.

Cât costă un purcel? Prețul depinde de rasă și vârstă. Fermele agricole vând lunar purcei din cele mai comune rase pentru 1500-4000 de ruble. Adesea nu se evaluează capul, ci greutatea vie. Apoi cer 100-400 de ruble pe kilogram. Un kilogram de greutate vie a unui porc adult costă 100-150 ruble. Prețul cărnii de porc la cumpărarea în vrac este de aproximativ 200-250 de ruble.

Cum sunt sacrificați porcii? Cel mai bine este să donați animale către o stație specializată. Abatorul unde are loc tăierea poate asigura condiții igienice. Dacă acest lucru nu este posibil, o persoană instruită poate efectua sacrificarea. Înainte de a trimite porcul pentru carne, nu este hrănit timp de 24 de ore.

Pentru sacrificare, utilizați un cuțit ascuțit, un spargător de porci, un tăietor de porci. În primul rând, arterele și venele cervicale sunt tăiate, sângele este drenat. Puteți pre-îneca porcul cu o lovitură. Carcasa este apoi agățată pentru a-și înfășura părul. Ar trebui să țineți carcasa în această poziție până când sângele s-a scurs, apoi tăiați peritoneul pentru a îndepărta interiorul. Aproape fiecare organ (intestine, bilă, splină, ficat, ureche, coastă, coloană, cozi, creier, copite) este prelucrat. Chiar și obrazul poate fi folosit. Acesta este un alt beneficiu al creșterii porcilor. La final, când toată carcasa s-a răcit, îndepărtează pielea împreună cu untura și încep să o taie în bucăți. Instrucțiunile detaliate pot fi afișate într-un videoclip sau într-o imagine specială.