Descrierea ciupercilor de pajiște

0

1651

Evaluarea articolului

Ciupercile cresc nu numai în păduri, ci și în pajiști, unele dintre ele s-au adaptat la acest lucru. Ciupercile de luncă, deși sunt reprezentate de o diversitate mai mică de specii, sunt de asemenea capabile să-i satisfacă pe gurmanzi cu gustul lor excelent.

Descrierea ciupercilor de pajiște

Răspândire de ciuperci de luncă

În afara pădurilor și a marginilor pădurilor, ciupercile cresc și în văile râurilor acoperite de tufișuri tinere și pe marginea drumurilor, câmpurilor și poligoanelor, desigur, în pajiști și pășuni.

Distribuția depinde de compoziția solului, de tipurile de vegetație și de relief. Cu cât sunt mai mulți nutrienți în sol, cu atât vegetația este mai diversă, cu atât sunt mai multe condiții pentru apariția anumitor tipuri de ciuperci aici.

Locurile de ciuperci dintr-o pajiște sunt determinate de proximitatea corpurilor de apă, de prezența pantelor la aceasta sau a râurilor. Astfel de caracteristici contribuie la apariția „așezărilor” de ciuperci.

În plus, zona de pajiști fără copaci este adesea utilizată pentru pășunatul animalelor, care joacă, de asemenea, un rol pozitiv în creșterea ciupercilor. Îngrășămintele naturale lăsate de acestea și asistența animalelor pentru răspândirea miceliului, răspândirea sporilor, creează condiții favorabile pentru creșterea și reproducerea lor.

Specii comestibile

Diversitatea speciilor de ciuperci de luncă este semnificativ inferioară rudelor sale de pădure:

• Champignon: cresc în grupuri mici vara și toamna caldă. Au un capac cu un diametru de până la 20 cm, alb lăptos, de formă conică și nu sferic, ca în șampionul comun. Piciorul este gol și înalt - până la 10 cm, în timp ce în reprezentantul speciilor comune de șampion, este dens și mic. Pulpa este albă, când este deteriorată capătă o nuanță gălbuie, cu miros plăcut de ciupercă și gust de nucă.
• Miere de luncă agaric: o ciupercă mică cu un capac roșu-maroniu, care se deschide la o nuanță gălbuie vara. Diametrul său este de la 3 la 9 cm, marginile sunt inegale, centrul este ușor convex. Piciorul este subțire, ușor înclinat în sus. Pulpa este subțire, cu o aromă caracteristică de migdale, albă, cu o nuanță ușor gălbuie, de culoare. Pe tăietură, culoarea nu se schimbă.

Irina Selyutina (biolog):

Mierea de luncă poate forma inele caracteristice în timpul fructificării. Este adesea confundat cu colibia iubitoare de lemn, deși nu sunt foarte asemănătoare și, în plus, cresc în condiții diferite. Dar, așa cum se spune, „sufletul altcuiva este întunecat”. De ce se confundă această ciupercă cu una complet diferită? Poate din cauza neglijenței sau a lipsei de experiență. În plus față de kolibiya, ura albă pretinde că joacă rolul de ciupercă de luncă (lunca marasmius). Aici consecințele pot fi mult mai grave, deoarece:

• această specie conține o cantitate mare de muscarină în pulpa sa (chiar mai mult decât în ​​agaricul cu muște roșie);
• coacerea corpurilor fructifere ale vorbitorului merge aproape simultan cu ciuperca de pajiște;
• speciile cresc în condiții similare;
• dimensiunile corpurilor fructelor sunt similare.

• Impermeabile: Numele acestei ciuperci de luncă indică o perioadă de creștere intensivă - după ploi abundente. Capacul sferic atinge un diametru de 2 până la 4 cm. Suprafața sa este albă, cu o nuanță gălbuie-verzuie, acoperită cu caneluri puțin adânci.Cu cât capacul este mai mare, cu atât piciorul este mai puțin pronunțat. Carnea tânărului este albă, devine galbenă pe măsură ce crește.
• Purtători de balustradă: destul de comestibil la o vârstă fragedă, cu un nume caracteristic care indică habitatul. Au o formă alungită neobișnuită. Capacul alb al gândacului de balegă are un diametru de până la 10 cm, acoperit cu solzi mici. Piciorul poate atinge o înălțime de 15 cm, are o îngroșare la bază și este gol în interior. Crește atât pe solul de humus, cât și în gunoiul de grajd animal. Gândacul de gunoi este cenușiu sau cerneală mai mic, cu un capac plin și solz. Caracteristica sa principală și interesantă este că plăcile vechilor corpuri fructifere se transformă într-o masă care seamănă cu lichidul de cerneală.
• Rând cu picioare liliac sau cu picioare albastre: o pălărie de culoare crem, de până la 16 cm lățime, într-una tânără este convexă. Pe măsură ce crește, devine mai plat, cu marginile îndoite. Piciorul scurt și gros are o nuanță purpurie. Pulpa are aceeași culoare gri-liliac, care nu o schimbă pe tăietură.
• Clapa de înnegrire: se referă la speciile comestibile condiționat. Datorită formei sale neobișnuite și a lipsei unui picior, este adesea confundată cu oul unei păsări. Corpul ciupercilor are un diametru de 3 până la 6 cm, în formă de bilă. La o vârstă fragedă, este alb, apoi capătă o nuanță galbenă și, pe măsură ce îmbătrânește, se întunecă până la negru.

Specii necomestibile și otrăvitoare

Ciupercile otrăvitoare provoacă otrăviri severe

Alături de ciupercile comestibile, ciupercile otrăvitoare se găsesc și în pajiști.

• Champignon cu piele galbenă: deosebit de periculos pentru că poate fi ușor confundat cu membri comestibili ai genului. Principala diferență este că atunci când corpul fructului este deteriorat, pulpa devine galbenă, iar la baza piciorului este galben strălucitor, în timp ce în prezent devine roz sau roșcat. În plus, are un miros neplăcut, care se intensifică dacă turnați apă clocotită peste el.

Irina Selyutina (biolog):

Champignon cu piele galbenă sau roșiatică aparține grupului de ciuperci mediu otrăvitoare. Aceasta înseamnă că poate crea probleme destul de grave în tractul digestiv dacă intră accidental în alimente. Statisticile spun că aproximativ 50% din toți otrăvirea cauzată de diferite tipuri de șampanie necomestibile sau otrăvitoare se încadrează asupra acestei specii.

• Vorbitor albicios: nu mai puțin periculoasă ciupercă otrăvitoare. Are un cap convex, neted, în formă de farfurie albă. Diametrul său este de 3-4,5 cm. Piciorul este cărnos, lung de până la 4 cm. O caracteristică importantă a acestuia este absența lichidului lăptos secretat de exemplarele comestibile pe fractura piciorului.
• Theolepiota aurie: această specie este considerată necomestibilă. Pălăria unui individ tânăr seamănă cu o emisferă; pe măsură ce crește, devine mai extinsă, menținând o umflătură în centru. Culoarea sa este galben auriu, cu o nuanță portocalie, iar suprafața este accidentată, cu margini franjurate.Piciorul este drept, cu o îngroșare la miceliu, uneori atingând 20 cm înălțime. Suprafața sa este mată, cu riduri longitudinale și un inel suspendat al cuverturii de pat. Este capabil să acumuleze cianuri în pulpa sa, care provoacă intoxicații alimentare.
• Hygrocybe galben-verde: ciupercă strălucitoare de culoare galben acid. Se remarcă în pajiști cu pălăria sa strălucitoare și plină de adulți. Suprafața capacului este lipicioasă și umedă. Pulpa unei structuri fine, atunci când este presată, se sfărâmă ușor, emanând o aromă caracteristică de ciuperci. Piciorul este subțire și la fel de fragil, ușor mai ușor decât capacul. Considerat necomestibil, cu gust mic. Poate provoca tulburări digestive.

Pentru a vă proteja pe dvs. și pe cei dragi de otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare, nu ar trebui să puneți o ciupercă în coș care să provoace cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea acesteia.

Concluzie

Pajiștile verzi cu soluri bogate în nutrienți vor încânta, deși reprezentanți mai puțin diversi, dar la fel de gustoși și nutritivi ai regatului ciupercilor, principalul lucru este să știți ce colectați.