Beneficiile și daunele grăsimii de porc

0

3816

Evaluarea articolului

Grăsimea de porc este folosită de oameni pentru gătit și ca bază pentru multe preparate medicinale. Untura este o sursă de cantități mari de calorii și este utilizată în forma sa pură pentru a umple rapid energia. În plus, stratul gras de la un porc de rasă pură are un gust ridicat.

Grăsime de porc

Untura este adesea folosită pentru a unge matrițele înainte de coacere, astfel încât produsele de patiserie nu ard. Multe gospodine se întreabă cum să topească grăsimea de porc acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un strat gras bun și să respectați regulile pentru topirea produsului.

Proprietăți utile ale grăsimii pentru organism

Mulți oameni se întreabă dacă grăsimea de porc este utilă, care sunt proprietățile sale speciale. Totul depinde de doza corectă.

Cantități mari de grăsime internă de porc redusă sunt periculoase pentru oameni. Este un aliment greu, greu de digerat și nu este potrivit pentru persoanele cu stomac slab.

Cu toate acestea, ca aditiv alimentar, este adesea folosit pentru felurile I și II. Untura conține un număr mare de substanțe nutritive. Printre acestea se numără vitamina A și acizii linoleici. De asemenea, are un conținut scăzut de colesterol comparativ cu alte grăsimi animale. Aportul intern de untură ajută la accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării tuturor sistemelor corpului.

Prezența acidului arahidonic explică, de asemenea, beneficiile grăsimilor, deoarece această componentă face parte din celulele inimii umane. Astfel, untura sprijină activitatea mușchiului inimii și îmbunătățește producția de hormoni.

Activitatea biologică a grăsimii de porc este de 5 ori mai mare decât cea a grăsimilor de altă origine. Datorită acestui fapt, produsul este repartizat rapid și accelerează metabolismul. Una dintre calitățile pozitive importante ale unturii este că, atunci când este topit, produsul nu își pierde proprietățile benefice, spre deosebire de grăsimea vacilor sau a oilor.

Proprietăți utile ale unturii

Untura este benefică organismului datorită proprietăților sale medicinale. Utilizarea internă a acestui produs vă ajută să scăpați de boli precum:

• bronşită;
• pneumonie;
• pneumonie;
• distrofie.

Utilizarea externă a unturii este adecvată pentru tratamentul tusei reci. Pentru aceasta, comprese ar trebui aplicate pe gât și pe piept. Aplicarea internă a grăsimii de porc pe durerea în gât ajută și la tuse. Înainte de aceasta, se recomandă să amestecați untura cu miere.

Untura de porc s-a impus ca cea mai comună bază pentru diferite unguente. Datorită consistenței sale, acest produs este bine absorbit în pielea umană.

Beneficiile grăsimii de porc interioare

Grăsimea de porc este utilizată pentru tratarea articulațiilor. În medicina populară, se recomandă lubrifierea părților bolnave ale corpului cu ele noaptea.Deasupra, membrul este înfășurat într-o cârpă umedă densă la temperatura camerei.

În caz de funcționare defectuoasă a aparatului locomotor, untura este amestecată cu sare și aplicată extern pe zona rănită. Deasupra trebuie aplicat un bandaj cald.

Un amestec de grăsime de porc și ceapă prăjită este utilizat în medicina populară pentru tratarea arsurilor. La unguent se adaugă și tablete zdrobite de acid acetilsalicilic. Zona deteriorată a pielii este lubrifiată timp de câteva zile fără a aplica un bandaj. Acidul acetilsalicilic previne infecția, ceapa este un agent antibacterian puternic, iar untura protejează pielea de cicatrici.

Grăsimea de porc în medicina populară

În medicina populară, există și o rețetă pentru un unguent pentru tratarea eczemelor. Pentru medicament, se utilizează următoarele ingrediente:

• 2 linguri. l. untură;
• 2 albușuri;
• 100 g umbră de noapte;
• 1 litru de suc de celidină.

Toate componentele trebuie amestecate și lăsate timp de trei zile. Pielea afectată trebuie lubrifiată în decurs de o săptămână.

O mențiune specială trebuie făcută în ceea ce privește utilizarea grăsimii de porc în industria cosmetică. Săpunul natural se face pe bază de untură și oxidanți de diferite tipuri. Poate fi gătit și acasă folosind ca oxidanți săruri de cupru, zinc și metale grele.

Utilizarea regulată a unor cantități mici de grăsime de porc în timpul gătitului va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la eliminarea multor toxine dăunătoare din organism.

Contraindicații pentru utilizarea grăsimii de porc

În primul rând, dozarea greșită a produsului, și nu grăsimea de porc în sine, poate provoca mari daune. În ciuda procentului scăzut de colesterol, nu se recomandă utilizarea unturii pentru gătitul zilnic. Acest lucru poate împiedica procesul digestiv și poate perturba funcționarea corpului. Contraindicațiile se aplică și pentru utilizarea zilnică constantă a produsului.

Un strat gras de calitate slabă poate dăuna și unei persoane. Atunci când dețin porci, nu toți crescătorii de animale respectă standardele sanitare, astfel încât carnea poate fi infectată cu diverși paraziți. Cel mai mare pericol pentru corpul uman îl reprezintă carnea artiodactililor, care conține micotoxine, de aceea tratamentul termic trebuie aplicat înainte de a mânca.

Cu toate acestea, în multe țări nu este obișnuit să topim untura înainte de a o consuma. Cel mai adesea, stratul de grăsime este doar sărat, și apoi păstrat în locuri cu temperaturi scăzute, astfel încât multe bacterii dăunătoare rămân în țesutul adipos. Pentru a vă proteja, ar trebui să fumați produsul înainte de sărare: acest lucru vă va ajuta să scăpați de majoritatea microorganismelor.

Prin cercetările științifice, oamenii de știință au demonstrat că grăsimea de porc redusă poate provoca funcționarea celulelor creierului sărace. Deoarece untura nu este descompusă de sucurile gastrice normale, organismul folosește glucoza pentru a procesa produsul. Consecințele sunt foamea constantă și scăderea activității creierului.

Boli pentru care grăsimea de porc este contraindicată

Consumul excesiv de grăsime de porc poate afecta grav sistemul cardiovascular. Alimentele greu digerate pun stres pe toate organele interne.

Există o serie de contraindicații pentru utilizarea persoanelor care suferă de boli cronice, cum ar fi:

• Hepatită;
• Colecistita;
• Pancreatită;
• Ateroscleroza.

De asemenea, utilizarea unturii nu este recomandată persoanelor cu reacții alergice. Acizii activi pot provoca umflarea gâtului și asfixierea.

Topirea grăsimii de porc

Înainte de a îneca grăsimea de porc din interior, ar trebui să alegeți stratul gras potrivit. Când este încălzit, grăsimea de calitate slabă sau veche are o aromă neplăcută și o culoare galbenă. Utilizarea unui astfel de untură la gătit poate duce la otrăvire. Un strat gras bun are următoarele caracteristici externe:

• pielea trebuie să fie moale, fără mirosuri neplăcute;
• culoarea albă a pulpei;
• untura nu trebuie să aibă miros acru;
• grăsimea trebuie verificată pentru densitate cu o scobitoare: un strat bun gras va pătrunde ca untul;
• grosimea produsului nu trebuie să depășească 15 cm;
• prezența unui strat de carne gri-roșie.

Nu este recomandat să încercați slănină crudă în timpul achiziției: acest lucru poate provoca otrăviri sau infecții grave. De asemenea, ar trebui să întrebați vânzătorul despre rasa de porc. Din speciile de carne de artiodactili, stratul sebaceu este de calitate scăzută.

Cum se alege untura pentru topire

Untura din mistreț este o opțiune bună pentru topire. Este mai bine să luați astfel de untură de la vânători. Acest produs nu trebuie consumat crud. Valoarea medicamentoasă a grăsimilor de la mistreț este mult mai mare decât de la porcii de fermă. Un astfel de untură este folosită în scopuri medicinale, nu pentru gătit.

Pentru a topi grăsimea acasă, ar trebui să alegeți un recipient metalic cu volumul adecvat. Înainte de a topi grăsimea, trebuie să aprindeți vasele pe ambele părți. Procedura de topire arată astfel:

1. Untura se spală în apă fiartă și se usucă cu hârtie.
2. Grăsimea este tăiată în bucăți și plasată într-un recipient.
3. Untura de porc se topește până când apar moliere, care trebuie îndepărtate.
4. Masa rezultată este răcită și plasată în frigider.

Pentru a nu topi excesiv grăsimea de porc, este necesar să se monitorizeze culoarea grivinelor: acestea ar trebui să aibă o culoare a cărnii gălbuie sau slab exprimată. Untura poate fi păstrată 18 luni la temperaturi scăzute.

Concluzie

Grăsimea procesată de porc este folosită în scopuri de gătit și medicinale. În funcție de doză, untura de porc poate provoca atât beneficii, cât și daune corpului uman. Pentru a topi în mod corespunzător untura, trebuie să alegeți cu grijă produsul sursă.

Nu este recomandat să consumați grăsime de porc fără tratament termic, deoarece acest lucru poate provoca otrăviri.