Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii pentru corpul uman
Ciupercile de stridii sunt ciuperci comestibile care cresc pe trunchiuri de copaci. Diferența dintre ciupercile de stridii și ciupercile otrăvitoare este culoarea și densitatea capacului. Este ușor și neted la atingere. Corpurile fructifere apar la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii depind de vârsta lor.
Beneficiile și daunele ciupercilor de stridii pentru corpul uman
Descrierea ciupercii
Ciupercile de stridii au un capac și picioare de culoare deschisă. Pălăria este unilaterală sau rotundă, fără defecte. Sub el se află plăcile himenoforului, care coboară (coboară) pe picioare, iar lângă el formează punți (anastomoze). Tulpina este mai ușoară decât capacul, de obicei alb, dar greu la atingere, ceea ce îl face nepotrivit pentru gătit.
Ciuperca stridie este una dintre cele mai masive ciuperci. Diametrul său adult ajunge la 18-20 cm. Crește doar ca o familie. Până la 30 de persoane pot crește într-un singur loc. Greutatea totală este de până la 3 kg.
Ciupercile de stridii sunt reprezentate de o serie de specii. Reprezentanții unei specii pot diferi prin culoarea capacului: o nuanță mai închisă este caracteristică exemplarelor mai vechi. Nu trebuie consumate: le lipsește deja substanțele nutritive necesare corpului uman. Ciupercile de stridii cu capac negru pot fi folosite pentru sărare.
Corpurile de fructe pot fi cultivate singure: o serie de magazine specializate oferă mai multe tipuri de miceliu.
Ciuperca stridie este una dintre cele mai masive ciuperci. Diametrul său este de 18-20 cm
Caracteristici benefice
Ciupercile de stridii au capacitatea de a reface temporar rolul proteinelor în corpul uman.
Lista substanțelor utile conținute în corpurile de fructe:
- fier;
- fosfor;
- potasiu;
- zinc;
- calciu;
- vitaminele B1 (tiamină), B2, B7 (biotină);
- celuloză.
Avantajul produsului este că are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și a tractului gastro-intestinal. Fibrele ajută intestinele să scape de toxine și mase inutile, iar vitaminele mențin nivelul nutrienților din corpul uman.
Utilizarea constantă a acestei ciuperci nu are consecințe negative asupra sănătății umane, dacă respectați doza admisibilă, deoarece ciupercile nu trebuie consumate mai des de 1-2 ori pe săptămână.
Ciupercile de stridii au un conținut scăzut de calorii (38 kcal), ceea ce le permite să fie consumate în timp ce pierde în greutate. Cu toate acestea, ciupercile de stridie înăbușite își cresc conținutul de calorii la 75 kcal la 100 g.
De asemenea, acest produs este prescris celor care suferă de niveluri ridicate de colesterol din sânge.
Irina Selyutina (biolog):
Ciupercile de stridii și-au găsit aplicația și în cosmetologia de acasă: în compoziția măștilor, această ciupercă are un efect benefic asupra stării pielii feței (hrănește, hidratează, întinerește). În plus, la măști se poate adăuga și suc de ciuperci de stridii - acestea vor avea un efect antiinflamator.
Pe o notă. Corpurile fructifere ale ciupercilor de stridii cultivate în condiții ecologice de curățare au capacitatea de a elimina metalele grele și radionuclizii din corp. Prin urmare, acestea sunt considerate deosebit de valoroase pentru persoanele care locuiesc în regiuni cu condiții de mediu nefavorabile.
Contraindicații
Persoanelor în vârstă și copiilor cu vârsta sub 10 ani li se permite să folosească ciuperci de stridii numai după consultarea cu un specialist: datorită prezenței chitinei în compoziția lor, aceștia pot inflama organisme reprezentanților acestor categorii de vârstă.
În caz de probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul gastro-intestinal, utilizarea acestei ciuperci este nedorită: chitina din compoziția produsului nu este practic absorbită, ci doar dăunează.
Nu există contraindicații specifice. Produsul trebuie tratat temeinic.
O cantitate mare din această ciupercă este contraindicată pentru toată lumea, fără excepție. De asemenea, aveți grijă la utilizarea acestui produs de către femeile însărcinate și care alăptează, deoarece ciupercile sunt un alergen puternic.
Produsul trebuie tratat temeinic
Cerere
Ciupercile de stridii sunt folosite pentru gătit și medicamente. Sunt comparate cu șamponii. Compoziția vă permite să utilizați acest produs la fabricarea medicamentelor pentru o mai bună funcționare a intestinului, precum și pentru lupta organismului împotriva virușilor și infecțiilor.
La gătit
Aceste ciuperci sunt utilizate ca produse independente sub diferite forme:
- prăjit;
- fiert;
- murat;
- sărat.
Se adaugă la salate, supe sau sunt folosite ca garnitură. În timpul tratamentului termic, o parte semnificativă a chitinei se pierde, iar asimilarea ciupercilor crește la 70%.
Pentru orice utilizare, ciupercile de stridii trebuie procesate termic, nu sunt consumate crude din cauza cantității mari de chitină.
Ciupercile de stridii sunt adăugate la salate, supe sau folosite ca garnitură
În medicină
Proprietățile utile ale ciupercilor de stridii sunt folosite pentru a crea diferiți sorbanți. Fibrele ajută intestinele să îndepărteze masele stagnante (acestea se așează adesea pe pereții săi, formând un fel de „pietre”) și toxine.
Irina Selyutina (biolog):
În corpurile fructifere ale ciupercilor de stridii, este prezentă lovastatina - un compus care poate perturba cursul normal al primelor etape ale sintezei colesterolului în ficat. Primul efect se observă la 2 săptămâni după începerea tratamentului, iar după 4-6 săptămâni se observă efectul maxim al medicamentului. Polizaharidele, a căror prezență se remarcă în pulpa ciupercilor de stridii, au un puternic efect anticancerigen și sunt capabile să oprească dezvoltarea tumorilor de diferite origini - bune și maligne. În practica medicală, ciupercile de stridii sunt recomandate pentru utilizare în timpul reabilitării după chimioterapie.
Ele sunt, de asemenea, utilizate în medicamente care scad tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.
Concluzie
Ciuperca stridie este capabilă să amelioreze o persoană de gastrită și ulcere gastrice. Ciupercile din acest grup sunt cultivate singure foarte des. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să creați condiții adecvate. Compoziția minerală și vitaminică a ciupercilor de stridii este foarte valoroasă pentru oameni, deci această ciupercă ar trebui consumată în mod regulat pentru a menține sănătatea.
